Vadelmakastike: resepti, ruoanlaittoominaisuudet, ainekset, valokuvat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vadelmaa pidetään yhtenä herkullisimmista ja terveellisimmistä marjoista. Siitä tehdään hilloa, valmistetaan hillokkeita talveksi ja käytetään piirakoiden ja pullien täytteenä. Lisäksi sen perusteella luodaan vaahdot, hyytelöt ja muut jälkiruoat. Viime aikoina marjakastikkeet ovat saaneet yhä enemmän suosiota. Yhdistelemällä erilaisia aineksia eri suhteissa, kuten sokeria, mausteita, mausteita, saat paitsi makean kastikkeen jälkiruokiin, myös kastikkeen, joka sopii täydellisesti liharuokiin.

Vadelmakastike sopii kaikkeen: kypsän vadelman herkkä maku, uskomattoman kaunis ulkonäkö - väriltään kirkkaan punainen, samalla hyvin läpinäkyvä. Kun se kypsennetään, hämmästyttävä tuoksu leviää koko taloon. Jos et ole vielä kokeillut tätä uskomattoman maukasta kastiketta ruokien lisäkkeenä, muista valmistaa se. Lue artikkelistamme oppiaksesi valmistamaan erilaisia muunnelmia vadelmakastikkeesta.

Mitä hyötyä vadelmista on

Marjaa kutsutaan taistelijaksi ruoansulatuskanavan terveyden puolesta. HänenEdut suolistolle johtuvat vadelmien kuitupitoisuudesta. Se aktivoi suolen seinämien lihaksia, estää kolesterolin imeytymistä vereen, tehostaa erilaisten ravinnon aineosien imeytymistä.

Pektiinillä, joka on osa marjan kemiallista koostumusta, on kyky kerätä myrkkyjä, radionuklideja, elimistöön kertyneitä mädäntyneitä bakteereita ja tuoda ne ulos. On huomattava, että vadelmien käyttö vähentää riisitautiriskiä lapsilla. Vadelma on erinomainen lääke vilustumis- ja virussairauksiin.

Vadelmat sisältävät rautaa, kuparia, magnesiumia, suuren määrän kumariineja, kaliumia. Se sisältää fytosteroleja. Kaikilla näillä hyödyllisillä aineilla on myönteinen vaikutus kehoon: ne estävät verihyytymien muodostumista, normalisoivat veren hyytymistä, stimuloivat hemoglobiinin muodostumista, estävät ateroskleroosin kehittymistä jne.

Vasta-aiheet

On kuitenkin huomattava, että marjojen liian tiheällä käytöllä tiettyjen hormonien tuotanto estyy ja kilpirauhasen toiminta vaimenee. Jotkut ihmiset voivat kokea allergioita syödessään vadelmia.

Vadelmakastikkeen valmistus

Ennen kuin esittelemme teille mielenkiintoisimmat reseptit lihan kanssa tarjoiltavaan marjakastikkeeseen, haluaisin antaa teille muutaman suosituksen. Jos niitä noudatetaan, tällaisella koostumuksella on miellyttävä ulkonäkö ja maku, ja mikä tärkeintä, se voi korostaa siipikarjan tai lihan makua.

Ruoanlaittoominaisuudet:

1. Vadelmakastikkeeksi valitse mehukas kypsämarjoja, koska kastikkeen pohja on vadelmamehua.
2. Marja sisältää melko paljon pieniä siemeniä, ne on jätettävä kastikkeen joukkoon pois. On parasta pilkkoa vadelmat ruoanlaittoa varten vanhalla todistetulla tavalla: pyyhi siivilän läpi. Tämä tekee massasta tasaisemman.
3. Jos aiot tehdä mausteista vadelmakastiketta, älä laita mausteita liikaa, on tärkeää, että niiden maku ei päihitä marjojen makua.
4. Valmistaessasi vadelmakastiketta lihaan, emme suosittele lisäämään ylimääräistä sokerimäärää, vaikka haluaisit tehdä hapanimeläkastiketta, pidä kiinni reseptistä.
5. Voit vähentää ruuan kaloripitoisuutta korvaamalla sokerin sen analogeilla.
6. Kastike maistuu vielä paremm alta, jos lisäät siihen tuoreita mintunlehtiä.
7. Huomaa: alumiiniastioissa ei suositella valmistamaan marjoista valmistettuja ruokia, koska marjojen sisältämien happojen vaikutuksesta metalli hapettuu, minkä seurauksena muodostuu haitallisia aineita ja päästä ihmiskehoon tuotteiden mukana. Kokeneet kotiäidit käyttävät tähän mieluummin emaloituja esineitä.
8. Vadelmakastike voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana lihan kanssa. Jotta se ei peitty kalvolla jäähdytyksen aikana, sen pinta kannattaa voidella (kun se on vielä lämmin) voilla.

