Herkullisen kaalin hauduttaminen: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaalista tiedetään valmistavan monia maukkaita ja terveellisiä ruokia. Tätä vihannesta pidetään perustellusti universaalina, koska se reagoi yhtä hyvin erilaisiin lämpökäsittelyihin. Erikseen kannattaa kiinnittää huomiota haudutettuun kaaliin. Mehukas ja tuoksuva, se voi olla sekä itsenäinen ruokalaji että erinomainen lisuke sekä ihanteellinen täyte pannukakkuille tai piirakoille. Ennen työn aloittamista sinun on tiedettävä etukäteen, kuinka kaali haudutetaan niin, että se ei ole vetistä, kohtalaisen rapeaa ja herkullista. Voit tehdä tämän käyttämällä jotakin alla kuvatuista resepteistä.

Kaali porkkanoilla ja tomaateilla

Lihan lisukkeena käytetään useimmiten haudutettua kaalia. Tämä vaihtoehto on ollut monien tiedossa lapsuudesta lähtien. Siksi aloittelevat kotiäidit kysyvät joskus, kuinka kaali haudutetaan niin, että se todella täydentää pääruokaa. Tässä tapauksessa sinun tulee käyttää yksinkertaisinta reseptiä, jota varten tarvitset:

• 1 kaali (keskikokoinen);
• laakerinlehti;
• 1 sipuli;
• 70 grammaa tavallista tomaattipastaa (tai lasillinen tomaattimehua);
• suola;
• 1 iso porkkana;
• pippurit;
• auringonkukkaöljy.

Kun kaikki ainekset on koottu, voit alkaa miettiä, kuinka kaali sammutetaan. Tämä vie vähän aikaa. Sinun on tehtävä seuraava:

1. Kaalin pää puhdistetaan ensin ylimmistä lehdistä, sitten pestään ja hienonnetaan.
2. Laita silputtu kaali kattilaan, ripottele päälle suolaa, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia. Kestää aikaa ennen kuin hän vapauttaa mehun. Haudutukseen on parempi käyttää ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista valmistettuja astioita. Emaloidussa pannussa kaali palaa varmasti. Pohjaan täytyy kaataa vähän öljyä. Voit myös lisätä pari ruokalusikallista vettä.
3. Laita kaali pienelle tulelle ja hauduta kannen alla.
4. Valmista ainekset erikseen paistamista varten. Hienonna ensin kuorittu sipuli ja hiero sitten porkkanat varovasti karkealla raastimella.
5. Lämmitä öljy paistinpannussa. Kuullota siinä kevyesti sipulia. Lisää sitten porkkanat ja odota, kunnes kasvikset ovat tarpeeksi pehmeitä. Sitten sinun täytyy laittaa tomaattipasta. Paista tätä kaikkea korkealla lämmöllä, kunnes pannulle ei ole jäänyt ylimääräistä kosteutta.
6. Tänä aikana kaali on jo hieman kiehunut. Nyt sinun on lisättävä paistoaine siihen, sekoitettava ja tarkistettava suolan määrä.
7. Hauduta kannen alla, kunnes se on valmis. Lisää mausteet pari minuuttia ennen loppua.

Tämä on suosituin ja melko yksinkertaisin tapa hauduttaa kaalia lisukkeena. Vaikka jotkut haluavat syödä sen yksinkertaisesti smetanan kanssa,itsenäisenä ruokalajina.

Kaali sienien kanssa hitaassa keittimessä

Monikeittimen omistajat ovat kiinnostuneita oppimaan herkullista haudutettua kaalia sienien kanssa. Työskenteleäksesi tarvitset:

• 1 kilo valkokaali;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 lamppua;
• 300 grammaa sieniä (mieluiten herkkusieniä);
• 2 porkkanaa;
• 2 tomaattia;
• vihreät;
• 35 grammaa auringonkukkaöljyä;
• mausteet.

