Maksasalaatti: ruoanlaittoreseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lihasalaatit ovat erityisen tärkeässä asemassa arki- ja juhlapöytäruokien joukossa, koska niissä yhdistyy hyvä maku ja miellyttävä ulkonäkö. Samalla niiden avulla voit ylläpitää kylläisyyden tunnetta pitkään, kyllästää kehon proteiineilla, hivenaineilla ja vitamiineilla, joita tarvitaan normaaliin toimintaan.

Lihasalaatit sisältävät myös sisäeläimen ruokia. Tässä on mielenkiintoisia maksasalaattireseptejä. Artikkelissa esitetyt valokuvat osoittavat selvästi, miltä ne näyttävät pöydälläsi, ja vaiheittaiset selitykset ruoanlaittoprosessista auttavat kokematontakin kokkia selviytymään tästä tehtävästä nopeammin.

Pääaineosan valinta

Maukkaan maksaruoan valmistamiseksi on tärkeää paitsi valmistaa tämä tuote oikein, myös ostaa sellainen, joka täyttää laatuvaatimukset. Monet kaupat ja supermarketit myyvät pakastemaksa, joka on liotettu veteen lisäpainon lisäämiseksi. Sulatettuna tällaiset eläimenosat menettävät suurimman osan maustaan ja muuttuvat kumiksi kypsennyksen aikana.

Siksi on suositeltavaa ostaa jäähdytetty maksa ilman selviä jäätymisen merkkejä. Kun valitset tämän tuotteen eri tyyppejä, sinun tulee noudattaa sen seuraavia ominaisuuksia:

• kananmaksa. Tuore tuote on väriltään ruskea, mahdollisesti punajuuren sävyinen. Jos maksa on vaalea, kellertävä tai liian tumma, se on ummehtunut. Sinun ei pitäisi ostaa sitä. Jos pinnalla on vihertäviä pisteitä, tuote on katkera.
• Naudanmaksa näyttää keitetyltä punajuurelta. Jos hänellä on harmahtava tai oranssinvärinen tiilisävy, eläin oli sairas. Tuoreessa naudanmaksassa sen päällä oleva kalvo irtoaa helposti. Jos ei, se tarkoittaa, että tuote on jo odottanut ostajaansa liian kauan.
• Sianlihan maksan tulee olla vaalean viininpunaista ja kiiltävää. Jos se on himmeä ja tahmea kosketukselle, tuote on vanhentunut. On tärkeää tarkastella elokuvaa tarkasti. Jos siinä on kuplia, tuotteessa on todennäköisesti matoja. Sinun tulee kieltäytyä ostamasta, koska voit tartuttaa koko perheen.

Kaikissa maksasalaattiresepteissä ei käy ilmi, että on parempi liottaa nämä eläimet ennen kypsennystä maidossa tai vedessä, joka on maustettu kevyesti soodalla (voit käyttää sinappia) ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi. Silloin ruokalajista tulee herkkä maku ilman maksalle ominaista sävyä.

Hurmaava granaattiomenasalaatti

Tämä salaattiresepti kananmaksalla voi olla paitsi upea koriste juhlapöytään, myös ruokavalio-ruoka jokaiseen päivään, koska se on vähäkalorinen ja sisältää paljon kuitua. Valmistaaksesi sen, sinun tulee ottaa:

• 400 grammaa esikeitettyä kananmaksaa.
• Kaksi kultaista omenaa.
• Iso nippu salaattia (noin 50 grammaa).
• Kourallinen granaattiomenan siemeniä.
• 2 rkl. l. kuoritut pinjansiemeniä.
• 60 grammaa voita ja saman verran oliiviöljyä.
• 2 rkl. l. konjakki.
• 1,5 tl ruokosokeria.
• 1 rkl l. viinietikka.
• 1 tl kulta.

Ruoanlaitto

Maksa tulee esikeittää, jäähdyttää ja leikata suuriksi paloiksi (3-4 cm). Paloista ei tarvitse tehdä liian pieniä, koska tämä tuote murenee, kun valmis salaatti sekoitetaan maksan kanssa, mikä pilaa huomattavasti ruuan ulkonäköä. Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla ja kuivaa kahden talouspaperin välissä, paahda pinjansiemeniä kevyesti kuivalla paistinpannulla, kunnes väri muuttuu hieman. Poista omenoista ydin ja leikkaa ne 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi Sekoita kulhossa hunaja, etikka ja oliiviöljy - tämä on salaatinkastike, sen pitäisi hautua hieman. Kuumenna voi paistinpannussa, tulen tulee olla alhainen, jotta öljy ei savua.

