Viljakastikeleivonnaiset: reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Custard on yksi brittiläisten kondiittoreiden halutuimmista keksinnöistä, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä käytetään kakkujen, leivonnaisten, croissantien ja muiden makeisten täyteaineena. Tämän päivän julkaisu sisältää mielenkiintoisimmat reseptit vaniljakastikkeen kanssa leivontaan.

Tarttu

Tämä herkullinen mureneva taikinapiirakka sopii täydellisesti pieneen perhejuhlaan. Paistaaksesi sen tarvitset:

• 150g kylmää voita.
• 225g jauhoja.
• 100 g sokeria.
• 1 tuore muna.
• 1 sitruuna.
• 1 keltuainen.

Kaikki tämä tarvitaan taikinan vaivaamiseen, josta tulee pohja vaniljakastikkeellisille leivonnaisille. Itse täyteaineen valmistamiseksi tarvitset:

• 900 ml kermaa.
• 125g sokeria.
• 9 keltuaista.
• jauhettu muskottipähkinä (valinnainen).

Voi leikataan kuutioiksi ja yhdistetään raastettuun sitruunankuoreen ja jauhoihin. Kaikki tämä vatkataan tehosekoittimella, kunnes saadaan murusia, ja täydennetään sittensokeri, muna ja keltuainen. Saatu taikina kääritään kalvoon ja laitetaan jääkaapin hyllylle pariksi tunniksi. Seuraavassa vaiheessa se rullataan pyöreäksi kerrokseksi ja jaetaan muotin pohjalle, unohtamatta rakentaa korkeat sivut. Kaikki tämä peitetään pergamentilla, peitetään papuilla ja paistetaan 190 asteessa noin vartin verran. Sitten kakku vapautetaan paperista ja papuista ja laitetaan takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi. Kun määrätty aika on kulunut, se peitetään kermasta, sokerista, munankeltuaisesta ja muskottipähkinästä valmistetulla kermalla. Torttu valmistuu 130 asteessa 45-50 minuutissa. Ennen käyttöä se on jäähdytettävä ja vasta sitten leikattava osiin. Lämmin torttu pitää muotonsa erittäin huonosti ja jos sitä alkaa jakaa ennen kuin se on täysin jäähtynyt, se yksinkertaisesti hajoaa.

kakku

Leivonta vaniljakastikkeella, jonka resepti on esitetty alla, vetoaa varmasti niin isoihin kuin kasvaviin herkkusuihin. Siitä tulee erittäin pehmeä ja herkkä. Eikä sen tekemiseen tarvita uunia. Jotta voit tehdä tämän kakun itse, tarvitset:

• 500 g tavallisia kaupasta ostettuja keksejä.
• 150 g sokeria.
• 700 ml lehmänmaitoa (500 niistä kermassa).
• 2 valittua munaa.
• 2 rkl. l. jauhot.
• Vanilliini.

Kakun valmistaminen ilman vaniljakastikkeen kanssa paistamista on riittävän nopeaa ja helppoa. Ensin sinun on tehtävä munat. Ne vaahdotetaan sokerilla ja täydennetään sitten maidolla, jauhoilla ja vaniljalla. Kaikki tämä käsitellään vispilällä, keitetään haluttuun tiheyteen ja jäähdytetään. Keksit upotetaan maitoon ja asetetaan muottiin,vuorattu pergamentilla. Ylhäältä se voidellaan kermalla. Kerroksia vaihdellaan, kunnes kaikki komponentit loppuvat. Loppuvaiheessa koristellaan oman harkinnan mukaan paistamaton kakku keksillä ja vaniljakastikkeella, jätetään hetkeksi ja tarjoillaan teen kera.

Eclairs

Kevyitä suosittuja kakkuja ei voi ostaa vain makeisosastolta, vaan myös leipoa itse. Tätä varten tarvitset:

• 4 munaa.
• ½ pakettia voita.
• 1 kuppi jauhoja ja vettä kumpikin.
• Suola.

Niiden, jotka eivät voi kuvitella täysimittaista teekutsua ilman vaniljakastikkeen kanssa leipomista, jonka resepti on esitetty tässä julkaisussa, on ymmärrettävä, että eklairien valmistukseen tarvitset vielä muutamia lisäkomponentteja, joista täyte tehdään. Makean täyteaineen saamiseksi tarvitset:

• 1 lasillinen sokeria.
• 1 ¾ kuppi maitoa.
• 2 munaa.
• 2 tl pehmeää voita.
• 2 rkl. l. jauhot.
• 1 tl vanilja.

Suolavesi sekoitetaan öljyyn ja lähetetään liedelle. Keitetty neste poistetaan polttimesta ja täydennetään jauhoilla. Kaikki vaivataan perusteellisesti, keitetään hetken miedolla lämmöllä, jäähdytetään ja vatkataan munien kanssa. Valmis taikina asetetaan leivinpaperipussin avulla uunipellille ja paistetaan 200 asteessa noin vartin verran. Sitten uunin lämpötila laskee 150 0C ja odota vielä 15 minuuttia. Rusketetut eklairit on täytetty maidosta, sokerista, vanilliinista, jauhoista, voista tehdyllä kermallaja munat. Haluttaessa ne kaadetaan sulatetulla suklaalla tai millä tahansa muulla makealla kastikkeella.