Tämän prosessin tekniikka on yksinkertainen:

1. Lajittele sienet, huuhtele ja leikkaa varovasti ohuiksi viipaleiksi.
2. Laita ne monitoimikeittimen kulhoon ja lisää hieman öljyä etukäteen. Aseta kuuma tila paneelista. Kypsennä sieniä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut kulhosta.
3. Kuori, pese ja hienonna sipuli porkkanoilla.
4. Tee sama kaalin kanssa.
5. Heti kun sienet ovat hieman paistuneet, lisää hienonnettu sipuli.
6. Lisää porkkanat 5–6 minuutin kuluttua.
7. Suolaa kaali hieman ja soseuta käsin. Sitten se on myös lähetettävä hitaaseen keittimeen. Aseta "haudutus"-tila ja keitä noin puoli tuntia kannen alla.
8. Kääntele tomaatit raastimella soseeksi. Tämän jälkeen jäljelle jäänyt iho voidaan heittää pois.
9. Ajastimen piippauksen jälkeen lisää tomaatit ja mausteet kulhoon ja hauduta vihanneksia vielä 20 minuuttia.
10. Nyt on jäljellä vain viimeiset "kosketukset". Lisää muhennokseen 10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä hienonnetut vihreät ja hienonnettu valkosipuli.

Tutkittuaan tätä reseptiä käytännössä jokainen kotiäiti voi turvallisesti sanoa senhän osaa hauduttaa kaalia herkullisesti. Lisäksi on sallittua syödä tällaista ruokaa jopa uskonnollisen paaston aikana.

piirakkatäyte

Ei ole mikään salaisuus, että kaali sopii erinomaisesti pannukakkujen tai piirakoiden täytenä. Mutta tätä varten tavallinen resepti, esimerkiksi tomaattien kanssa, ei toimi. Täällä tarvitset täysin erilaisen seoksen. Voit harkita hyvin yksinkertaista, mutta melko mielenkiintoista vaihtoehtoa kaalin oikein hauduttamiseksi, jotta sitä voidaan käyttää tuoksuvana ja pehmeänä täytteenä. Tarvitset vähintään sarjan ainesosia:

• 500 grammaa tuoretta kaalia;
• 3 ripaus suolaa;
• 2 ripaus mustapippuria;
• 1 sipuli.

Tällaisen täytteen valmistusmenetelmä koostuu useista vaiheista:

1. Pikkaa ensin vihannekset. Parempi pilkkoa kaali ohueksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi tai kuutioiksi. Varhainen kaali ei vaadi lisäkäsittelyä. Talvilajikkeet ovat kovempia. Ne tulee ensin murskata, ripotella kevyesti suolalla.
2. Paista valmistettu sipuli öljyssä pannulla.
3. Lisää kaali. Laita se hieman kannen alle miedolla lämmöllä.
4. Lisää vettä 8-10 minuutin kuluttua ja jatka käsittelyä. Samalla voit lisätä pippuria ja tarkistaa suolan määrän.
5. 20 minuutissa kaali on melkein valmis. Talvilajikkeiden os alta se vie enemmän aikaa, noin tunnin.

Heti kun keitetty kaali jäähtyy hieman, voit täyttää sillä pannukakkuja tai piirakoita. Siitä tulee erittäin maukasta. Ja milloinhaluttaessa tällaista kaalia voidaan käyttää myös lämpimänä salaattina.

Kaali jauhelihalla

Höyrytetyt vihannekset ovat täydellinen vaihtoehto kevyelle ja maukkaalle illalliselle. Ja paistinpannussa ne kypsyvät paljon nopeammin kuin kattilassa. Lisäksi ruoasta voidaan tehdä täyteläisempi ja ravitsevampi lisäämällä siihen hieman lihaa. Hyvänä esimerkkinä kannattaa pohtia, kuinka maukasta on hauduttaa kaalia paistinpannussa jauhelihan kanssa. Tuotteista tarvitset:

• 1 valkokaalin haarukka, joka painaa 1,4 kiloa;
• 1 sipuli;
• puoli lasillista vettä;
• suola;
• 0,5 kiloa jauhelihaa;
• 2 laakerinlehteä;
• jauhettu pippuri;
• 1 porkkana;
• 2 tomaattia;
• 50 grammaa mitä tahansa kasviöljyä.

