Laventelikakku: resepti valokuvalla

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Laventelikakku on ainutlaatuinen ja erittäin maukas herkku kaikille. Sillä on epätavallinen väri, miellyttävä tuoksu. He voivat todella hämmästyttää vieraasi. Keittovaihtoehtoja on monia reseptin omaperäisyydestä huolimatta. Laventelin kirkas tuoksu yhdistyy usein herukoiden mausteiseen happamuuteen tai mustikan arkuus. Lisäksi ne korostavat laventelin väriä. Lisäksi, jotta kakusta tulisi kaunein, samanlainen kuin laventelin kukkia, taikinaan lisätään violettia elintarvikeväriä. Tämä kaikki on tietysti valinnaista, sillä valkoiset kakut ovat varsin maukkaita ja herkullisia.

Resepti herkullisella kermalla ja siirapilla

Laventeliherukkakakku on toinen nimi tälle herkulle. Arvostelujen mukaan jälkiruoka on erittäin kirkas ja kaunis. Mutta he valmistelevat sitä vaiheittain. Valmistautuminen kestää siis kaksi päivää. Lähes kaikki ainesosat on infusoitava, jäähdytettävä, saatava haluttuun muotoon. Tästä syystä valmista tällainen jälkiruoka etukäteen. Keksin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 220 grammaa jauhoja;
• kuusi munaa;
• tl leivinjauhetta;
• 220 grammaa sokeria;
• 80 ml jogurttia;
• 60 ml kasviöljyä;
• tl laventelin kukkia.

Tuloksena on pehmeä keksi laventelikakun reseptiin. Kannattaa muistaa, että kananmunia tulee käyttää kylmänä, silloin on helpompi vatkata.

Ei vähemmän tärkeitä yksityiskohtia jälkiruoasta

Keksi on tärkeä osa kakkua. Mutta ilman konfituuria ja kyllästystä se ei ole niin hyvä. Siksi nämä tärkeät yksityiskohdat ovat myös välttämättömiä. Herukkamausteeksi sinun tulee ottaa:

• 400 grammaa mustaherukkaa;
• 95 grammaa sokeria;
• 15 grammaa tärkkelystä.

Tarvittava siirappi:

• sata grammaa sokeria;
• sata ml vettä;
• ripaus laventelia.

Siirappiin liotettu laventelikakkusieni auttaa tekemään herkusta pehmeän.

Et myöskään pärjää ilman kermaa. Se vaatii seuraavat tuotteet:

• 400 grammaa tuorejuustoa.
• 150 grammaa kermaa.
• Sata grammaa tomusokeria. Tarvittaessa voit lisätä painoa 120 grammaan. Silloin kerma on makeampaa.

Kun kaikki laventelikakun reseptin ainekset ovat valmiit, voit aloittaa ruoanlaiton.

Kuinka valmistaa herkullisen kakun? Keksi

Aloita valmistamalla keksi. Laventeli pitää murskata. Näin voit maksimoida sen aromin. Munat jaetaan valkuaisiin ja keltuaisiin. Tärkeä! Proteiinien tulee olla puhtaita, ilman keltuaista tai liiallista kosteutta. Muuten ne eivät pörröile tarpeeksi.

Puhdas javalkuaiset kaadetaan kuivaan kuppiin. Syötä ripaus suolaa. Vatkaa massaa pienellä nopeudella vatkaimella pehmeäksi vaahdoksi, kunnes siitä tulee paksumpaa. Lisää puolet sokerista ja jatka vatkaamista suuremmalla nopeudella niin sanottujen "kovahuippujen" muodostamiseksi.

Yhdistä erillisessä astiassa keltuaiset ja loput kidesokerista. Vatkaa, kunnes massasta tulee vaaleaa ja rehevämpää. Lisää laventeli. Jos haluat, että laventelikakun sokerikakun väri vastaa nimeä, lisää hieman väriainetta. Noin yksi teelusikallinen, jos puhumme geeliväristä. Sitten saat laventelikakun. Kefiiri lisätään, sekoitetaan niin, että massa tulee homogeeniseksi. Sen jälkeen voit yhdistää molemmat massat lastalla, sekoittaa varovasti niin, että ainekset ovat sekoittuneet, mutta eivät rispaantuneita.

