Tea "Puer Shen": ominaisuuksia ja ainutlaatuinen maku. "Shen Puer" ja "Shu Puer": erot

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Pu-erh-tee kuuluu ikivanhoihin juomiin. Se ilmestyi Kiinassa ja sillä on yli vuosisata. Teellä on epätavallinen maku ja tuoksu. Tästä huolimatta Pu-erh saavutti laajan suosion ei niin kauan sitten. Sitä voi ostaa erikoisliikkeistä irtotavarana tai puristettuna.

Puer-tee - mitä se on?

Puer-tee kasvaa Kiinan Yunnanin maakunnassa. On useita satoja suuria ja pieniä teollisuudenaloja. He tuottavat erilaatuista teetä kuluttajatuotteista ainutlaatuisiin lajikkeisiin. Aluksi Pu-erh valmistettiin puristetun muotin muodossa. Tämä johtui kuljetuksen ja varastoinnin yksinkertaisuudesta ja helppoudesta. Nykyään teetä löytyy löysässä muodossa, ja puristetut muodot ovat enemmän kunnianosoitus perinteelle kuin välttämättömyys.

Vaikka teelajikkeita on monia, vain kaksi on tehnyt Pu-erh-teestä suositun: Shen ja Shu. Ensimmäinen tyyppi on vanhin. Kiinassa Shen Pueria kutsutaan "vihreäksi", "tuoreeksi", "raakaksi" teeksi. Se menee ohiluonnollinen käyminen useiden vuosien ajan. Ajan myötä raaka-aineet eivät huonone, vaan vain parantavat makua. Shu Puer ilmestyi 1900-luvulla. Tämä johtuu teen lisääntyneestä kysynnästä. Shu valmistetaan 1 kuukaudesta 1 vuoteen ja sitä kutsutaan "vanhennetuksi". Se kuuluu voimakkaasti fermentoituihin teesiin.

Shen ja shu Pu-erh: erot

Tärkein asia, joka erottaa nämä teet toisistaan, on teelehtien käsittelyprosessi. Shen Pu-erhin tuotantotekniikka on melko yksinkertainen. Teelehdet kuivuvat hieman ulkoilmassa. Tämän jälkeen raaka-aine puristetaan muotteihin. Shu Pu-erhin valmistusprosessi on paljon monimutkaisempi. Raitisessa ilmassa kuivatut lehdet kasaantuvat. Sitten ne kaadetaan vedellä ja peitetään kankaalla keskusteluprosessin aloittamiseksi. Tämän seurauksena lehdet ovat tummempia, niiden maku ja aromi muuttuvat. Valmis tee puristetaan muotteihin.

Näillä teillä on useita eroja. Puer Shen on vaaleampi sävy, se voi olla vaaleanruskea. Haudutetun teen tuoksussa on selvästi havaittavissa hedelmäinen sävy. Infuusio on läpikuultava vaaleanruskea. Siemauksen jälkeen tunnet miellyttävän happamuuden, jonka tilalle tulee makeahko jälkimaku.

Shu Puerh -teenlehtien väri voi olla tummanruskea tai musta. Infuusion tuoksu on melko raskas, maanläheinen, puisen vivahteen kera. Sen väri on tummanruskea, ja maku resonoi hajun kanssa. Se on raskas, ja siinä on tammea.

Sheng Pu-erh -tee: ominaisuudet

Erinoman maun lisäksi juoma onerittäin avuliasta. Se normalisoi ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa, alentaa kolesterolia, poistaa myrkkyjä. Shen taistelee sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä vastaan, sillä on bakterisidisiä ominaisuuksia. Sillä on myönteinen vaikutus maksaan, ihoon, vahvistaa hampaita, puhdistaa verta, ylläpitää elimistön vesitasapainoa ja parantaa näköä.

Kuinka keittää?

