Kissel on Maku, kalorit, edut ja ruoanlaittoreseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jopa Venäjän aikoina kissel oli erittäin suosittu juoma. Nykyaikaiset kotiäidit hemmottelevat myös kotitalouttaan tällä ainutlaatuisella ruoalla valmistamalla sen useiden reseptien mukaan. Tarkastellaanpa joitain niistä tarkemmin ja tutustutaan myös hyytelön valmistuksen ominaisuuksiin.

Yleistä tietoa

Kissel on väkevöity juoma, jota pidetään varsin tyydyttävänä. Sitä käytetään hyvin usein ravinnoksi gastriitin ja muiden maha- ja suolistosairauksien aikana. Lääketieteen asiantuntijat huomauttavat, että luonnollisella ja oikein valmistetulla hyytelöllä on myönteinen vaikutus suoliston motiliteettiin, mikä on erityisen välttämätöntä sen häiriöiden aikana. Lisäksi juomalla on erinomainen vaikutus koko kehoon vahvistaen sitä.

Kisseliä suositellaan ihmisille, jotka tarkkailevat painoaan ja pyrkivät myös pudottamaan muutaman ylimääräisen kilon. Joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän juoman juomista tyhjään vatsaan ylensyömisen minimoimiseksi ja vatsan raskauden tunteen poistamiseksi. Erityinen juoman rakenneantaa sinun aktivoida merkittävästi aineenvaihduntaprosessia ihmiskehossa sekä normalisoida munuaisten toimintaa.

Mikä tärkkelys valita

Kissel on juoma, jonka paksu koostumus saavutetaan siihen lisätyn tärkkelyksen ansiosta. On olemassa mielipide, että sen valmistukseen on tarpeen käyttää vain perunoista uutettua tuotetta, mutta itse asiassa näin ei ole ollenkaan.

Joissakin resepteissä vaaditaan riisitärkkelystä. Tämä ainesosa antaa valmiille juomalle erinomaisen maun, mutta valmiin tuotteen läpinäkyvyys eliminoituu - hyytelöstä tulee sameaa ja sen seurauksena se saa esittelyttömän ulkonäön. Nimettyä komponenttia on käytettävä erittäin huolellisesti ja pieninä määrinä, koska muuten riisitärkkelys häiritsee juoman makua.

Maissitärkkelyksellä valmistettu kisseli sopii mainiosti maitopohjaisen juoman valmistukseen sekä kaurapuuroihin. Se antaa myös koostumukselle samean ulkonäön. Mitä tulee vehnätärkkelystä, sitä ei käytetä melkein koskaan kotona.

Kuinka hallitset johdonmukaisuutta

Voit halutessasi keittää sekä erittäin paksua että nestemäistä hyytelöä. Toinen juomatyyppi soveltuu paremmin juotavaksi kuumina kesäpäivinä, jolloin jano on sammutettava. Jotta juoma ei osoittautuisi kovin paksuksi, on tarpeen ottaa tärkeimmät ainesosat 2 ruokalusikallista tärkkelystä litrassa nestettä (vesi, hedelmäjuoma, maito, keite jne.). Jos et halua tehdä juomaa, vaan jälkiruokaa, on suositeltavaa ottaa noin 4-5 ruokalusikallista tärkkelystä per litra nestettä.äänenvoimakkuus.

Kuinka saada ihanteellinen massa ilman kokkareita

Ennen tärkkelyksen lisäämistä nesteeseen on suositeltavaa laimentaa se pieneen määrään vettä (enintään puoli lasillista). Valmis massa on lisättävä laimennetulla tärkkelyksellä erittäin huolellisesti, ohuena virtana - näin voit välttää ei-toivotut kokkareet. Kun lisätty massa on liuennut, pannu on välittömästi poistettava lämmöltä. Jos massaa haudutetaan pitkään, se alkaa nesteytyä, mikä ei ole toivottavaa kyseisen juoman kann alta.

