Sokeri ja suola - haittaa tai hyötyä. Määritelmä, kemiallinen koostumus, vaikutukset ihmiskehoon, kulutuksen edut ja haitat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Melkein jokainen meistä syö sokeria ja suolaa päivittäin. Samaan aikaan emme edes ajattele niin sanottua valkoista kuolemaa. Nämä kaksi korvaamatonta ainesosaa parantavat ruokien makua ja lisäävät siten ruokahalua. Makeasi pyrkii laittamaan teehen pari ylimääräistä lusikallista sokeria, mutta suolan ystävät eivät koskaan luovu vihannessäilykkeistä talvella. Puhutaanpa tarkemmin näiden tuotteiden sallitusta päivittäisestä kulutuksesta.

Makea elämä: sen seuraukset keholle

Yritetään selvittää, voivatko perustuotteet kuten suola ja sokeri todella vahingoittaa ihmiskehoa. Puhutaan ensin makeasta aineksesta. Valkoiset sokerijyvät ovat täydellinen hiilihydraatti, se koostuu glukoosista ja fruktoosista. Ilman niitä on joskus vaikeaa juoda teetä tai kahvia. Miksi? Onko tämä ensimmäinen ilmentymä riippuvuudesta näihin lumoaviin jyviin?

Glukoosi ja fruktoosi, jotka tulevat sisäänkeho on energian lähde. Ensimmäinen niistä neutraloi erilaisia myrkkyjä, joten se ruiskutetaan usein vereen, kun keho on myrkytetty. Glukoosi on myös "ilohormonin" - serotoniinin - lähde. Näin ollen sokeri antaa meille emotionaalisen kohotuksen tunteen, mikä tekee ihmisestä onnellisemman.

Tämä on kuitenkin yksi positiivinen puoli sokerin vaikutuksesta kehoon. Keholle on paljon kielteisempiä seurauksia kuin voisi kuvitella. Tässä ovat alkeellisimmat:

• kehon aineenvaihduntahäiriö;
• lisääntynyt riski sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin;
• heikentynyt immuniteetti;
• ennenaikainen ikääntyminen ja ihon ikääntyminen;
• ihottumien esiintyminen;
• kalsiumin huuhtoutuminen elimistöstä;
• hammas- ja iensairaus;
• rasvanvarasto;
• kokee usein väärän nälän tunteen, joka johtaa liikalihavuuteen;
• insuliinin estäminen;
• riski sairastua diabeteksen k altaiseen sairauteen kasvaa;
• allergiset reaktiot;
• riippuvuus.

Lääketieteellisen yliopiston tutkijat vertasivat sokeririippuvuutta huumeriippuvuuteen. Tällä tuotteella on erittäin voimakas vaikutus ihmisen hermostoon. Lisäksi mitä enemmän sokeria veressä on, sitä huonommin ihmisen immuunijärjestelmä toimii. Kuten tiedät, immuniteetti on suojaamaton - hei taudit!

Miksi suola on vaarallista ihmisille?

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että se ei ole niin haitallista verrattunasokeria. Suola sisältää kaksi elintärkeää alkuainetta: natriumia ja klooria. Näiden aineiden esiintyminen elintarvikkeissa on vähäistä. Ne ovat kuitenkin tärkeitä normaalin mineraalitasapainon ylläpitämiseksi ihmiskehossa.

Veriplasmassa on natriumia, ja kloori osallistuu suolahapon muodostumiseen mahassa, jota ilman ruoansulatus on mahdotonta.

Voidaanko selvittää, mikä on itse asiassa haitallisempaa - ruokasuola vai sokeri? Tähän kysymykseen ei voida vastata yksiselitteisesti, koska kaikki riippuu kulutetusta määrästä. Jos suolaa käytetään väärin, nestettä jää munuaisiin ja kudoksiin. Näin ollen esiintyy turvotusta, muodostuu virtsakivitauti ja verenpaine nousee. Lisäksi suolat kerääntyvät ihmiskehoon. Tämän estämiseksi on tarpeen seurata jatkuvasti näiden tuotteiden kulutettuja määriä.

Hyväksyttävät hinnat

Sokeria, suolaa lapsille tulisi antaa eri määrinä. Iästä riippumatta lääkärit suosittelevat päivittäisen annostuksen säätämistä ja tarvittaessa "valkoisten jyvien" kulutuksen vähentämistä. Pieninä määrinä näistä tuotteista on vain hyötyä keholle.

Aikuisille nartun suolan normi on 4-5 g (puoli teelusikallista). Sallittu tilavuus ei saa ylittää 8 g.

Lapset: 1,5-3 vuotta - 2 g päivässä. Alle 9 kuukauden ikäisille vauvoille ei pidä antaa suolaa ollenkaan, edes vähäisessä määrin.

Aikuisten sokerinkulutuksen normi päivässä on 60 g. Lisäksi tätä määrää pidetään suurina sallittuna. On kuitenkin muistettava, että suolaa ja sokeria löytyy myös luonnollisista elintarvikkeista. Alle 3-vuotiaiden lasten on nautittava sokeria sen luonnollisessa muodossa: tuoreita hedelmiä ja mehuja.