Teen valmistusta varten sinun on otettava mukaan keramiikka- tai posliiniastiat, mutta ei missään tapauksessa metallisia. Teen vaikutuksen alaisena se hapettuu ja juoman maku muuttuu. Astioiden tilavuuden tulee olla 150-300 ml. Tietylle vesimäärälle riittää 5-7 g teetä, ts. 1 tl Sitten sinun on lämmitettävä vettä, kunnes muodostuu kuplia, mutta älä keitä sitä. Tämän jälkeen sinun tulee odottaa hetki, jotta nesteen lämpötila laskee 95 asteeseen. Teekannun päälle on suositeltavaa kaataa kiehuvaa vettä. Itse tee on ensin pestävä kylmällä vedellä, kaada sitten kuuma ja valuta välittömästi. Myöhemmin keitettäessä infuusio voidaan käyttää.

On toinenkin tapa pestä teetä. Se haudutetaan kahdesti kiehuvalla vedellä ja neste valutetaan. Kolmas ja sitä seuraavat infuusiot voidaan juoda. Tämä käsittely on tarpeen teelehtien desinfioimiseksi ja maun ja aromin paljastamiseksi paremmin. Jos Shen Puerin valmistukseen käytetyt raaka-aineet ovat korkealaatuisia, se voidaan valmistaa 9-15 kertaa. Ja joka kerta, kun sinun tulee pidentää infuusioaikaa. On kuitenkin muistettava, että vahvasti valmistettu Puer Sheng voi olla katkera. On olemassa sääntö: yksi Sheng voidaan keittää yhdessä teekannussa. Ajan myötä astioiden seinilläsiinä on plakki, jota ei voi poistaa hankaavilla pesuaineilla. Uskotaan, että tällaisessa teekannussa juoma saa uusia maku- ja aromivärejä.

Kuinka juoda?

Tee suositellaan nautittavaksi aterioiden jälkeen. Tiedetään, että kiinalaiset eivät juo teetä sokerilla. Makeutusaineet häiritsevät juoman makua. Pu-erhia ei pidä kiirehtiä. Ensin sinun täytyy ottaa siemaus ja pitää juomaa suussasi, sitten niellä se hitaasti. Jos noudatat sääntöä, hapokas karvas maku väistyy miellyttävälle makeudelle.

Kuinka valita?

On olemassa useita sääntöjä, joiden avulla voit ostaa laadukasta Shen Pu-erh -teetä.

1. On parasta suosia tunnettuja yrityksiä. Merkittävien tuotantopanostusten ansiosta omistajat hankkivat laadukkaita raaka-aineita ja palkkaavat päteviä teknikkoja. Mutta älä luota pelkästään merkkiin. Sattuu niin, että tehdas tuotti epäonnistuneen erän. On myös vaara kohdata väärennös.
2. Teenlehtien ulkonäkö on erittäin tärkeä. Sen ei pitäisi aiheuttaa epämiellyttäviä tunteita. Lehtien tulee olla tasaisia, samankokoisia, kauniin värisiä.
3. Jälleen kerran voit tarkistaa oston laadun teen haudutuksen jälkeen. Avattujen lehtien tulee olla tasaisia ja kauniita.
4. Juoman aromissa ja jälkimaussa esiintyvät luumut osoittavat teen korkeaa laatua.

Kuinka säilyttää?

Jos aiot juoda teetä lähitulevaisuudessa, niin erityisvaatimuksetei ole kapasiteettia tai sijaintia. Jos tavoitteena on säilyttää Shen Pu-erh pitkään, on parempi noudattaa teen ystävien suosituksia.

1. Suojaa suor alta auringonvalolta.
2. Säilytyspaikkaa ei saa sinetöidä.
3. Varmista, että teen läheisyydessä ei ole vieraita hajuja, esimerkiksi: hajusteet, mausteet ja mausteet, sitrushedelmät jne.
4. Säilytä vain muiden Shenien kanssa.

Jokaisen, joka päättää tutustua Pu-erh-teen, tulee olla kärsivällinen. Ehkä ensimmäinen maistelu tuottaa pettymyksen, mutta älä masennu. Riippumatta siitä, oliko se Pu-erh, Shen tai Shu, sille pitäisi antaa toinen mahdollisuus. Teen maku ei paljastu heti, vaan vähitellen. Ja kun olet tuntenut tämän juoman viehätyksen, on erittäin vaikea kieltäytyä siitä.