Salaatit teriyaki-kastikkeella: reseptejä, ominaisuuksia, ainesosia, valokuvia ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mitä ovat teriyaki-salaatit? Miksi ne ovat hyviä? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Teriyaki-kastiketta pidetään oikeutetusti yhtenä maailman kuuluisimmista ruoista ja se kuuluu japanilaiseen keittiöön. Kokit käyttävät sitä kala- ja lihaherkkujen kastikkeena, se on osa erilaisia kana-, sian-, naudan- ja tuorekasvissalaattien marinadeja. Katso alta kuinka valmistaa salaatteja teriyaki-kastikkeella.

Fancy kastike

Teriyaki-kastikkeesta tuli erittäin suosittu yli kaksituhatta vuotta sitten kahdelle perheelle, jotka perustivat pieneen japanilaiseen Nodan kylään yrityksen luodakseen erittäin herkullisia kastikkeita. Tämän säännöksen oli tarkoitus monipuolistaa eri ruokien makua.

Japanista sana "teri" on käännetty "kiiltoa" ja "yaki" - "paista". Tämä sanan merkitys johtuu siitä, että kastike sisältääJapania käytetään erilaisten eväiden paistamiseen.

Teriyaki-kastikkeen tiedetään olevan makea-suolainen maku. Siten se antaa kaikille herkuille vertaansa vailla olevan maun. Teriyaki-kastike on rakenteeltaan melko tiivistä, sen väri on tumma, mutta silti vaaleampi kuin soijakastikkeella.

Perinteisen reseptin mukaan klassinen teriyaki-kastike koostuu seuraavista aineksista:

• kulta;
• riisivodka;
• soijakastike;
• tuoretta valkosipulia ja inkiväärijuurta (joskus käytetään kuivattuja mausteita).

Teriyaki-kastikkeessa lisäaineita ovat seesaminsiemenet, kalakastike, oliiviöljy, ruokosokeri, puhdistettu vesi, appelsiinimehu, perunatärkkelys ja miriini.

Edut ja haitat

Harvat ihmiset osaavat valmistaa salaatteja teriyaki-kastikkeella, jota pidetään erittäin terveellisenä tuotteena. Se sisältää suuren määrän erilaisia vitamiineja (PP, B6, B1, B5, B4 ja B2) ja kivennäisaineita (kalsiumia, fosforia, kuparia, sinkkiä, rautaa, seleeniä, kaliumia, magnesiumia, natriumia ja mangaania). Teriyaki-kastike vaikuttaa kehoon tällä tavalla:

• lisää ruokahalua;
• normalisoi verenpainetta;
• parantaa ruoansulatusta;
• normalisoi keskushermoston toimintaa, parantaa stressinsietokykyä ja vähentää jännitystä;
• lisää ruuansulatusnesteiden eritystä mahassa.

Teriyaki-kastiketta voivat syödä laihduttajat, koska sen kaloripitoisuus on alhainen. Se sisältää soijakastiketta, joten monet Aasian maiden asukkaat ovat varmoja, että tämä ruoka kamppaileesyöpää ja hidastaa ikääntymisprosessia.

Teriyaki-kastikkeen sanotaan vaikuttavan positiivisesti henkiseen toimintaan ja ehkäisevän Parkinsonin taudin ilmaantumista. Syöminen on vasta-aiheista, kun:

• uronefriitti;
• gastriitti;
• korkea verenpaine;
• maksan, haiman ja munuaisten sairaudet;
• haava;
• kystiitti;
• diabetes.

Lääkärit suosittelevat myös vahvasti imettäviä äitejä välttämään tätä tuotetta.

Lämmin salaatti

Kuinka valmistaa nopea, helppo ja maukas lämmin salaatti teriyaki-kastikkeella? Ota:

• kurpitsa - 200 g;
• 150g broilerinfilettä;
• vihreä sipuli (maun mukaan);
• kuusi kirsikkatomaattia;
• ruohosipuli;
• 1 tl kulta;
• tuore tai kuiva inkivääri (maun mukaan);
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• kuuma punainen paprika (kuiva);
• 2 rkl. l. teriyaki-kastike.