Siivilöi nyt jauhot leivinjauheen kanssa kulhoon kananmunien ja sokerin kanssa. Tämä tehdään vähintään kahdessa vaiheessa. Vaivaa varovasti lastalla alha alta ylöspäin. Ota pari ruokalusikallista taikinaa ja yhdistä se voin kanssa. Kun tämä massa on lisätty muuhun taikinaan ja vaivataan varovasti.

Kuinka leipoa keksi herkullinen jälkiruoka?

Valmis laventelikakun taikina on jaettu kahteen osaan. Sinun on päädyttävä kaksi kakkua, joiden halkaisija on 18 senttimetriä. Ensimmäinen osa kaadetaan muottiin, paistetaan 180 asteeseen kuumennetussa uunissa. Valmius voidaan tarkistaa tulitikulla. Sen tulee pysyä kuivana. Ota se pois uunista ja anna levätä hetki uunivuoassa. Poista valmis keksi muotista veitsellä ja levitä ritilälle jäähtymään. Tee sama toisen kanssamurokakku.

Laventeliherukkakakkureseptin mukaiset valmiit kakut kääritään parhaiten kelmulle ja lähetetään jääkaappiin kolmeksi tunniksi. Tarvittaessa voit jättää ne yön yli. Mitä kauemmin keksi on kylmässä, sitä helpompi se on leikata sitä vahingoittamatta.

Laventelikakun keittäminen: resepti valokuvalla

Aloita nyt kokoonpanon valmistelu. Tätä varten marjat pestään, lähetetään kattilaan. Lisää sokeri ja tärkkelys. On parasta käyttää maissia, mutta myös perunat käyvät. Kaikki sekoitetaan tasaiseksi.

Lähetä kattila liedelle, kiehauta. Pidä sitten vielä kaksi minuuttia. Ota pois liedeltä, peitä kelmulla ja anna jäähtyä. Lähetetty yön yli jääkaapissa. Valmis koostumus on paksu ja tuoksuva. Se on jaettu kolmeen osaan.

Aloita nyt laventelikakun liottaminen. Kuvasta näkyy, että se on sisältä hyvin mehukas. Siksi kyllästäminen on välttämätöntä. Sokeri, laventeli ja vesi yhdistetään, sekoitetaan ja kiehautetaan. Kun sokeri liukenee, kaikki siivilöivät ja jäähdyttävät kyllästyksen.

On kerman aika. Juuston tulee olla kylmää ja kerman mahdollisimman paksua. Yhdistä molemmat ainekset, lisää tomusokeri. Kaikki sekoitetaan ensin sekoittimella hitaalla nopeudella lisäämällä sitä vähitellen. Siirrä kakun kerma konditoriapussiin ja jäähdytä.

Laventelikakun kokoaminen: reseptiarvostelut

Jokainen kakku on jaettu kahteen muuhun. Voit leikata keksin reunat pois, mutta tämä ei ole pakollista. Lopultatulee neljä kakkua. Jatka sitten kakun kokoamista.

Kyllästys kaadetaan jokaisen kakun päälle. Levitä hieman kermaa ja tasoita. He tekevät puolen kermasta ja laittavat marjakonfituurin keskelle. Kaikki on taas tasattu. Kerää kaikki kerrokset. Levitä loput kermasta kakun päälle. Laita jääkaappiin yön yli, jonka jälkeen voit aloittaa koristelun.

Arvostelujen mukaan laventelikakku on suosittu. Herukan happamuus kumoaa tuorejuustokerman hyvin. Ja jälkiruoan miellyttävän värin ansiosta voit sisustaa minkä tahansa loman.

Kuinka koristella tällainen kakku? Helpoin vaihtoehto on päällystää uudelleen kermalla ja koristella purppuranpunaisella marmeladilla. Voit myös lisätä kermaan väriainetta ja piirtää sillä kukkia. Tätä varten tarvitset leivonnaisen ruiskun ja useita suuttimia. Vaahtokarkkeja, keksejä ja muita herkkuja ovat myös hyviä.

Herkulliset mustikkakakun ainekset

Tämä Alexin ja Milanan laventelikakku on hapokkaampaa. Hänelle he ottavat mustikoita ja kyllästyksen rommista. Myös muita alkoholityyppejä käytetään. Herkullisen keksin saamiseksi sinun täytyy valmistaa:

• kuusi munaa;
• 220 grammaa sokeria ja jauhoja kumpikin;
• 20 grammaa vaniljasokeria;
• tl leivinjauhetta;
• 60 grammaa voita;
• 30 grammaa viinaa;
• puolitoista teelusikallista laventelia;
• elintarvikeväri.