Laita omenat sisään ja paista sekoittaen muutama minuutti. Ripottele päälle sokeria, sekoita uudelleen. Kun omenat alkavat muuttaa väriä, lisää niihin kananmaksa, konjakki ja pidä tulessa, kunnes neste on haihtunut. Sammuta tuli. Laita keskikokoisiksi paloiksi revitty salaatti leveään kulhoon, laita päälle maksa omenoiden kanssa, ripottelepinjansiemeniä ja granaattiomenan siemeniä. Valuta kananmaksasalaattikastikkeella. Sekoita valmis ruokalaji kevyesti kahdella lusikalla. Tarjoile heti maksan ollessa vielä lämmin.

Salaatti majoneesilla "Bachelor's Dinner"

Ne, jotka haluavat yksinkertaisemman ja tyydyttävämmän vaihtoehdon, voivat käyttää reseptiä maksa- ja porkkanasalaattiin majoneesikastikkeella. Tämä ruokalaji valmistuu nopeasti ja sen voi syödä kylmänä. Se on täydellinen välipalaksi töissä. Jotta voit valmistaa tällaisen ruuan, sinulla on oltava:

• 0,5 kg maksa. Se on täytettävä vedellä niin, että neste peittää vain tuotteen, ja keitä 10-15 minuuttia keskilämmöllä ja laita sitten siivilä ja anna jäähtyä. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
• 350 grammaa tuoreita herkkusieniä. Ne on leikattava viipaleiksi ja paistettava kolmessa ruokalusikallisessa kasviöljyssä, kunnes ne ovat kevyesti punaisia.
• Viisi munaa kovaksi keitettyä, jäähdytettyä, kuorittua ja pieniksi kuutioiksi leikattua sekä kolme marinoitua kurkkua.

Sekoita kaikki valmistetut ainekset yhdessä kulhossa, lisää suolaa maun mukaan ja 1/3 tl. mustapippuri. Mausta salaatti majoneesilla (n. 4 ruokalusikallista), sekoita uudelleen hyvin ja anna seistä puoli tuntia, jotta ruuan ainekset vaihtuvat.

Naudanmaksasalaatti paistetulla sipulilla

Toinen yksinkertainen salaattiresepti, jonka jopa teini voi valmistaa. Tämän maksasalaatin erikoisuus on paistetut vihannekset. Siksi se voikäytä erillisenä lämpimänä annoksena (lounaaksi tai illalliseksi). Kylmänä tämä on tavallinen lihasalaatti pääruoan lisäkkeenä. Sen valmistamiseksi tarvitset vain kolme ainesosaa: maksa (500 grammaa), sipuli (2 kpl) ja porkkana (1 kpl), sekä majoneesia kastikkeeksi.

Maksa tulee keittää kokonaisena palana, sillä näin se säilyttää enemmän vitamiineja ja hivenaineita ja leikkaa jäähdytyksen jälkeen pieniksi tikuiksi ja paista kevyesti pannulla lisäämällä kaksi ruokalusikallista kasviöljyä. Siirrä tuote salaattikulhoon.

Leikkaa sipuli ohuiksi nauhoiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä läpinäkyväksi, lisää siihen raastettu porkkana ja pidä tulessa vielä 3-4 minuuttia. Vihannesten tulee olla pehmeitä, mutta eivät ruskeita. Laita ne maksalle, suolaa, pippuria maun mukaan ja lisää majoneesia. Sekoita valmis salaatti maksan ja sipulien kanssa. Se voidaan tarjoilla heti.

Puffalaatti "Royal"

Puff-tyyppiset salaatit ovat pitkään olleet ylpeänä juhlapöydissä. Lajikkeita voi olla useita samaan aikaan. Useimmissa näistä ruoista on samanlaisia ainesosia: lihapohja, perunat, porkkanat ja juusto munien kanssa. Tarjoamme epätavallista ja maultaan erittäin mielenkiintoista maksasalaattia. Valokuva tästä ruoasta valmiissa muodossa on alla. Kuninkaallisen salaatin avulla voit monipuolistaa valikkoa ja koristella juhlapöydän alkuperäisellä tavalla. Sen valmisteluun tarvitset:

• 600 grammaa maksa (sian- tai naudanlihaa).
• 350 - 400 grammaa raputankoja.