Tämä teriyaki-salaattiresepti vaatii seuraavat vaiheet:

1. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, tomaatit - puoliksi. Paista vihannekset korkealla lämmöllä kullanruskeiksi kasviöljyssä (1 rkl.).
2. Jos käytät tuoretta inkivääriä, leikkaa se ohuiksi suikaleiksi, kuten korealaiset porkkanat, ja kypsennä kaikkien vihannesten kanssa.
3. Laita vihannekset sivuun ja kypsennä kana samassa pannussa. Leikkaa broilerin filee ohuiksi suikaleiksi jyvän poikki, lisää loput öljystälaiha ja paista kullanruskeiksi korkealla lämmöllä 5 minuuttia.
4. Lisää lihaan kastikkeet, vihannekset, hienonnettu valkosipuli, hunaja, sekoita. Keitä kaikki 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Ripottele valmiiseen astiaan kuivaa inkivääriä, kuumaa paprikaa ja vihreää sipulia ja tarjoile. Seesaminsiemenet tai murskatut cashewpähkinät olisivat myös loistava lisä tähän ruokaan.

kanan kanssa

Kuinka valmistaa kanasalaattia teriyaki-kastikkeella? Voit täydentää tätä herkullista ruokaa paprikalla tai hienonnetulla porkkanalla. Joten ota:

• pakkaus salaattisekoitusta (radichio + rucola);
• seesami;
• yksi broilerin filee;
• teriyaki-kastike (maun mukaan);
• suola;
• laiha öljy (maun mukaan).

Tämä teriyaki-salaattivalokuvaresepti ehdottaa seuraavia vaiheita:

1. Pese ensin ja murenna salaattiseos, pyyhekuivaa.
2. Leikkaa kana viipaleiksi ja kaada marinadin päälle. Jätä liha 30 minuutiksi ja paista sitten kasviöljyssä kypsäksi. Fileen tulee olla kypsää, mutta silti pehmeää.
3. Laita salaattiseos lautaselle, mausta suolalla, laita kananpalat varovasti päälle ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Herkullinen välipala

Salaatit teriyaki-kastikkeella sopivat paitsi arjen ruokalistalle myös juhlapöytään. Selvitetään kuinka valmistaa runsas ja maukas alkupala teriyaki-kanafileellä. Tarvitset:

• yksi paprika;
• 300 g vihreitä papujajäätynyt;
• 400g broilerinfilettä;
• kourallinen seesaminsiemeniä;
• maissitärkkelys (leivitykseen);
• 200g pyöreäjyväistä riisiä;
• 6 art. l. teriyaki-kastike;
• kolme valkosipulinkynttä;
• yksi porkkana;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmista tämä ruokalaji näin:

1. Keitä ensin riisi. Keitä tätä varten 400 ml vettä kattilassa, lisää riisi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 25 minuuttia, kunnes kaikki kosteus on imeytynyt.
2. Pese kanafilee, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Pyörittele kananpalat tärkkelyksessä ja paista kuumalla pannulla voissa kullanruskeiksi.
4. Pese porkkanat ja paprikat. Raasta kuoritut porkkanat. Poista pippurista siemenet, leikkaa se renkaiksi.
5. Ota kana pannulta ja lisää siihen vihannekset ja hienonnettu valkosipuli. Paista niitä 3 minuuttia. Lisää vihreät pavut ja keitä vihanneksia vielä 5 minuuttia. Siirrä sitten kaikki salaattikulhoon.
6. Lisää tähän riisiä ja kananlihaa. Ripottele kaikki päälle seesaminsiemenillä (jos omasi ei ole paistettu, paista kuivalla paistinpannulla 2 minuuttia) ja kaada teriyaki-kastike joukkoon.
7. Sekoita kaikki ainekset ja tarjoile valmis ruoka pöytään.

Tietenkin tämä salaatti on parasta syödä kuumana - näin siitä tulee tyydyttävämpi ja maukkaampi. Jos pidät mausteisista ruoista, voit lisätä jauhettua chilipippuria tai sen jauhettua analogia alkupalan koostumukseen.