Tällaisen ruuan valmistusmenetelmä sisältää useita vaiheita:

1. Kuori ja pese vihannekset hyvin.
2. Hienonna sipuli hienoksi. Kaali on parempi pilkkoa. Raasta porkkanat varovasti ja muussaa tomaatit haarukalla.
3. Lämmitä öljy paistinpannussa.
4. Hikoile sipuli kevyesti siinä.
5. Lisää jauheliha ja paista sitä jatkuvasti sekoittaen 8-10 minuuttia.
6. Sen jälkeen massa voidaan suolata ja pippurilla.
7. Kaada hienonnetut porkkanat pannulle. Paista ruokaa yhdessä noin 5 minuuttia.
8. Kaali tulee lisätä annoksittain. Jokaisen palan tulee kypsyä noin 2 minuuttia. Tänä aikana hänellä on aikaa käynnistää mehu, pehmentää hieman ja pienentää tilavuutta. Vasta sen jälkeenvoit lisätä seuraavan osan.
9. Lisää tomaatit yhdessä muun kaalin kanssa, kaada vesi, laita laakerinlehti ja sekoita. Tässä koostumuksessa kannen alla vihannesten tulisi hikoilla 5 minuuttia. Jos kaali pysyy edelleen kovana, lämpökäsittelyä tulee jatkaa.

Astiasta tulee erittäin kaunis, tuoksuva, sekä runsas ja melko maukas.

Kaali makkaran kanssa

Saksalaiset rakastavat hauduttaa kaalia tavallisten makkaroiden kanssa. He pitävät sitä kansallisruokaansa. Se on helppo valmistaa. Kuitenkin tehdäksesi sen oikein, tarvitset selkeän vaiheittaisen reseptin. Kuinka hauduttaa kaalia pannulla makkaroiden kanssa? Ensimmäinen askel on kerätä kaikki tarvittavat komponentit työpöydälle:

• ½ keskikokoinen kaali;
• 150 millilitraa vettä;
• 2 porkkanaa;
• 10 grammaa suolaa;
• 4 makkaraa;
• 60 grammaa tomaattipyreetä;
• 10-15 grammaa sokeria;
• laakerinlehti.

Ruoanlaittoresepti koostuu seuraavista vaiheista:

1. Pikkaa puoli kaalin päätä hienoksi ja soseuta kaalia hieman käsilläsi. Hän varmasti antaa mehun. Siirrä käsitelty kaali pannulle.
2. Lisää hienonnettu porkkana karkealla raastimella, suola, kaada öljyä, laita laakerinlehti ja sekoita. Laita pannu tuleen. Aluksi liekin on oltava riittävän suuri. Joten kaali pehmenee nopeammin. Tämä kestää enintään viisi minuuttia.
3. Lisää nyt pasta, vesi ja sokeri. Tällaisissavihanneksia tulee hauduta jatkuvasti sekoittaen vielä 10 minuuttia.
4. Leikkaa kuoritut makkarat renkaiksi.
5. Paista niitä kiehuvassa öljyssä toisessa pannussa 3 minuuttia.
6. Laita ne kaaliin ja sekoita.

Astia kypsyy erittäin nopeasti ja on herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Kaali kanan kanssa

Miten muuten voi hauduttaa kaalia pannussa? Resepti kananlihalla vetoaa varmasti niihin, jotka seuraavat päivittäisten kulutettujen kalorien määrää. Tätä vaihtoehtoa varten sinun on otettava:

• 300 grammaa kananlihaa;
• 1 porkkana;
• ripaus sokeria;
• 1 sipuli;
• suola;
• 1 paprika;
• 60 grammaa mitä tahansa tomaattipastaa;
• kasviöljy;
• 1 kaalipää.