Boston Pie

Tämä herkullinen vaniljakastikkeella varustettu leivonnainen on enemmän kuin kakku. Joten se voidaan valmistaa erityisesti lasten lomaa varten. Hemmottelemaan makeansuoliasi, tarvitset:

• 215g jauhoja.
• 1115 ml maitoa.
• 95g voita.
• 90g sokeria.
• 3 valittua munaa.
• Leivinjauhe, suola ja vanilja.

Kerman valmistukseen tarvitset:

• 225 ml maitoa.
• 20 g perunatärkkelystä.
• 35g voita.
• 55g sokeria.
• 3 keltuaista.
• Vanilliini.

Lasteen luomiseksi sinulla on oltava käsillä:

• 125 g kaakaota.
• 75g sokeria.
• 50 ml kermaa.

Munat vatkataan sokerin kanssa ja lisätään sitten sulatettua voita, maitoa, leivinjauhetta, jauhoja, suolaa ja vaniljaa. Saatu taikina levitetään muottiin ja paistetaan 175 asteessa enintään puoli tuntia. Valmis kakku jaetaan puoliksi. Alaosa voidellaan maidosta, sokerista, tärkkelyksestä, voista, vanilliinista ja keltuaisista tehdyllä kermalla. Levitä kakun toinen osa päälle ja kaada päälle kermasta, kaakaosta ja sokerista tehdyllä kuorrutuksella.

omenapiirakka

Tämä tuoksuva leivonnainen kiinnostaa varmasti kaikkia hedelmiä rakastavia. Tehdäksesi näin pehmeän ja herkullisen kakun tarvitset:

• 180g voita.
• 150 g sokeria.
• 360 g jauhoja.
• 1 muna.
• 2 rkl. l. tuore smetana.
• Leivinjauhe ja suola.

Täytettä ja kermaa varten tarvitset:

• 350 ml maitoa.
• 1 muna.
• 2 isoa omenaa.
• 4 rkl. l. sokeri.
• 2 rkl. l. perunatärkkelys.
• Vanilliini.

Sekoita irtonaiset aineet kulhossa ja jauha ne kylmällä voilla. Saatua murua täydennetään munalla ja smetalla, vaivataan ja laitetaan jääkaappiin. Jonkin ajan kuluttua taikina jaetaan kahteen epätasaiseen osaan. Suurin osa niistä asetetaan muottiin, peitetään omenoilla ja kaadetaan maidosta, sokerista, tärkkelyksestä, vanilliinista ja kananmunista tehdyllä kermalla. Kaikki tämä koristellaan jäljellä olevalla taikinalla ja paistetaan 180 asteessa noin 40-50 minuuttia.

Croissantit

Tämä vaniljakastikkeella varustettu leivonnainen ei jää huomaamatta ranskalaisen keittiön ystäville. Valmistaaksesi sen erityisesti sunnuntaiaamiaiseksi, tarvitset:

• 500 g jauhoja.
• ½ pakkausta voita.
• 2 valittua munaa.
• 1 kuppi maitoa.
• 4 rkl. l. sokeri.
• 2 rkl. l. kuivahiiva.

Kerman valmistukseen tarvitset:

• 50g jauhoja.
• 2 kuppia maatilamaitoa.
• 1, 5 kuppia sokeria.
• 2 valittua munaa (+1 voitelulle).

Hiiva ja sokeri liuotetaan lämpimään maitoon. Kaikkea tätä täydennetään munilla ja jauhoilla, vaivataan ja jätetään pois luonnoksista. puolen tunnin kuluttuakohonnut massa maustetaan öljyllä ja puhdistetaan lämmössä. Jonkin ajan kuluttua valmiista taikinasta muodostetaan bageleja, jotka täytetään maidosta, sokerista, jauhoista ja kananmunista tehdyllä kermalla. Tuloksena saadut tuotteet asetetaan pergamenttipaperille. Sen jälkeen voitele ne reilusti vatkatulla munalla ja paista 180 asteessa 20 minuuttia.

Puffs

Tämä vaniljakastikkeella valmistettu leivonnainen valmistetaan ostetun taikinan pohj alta ja on todellinen löytö useimmille kiireisille kotiäidille. Jotta voit hoitaa sen perheellesi, tarvitset:

• 100 g sokeria.
• 300 ml maitoa.
• 500 g lehtitaikinaa (happamatonta).
• 50 g perunatärkkelystä.
• 2 keltuaista.
• Vanilliini.

Sulatettu taikina vapautetaan pakkauksesta, kaulitaan kerrokseksi ja jaetaan yhtä suuriin osiin. Jokainen niistä täytetään kermalla, joka on valmistettu maidosta, tärkkelyksestä, vanilliinista, keltuaisista ja sokerista, ja koristellaan sitten oman harkintasi mukaan ja levitetään uunipellille. Paista pihvejä 200 asteessa 20 minuuttia. Voit antaa niiden jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua. Mutta ne ovat herkullisia myös lämpiminä.