Laittosalaatit punajuurilla: reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä mehukas ja mehevä juurikas sopii loistavasti oikeaan ravitsemusidean kannattajien ruokalistalle käytettyjen tuotteiden listaan. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tämä vihannes sisältää pienen määrän kaloreita, siinä on runsaasti keholle hyödyllisiä aineita (riboflaviini, retinoli, pyridoksiini, tiamiini, folasiini), sen kanssa sopii hyvin monenlaisia ruokia: kaali, porkkanat, omenat, päärynät, kurkut, yrtit, valkosipuli, kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat, pähkinät, raejuusto, suolakurkku, palkokasvit, liha, kala. Tällä kasviksella on muun muassa hyvä maku, joten kotiäidit valmistavat sen pohj alta mielellään erilaisia herkullisia salaatteja.

Kaikista punajuurista tehdyistä dieettisalaateista voi tulla korvaamaton ruokalaji niille, jotka haluavat parantaa terveyttään tai laihtua. Punajuuret ovat hyviä sekä tuoreena (raastettuna) että keitettynä, paistettuna, öljyssä haudutettuna. Ruoanlaittoon käytetään sekä pieniä nuoria "buryachkia" että suuria kypsiä hedelmiä. Lisäksi monet ihmiset syövät ja topitnuoria punajuuria. Kevyt ruokavaliosalaatti punajuurilla (tuore), smetalla maustettuna (vähärasvainen) on loistava lisä perheen illalliseen. Keitetyt punajuuret sopivat parhaiten lounaaksi ruoanlaittoon.

Kuinka täyttää ruokavaliosalaatti punajuurilla? Smetan, kerman, voin (kasvis) lisäksi ruokien kastikkeena käytetään vähärasvaista jogurttia. Voit myös valmistaa seoksen, jossa on 500 ml vettä (keitetty); 0,5 tl omenaviinietikkaa, suolaa ja sokeria (1 rkl kutakin). Vaikeinta valmistettaessa ruokavaliosalaattia punajuurilla (voit lainata reseptin, jossa on valitsemasi valokuva artikkelissa) on itse juurikasvien suora valmistus. Punajuurien paistaminen tai keittäminen kestää yleensä vähintään 1-1,5 tuntia. Usein emännillä ei yksinkertaisesti ole niitä. Tässä tapauksessa asiantuntijat suosittelevat keitettyjen punajuurien käyttöä, joita myydään supermarketeissa - kuorittuna ja tyhjiöpakkauksessa.

Artikkelissa on useita reseptejä punajuurilla varustetuille dieettisalaateille.

Omena-juurikasalaatti

Valmistaaksesi sekä täydellisen alkuruoan että täysimittaisen kevyen illallisen, voit käyttää yhtä yksinkertaisimmista ruokavaliosalaattiresepteistä punajuurilla. Ruoan luomiseen käytetään sekä raakaa että keitettyä punajuurta. Ainekset 2 annokseen:

• kaksi isoa punajuurta (keitettynä tai raakana);
• kaksi omenaa (hapanimelä);
• oliiviöljy (kaksi ruokalusikallista);
• viinietikka (yksi teelusikallinen);
• fetajuusto (100 grammaa);
• maun mukaan - pippuria, suolaa.

Teknologia

Jotta valmistetaan yksi vähäkalorisista juurikassalaateista, pilkotaan kuorittu juurisato ohuiksi nauhoiksi, poistetaan omenoista ydin ja leikataan myös nauhoiksi. Sekoita punajuuri ja omena kulhossa, lisää etikka, öljy (oliivi), pippuri ja suola ja sekoita sitten huolellisesti. Koska feta on melko suolaista juustoa, kannattaa lisätä reilusti suolaa siihen ruokavalioon, jossa sitä käytetään. Valmis ruokalaji levitetään lautasille ja lisätään pieniksi kuutioiksi leikattu juusto.

