Japanilaiset juomareseptit: alkoholipitoiset ja alkoholittomat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On olemassa useita melko alkuperäisiä japanilaisia juomia, jotka kiinnostavat kotimaisia kulinaarisia asiantuntijoita. Näistä sekä alkoholittomat että alkoholia sisältävät vaihtoehdot ansaitsevat huomiota. Kerromme julkaisussamme suosituimmista perinteisistä japanilaisista juomista.

Aojiru

Japanilaiset ovat vakuuttuneita siitä, että ihanteellisella alkoholittomalla juomalla ei pitäisi olla vain viilentäviä ominaisuuksia, vaan sillä pitäisi olla myös parantava vaikutus kehoon. Tämän filosofian perusteella nousevan auringon maan kansanparantajat loivat Aojiru-nektarin, joka oli kyllästetty suurella massalla vitamiineja ja välttämättömiä hivenaineita. Cocktail on sekoitus vihanneksia, maitoa ja muroja. Tämä yhdistelmä ei ehkä vaikuta kovin miellyttävältä. Japanilaisen juoman juomisen edut ovat kuitenkin yksinkertaisesti korvaamattomia.

Aojiran valmistamiseksi sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:

• Valkokaali - 200g
• Selleri - 150 g
• Idätetty ohra - 150g
• Maito - 200 ml.
• Vesi on yksilasi.
• Sokeri - maun mukaan.

Mennään suoraan japanilaisen juoman reseptiin. Yllä olevat komponentit jauhetaan tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa. Saatu mehu dekantoidaan siivilän läpi, kaadetaan maidolla ja vedellä. Cocktail lähetetään useita tunteja jääkaapissa. Sitten seokseen lisätään sokeria ja sekoitetaan.

Japanilaista aojiru-juomaa nautitaan raskaan työpäivän jälkeen. Vitamiininektari ravitsee kehoa täydellisesti runsaalla proteiinilla ja hiilihydraatilla. Jo cocktailin alkamisen jälkeisen ensimmäisen viikon lopussa voit tuntea erinomaisen tonisoivan vaikutuksen ja havaita lisävoiman lisääntymistä.

Mugitya

Vanhempi sukupolvi varmaan muistaa kaikenlaisten paahdettujen viljansiementen ja sikurijuuren pohj alta valmistettujen kahvinkorvikkeiden ei liian miellyttävän maun, joilla oli kysyntää neuvostoaikana. Puhutaanpa tällaisten tuotteiden erikoisesta muunnelmasta, mutta joilla on muinainen historia ja paljon hyödyllisempää keholle. Tämä on perinteinen japanilainen virvoitusjuoma nimeltä mugicha.

Valmistelu on seuraava. Valitaan korkeimman luokan ohranjyvät. Yhden lasin verran viljaa paistetaan varovasti pannulla. Tuotetta sekoitetaan jatkuvasti palamisen välttämiseksi. Jyvät poistetaan tulesta, kun ne ovat saaneet herkän ruskean sävyn.

Paahdettua ohraa kaadetaan 300 ml:n keitetyllä vedellä. Säiliö peitetään kannella ja kääritään pyyhkeeseen. Juoman annetaan hautua 5-10 minuuttia. Ennen käyttöävoit lisätä seokseen hieman sokeria parantaaksesi makua.

Doburoku

Ajattele nyt suosittuja vahvoja japanilaisia juomia. Yksi halutuimmista on doburoku, jota kutsutaan country sakeksi. Alkoholi on ihanteellinen kotipanimoon, koska se ei vaadi laitteita ja vakavaa tietoa.

Juoma valmistetaan seuraavien ainesosien perusteella:

• Valkoinen riisi - 1,5 kg.
• Riisi Koji - 400 g
• Sitruunahappo - jälkiruokalusikka.
• Viinihiiva - 5-10 gr.

Vedellä peitetty valkoinen riisi. Rouheiden annetaan liota noin 5 tuntia. Sitten vilja heitetään siivilään. Tällä tavalla käsitelty riisi keitetään ja jäähdytetään huoneenlämpöön.

Sitruunahappo liuotetaan 2,5 litraan vettä. Lisää normi koji-riisiä. Puolen tunnin kuluttua säiliöön kaadetaan keitetty valkoinen riisi. Ainesosat sekoitetaan tilavaan astiaan, jonka tilavuus on vähintään 10 litraa. Kaada vettä melkein astian yläosaan. Juoma laitetaan käymään lämpimään paikkaan.

Alkoholi saavuttaa kunnon 2 viikon kuluttua. Lopuksi juoma suodatetaan useiden sideharsokerrosten läpi. Juo perinteistä japanilaista alkoholia jäähdytettynä.

Awamori

Awamori on vähäalkoholinen japanilainen juoma, jota Okinawan ihmiset ovat suosineet vuosisatojen ajan. Maailmassa he alkoivat oppia sellaisesta alkoholista vasta menneisyyden lopussa.vuosisadalla. Kuten edellisessä tapauksessa, juoman pohjana on riisisose.

Awamori on valmistettu pitkistä riisilajikkeista. Jyvät murskataan ja kaadetaan lämpimällä vedellä. Päivän kuluttua suurin osa nesteestä valutetaan ja viljaa pidetään tunnin ajan pari. Riisi sekoitetaan hiivaan. Lisätään jälleen lämmintä vettä ja juomaa fermentoidaan 12 tuntia. Jyvät siirretään puisiin astioihin käymistä varten. Prosessi kestää 2 viikkoa. Saatu massa laitetaan kuparikuutioihin ja alkoholi tislataan. Asteen nostamiseksi juomaa varastoidaan keraamisiin astioihin.

Setyu

Vahvan shochun valmistamiseksi riisin, vehnän ja ohran jyvät liotetaan lämpimään veteen, johon on lisätty sokeria. Sitten käytetään hiivaa. Juoman pohja-astia peitetään kannella ja annetaan käydä viikon ajan. Määritellyn ajan kuluttua koostumukseen lisätään höyrytetty bataatti ja lisää vettä. Juoma altistetaan toissijaiselle käymiselle useiden päivien ajan. Saatu mäski tislataan, kaadetaan suljettuihin astioihin ja säilytetään vielä jonkin aikaa lujuuden lisäämiseksi.