2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Molekylaarinen keittiö on uusi trendi modernissa ruoanlaitossa. Mielenkiintoista on se, että ruoat valmistetaan siten, että lopullisessa muodossa tuote, josta ruoka valmistetaan, muuttuu tuntemattomaksi. Kypsennysprosessin aikana käytetään joko ultrakorkeaa tai erittäin matalaa lämpötilaa. Vieraat voivat vain kokeilla kokkien kulinaarisia mestariteoksia ja arvailla ruuan todellisia ainesosia. Tällaisissa ravintoloissa ajatus siitä, miltä ruoan pitäisi näyttää, muuttuu täysin, mieli kääntyy.
Ravintola "Varvara"
Suunta ilmestyi 1900-luvun lopulla, mutta Venäjällä siitä tuli suosittu vasta pari vuotta sitten. Kuitenkin vielä nykyäänkin Moskovassa on laitoksia, jotka on tunnustettu yhdeksi maailman parhaista molekyyliruokaravintoloista. Yksi Moskovan suosituimmista voi ylpeillä - ravintola "Barbarians". Jos päätät vierailla tässä laitoksessa, ole valmis jättämään sinne huomattava summa, mutta se on todella sen arvoista.
Ravintolakuvaus
Ravintola "Varvara", joka on kuuluisa koko Moskovan kaupungissa, sijaitsee osoitteessa: Moskova, st. Strastnoy Boulevard, 8A. Se on lähellä metroaTverskaja tai Pushkinskaja.
Molekyyliruokaravintola "Varvara" Strastnoy-bulevardilla aukeaa päivittäin klo 12 ja on avoinna viimeiseen vieraaseen asti. Keskimääräinen lasku ravintolassa on 5000-7000 ruplaa. Ravintolassa on tarjolla sekalaisia venäläisiä ja eurooppalaisia ruokia.
Kaikissa kysymyksissä voit ottaa yhteyttä ravintolapäälliköön puhelimitse: 8(495)2292800 tai esittää kysymyksen verkkosivuilla olevalla palautelomakkeella.
Ravintola "Varvara": menu
Moskova voi olla ylpeä tällaisesta ainutlaatuisesta ravintolasta. Anatolykomm-ravintolaketjun (johon kuuluu Varvara) omistaja Anatoly Komm sanoo, että hänen ruokalistansa on "kokonainen gastronominen esitys". Tavanomaisen menun sijaan ravintolassa on tarjolla pieniä sarjoja maistelua varten. Ja molekyylikeittiön ravintolalle tämä on luonnollista: vieraat eivät tule ravintolaan saamaan tarpeeksi, vaan saamaan uusia elämyksiä ainutlaatuisista ruoista. Koko Moskovan kaupungin kuuluisan ravintolan "Varvara" nimi on saanut nimensä, koska kaikki venäläisen ja eurooppalaisen keittiön ruoat esitetään täällä "barbaarisessa" muodossa. Ravintolan suosituin ruokalaji on Venäläiset perinteet -setti. Tämä on setti, joka koostuu yhdeksästä eri ruoasta, jotka tarjoillaan peräkkäin. Setti sisältää myös nestemäisenä tarjoiltua Borodino-leipää, "turkin alla silliä", tarjoiltuna uudessa muodossa sekä taikinasta ilman jauhoja tehtyjä nyytit jne. Ravintolan pääruoasta on sanottava erikseen: tämä on borssi, joka on keitetty perinteisellä tavalla, mutta sisältää savustettua laardia ja luuydintäeläin.
Ruoan maistelua
Kaikissa molekyylikeittiön ravintoloissa tavanomaiseen tapaan Varvara-ravintolan ruokia tarjoillaan pieninä annoksina. Tässä pääajatuksena ei ole "syöttää vieras kylläisyyteen", vaan yllättää vieras. Todellakin, ruokien maistelu täällä on kokonainen näyttely tuoksuja, värejä, tekstuureja, makuja - vain sanoinkuvaamaton tunne! Monet vieraat sanovat, että mikään paikka ei voi tuoda niin paljon iloa ja sanoinkuvaamattomia tuntemuksia kuin paikka "Varvara" (ravintola, Moskova). Perussarjojen hinnat täällä alkavat 4000 ruplasta. Ravintolassa voit tilata aivan hulluja emulsioita, vaahdotettuja, pakastevaahtoja, jäätelöä jne. Pääsarja "Venäläiset perinteet", joka mainittiin aiemmin, maksaa vieraana 4500 ruplaa (ilman juomia) tai 7000 ruplaa (joiden kanssa). ehdotettu viini).
Varvara-ravintolapalkinnot
Moskovan kaupungin kuuluisa ravintola "Barbara" avattiin neljä vuotta sitten ja voitti heti paikan maailman viidenkymmenen parhaan ravintolan listalla San Pelegrinon mukaan. Ja Internet-portaalin Trendymen.ru mukaan ravintolasta on tullut yksi kymmenestä paikasta Venäjän pääkaupungissa, jotka jokaisen nykyajan turistin tulisi nähdä (olipa kyseessä sitten Venäjän asukas tai ulkomainen vieras).