Laittosalaatti punajuurilla (keitettynä) ja luumuilla

Tämä välipalavaihtoehto on täydellinen ratkaisu niille, jotka ovat huolissaan vartalostaan. Kahden annoksen valmistamiseen tarvitset:

• 2 punajuurta (keitettynä);
• oliiviöljy (1 rkl.);
• luumut (40 grammaa);
• itänyt auringonkukka (joskus ne korvataan rucolalla) - 10 grammaa;
• balsamiviinietikka - puoli teelusikallista;
• parmesaani - 20 grammaa;
• maun mukaan - pippuria ja suolaa.

Valmistettu näin: pilko punajuuret isoiksi viipaleiksi, laita kulhoon, lisää pippuria ja suolaa, öljyä (oliivi), vähän balsamiviinietikkaa ja luumut (aiemmin pesty). Sekoita huolellisesti, asettele lautasille, lisää parmesaani ja vihreät (karkealla raastimella raastettuna).

Pkhali kaalista, punajuuresta ja valkosipulista

Tämä perinteinen Georgian dieettivälipala on yksi niistäherkullisista ravitsevista salaateista punajuurilla (keitettynä). 4 annoksen valmistamiseen tarvitset:

• keitetyt punajuuret - 3 kpl;
• yksi valkoinen sipuli (pieni);
• valkokaali - 500 grammaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• saksanpähkinät (kuoritut) - 100 grammaa;
• korianteri (pieni nippu);
• humala-suneli (1 tl);
• viinietikka (1 ruokalusikallinen).

Laittosalaatin keittämisen ominaisuudet punajuurilla ja valkosipulilla

Pkhali (herkullinen dieettijuurikasalaatti) valmistetaan näin:

1. Kaali hienonnetaan karkeasti, upotetaan kiehuvaan veteen ja veteen ja keitetään 2 minuuttia, minkä jälkeen se heitetään siivilä ja annetaan valua.
2. Pähkinät on jauhettava tehosekoittimessa etukäteen.
3. Laita kaali tehosekoittimeen, lisää viipaleiksi leikattu sipuli sekä pähkinät, valkosipuli, keitetyt punajuuret, hienonnettu korianteri, suneli-humala ja etikka.
4. Laita pasta kulhoon ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
5. Muotoile sitten palloiksi (mitä tahansa kokoisia).

Tarjoile salaatti jäähdytettynä.

Toinen valkosipulisalaatti

Tämän reseptin mukaan valmistettua punajuurisalaattia täydennettynä 2-3 keitetyllä munalla voidaan pitää erinomaisena illallisena laihduttajalle. Reseptiin lisätään joskus saksanpähkinöitä tai luumuja. Ravintoarvo per 100 g tuotetta:

• kalorit: 99 yksikköä;
• proteiini: 2g;
• rasva 5,4 g;
• hiilihydraatteja: 11g

Tarvittavat tuotteet:

• kaksi tai kolme punajuurta;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• vihreät (sekoitus tilliä, persiljaa, korianteria, basilikaa, vihreää sipulia);
• pari ripaus suolaa;
• 1 rkl l. öljy (jalostamaton kasvis).

Step cooking

Ne toimivat näin:

1. Juurikkaat keitetään, jäähdytetään, kuoritaan, raastetaan (karkeaksi) ja maustetaan öljyllä.
2. Valkosipuli murskataan suolalla.
3. Pikkaa vihreät.
4. Yhdistä kaikki ainekset emaloidussa tai lasissa tai kulhossa.
5. Ennen tarjoilua astian tulee hautua jonkin aikaa.

Puhvisalaatti kananrintalla

Puff-juurikasalaatit edustavat omaa viihdyttävää sivua ruoanlaitossa. Asiantuntijat neuvovat tiukan ruokavalion kannattajia jättämään perunat pois alla olevasta reseptistä tai hemmottelemaan itseään keitetyllä ruoalla ennen illallista. Ravintoarvo per 100 g tuotetta:

• kalorit: 99,3 yksikköä;
• proteiini: 6g;
• rasva 4,1g;
• hiilihydraatteja: 9,6g

Ruoan ainekset:

• 3 pientä punajuurta;
• yksi porkkana;
• 3-4 perunaa;
• 150 grammaa broilerinfilettä;
• 2-3 oksaa vihreitä;
• 100 ml smetanaa (15 %);
• 1 tl suolaa;
• 3-5 kpl saksanpähkinät.