Klassinen resepti

Tämän reseptin mukaan valmistettua vadelmakastiketta lihalle pidetään yksinkertaisimpana. Ota:

• 250g vadelmia;
• 100 ml kuivaa punaistaviini;
• 5 kpl pippurit;
• 100 g sokeria.

Vaiheittainen resepti

1. Vadelmat lajitellaan, varret poistetaan. Päästäksesi eroon erilaisista hyönteisistä, täytä se viileällä vedellä. Odotellaan vähän. Poistamme kaikki pinnalle kelluvat viat, laitamme marjan siivilään ja huuhtelemme uudelleen hyvin kastamalla sen useita kertoja puhtaaseen veteen. Anna nesteen valua sen jälkeen hyvin.
2. Tämän kastikkeen paprikat tulee ottaa karkeasti jauhettuina, vastajauhettuina, joten on parempi käyttää kotimaustemyllyä.
3. Laita vadelmat kattilaan, lisää sokeri ja kaada viini.
4. Laita massa miedolle lämmölle ja keitä neljännestuntia, älä unohda sekoittaa kattilan sisältöä säännöllisesti, on tärkeää, että sokeri on täysin liuennut.
5. Nosta kattila liedeltä ja anna massan jäähtyä hyvin ja pyyhi se sitten siivilän läpi.
6. Mausta kastike pippurilla ja sekoita.

Mausteinen vadelmakastike

Vadelmakastikkeessa on makea-hapan maku ja se sopii erinomaisesti lihan ja vielä paremmin siipikarjan lisukkeena. Tarvitsemme:

• 200g marjoja;
• 10-20g sokeria;
• 5g sitruunankuorta;
• 40 ml kuivaa valkoviiniä;
• 100 ml sitruunamehua;
• ripaus jauhettua kanelia ja kuumaa punapippuria;
• 50g sl. öljy;
• hieman kuivattua jauhettua inkivääriä;
• 2 neilikkaa.

Ruoanlaittotekniikka

Jauha valmistetut vadelmat tehosekoittimella jalaita sitten siivilän läpi kahdesti. Lisää siihen sitruunankuori. Liuota öljy kattilaan, lisää siihen reseptin mukaiset mausteet, 1-2 minuutin kuluttua kaada joukkoon vadelmamehu. Keitä massaa miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää siihen sokeri, viini, sitruunamehu, keitä kunnes sokeri on täysin liuennut.

Mausteinen vadelmakastike

Tämän reseptin mukaan valmistettu vadelmakastike on täydellisessä sopusoinnussa lampaan ja sianlihan kanssa. Hyvä idea olisi tarjoilla se grillin kanssa. Valmistaudu työhön:

• 40 ml r. öljy;
• 250g vadelmia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 50 ml omenaviinietikkaa (6 %);
• ripaus suolaa;
• 50g sokeria;
• 45g sipulia;
• ½ kuuma pippuri.