Tarvitset myös mustikkakonfit seuraavista tuotteista:

• 400 grammaa marjoja, tuoreita tai pakastettuja;
• 60 grammaa sokeria;
• kuusigrammaa pektiiniä;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• seitsemän grammaa gelatiinia;
• 35 grammaa vettä, tarvitset sitä gelatiinin liotukseen.

Helppoa voidetta varten sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 300 grammaa raskasta kermaa;
• 400 grammaa tuorejuustoa;
• 50 grammaa tomusokeria;
• 20 grammaa rommia tai konjakkia.

Kyllästys on sama kuin edellisessä reseptissä.

Ensimmäisen päivän valmistelut: Herkkä keksi

Tämä kakun versio valmistetaan kahdessa vaiheessa, eli kahden päivän sisällä. Ensin sinun on valmistettava keksi. Tätä varten munat, molemmat sokerilajit ja ripaus suolaa rikotaan tehosekoittimen kulhoon. Sekoita kaikki keskenään niin, että ainekset sekoittuvat kunnolla. Laita sitten laventeli, likööri ja väriaine. Alkoholin sijaan voit ottaa myös rommia tai konjakkia. Paljon riippuu maku mieltymyksistä.

Sulata nyt voi. Ota uunivuoka, jonka halkaisija on 21 senttimetriä, peitä pohja leivinpaperilla. Sivut jätetään auki, niitä ei myöskään tarvitse voidella. Tämän seurauksena valmis keksi yksinkertaisesti leikataan huolellisesti pois. Uuni esilämmitetään 180 asteeseen, jotta se lämpenee keksin valmistuksen aikana.

Yhdistä erillisessä kulhossa jauhot ja leivinjauhe. Sekoita molemmat kuivat aineet ja siivilöi. Sitten jauhot siivilöidään uudelleen, mutta jo kulhossa munamassaan. Sekoita varovasti ja sulatettu voi, hieman jäähdytetty, lisätään ohuena virtana. Sekoita uudelleen yrittäen olla jauhamatta. Valmis taikina jaetaan kahteen muotoon. Paista noin kolmekymmentä minuuttia. Tuloksena on keksi, jonka korkeus on noin neljä senttimetriä. Jätä ne yön yli vahvistumaan.

Muut ainesosat: Ensimmäinen päivä

Laventeli-mustikkakakkua varten sinun täytyy tehdä confit. Tätä varten gelatiini liotetaan vedessä. Vatkaa mustikat soseeksi. Hiero se siivilän läpi, siirrä kauhaan ja laita keskilämmölle. Sokeri yhdistetään pektiinin kanssa. Kun sose kiehuu, kaada pois sokeri pektiinillä sekoittaen jatkuvasti massaa yrittäen toimia hitaasti. Keitä kaikkea yhdessä noin kolme minuuttia. Sitruunamehu lisätään, massa marjoineen jäähdytetään hieman ja gelatiini lisätään. Sekoita uudelleen perusteellisesti varmistaaksesi, että gelatiini on liuennut.

Mustikakonfitin pakastamiseen tarvitset kaksi rengasta, joiden halkaisija on 18 senttimetriä. Muotokin toimii. Kaada seos, peitä kelmulla ja anna olla yön yli pakastimessa.

Kyllästyksen jälkeen. Yksityiskohtainen resepti on kuvattu yllä. Voit myös lisätä impregnointiin hieman alkoholia, esimerkiksi martinia. Se ei anna kakulle niinkään aromia kuin supistavaa, koska mustikoilla itsessään ei ole kirkasta makua.

Toinen päivä: herkullisen kerman ja kakun yhdistäminen

Toisena päivänä sinun tulee aloittaa kerman valmistus. Kerman ja juuston tulee olla kylmiä. Ne vatkataan vatkaimella, lisätään tomusokeri ja alkoholi. Voit myös lisätä vaniljaa.