Ruoanlaitto

Alkupalan valmistaminen yhden suosituimman ruokavaliosalaattien (keitettyjen) reseptien mukaan ei ole ollenkaan vaikeaa. He toimivat näin:

1. Keitä punajuuret, perunat ja porkkanat (voit kypsentää mikrossa: laita pestyt vihannekset kannelliseen astiaan ja kypsennä täydellä teholla 5 minuuttia. Käännä sitten ympäri ja käynnistä mikroa altouuni samaksi ajaksi aika).
2. Juurikkaat raastetaan (hienoksi) ja puolitetaan lautaselle. Smetana yhdistetään 0,5 tl. suola. Sekoita. Voitele syntynyt punajuurikerros smetalla.
3. Perunat raastetaan myös raastimella (voi olla karkeaa) ja levitetään päälle, suolataan ja voidellaan smetalla.
4. Filee keitetään ja leikataan (jotkut kotiäidit suosittelevat rinnan esipaistamista foliossa). Tämä kerros on myös suolattu ja ripottele sitten yrteillä.
5. Levitä punajuuret toiseen kerrokseen sulkemalla reunat. Harjattu smetalla ja ripottu pähkinöillä (silputtuna).
6. Porkkanat leikataan renkaiksi ja levitetään lautasen reunalle koristeeksi.

Raaka juurikassalaatti fetalla ja persiljalla

Tämä punajuuren salaatti on täydellinen ratkaisu ruokavalioosi. Siinä käytetään tuoreita raaka-aineita. Lisää vähän fetaa ravinnoksi. Koska tämä juusto itsessään on melko suolaista, asiantuntijat suosittelevat, että lautasta ei suolata (voit lisätä ripaus tarvittaessa). Kahden annoksen valmistamiseen tarvitset:

• kaksi punajuurta (raaka);
• persilja (yksi iso nippu);
• fetajuusto (100 g);
• oliiviöljy (kaksi ruokalusikallista);
• jauhettu pippuri (maun mukaan).

Kokista näin:

Persiljan lehdet murskataan,punajuuret kuoritaan ja leikataan kuutioiksi (isoiksi). Punajuuret sekoitetaan salaattikulhossa vihreiden, jauhetun pippurin, oliiviöljyn ja fetajuuston kanssa.

Laihdutussalaatti (porkkanoilla)

Porkkana- ja punajuuriruoka, jossa on kaalia (tuore), selleriä ja inkivääriä, auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja stimuloi ruoansulatusjärjestelmää. Tämän seurauksena tämä johtaa tehokkaaseen ja turvalliseen painonpudotukseen. Erilaiset kaalityypit tässä reseptissä eivät ole pakollisia - se voidaan korvata tavallisella valkokaalilla tai vain Pekingillä. Kotiäidit eivät suosittele avokadopohjaisen kastikkeen korvaamista millään - öljyisten hedelmien ominaisuudet edistävät rasvaliukoisten vitamiinien parempaa imeytymistä (vaikka monet kotiäidit väittävät, että tämä ruokalaji on onnistuneesti maustettu tavallisella luonnonjogurtilla). Ravintoarvo per 100 g tuotetta:

• kalorit: 71 yksikköä;
• proteiini: 1,5g;
• rasva 3,8g;
• hiilihydraatteja: 8g

Mitä tarvikkeita tarvitset?

Käytä:

• Kaksi punajuurta.
• Yksi porkkana.
• Yksi omena (vihreä).
• 100 g punakaalia.
• 100 g valkokaalia.
• 2-3 kiinankaalin lehtiä.
• Pieni pala inkiväärijuurta (koko 1-2 cm).
• Puolet sellerinvartta.
• Joitakin tuoreita yrttejä (käytetään kastikkeeseen).
• 1 tl sitruunamehu.
• Vähän mustapippuria.
• 1 tl kasviöljy.
• 1 tl soijakastike.
• Yksi kypsä avokado.