Ravintola "Varvara" (Moskova): kävijäarvostelut
Valitettavasti maamme ihmiset eivät arvosta tarpeeksi Varvara-ravintolan kokin lahjakkuutta. Vieraita ulkomailta on kuitenkin jo tulossaarvostanut täysin Anatoli Kommin taitoa: kokki säilyttää perinteisten venäläisten ruokien olemuksen, mutta hän muuttaa niiden muotoa tuntemattomaan, mikä houkuttelee ulkomaisia turisteja.
Kuulussa matkailuportaalissa turistit arvostavat Varvara-ravintolan molekyyliruokaa erittäin korkeasti: 43 äänestäneestä 22 henkilöä arvioi ravintolan "erinomaiseksi", 16 henkilöä - "erittäin hyväksi", 2 henkilöä. - "ei paha", 2 yksi henkilö - "huono", ja vain 1 henkilö oli täysin tyytymätön ravintolaan.
Laitoksen vieraat ihailevat sitä, että kaikki täällä tehdään epätavallisella tavalla: keittiö, salin suunnittelu ja astioiden tarjoilu. Huolimatta väistämättömistä tilastoista, että useimmat Moskovan kaupungin ravintolat sulkeutuvat ennen kuin ne ovat olleet auki vuoden, tämä laitos on edelleen pystyssä, ja monet uskovat, että sillä on hyvä tulevaisuus (tämän osoittavat myös äskettäin avatut ravintolat). sama ketju). Ruokalista täällä päivittyy melko usein, joten ravintolan kanta-asiakkaat varaavat pöydät etukäteen kokeillakseen uusia ruokia mahdollisimman pian. Vieraat huomioivat myös tarjoilijoiden huomaavaisen palvelun ja herkkyyden. Ihmiset sanovat, että ravintolassa on yleensä rauhallinen, rauhallinen ilmapiiri, ruoka on hyvin epätavallista, mutta herkullista. Asiakkaiden arvostelujen perusteella voimme päätellä, että ravintola tarjoaa todella maukkaita ruokia ja laadukasta palvelua.
"Varvara" on molekyylikeittiön eli uuden teknologian keittiön ravintola. Näiden tekniikoiden ansiosta kalasta voi tulla jäätelöä ja mansikoista jopaspagetti! Ja ravintolan vieraat eivät viimeiseen asti tiedä, mistä heidän ruokansa koostuu. On erittäin mielenkiintoista yrittää arvata sisältöä. Ravintola "Varvara" tarjoilee perinteisiä venäläisiä ruokia, mutta omalla tavallaan epätavallista: venäläinen borssi kaadetaan erityiseen kulhoon ruiskulla ja jäähdytetään alhaisessa lämpötilassa. Se on todella poikkeuksellista! Jotta et fantasioisi siitä, mitä se on - molekyyliruokaa, sinun täytyy ehdottomasti käydä tässä laitoksessa ja nähdä ja maistaa sen mestariteoksia omin silmin.
Suositeltava:
"Zafferano" (ravintola, Moskova): menu, arvostelut
Zafferano-ravintolaketju on melko mielenkiintoinen ja erittäin suosittu Moskovan projekti, johon kuuluu tällä hetkellä kolme toimivaa toimipaikkaa
Georgian kotitekoinen viini: kokeile ja rakastu
Aurinkoinen Georgia… Maa, jossa mehukkaat viinirypäletertut kypsyvät meren a altojen lempeän kahinan alla. Näyttää siltä, että viininvalmistusta tässä maassa on harjoitettu Aadamin ajoista lähtien, joten kaikki täällä on kyllästetty rakkaudella ja kunnioituksella tätä jaloa juomaa kohtaan. Ei ole yllättävää, että jokaisessa kylässä vieraanvaraiset ylämaan asukkaat tarjoavat vieraille kotitekoista Georgian viiniä, joka on valmistettu satoja vuosia vanhalla tekniikalla
Signature-kakku "Moskova": resepti. "Moskova" - kakku pähkinöillä ja kondensoidulla maidolla
Venäjän pääkaupunki on saanut oman kakkunsa! Sen ulkonäkö johtuu banaalista epäoikeudenmukaisuudesta - kaikilla maailman avainpisteillä (kaupungeilla ja mailla) on oma "allekirjoitus" jälkiruoka, eräänlainen kasvot makeismaailmassa. Tuomari itse: New York ja juustokakku, Pariisi ja millefeuille ja jopa Tula piparkakkujen kanssa! Mutta Moskovalla ei ole mitään
"Panorama" - ravintola. Moskova, ravintola "Panorama": arvostelut
"Panorama" - ravintola, jossa on kaunis näköala ikkunoista ja gourmetruokaa. Se sopii niille, jotka haluavat nauttia maukkaan aterian ja saada paljon eloisia vaikutelmia. Tämän niminen laitos on Moskovassa, Pietarissa, Vladimirissa ja Kazanissa. Niitä käsitellään artikkelissa
Moskova, panoraamaravintola. Ravintola "Seitsemäs taivas" Ostankinossa. "Seasons" - ravintola
Moskovan ravintolat, joista on panoraamanäkymät - kaikki kaupungin viehätys lintuperspektiivistä. Mitkä ravintolat ovat suosituimpia ja kuuluisimpia moskovilaisten ja pääkaupungin vieraiden keskuudessa