Mitä tiedemiehet sanovat?

Tunnettu kardiologi Heinrich Tuckmeier on tutkinut sokerin vaikutuksia ihmiskehoon useiden vuosien ajan suoraan sydämen terveyteen. Hän suoritti monia kokeita eläimillä ja ihmisen sydämen osilla, jotka leikattiin leikkausten aikana. Tämän seurauksena hän tuli siihen tulokseen, että sokeri sisältää molekyylejä, jotka tuhoavat sydänlihaksen. Glukoosin prosessointi kehossa aiheuttaa "glukoosi-6-fosfaatiksi" kutsutun aineen muodostumisen. Se vaikuttaa proteiinien rakenteeseen ja sydänlihaksen supistusten määrä vähenee. Lisäksi sairaat solut tarvitsevat yhä enemmän sokeria.

Siten noidankehä sulkeutuu: paljon sokeria - sairas sydän. Kun kysyttiin mitä tehdä, lääkäri vastasi yksinkertaisesti: "Muuta ruokavaliota."

Amerikkalainen perhekokeilu

Suolan ja sokerin haitat ihmisille ovat melko suuret.

Sokerissa 399 kcal. Samaan aikaan kaikki hiilihydraatit ovat nopeasti sulavia, ja niiden hallitsemattomalla käytöllä paino nousee nopeasti. Näin ollen glukoosi on liikalihavuuden tärkein syy.

Näiden julkaisujen ja lääkäreiden kokeiden innoittamana Vermothissa asuva Schaubin perhe päätti olla sokerittomalla koko vuoden ajan. Perheen pää Steven Schauffhyväksyi tämän kokeen viihteenä, hänen vaimonsa toimittajana erinomaisena perustana tutkivalle raportoinnille. Vain heidän lapsensa Greta ja Ilsa hyväksyivät tämän kokeen kyynelein.

Vuotta kestäneen kokeen aikana reseptorit konfiguroitiin uudelleen: tavalliset makeiset vaikuttavat hyvin raadollisilta.

Pääasia on, että terveydentila on parantunut. Stephenin vaimo laski tyttäriensä sairauden vuoksi koulusta poissa olevien päivien määrän. Luvut yllättivät hänet iloisesti: ennen koetta - 15 päivää sairauspoissaoloa, vuosi ilman sokeria - 2.

Kaiken muun lisäksi perhe ymmärsi, että ilman sokeria heidän elämänsä ei katkennut. Oikea ravitsemus ja myrkkyjen käytön välttäminen, immuunijärjestelmän vahvistaminen kannustavat luopumaan sokerista ikuisesti.

Kuinka vähentää sokeria ruokavaliostasi?

Kuten näet, sokerin negatiivinen vaikutus ihmiskehoon on suuri. Siksi lääkärit suosittelevat minimoimaan tämän tuotteen kulutuksen niin paljon kuin mahdollista. Ei kuitenkaan olisi oikein sulkea sitä kokonaan pois ruokavaliosta, eikä se silti toimi. Käsittelemämme tuotteet sisältävät majoneesia, leivonnaisia, jogurttia, leipää jne. Onhan silti muistettava, että suolan ja sokerin haittojen lisäksi myös näiden ainesosien hyödyt ovat läsnä. Tämä pätee erityisesti luonnolliseen glukoosiin, kun valkoiset makeat jyvät korvataan luonnollisella korvikkeella - hunajalla ja hedelmillä.

Lisäksi luonnollista sokeria ihmiskeholle tarvitaan pieninä annoksina. Ja kakut, makeiset ovat parempiakäytä vain satunnaisesti.

Haitata suolaa ja sokeria: pidätkö riippuvuudesta?

On yksi asia kuluttaa näitä elintarvikkeita terveydellisten hyötyjen vuoksi ja aivan toinen asia olla riippuvainen niistä. "Sokeri- ja suolariippuvuus" - näin tohtori Nicole Aven selittää näiden ihmistuotteiden riippuvuuden vaikutuksen. Ihmisaivoissa on tiettyjä rakenteita, jotka ovat vastuussa palkkioista. Kun ajatteluelin on kiihtynyt, vapautuu automaattisesti kaksi ainetta: topomiini ja abioidiproteiinit. Sama aivojen aktivaatio havaitaan, kun ihmiskeho altistuu kokaiinille, morfiinille, nikotiinille, alkoholille ja vastaaville aineille.

Sokeririippuvuus on vahvempi kuin heroiiniriippuvuus. Ja vaikutus tehostuu, kun se yhdistetään rasvan kanssa ruoassa, kuten munkkeissa tai jäätelössä.

Terveellinen ruokailutrendi on kohti kohtuullista suolan ja vielä enemmän sokerin saantia. Tämä on todistettu ja kokeellisesti todistettu tapa pidentää käyttöikää.