• 8 munaa.
• 2 punasipulia.
• 4 rkl. l. etikka.
• 2 rkl. l. kylmää vettä marinaadiin.
• 1 purkitettu maissipurkki.
• 300 grammaa kovaa juustoa.
• 150 - 200 grammaa majoneesia.

Tämä määrä ainesosia on suunniteltu kahdelle suurelle salaattikulholle. Jos tämä on sinulle liikaa, voit pienentää mittasuhteita puoleen.

Ainesosien valmistus

Ennen kuin alat levittää maksasalaattia ja muodostaa valmiin ruokalajin, sinun on suoritettava ainesosien peruskäsittely. Ensinnäkin, sinun on keitetty maksa pienessä määrässä vettä unohtamatta ensin poistaa sappiteiden ylempi kalvo ja suonet. Jos liotat tuotetta maidossa tunnin ajan ennen keittämistä ja sitten huuhtelet ja keität, siitä tulee paljon pehmeämpi ja mehukkaampi. Maksaa keitetään noin 60 minuuttia, mutta on parempi tarkistaa valmius lävistämällä se haarukalla keskelle. Jos tästä tulee vaaleanpunaista mehua, sinun on kypsennettävä enemmän.

Jäähdytä valmiit sisäelimet valuttamalla vesi pois ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi tai raasta suurimmalla raastimella. Leikkaa kuoritut sipulit neljään osaan ja hienonna hienoksi. Kaada ne etikan ja veden seoksella 40 minuutin ajan poistaaksesi katkeruuden ja antaaksesi leikkaukselle alkuperäisen maun. Munat tulee keittää vähintään kahdeksan minuuttia ja leikata siisteiksi keskikokoisiksi kuutioiksi. Esisulatettu rapuleikkaa tikut pituussuunnassa puoliksi ja sitten 0,5 cm paksuisiksi paloiksi.

Kuinka kerrostat salaattia

Jotta kypsennetty ruokalaji olisi maultaan harmoninen, sen kerrokset on asetettava oikeaan järjestykseen. Tässä maksasalaatissa ne tulee järjestää seuraavaan järjestykseen:

1. Maksa.
2. marinoitu sipuli. Se tulee puristaa hieman ulos ja asettaa vasta sitten maksaan.
3. Huikatut munat.
4. Ravutangot.
5. Säilykemaissi.
6. Raastimella raastettu juusto.

Jokaiselle kerrokselle on tarpeen piirtää paksu verkko majoneesilla, jotta salaatin komponentit ovat hyvin kylläisiä. On parempi kypsentää pari tuntia ennen tarjoilua, jotta ainekset ehtivät imeytyä. Jotta tämä salaatti näyttäisi vielä omaperäisemmältä, juuston päälle voidaan kaataa hienonnettua vihreää sipulia. Kuvassamme se sijaitsee lautasen keskellä olevassa liukumäessä, mutta se voidaan tehdä toisin, esimerkiksi reunaa pitkin.

Turskanmaksasalaatti

Puffsalaattia voidaan valmistaa paitsi siipikarjan tai sikojen, myös turskan maksasta. Tämä tuote sisältää erittäin paljon kaloreita, mikä on otettava huomioon niiden, jotka seuraavat painoaan. Reseptin mukaan kahden hengen merikalanmaksasalaatissa tulee ottaa seuraavat mittasuhteet:

• 150 kovaa juustoa. Se on raastettava. Tämä on ensimmäinen kerros salaattia, joka asetetaan litteään salaattikulhoon.
• 150 grammaa turskanmaksaa pilkkoo veitsellä pieniksi paloiksi ja laita juuston päälle, tasoita haarukalla.
• Pikkaa pieni nippu vihreää sipulia ohueksi ja peitä maksa niillä. Yritä leikata se erittäin hienoksi.
• 200 grammaa keitettyjä perunoita leikattuna pieniksi kuutioiksi ja tee niistä toinen kerros.
• Peitä perunat kerroksella majoneesia, ja levitä sen päälle yksi suolakurkku: voit leikata sen suikaleiksi tai viipaleiksi - maku ei tästä kärsi. Huomaa, että tämä on viimeinen kerros, joten sen pitäisi näyttää houkuttelev alta.

