Terveellisiä kasvislennukakkuja ilman kananmunia

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Bliny on ikivanha venäläinen ruokalaji. Niitä pidettiin melkein herkkuna. Tämä ruokalaji valmistettiin useimmiten Maslenitsalle - lomalle, jolloin kaikki kotiäidit leipoivat pannukakkuja, kohtelivat niitä vieraille ja ohikulkijoille. Pannukakkuja valmistettiin erilaisilla täytteillä, kuten hedelmillä tai hillolla. Lihaa, raejuustoa ja perunoita lisättiin myös. Nyt on pannukakkuja kondensoidulla maidolla, punaisella kaviaarilla ja monilla muilla täyteaineilla. Aiemmin pannukakkuja keitettiin heralla ilman kananmunia, mutta erilaisia muunnelmia on säilytetty. Kuten sanotaan, kuinka monta kotiäitiä, niin monia erilaisia pannukakkureseptejä.

Aloitetaan ruoanlaitto

Ehdotan harkita pari ohjetta, jotka auttavat valmistamaan pannukakkuja ilman munaa. Niistä tulee vähemmän rasvaisia, mutta yhtä maukkaita. Nämä reseptit sopivat myös kasvissyöjille, jos käytät soijaa lehmänmaidon sijasta ja margariinia voin sijaan. Ensimmäinen resepti sopii täydellisesti aamiaiseksi. Nämä pannukakut valmistuvat nopeasti, ja aamupalasta tulee maukas ja ravitseva. Valmiit pannukakut voi levittää hillolla, kondensoidulla maidolla tai maapähkinävoilla.

Aamiainen pannukakut

Ainesosat:

• 1, 5 kupillista jauhoja;
• 1lasi maitoa;
• 1, 5 ruokalusikallista sokeria.

Ohjeet

1. Sanon heti, munattoman pannukakkutaikinan keittäminen kestää alle viisi minuuttia ja paistaminen noin 10 minuuttia. Lopputuloksena on 10 pannukakkua, joka riittää kahdelle annokselle. Sekoita kaikki ainekset yhteen isoon kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
2. Ota paistinpannu (pannukakkupannu toimii loistavasti, sillä pannukakut eivät pala, muuttuvat kullanruskeiksi ja niitä on paljon helpompi kääntää). Voitele se kasviöljyllä ja kuumenna keskilämmöllä. Kaada joukkoon kaksi ruokalusikallista taikinaa ja paista molemmin puolin, kunnes muodostuu vaaleanruskea kuori. Hyvää ruokahalua!

Kuin laskukisa

Seuraava resepti sopii erinomaisesti kesälounaaksi tai illalliseksi, koska siinä käytetään marjoja. Mutta voit helposti keittää nämä munattomat pannukakut lasaaismarjoilla tai käyttää vain hilloa. Herukkahillo on parasta, koska se on hieman hapan, ja yhdessä vaahterasiirapin kanssa täyte on jumalallisen herkullinen. Pannukakkuja voi tarjoilla lämpimän maidon tai kotitekoisen vadelmateen kera.

Pannukakut marjoilla

Ainesosat:

• 1 kuppi (hieman yli 150 g) jauhoja (sekoitettuna leivinjauheeseen);
• ¼ kuppia (55 g) tomusokeria;
• ½ tl ruokasoodaa;
• 1 kuppi (250 ml) maitoa;
• 20g sulaa (erittäin pehmeää) voita tai margariinia;
• 2 teelusikallista etikkaa;
• 1 tlvanilja;
• sekamarjat (voit käyttää mitä tahansa marjoja, joista pidät eniten);
• vaahterasiirappi.

Ohjeet:

1. Sekoita jauhot, sokeri ja ruokasooda kulhossa tai kattilassa. Tee syntyneen seoksen keskelle kuoppa. Kaada hitaasti joukkoon maito, voi, etikka ja lisää vanilja ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Taikinassa ei saa olla paakkuja, muuten pannukakut eivät ole kovin maukkaita.
2. Ota keskikokoinen paistinpannu ja lämmitä se kasviöljyllä. Muuten, jos arsenaalissasi ei ole pannukakkupannua, tarttumattomalla pinnoitteella varustettu pannu on täydellinen. Kaada 3 ruokalusikallista taikinaa (¼ kuppia) pannulle ja paista 2 tai 3 minuuttia molemmilta puolilta (tai kullanruskeaksi). Toista samat vaiheet jäljellä olevan testin kanssa. Saat 8-10 pannukakkua.
3. Laita pannukakut ilman kananmunia kauniille lautasille. Ripottele päälle marjoja ja lorauta vaahterasiirappia. Syö ja nauti.

Pannukakkueepos

Vaikka reseptit ovat hyvin samank altaisia, ne eroavat hieman maun, ainesosien ja kypsennysajan suhteen. Mutta joka tapauksessa kaikkien venäläisten kotiäitien pitäisi pystyä leipomaan pannukakkuja ilman kananmunia, niin sanotusti säilyttääkseen perinteet.