Lämmin metsästyssalaatti

Esittelemme sinulle reseptin herkulliseen metsästyssalaattiin marinoidusta naudanlihasta teriyaki-kastikkeella. Sinulla tulee olla:

• 200g kirsikkatomaatteja;
• yksi salottisipuli;
• 300 g naudanlihaa (file);
• oliivit;
• salaatti;
• mantelit;
• neljä viiriäisen munaa;
• yksi sipuli;
• kumina;
• hasselpähkinä;
• laakerinlehti;
• teriyaki-kastike;
• suola;
• basilika;
• mustapippuri.

Tuotantoprosessi:

1. Marinoi liha ensin. Huuhtele tätä varten naudan sisäfilee, kuivaa se lautasliinalla, sido pala tiukasti köydellä pari kertaa ja laita kulhoon. Lisää kumina, suola, vastajauhettu mustapippuri, teriyaki-kastike ja murskattu valkosipuli. Raasta liha, sulje astia löyhästi kannella ja anna marinoitua jääkaapissa 12 tuntia.
2. Laita naudanliha kuumalle pannulle löysäämättä köyttä, jotta pala säilyttää muotonsa. Paista liha molemmin puolin rapeaksi, lisää hienonnettu sipuli.
3. Laita paistettu liha lautaselle, jäähdytä ja poista naru. Valuta uudelleen teriyaki-kastikkeella. Sisällä olevan naudanlihan tulee olla kypsentämätöntä.
4. Keitä viiriäisen munia 7 minuuttia, kasta ne sitten kylmään veteen ja kuori ne. Pese vihannekset ja salaatti. Leikkaa munat puoliksi, tomaatit viipaleiksi, pilko salottisipulit renkaiksi.
5. Laita salaatinlehtiä lautaselle niin, että ne peittävät lautasen pohjan. Aseta sivuille oliiveja, tomaatteja, pähkinöitä, munia, sipulinvihreitä nuolia, sipulia, basilikaa ja salottisipulia. Jätä keskiosa tyhjäksi.
6. Leikkaa lihapieniksi paloiksi, paista uudelleen miedolla lämmöllä enintään 5 minuuttia, lisää lusikallinen kylmää vettä ja teriyaki-kastiketta kypsennyksen lopussa.
7. Laita paistetut kuumat naudanlihapalat astian keskelle ja tarjoile heti.

Kasvissalaatti

Kutsumme keittämään upean lämpimän kasvissalaatin teriyaki-kastikkeella. Ota:

• munakoiso - 50 g;
• 20 g rooma-salaattia;
• 80g sianlihaa;
• 20g lollo rossa;
• 30g keltaista paprikaa;
• 20g salaattia;
• 50 g kesäkurpitsaa;
• 30g punaista paprikaa;
• 20g punasipulia;
• korianteri;
• 50g teriyaki-kastiketta;
• 10g vähärasvaista öljyä.

Valmista tämä ruokalaji seuraavasti:

1. Revi salaatinlehtiä käsin.
2. Pikkaa vihannekset ja paista kuumalla pannulla voissa.
3. Muuto sianliha, muotoile kiekon muotoiseksi ja paista kypsäksi.
4. Marinoi kypsennetty porsaanliha teriyaki-kastikkeessa ja laita sivuun 5 minuutiksi. Erottele sitten liha kastikkeesta ja leikkaa paloiksi.
5. Lisää kasviöljyä jäljellä olevaan kastikkeeseen, sekoita.
6. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita salaatti lautaselle. Aseta liha ja vihannekset päälle.
7. Kaada kaiken päälle kastiketta, koristele sipulilla.

Funchoza lihalla ja vihanneksilla

Ja kuinka valmistaa salaatti funchose- ja teriyaki-kastikkeella? Tarvitset:

• sianlihakinkku - 300 g;
• funchose vermicelli - 250 g;
• kaksi bulgariaapippuri;
• 50g tuoretta inkivääriä;
• 150 ml teriyaki-kastiketta;
• yksi porkkana;
• nippu persiljaa;
• yksi lamppu;
• neljä valkosipulinkynttä;
• kaksi ripaus oreganoa;
• oliiviöljy;
• seesami (valinnainen);
• tuorejauhettu pippuri.