Tämä ruokalaji valmistetaan seuraavalla tavalla:

1. Ensin kananliha ja sipulit tulee leikata satunnaisesti paloiksi ja paistaa sitten pannulla öljyssä. Liekkiä ei saa tehdä liian suureksi. Muuten ruoka voi palaa.
2. Pikkaa tässä vaiheessa kaali ja porkkanat erikseen hienoksi käyttämällä erityistä raastinta. Laita tuotteet kulhoon, lisää sokeria, hieman suolaa ja hiero niitä kevyesti käsilläsi. Tällaisen käsittelyn jälkeen he varmasti vapauttavat mehun.
3. Leikkaa paprikan ydin ja poista kaikki siemenet. Leikkaa jäljellä oleva massa suikaleiksi.
4. Lisää kaikki valmiit tuotteet pannulla olevan lihan joukkoon. Maun vuoksi voit lisätä mitä tahansa mausteita. Hauduta kannen alla 35-40 minuuttia.

Valmiin ruokiin tarvitsee vain koristella hienonnettuja yrttejä ja voit kantaa sen turvallisesti pöytään.

Kaali riisin kanssa

Hiikan vartalon omistajat ovat kiinnostuneita toisesta vaiheittaisesta reseptistä. Kuinka hauduttaa kaalia riisin kanssa? Monet ovat varmoja, että nämä tuotteet yhdistetään vain kaalirulliin. Totta, tässä tapauksessa ne valmistetaan ilman lihaa. Tätä ruokaa voidaan kutsua "kasvissyöjäksi laiskakaalirulliksi". Tällaisen herkun valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kilogramma kaalia;
• 90 grammaa tomaattipyreetä;
• suola;
• 200 millilitraa vettä;
• 1 porkkana;
• 225 grammaa pitkäjyväistä riisiä;
• 1 sipuli;
• ½ teelusikallista Provence-yrttejä ja jauhettua pippuria;
• 1 oksa persiljaa;
• 35 grammaa auringonkukkaöljyä.

Prosessitekniikka:

1. Pese kaali ja leikkaa tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
2. Kaada se paksupohjaiseen kattilaan, kaada vesi ja laita liedelle. Hauduta kannen alla keskilämmöllä välillä sekoittaen. Vähitellen kaalin tulee olla riittävän pehmeää eikä rapeita.
3. Tällä hetkellä riisi tulisi keittää toisessa kattilassa. Tätä varten vilja tulee pestä, kaada litra vettä, suolaa ja laittaa pieneen tuleen. Valmiin riisin loputtua ei tarvitse muuta kuin siivilöidä.
4. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kuullota öljyssä pehmeäksi.
5. Lisää raastettu porkkana. Paista tuotteita hieman yhdessä. Porkkanoiden pitäisi myöspehmenemään ja vapauttamaan mehua.
6. Lisää paisti kaaliin pastan, suolan ja mausteiden kanssa. Hauduta ruokaa noin 5-6 minuuttia.
7. Kaada joukkoon siivilöity riisi ja sekoita hyvin.

Ennen syömistä valmis ruokalaji tulee infusoida. Tämä kestää enintään neljäsosa tuntia. Nyt se voidaan levittää lautasille ja tarjoilla tuoreilla yrteillä koristeltuina.

Kaali perunoiden kanssa

Jotkut kotiäidit uskovat, että haudutetut vihannekset ilman perunoita on vain salaattia. Se voi olla tuoksuva ja jopa erittäin maukas. Mutta täysille illalliselle päävihannes ei riitä. Siksi kaikki haluavat luultavasti tietää, kuinka kaali ja perunat sammutetaan. Tämä voidaan tehdä eri tavoin. Helpoin vaihtoehto vaatii seuraavat ainekset:

• ½ keskikokoinen kaali;
• 1 polttimot;
• 300 millilitraa vettä;
• 5 perunaa;
• 1 porkkanaa;
• jauhettu pippuri;
• 60 grammaa tomaattipyreetä;
• kumina;
• auringonkukkaöljy.