Kuinka kokata

1. Pippurini, jaa se pituussuunnassa kahtia, poista siemenet. Leikkaa toinen puolikas hienoksi.
2. Pikkaa valkosipuli veitsellä.
3. Pikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Jos käytät pakastevadelmia, ylimääräinen neste on ensin valutettava pois. Lajittelemme ja pesemme tuoreena.
5. Jalostamme marjat täsmälleen samalla tavalla kuin yllä kuvatuissa resepteissä.
6. Yhdistä vadelmamehu suolaan ja sokeriin.
7. Lämmitä öljy kattilassa, laita paprika-, valkosipuli- ja sipulipalat siihen, paista 5 minuuttia.
8. Kaada mehu joukkoon, keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
9. Lisää massaan etikka, sekoita, jatka keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes vadelmakastike on haluttujohdonmukaisuus.

Vadelmasalaattikastike

Suosittelemme valmistamaan vadelmakastikkeen salaatinkastikkeeseen. Se tuo täysin uudenlaisen gourmet-säkeen näin tuttuun ruokaan. Tämä kastike sopii erityisen hyvin juustosalaattiin. Tarvitset:

• 180 g vadelmia;
• 2 tl unikko;
• 5 rkl. l. hienonnettu vihreä sipuli;
• 1 rkl l. sitruunamehu;
• 50g sokeria;
• pippuri, suola maun mukaan;
• oliiviöljy.

Ruoanlaitto

Keitä vadelmasose, lisää sinappi, sitruunamehu ja hienonnetut sipulin höyhenet, ripottele unikonsiemeniä maun mukaan, pippuria ja suolaa, lisää sokeria. Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada joukkoon oliiviöljy jatkuvasti vatkaten. Valmistetun salaatin päälle levitettiin tuoreita vadelmia.

Viinakastike

Tämä vadelmakastike voi olla paksumpaa kuin aiemmat reseptit. Se sopii täydellisesti kaikenlaiselle lihalle. Useimmiten kuuma kastike tarjoillaan rasvaisten lajikkeiden kanssa, inkivääri - siipikarjan kanssa. Lisäämällä tiettyjä mausteita ja mausteita kastiketta valmistettaessa voit muuttaa sen makua itse. Ruoanlaitto:

• 30 ml likööriä (kirsikkalikööriä), kuivaa punaviiniä kutakin;
• 250g vadelmia;
• ripaus kanelia;
• 60g sokeria;
• 5g mustapippuria (vastajauhettua);
• 20 ml vettä;
• 5g tärkkelystä;
• suola.

Ruoanlaittovinkkejä

Vadelmat valmistetaan jo tuntemallamme tavalla. Kirsikkalikööri (likööri) sekoitetaan kuivaan viiniin. Haluttaessa kirsikkalikööri voidaan korvata toisella, mutta se on ehdottomasti tehtävä happamista marjoista. Lisää suola, sokeri, mausteet alkoholiseokseen, laita miedolle lämmölle ja kiehauta. Lisää joukkoon vadelmat ja keitä 10 minuuttia. Jäähdytä kastike ja hiero siivilän läpi ja palaa sitten tuleen. Liuota tärkkelys pieneen määrään kylmää vettä ja lisää se kastikkeeseen voimakkaasti sekoittaen, kun se sakenee hyvin, poista lämmöltä.

Makea vadelmakastike valokuvalla

Vadelman k altaisesta maukkaasta marjasta tehdystä kastikkeesta puhuttaessa ei voi mainita makean kastikkeen reseptiä.

Makea, tuoksuva, erittäin maukas vadelmista valmistettu kastike, täydellinen pannukakkuihin, pannukakkuihin, jäätelöön jne. On huomattava, että se ei eroa valmistuksen monimutkaisuudesta ja kalliista ruoan koostumuksesta. Muuten, marjaa voidaan käyttää vuodenajan mukaan - kesällä tuoreena ja talvella pakastettuna. Komponentit:

• 1 rkl sokeri;
• 1 rkl vesi;
• 350g vadelmia.

Kaada vesi astiaan, kaada sokeri ja keitä 5 minuuttia keskilämmöllä. Nukahdamme vadelmat, kiehumisen jälkeen lämmitä massaa vielä 5 minuuttia. Poista vadelmakastike lämmöltä, jäähdytä, valuta siivilän läpi. Vadelmajälkiruoka on valmis.