Miksi suola on haitallista: kemiallinen koostumus, hyödyt ja haitat, kulutustasot päivässä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Liikalla suolan syömisellä voi olla monia kielteisiä terveysvaikutuksia, kuten korkea verenpaine ja sydänsairauksien paheneminen. Terveysasiantuntijoiden suosituksen mukaisella kohtuullisella suolamäärällä ruokavaliossa on kuitenkin joitain terveyshyötyjä, kuten kehon yleisen suorituskyvyn ylläpitäminen. Päivittäinen natriumin määrä riippuu kuitenkin terveydentilastasi.

Tästä artikkelista opit: miksi suola on haitallista ihmiselle, mitä hyötyä siitä voi olla ja kuinka se voidaan korvata.

Koostumus

Syötävän suolan kemiallinen koostumus on itse asiassa hyvin yksinkertainen. Tämä on yhdiste, joka muodostuu alkalin ja hapon, kahden kemiallisen alkuaineen - natriumin ja kloorin - vuorovaikutuksesta. Siksi syötävän suolan kaava on NaCl. Tämä yhdiste saadaan valkoisten kiteiden muodossa, joita olemme tottuneet näkemään suolapuristimessamme.

Etu

Aloitetaan suolan positiivisista puolista. natrium auttaalihakset ja hermot toimivat kunnolla, mikä auttaa lihasten supistumista ja hermosignaalien välittämistä. Se auttaa myös säätelemään verenpainetta. Oikea määrä natriumia kehossa elektrolyyttinä ylläpitää sopivaa kehon nesteiden kokonaistasapainoa. Natrium auttaa myös ylläpitämään veren pH:ta vakiona, mikä on tärkeä terveyden indikaattori.

Aivot ovat erittäin herkkiä kehon natriumpitoisuuden muutoksille. Tämän metallin puute ilmenee usein letargiana ja huonovointisuuden muodossa. Normaali määrä natriumia auttaa pitämään mielen virkeänä ja on olennainen osa aivojen kehitystä, koska se auttaa parantamaan aivojen toimintaa.

Haita

Miksi suola on huonoa? Tämän kivennäisaineen liiallisilla määrillä ruokavaliossa on monia vakavia ja melko vaarallisia sivuvaikutuksia. Alla on neljä suurta suolan kulutuksen negatiivista vaikutusta.

Nesteretentio

Olet varmasti huomannut ärsyttävän turvotuksen tunteen suolaisten ruokien syömisen jälkeen. Kun ihminen kuluttaa paljon natriumia, normaali nestetasapaino kehon soluissa ja niiden ympärillä muuttuu. Juuri siihen suola on haitallista. Tyypillisesti munuaiset suodattavat ylimääräisen nesteen. Kun turvotat, osa kehon ruuhkautuneista suonista vuodattaa nestettä kudoksiin. Tämän seurauksena tavallisista vaatteistasi tulee tiukkoja ja kengät alkavat särkyä.

Korkea verenpaine

Mitä haittaa suolasta on? Yksi natriumin tunnetuimmista haitoista on sen kyky nostaa verenpainetta. Joka kerta kun sydämesi lyö, se luo voiman, joka työntää verta verisuonten, suonien ja v altimoiden läpi. Tämä voima kohdistaa painetta v altimon seinämiin, mikä tunnetaan verenpaineena.

Koska natrium saa sinut pidättämään vettä, sydämen on työskenneltävä entistä kovemmin pumppatakseen verta kudosten läpi. Sydänlihaksen ylimääräinen voima lisää v altimoiden seinämiin kohdistuvaa painetta ja kuluttaa sydäntäsi ajan myötä.

V altimoongelmat

Kun verenpaineesi kohoaa natriumin nousun vuoksi, kolesteroli kerääntyy todennäköisemmin v altimoihisi. Tämä ateroskleroosiksi kutsuttu ongelma kaventaa v altimoita ja saa sydämen työskentelemään kovemmin. Suola lisää veren hyytymisriskiä ja verisuonten repeämiä. Hiussuonien ja v altimoiden vaurioiden vuoksi elintärkeät elimet eivät välttämättä saa kaikkea tarvitsemaansa happea.

munuaissairaus

Muuaiset ovat juuri se elin, joka kärsii eniten suolaisten ruokien liiallisesta kulutuksesta. Munuaiset ovat erittäin riippuvaisia jatkuvasta hapen saannista verestä työnsä suorittamiseksi ja jätteiden poistamiseksi. Mutta jos kehossa on liikaa natriumia, mikä yleensä vaikuttaa verenkiertoon, munuaisten kudokset vaurioituvat. Ne alkavat ikääntyä nopeasti, eivätkä pysty pääsemään eroon myrkyllisistä aineista. Lopulta kudosten ikääntyminen voi johtaa munuaissairauksiin ja lopulta täydelliseen munuaisten vajaatoimintaan.

Tieteellinen tutkimus

Yliopiston vuonna 2010 julkaiseman tutkimuksen mukaanKaliforniassa (San Francisco) ja Columbia University Medical Centerissä suolan vaikutus ihmiskehoon on selkein afrikkalaisilla amerikkalaisilla. Tämä etninen ryhmä on todennäköisemmin herkkä suolan hypertonisille vaikutuksille, koska heidän kehonsa keräävät natriumia helpommin ja heillä on usein korkea verenpaine.