Jokainen kakku leikataan kahtia. Ensimmäinen kakku asetetaan kakun asennusrenkaaseen. Liota siirapissa. Laita noin neljännes kylmästä kermasta tasaiseksi. Ota ensimmäinen osa konfitista,asetetaan kakun keskelle, irrotetaan muotista ja poistetaan kelmu. Peitä toisella neljänneksellä kermaa. Toinen kakku asetetaan ja toimenpiteet toistetaan. Kolmas kakku kyllästetään ja asetetaan kyllästettynä alas. Lähetä kakku jääkaappiin. Jäljellä olevaa kakkua ei käytetä. Valmis kakku koristellaan haluamallasi tavalla. Onko mahdollista valmistaa tällainen laventelikakku häihin? Tietysti! Voit tehdä useita kakkuja asettamalla ne tasoihin. Voit koristella kakun millä tahansa tavalla. Esimerkiksi murtaa jäljellä oleva keksi ja laita se kerman päälle.

Kakku kuorruteaineluettelolla

Tämä kakku kypsyy paljon nopeammin kuin edelliset. Mutta se ei ole yhtä herkullinen. Teen juomiseen on helppo valmistautua, jos vieraita odotetaan illalla. Voit myös kokeilla sitä. Ruoanlaittoon tarvitset:

• ¾ lasillinen maitoa;
• kuusi ruokalusikallista voita, sen täytyy pehmetä, joten on parempi ottaa se jääkaapista etukäteen;
• kuppi sokeria;
• kaksi munaa;
• kolme ruokalusikallista hienonnettua tuoretta laventelia;
• kaksi kupillista vehnäjauhoa;
• puolitoista teelusikallista leivinjauhetta;
• neljännes teelusikallinen suolaa.

Tarvitset myös kuorrutetta:

• puoli lasillista maitoa;
• rkl kuivia laventelinsilmuja;
• kuppi sokeria.

Tällaisen kakun valmistaminen on hyvin yksinkertaista.

Kuinka tehdä herkullinen kakku?

Uuni lämmitetään 160 asteeseen. Kakun muoto voidellaan öljyllä. Jauhot siivilöidään. Pienessäkattilassa yhdistä maito ja laventeli keksiä varten. Laita keskilämmölle. Kun massa kiehuu, kattila poistetaan lämmöltä, annetaan jäähtyä hieman. Vatkaa erillisessä kulhossa voi ja sokeri liukenemaan. Lisää muna ja vatkaa massasta kuohkeampaa.

Lisää jauhoihin suola ja leivinjauhe ja sekoita. Maito, jossa on laventelia, lisätään massaan voin kanssa. Osien jälkeen lisää jauhoja. Kaikki sekoitetaan homogeeniseksi taikinaksi. Siirrä se uunivuokaan. Pidä keksiä uunissa noin viisikymmentä minuuttia, kunnes muodostuu kuori. Kun keksi on annettu jäähtyä.

Ruokastuslasite

Lämmitä maito kuorrutusta varten. Kun kiehuu, ota se pois tulelta, lisää laventeli. Jäähdytä massaa noin kahdeksan minuuttia ja suodata sitten. Lisää sokeri ja vatkaa tasaiseksi ja läpinäkymättömäksi.

Jäähtyneen kakun päälle kaadetaan ruokalusikallinen syntyvällä kuorruteella. Tämä kakku tarjoillaan sekä lämpimänä että kylmänä.

Voit myös monipuolistaa sitä hieman. Tätä varten jäähdytetty kakku leikataan kahteen osaan, voidellaan suosikkihillollasi ja yhdistetään sitten. Voit myös valmistaa kyllästyksen aikaisempien ohjeiden mukaan, lisätä siihen ruokalusikallisen lipeää ja voitele kakut.

Vielä kovettumattomaan kuorrutteeseen voi kiinnittää myös koristeita marmeladin tai valkosuklaalastujen muodossa. Kaikki riippuu kokin mielikuvituksesta ja maku mieltymyksistä.

Laventelikakku on omaperäinen ratkaisu moniin juhliin. Herkän aromin ansiosta jälkiruoka on herkullinen. Keksiin lisätään usein väriainetta tuomaan esiin pääainesosan väri. Erinomaisena lisukkeena kakun kanssa voivat olla mustikat tai herukat. Ne eivät vain näytä harmonisilta tämän värisen keksin kanssa, vaan myös tuottavat makean kerman. Erityisesti voidaan käyttää sekä tuoreita että pakastemarjoja.