Missä keittää hyytelöä

Melkein kaikki hyytelöreseptit osoittavat, että tämän juoman valmistusprosessi on suoritettava emaloidussa kulhossa. Sopimattomin ruuan valmistamiseen on alumiinista valmistettu astia. Tämä johtuu siitä, että vuorovaikutuksessa kaikkien juomien ainesosien joukossa olevien marjojen kanssa alumiini antaa valmiille ruoalle erittäin epämiellyttävän metallisen maun.

kalorikissel

Kuten edellä mainittiin, hyytelö on juoma, jota melkein kaikki ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ihmisille, jotka haluavat pudottaa muutaman ylimääräisen kilon. Tämä johtuu siitä, että oikein valmistettu juoma sisältää pienen määrän kaloreita. Tämä indikaattori on keskimäärin 53 kcal 100 grammaa kohden lopputuotetta.

Tämä pätee kuitenkin vain marjajuomaan. Jos puhumme maitotuotteista, kaloripitoisuus on paljon korkeampi - noin 100 kcal per 100 g.

Harkitsemme useita vaihtoehtoja allamarjahyytelöreseptejä sekä muita ainesosia lisäämällä.

Sitruunahyytelö

Sitruunapohjaisella kisselillä on mielenkiintoinen maku. Sen valmistamiseksi sinun on otettava pari keskikokoista sitrushedelmää, pestävä ne ja poistettava kuori. Sen jälkeen hedelmät on purettava viipaleiksi, ja kuori yhdistetään puoleen lasilliseen sokeria, sekoitetaan hyvin ja laitetaan tuleen kaatamalla 500 ml vettä. Heti kun vesi kiehuu, on tarpeen poistaa siitä irronnut kuori, kiehauta jäljelle jäänyt neste ja kaada siihen 80 g perunatärkkelystä, joka on aiemmin laimennettu pieneen määrään lämmintä vettä.

Sen jälkeen seos on sekoitettava perusteellisesti ja suoritettava tätä prosessia jatkuvasti, kunnes massa paksunee. Heti kun tämä tapahtuu, hyytelöastia on poistettava liedeltä ja lisäämällä sitruunoista puristettu mehu, sekoita uudelleen ja jäähdytä sitten.

Marjahyytelö

Tällaisen juoman voi tehdä mistä tahansa kauden marjoista. Sen luomiseksi sinun on otettava 300 g tuoreita hedelmiä, huuhdeltava ne hyvin ja, poistamalla kaikki tarpeettomat, viedään mehupuristimen läpi, jotta mehu erottuu massasta.

Seuraavaksi massa on kaadettava litralla puhdistettua kylmää vettä ja laitettava tuleen. Massa on kiehuttava ja siivilöi se sitten minuutin keittämisen jälkeen. Erotettu neste on laitettava takaisin tuleen ja kiehuttava uudelleen, sitten kaada siihen 3 ruokalusikallista sokeria (liukulevyllä) sekä aiemmin lämpimään veteen laimennettu tärkkelys (2,5 ruokalusikallista). Jatkuvasti sekoittaen massaa on tarpeen antaa sille paksukonsistenssi ja kaada sitten aiemmin puristettu mehu, sekoita uudelleen ja poista lämmöltä. Kun massa on jäähtynyt, se on käyttövalmis.

Tämän reseptin mukaan valmistettu tärkkelys- ja marjahyytelö osoittautuu melko nestemäiseksi, sitä voi nauttia vaikka kesällä, jos haluaa sammuttaa janonsa. Jos on tarpeen tehdä siitä paksumpaa, lisää lisätyn tärkkelyksen määrää hieman.

Pakasmarjakissel

Talvikaudella voit valmistaa herkullisen marjajuoman. Pakastemarjojen hyytelön resepti on melko yksinkertainen toteuttaa, ja sen tarjoama tekniikka on mahdollista jopa aloittelevalle emännälle.

Hyytelön valmistamiseksi sinun on otettava 500 g pakastemarjoja, sulatettava ne huoneenlämmössä ilman kiehuvaa vettä ja mikroa altouunia ja kerättävä sitten niistä valuva mehu. Jäljelle jääneestä massasta on poistettava kaikki olemassa olevat luut ja hierottava massa siivilän läpi. Seuraavaksi hedelmäseos tulee kaataa vedellä (1 litra) ja sekoittamisen jälkeen laittaa tuleen. Keittämisen jälkeen kattila, jossa liemi on poistettava liedeltä, ja sitten liemi on erotettava marjoista. Seuraavaksi siivilöity liemi on laitettava takaisin liedelle ja annettava kiehua.