Tässä ruoassa on käytetty seuraavaa tekniikkaa:

1. Perunat, porkkanat ja sipulit on ensin kuorittava. Sitten ne on leikattava hienoksi. Sen jälkeen perunat on pestävä erikseen useita kertoja. Tämä poistaa ylimääräisen tärkkelyksen sen pinn alta.
2. Paista perunat paistinpannulla erikseen kiehuvassa öljyssä puolikypsiksi.
3. Laita se erilliselle lautaselle.
4. Paista sipuli ja porkkana samassa öljyssä.
5. Lisää niihinkaali ja sekoita.
6. Lisää vesi 5 minuutin kuluttua ja anna kiehua hyvin.
7. Lisää perunat, kaikki mausteet ja vedellä laimennettu tomaattitahna kiehuviin vihanneksiin. Nyt ei ole enää muuta kuin laittaa ruokalaji valmiiksi.

Tämä kaali tarjoillaan parhaiten kuumana. Vaikka kylmänäkin se ei ole yhtä maukasta.

Pavun kanssa haudutettu kaali

Yhteensopivuustaulukon mukaan vihannekset sopivat hyvin palkokasvien kanssa. Siksi voit esimerkiksi hauduttaa kaalia papujen kanssa. Tämän alkuperäisen ja melko runsaan ruokalajin resepti ei itse asiassa ole myöskään erityisen vaikea. Tarvitset huonon tuotesarjan:

• 200 grammaa papuja (valkoisia tai punaisia);
• 3 perunaa;
• 1 kilogramma kaalia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl korianteria;
• suola;
• 1 porkkana;
• 60 grammaa tomaattipyreetä;
• 25-30 grammaa kasviöljyä;
• neljännes teelusikallinen kardemummaa;
• tillivihreät.

Nyt voit selvittää yksityiskohtaisesti, kuinka haudutat kaalia pannussa kaikkien näiden ainesten kanssa. Tätä varten tarvitset:

1. Liota pavut yön yli. Aamulla sinun täytyy keittää sitä 1 tunti, sitten pitää kannen alla vielä 20 minuuttia ja siivilöidä se.
2. Leikkaa tässä vaiheessa kuoritut perunat kuutioiksi ja porkkanat puolirenkaiksi.
3. Paista ensin valkosipuli kiehuvassa öljyssä kardemumman kanssa. 3 minuutin kuluttua lisää porkkanat siihen. Heti kun se saa miellyttävän kultaisen sävyn, lisää perunat, sekoita ja paista,jatkuvasti sekoittaen, noin 4 minuuttia.
4. Pikkaa kaali hienoksi ja lisää se pannulle muiden vihannesten kanssa.
5. Lisää 5 minuutin kuluttua tomaattipyre, joka on laimennettu neljänneskupilliseen vettä ja jatka hauduttamista kannen alla.
6. Laita pavut melkein valmiiseen astiaan. Hauduta kaikkea yhdessä 6-7 minuuttia.

Tämän ruuan epätavallinen aromi ja alkuperäinen maku eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Kaali maidossa

Yllättäen käy ilmi, että kaali voidaan hauduttaa erittäin maukkaaksi maidossa. Tässä tapauksessa valokuvalla varustettu resepti tarvitaan ehdottomasti pääasiassa aloitteleville kotiäidille. Loput voidaan helposti selvittää, kun edessä on vain yksityiskohtainen kuvaus. Ensin sinun on valmisteltava pääkomponentit:

• 150 millilitraa maitoa;
• suola;
• 300 grammaa kaalia;
• 20 grammaa voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• mustapippuri;
• ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• persilja.

Aterian valmistus on yllättävän yksinkertaista:

1. Ensimmäinen vaihe on pilkkoa kaali ja kaada se pannulle.
2. Lisää raastettu valkosipuli, kaada maidon päälle ja laita liedelle.
3. Hauduta miedolla lämmöllä.
4. Lisää kaikki muut ainekset 10 minuutin kuluttua. Sinun tulee keittää kaalia, kunnes maito on haihtunut siitä kokonaan.

Ennen tarjoilua tähän astiaan tulee ripotella runsaasti hienonnettuja yrttejä tai raastettua keitettyä munaa. Hellä ja erittäin tuoksuva kaali houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia. Muuten, mausteet eivät melkein tunnu täällä. Ne vain korostavat valmiin ruuan miellyttävää kermaista tuoksua.