Tämä kerroksellinen maksasalaatti tarvitsee aikaa liottaakseen, joten on suositeltavaa laittaa se jääkaappiin tunniksi. Vasta sitten ruoka voidaan tarjoilla vieraille.

Hemoglobiinia lisäävä parantava salaatti

Ruoan tulee olla paitsi maukasta, myös terveellistä. Siksi on toivottavaa sisällyttää ruokavalioosi elintarvikkeita, jotka antavat keholle kaiken arvokkaimman. Maksasalaatit tekevät erinomaista työtä tällä toiminnolla. Seuraavan ruoan resepti on hyvin yksinkertainen. Sen erikoisuus on, että se ravitsee hematopoieettista järjestelmää hyvin, joten sitä suositellaan anemialle alttiille sekä raskaana oleville naisille. Salaatin koostumus sisältää:

• Kaksi munaa.
• Kaksi punajuurta.
• 500 grammaa maksa.
• Kolme sipulia.
• 100 grammaa majoneesia.
• Vähän mustapippuria.
• Suolaa maun mukaan.

Tämän salaatin valmistukseen on suositeltavaa käyttää vain naudanmaksaa, koska se on mahdollisimman runsaasti välttämättömiä hivenaineita, jotka stimuloivat veren hemoglobiinin nousua.

Kuinka kokata

EnsinAsia on keittää kokonaiset punajuuret kypsiksi. Keitä seuraavaksi maksa puolikypsäksi vapauttaen se kalvoista ja suonista. Sen tulee olla hieman punertavaa, mikä osoittaa, että haluttu tuotteen kunto on saavutettu. Vielä lämpimänä maksa on leikattava tankoiksi ja paistettava pienessä määrässä kasviöljyä kevyesti punaiseksi. Kaada kulhoon.

Paista pannulla samassa öljyssä ohuiksi siivuiksi leikattu sipuli pehmeäksi. Se antaa ruoalle tarvittavan makeuden ja erityisen pikantin maun. Laita se maksan päälle, suola ja ripottele kevyesti pippurilla. Aseta sipulin päälle keitetyt, suikaleiksi leikatut punajuuret ja kaada majoneesia tasaisesti koko salaattiin. Leikkaa keitetyt munat pieniksi paloiksi (keltuaisen voi muussata haarukalla) ja ripottele päälle majoneesia.

Kypsennyksen aikana salaatti on vähän kuin puffa, mutta tähän ei tarvitse keskittyä, sillä ennen tarjoilua sitä on sekoitettava hieman, poistamalla kerrosten reunat. Tämä salaatti on melko maukasta huolimatta epätavallisista ainesosista, joita käytetään harvoin tässä yhdistelmässä. Jos lisäät 150 grammaa raastettua kovaa juustoa tällaiseen astiaan, se muuttuu merkittävästi. Siitä tulee paitsi hyödyllinen, myös erittäin houkutteleva ulkonäkö, joten se pystyy koristamaan juhlapöytää. Jotta se olisi vielä omaperäisempää, voit ripotella sen päälle hienonnettua persiljaa. Tämä herkullinen maksasalaatti tulee olemaan suosikki keittokirjassasi.

sienien kanssa

Tämä on erittäin helppo valmistaa ja herkullinen salaatti. HänenResepti on otettu ranskalaisesta keittiöstä. Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Sienet - 250g
• Maksa (naudanliha) - 200g
• 2 sipulin päätä.
• Majoneesi - 120 g.
• Persilja - pieni nippu.
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu pippuri (parempi ottaa musta) - maun mukaan.

Tämä salaatti valmistuu 20 minuutissa. Ensin sinun on pestävä maksa ja keitettävä sitä 10 minuuttia. Kunnes se on valmis, on tarpeen hienontaa sipuli. Kuori sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista öljyssä. Jäähdytä keitetty maksa hieman, leikkaa kuutioiksi. Kaada öljy pannulle, laita sipuli ja maksa. Paista kunnes sipuli on hieman kullanruskea. Laita sienet ja maksa sipulien kanssa kulhoon. Suola. Maustaa. Lisää Mayo. Sekoita. Päälle hienonnettua persiljaa.