Valmista tämä salaatti näin:

1. Huuhtele liha ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.
2. Leikkaa liha ja vihannekset suikaleiksi.
3. Paista lihaa kuumalla pannulla 2 rkl öljyä sekoittaen 5 minuuttia.
4. Kun liha on ruskistunut, lisää valkosipuli ja inkivääri. Jos kattilan sisältö alkaa palaa, lisää öljyä.
5. Funchosea varten laita vesi kiehumaan. Sekoita kattilan sisältöä usein ja perusteellisesti. Lisää muutaman minuutin kuluttua porkkanat ja sipulit. Kun vihannekset ovat hieman pehmenneet (kolmen minuutin kuluttua), lisää paprikanauhat.
6. On aika kokata funchose. Pavun nuudelit eivät vaadi keittämistä. Riittää, kun kaada kiehuvaa vettä päälle ja pidä se pakkauksessa mainitun ajan.
7. Pikkaa vihreet ja lisää ne lasinuudelitäyttöön. Kaada teriyaki-kastiketta (80 ml) kattilan sisältöön pienissä erissä, sekoita.
8. Lisää vastajauhettua pippuria maun mukaan.
9. Laita valmiit nuudelit siivilään ja lähetä ne pannulle.
10. Sekoita funchose hyvin kaikkien ainesten kanssa, sammuta tuli, tarkista ruoan maku. Jos suola ei riitä, lisää hieman teriyaki-kastiketta ja sekoita uudelleen.
11. Paista pari isoa lusikallista seesaminsiemeniä kuivassa paistinpannussa korkealla lämmöllä 2 minuuttia jatkuvastisekoittaen. Seesamin tulisi muuttua syvän kullankeltaiseksi.
12. Lähetä paahdetut seesaminsiemenet funchose-pannulle, sekoita.

Koristele ruoka tuoreilla yrteillä ja tarjoile kuumana.

Funchoza

Funchoza on aasialainen ruokalaji, joka on valmistettu kuivista nuudeleista, jotka on maustettu marinoidulla paprikalla, sipulilla, porkkanoilla, juustolla, retiisillä ja muilla kasviksilla. Arkielämässä sitä kutsutaan tärkkelyspitoiseksi, lasiksi, kiinalaiseksi nuudeliksi.

Funchose sai nimensä "lasinuudelit" sen läpikuultavan lankojen ulkonäön vuoksi, joka syntyy kiehuvaan veteen upotuksen jälkeen. Tarjoillaan sekä kylmänä että kuumana. Käytetään salaateissa. keittoja ja friteerattuja ruokia. Voidaan kypsentää lihan ja sienten kanssa.

Funchosen raaka-aineet saadaan pääsääntöisesti mungpavuista tai mungpavuista, mutta joskus käytetään maniokkia, perunaa, halpaa maissi- tai jamssitärkkelystä. Valmis funchose kääritään keloihin ja myydään kuivatussa muodossa.

Arvostelut

Mitä ihmiset sanovat teriyaki-salaateista? Monet kirjoittavat, että nämä ovat erittäin tyydyttäviä ja maukkaita ruokia, jotka koristavat mitä tahansa juhlapöytää. Tällaisten salaattien ystävät sanovat, että jos kasvisten ja mausteiden yhdistelmiä ja määriä vaihdellaan, loppuruoasta saa uusia makuja ja makuja. Se on erittäin kätevää.

Jotkut ihmiset eivät pidä siitä, että toiminnan on oltava nopeaa paistamisen aikana. Loppujen lopuksi suurella liekillä tuotteet palavat välittömästi. Jotkut kirjoittavat, että heidän ruokahalunsa on parantunut tällaisen salaatin käytön vuoksi, toiset väittävät, että se on palannut normaaliksipaine … Jos sinulla ei ole vasta-aiheita teriyaki-kastikkeelle, kokeile keittää tämä terveellinen salaatti ja sinä! Hyvää ruokahalua!