Tutkimus osoittaa myös, että yli 51-vuotiaat kärsivät myös todennäköisemmin natriumkloridin käytöstä, koska verisuonet supistuvat iän myötä, mikä voi johtaa korkeampiin verenpainetasoihin.

American Journal of Hypertension -lehdessä vuonna 2011 julkaistu tutkimus osoitti natriumin dramaattisen vähenemisen valkoihoisten, joilla on normaali verenpaine, ruokavaliossa. Esimerkiksi siirtyminen runsaasti natriumia sisältävästä ruokavaliosta vähänatriumiseen ruokavalioon muutaman viikon kuluessa voi johtaa korkeampiin kolesterolitasoihin, mikä saattaa johtaa joihinkin sydämen terveysriskeihin.

Päivittäinen arvo

Ruokasuola sisältää 40 prosenttia natriumia ja on yleisin natriumin lähde. Yksi teelusikallinen ruokasuolaa sisältää 2 300 milligrammaa natriumia, mikä on terveen aikuisen suositeltu enimmäismäärä natriumia päivässä. Henkilöiden, joilla on korkea verenpaine, tulisi rajoittaa natriumin saanti 1 500 milligrammaan päivässä.

Huomaa, että monet ruoat, erityisesti jalostetut ja kypsennetyt ruoat, sisältävät runsaasti natriumia. Ihmiset, joilla on ruuhkaasydämen vajaatoiminta, maksakirroosi ja munuaissairaus tarvitsevat huomattavasti vähemmän suolaa ruokavaliossa.

Jos et saa tarpeeksi natriumia, puutosoireet voivat vaihdella ärsyttävistä tappaviin. Yksi vakavimmista ongelmista on hermoston heikkeneminen. Yleensä natriumin puute aiheuttaa ripulia, oksentelua, päänsärkyä, heikkoutta, matalaa verenpainetta, painon laskua, huimausta ja lihaskipua. Natriumin määrän vähentäminen kehossa vähentää myös kehon reunaosiin kertyneen rasvan määrää. Natriumvajaus on siis tapa saada monia sairauksia, jotka voivat aiheuttaa uupumusta ja letargiaa.

Millä suola voi korvata?

Monet meistä syövät usein samoja ruokia päivästä toiseen. Jos ruokailutottumuksesi sisältää paljon suolaisia ruokia, kehosi voi sopeutua niihin ja sitten vieroittaa, jos poistat ne. Hyvä uutinen on, että makumieltymykset mukautuvat ruokailutottumusten muutoksiin.

Tutkimukset osoittavat, että jos vähennät natriumin käyttöä, pidät todennäköisesti enemmän suolaa sisältävistä ruoista ajan mittaan. Makumieltymysten muutos voi tapahtua vain kolmessa viikossa! Saatat jopa huomata, että paljon natriumkloridia sisältävät ruoat, joita olet syönyt tai jopa kaipaat nyt, maistuvat liian suolaisilta.

Luopua suolastasujui sujuvasti ja ilman häiriöitä, hyödyllisiä vaihtoehtoja pitäisi löytää. Parhaita suolan korvikkeita ovat monet mausteet, joita voit vapaasti lisätä aterioihin parantaaksesi niiden makua ja aromia. Seuraavat lisäykset parantavat suosikkiruokiesi makua yhtä hyvin:

• valkosipuli;
• jousi;
• mustapippuri;
• persilja;
• tilli;
• inkivääri;
• kumina;
• basilika;
• kurkuma;
• minttu;
• rosmariini;
• muskottipähkinä;
• kardemumma;
• chili;
• kaneli;
• paprika;
• oregano;
• timjami.

Myös seuraavien tuotteiden avulla saat herkulliset kakkoset ja ensimmäiset ruokalajit:

• Soijakastike.
• Sinappi.
• Sitruunamehu.

Paljon suolaa on haitallista elimistölle, tuoksuvien mausteiden ja kastikkeiden avulla voit helposti kieltäytyä siitä. Useimmiten suolaisen ruoan himo on tottumiskysymys, joten, kuten kaikista huonoista tavoista, sinun tulee päästä eroon siitä.

Johtopäätös

Suola hyvä vai huono? On mahdotonta vastata yksiselitteisesti. Meillä kaikilla on oltava jonkin verran natriumia kehossamme - loppujen lopuksi tätä mineraalia löytyy melkein mistä tahansa ruoasta. Natrium ylläpitää oikeaa nestemäärää kehossa, saa lihakset supistumaan ja rentoutumaan ja jopa välittää hermoimpulsseja pitääkseen sydämen sykkivän. Mutta kun saat liikaa natriumia ruokavaliosi kautta, se aiheuttaa paljon ongelmia koko kehossasi.

Joten, nyt tiedät kuinka haitallista suola on ihmiskeholle. Tarkkaile siis kulutustasi, yritä korvata suola mausteilla ja luonnonkastikkeilla.