Kun liemi kiehuu, on tarpeen valmistaa tärkkelys - 3 tl. Se on laimennettava puhdistettuun veteen (0,5 kupillista). Heti kun liemi kiehuu, on tarpeen kaataa laimennettu tärkkelys siihen ohuena virtana ja alkaa sekoittaa massaa hyvin. Kun kattilan sisältö on kiehuva, se on poistettava liedeltä muutaman minuutin kuluttua. Antaa enemmänkirkkaan maun saamiseksi valmis juoma tulee kaataa kattilan sisältöön sulatuksen aikana marjoista erotettu mehu ja saattaa massa homogeeniseksi. Kissel on valmis.

Tässä pakastemarjahyytelöreseptissä käytetään vähän tärkkelystä. Jos haluat tehdä juomasta paksumpaa, voit lisätä tämän ainesosan ilmoitettua määrää.

Herculesilta

Jos haluat lisätä vastustuskykyä, sinun on kiinnitettävä huomiota hyytelön reseptiin (näet valokuvan valmiista ruoasta artikkelissa) kaurapuurosta. Se on erityisen hyödyllinen mahalaukun ja suoliston sairauksien pahenemisen aikana sekä kehon kohonneiden kolesterolitasojen yhteydessä. Lisäksi tämä tuote on erittäin hyödyllinen vauvoille. Herculean hyytelö on juoma, jonka avulla voit poistaa vatsan koliikkia, jota havaitaan silloin tällöin pienillä lapsilla. Se auttaa myös vakauttamaan päivittäisiä ulosteita. Tällaista tuotetta on annettava lapselle pieninä annoksina tarkkailemalla huolellisesti hänen kehonsa reaktioita.

Kaurahyytelön valmistamiseksi reseptin mukaan on tarpeen liottaa pieni pala ruisleipää etukäteen pienessä määrässä puhdistettua vettä. Heti kun se pehmenee, vesi tulee puristaa pois ja sitten leipä yhdistää 500 grammaan muroja. Ainesosat tulee kaataa litraan vettä ja peittää sideharsolla, laittaa lämpimään paikkaan vuorokaudeksi, jotta käymisprosessi alkaa.

Päivän kuluttua massa on suodatettava ja puristettava sen jäännökset perusteellisesti pois, jotka voidaan sitten heittää pois.

Voit lisätä erotettuun nesteeseenhieman suolaa maun mukaan, sekoita ja laita massa tuleen. On tarpeen keittää, kunnes massa muuttuu paksummaksi. Koko hyytelön valmistusprosessin ajan nestettä tulee sekoittaa jatkuvasti, muuten se palaa ja juoman maku pilaantuu.

Kun massa on paksuuntunut, se tulee poistaa lämmöltä ja antaa jäähtyä - hyytelö on valmis.

Maitohyytelö

Kalorisin ja tyydyttävin juoma on maitohyytelö. Sen valmistusresepti on melko yksinkertainen, ja sellaisen juoman valmistukseen voidaan käyttää alumiinisia astioita.

Maitohyytelön luomiseksi ota 1200 ml tuoretta maitoa ja kaada se kattilaan, kiehauta. Heti kun tämä tapahtuu, liesi tulee sammuttaa, massa jäähdyttää ja sitten lasillinen maitoa erotella siitä.

Erotellussa maidossa laimenna 4 tl. maissitärkkelystä ja 4 ruokalusikallista sokeria. Loput maidosta tulee palauttaa liedelle ja antaa kiehua uudelleen. Tässä vaiheessa laimennettu tärkkelys on lisättävä yhteiseen astiaan ja koko ajan sekoittaen saatettava hyytelö valmiustilaan.

Jotta valmiiseen juomaan tulee ainutlaatuinen maku, sen valmistuksen viimeisessä vaiheessa voit kaata pannulle pienen ripaus vaniljaa.