Kypsennysmenetelmän kuvaus

Ne toimivat näin:

1. Hierotaan ohuella raastimella punajuuret ja porkkanat, omena ja inkivääri. Ripottele sitruunamehulla.
2. Silppua kaikki kaali ja rypistele se kevyesti suolattuina käsin. Leikkaa selleri ohuiksi viipaleiksi. Vihannesten pilkkominen.
3. Avokadot vaahdotetaan tehosekoittimessa, lisätään sitruunamehu, soijakastike, öljy (kasvis) - tuloksena tulee nestemäinen sose. Sitten pippuria maun mukaan.
4. Yhdistä kaikki tuotteet ja mausta avokadokastikkeella. Parhaan hyödyn saamiseksi tarjoile salaatti heti valmistuksen jälkeen.

Ravintotieteilijät suosittelevat, että tätä ruokavaliosalaattia ei saa yhdistää mihinkään, jotta ruuansulatuskanava havaitsee kuitujen runsauden oikein.

punajuuritonnikalasalaattiresepti

Emittäjien vakuutuksen mukaan tämä salaatin versio on juhlan koristeeksi arvoinen. Ruokalaji on epätavallisen maukas, ja lisäksi se näyttää muiden herkkujen ohella erittäin vaikuttav alta ja tyylikkäältä. Muuten, tonnikala on monien mielestä erinomainen tuote salaattien valmistukseen. Ravintoarvo 100 g ehdotettua ruokaa:

• kalorit: 127;
• proteiinit: 10,3g;
• rasvaa 7,5 g;
• hiilihydraatteja: 4,5g

Pakolliset ainesosat

Tarvitaan:

• Kaksi punajuurta (iso).
• 1 tonnikalapurkki omassa mehussaan.
• 1 muna (keitetty).
• 50 g vähärasvaista suolaista juustoa.
• 10 kpl kivettömiä oliiveja.
• 1 rkl öljy (kasvis).
• Puoli teelusikallista valmistettua sinappia.
• Suola.
• Pippuri(maa).

Askel askeleelta ruoanlaitto

Ne toimivat näin:

1. Juurikset pestään, kuivataan, kukin kääritään folioon ja paistetaan kypsäksi (kesto noin 40-50 minuuttia, uuni kannattaa lämmetä 200 asteeseen).
2. Sitten vihannekset jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan tai hierotaan. Suolattu, kastikkeella erillään muista tuotteista.
3. Tonnikalan mehu valuu pois.
4. Olivit leikataan renkaiksi.
5. Juusto murskataan käsin tai hierotaan.
6. Keitä munat. Erottele keltuainen proteiinista.
7. Valmista seuraavaksi kastike: hiero keltuainen sinapin, suolan, pippurin ja voin kanssa. Heti punajuuret (silputtuna) maustetaan erikseen osalla kastiketta. Proteiinileikkaus salaattiin.
8. Kerää kaikki ainekset ja sekoita, mausta lopun kastikkeen kanssa.

Tarjoile tämä ruokavaliollinen punajuuriruoka asettamalla se liukumäisenä vihreiden salaatinlehtien päälle tai kerroksittain korkeisiin lasiviinilaseihin. Koristele sitruunan tai granaattiomenan siemenillä.

ruokavaliovinkkejä

Jotta vihannes ei "haalistu" ja säilyttää kirkkaat värit, se tulee keittää erillään muista juurikasveista. Maustamista kastikkeella tai öljyllä suositellaan myös erikseen.

Tarjoile punajuuret muiden tuotteiden kanssa, emännät neuvovat vain esimaustettuja. Ainesosat on suolattava juuri ennen pukemista, koska suola ei liukene hyvin rasvoihin ja on epämiellyttävää puristaa hampaita. Kasvissalaatteja ei voida suolata, koska niiden makua rikastaa valkosipuli, mausteet ja usein retiisit,retiisi, sipuli.

Salaatin pohja voidaan korjata tulevaisuutta varten. Monet pitävät paistettua punajuurta maukkaampana ja terveellisempänä kuin keitettynä ja varsinkin paistettuna. Jos se on paistettu foliossa, se säilyy ilman pakkausta jääkaapissa noin 3-5 päivää.