Dorado: kalorit, ravintoarvo, maku ja ruoanlaittoreseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Dorado on suhteellisen uusi kala, joka on tullut aktiivisesti monien ruokavalioon. Se on erittäin maukasta ja mehukasta. Sitä käytetään usein ruokavalion aikana. Tämä ei ole yllättävää, koska se sisältää paljon vitamiineja, ja doradon kaloripitoisuus on melko alhainen. Doradosta valmistetaan monia erilaisia ruokia eri reseptien mukaan. Se yhdistetään usein sitruunan tai sen mehun kanssa.

Kalan ravintoarvo

On huomattava, että doradon kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on vain 96 kilokaloria. Puhumme tietysti raakatuotteesta. Valmiissa muodossa tämä luku muuttuu. On myös syytä huomata, että tämä tuote sisältää paljon proteiinia, nimittäin noin 86 prosenttia, loput on rasvaa.

Doradoa kutsutaan usein myös kultaiseksi sparpaksi tai delfiinikaloksi. Tämä kala kuuluu Sparov-perheeseen. Sillä on myös lempinimi "Seafish". Dorado-liha on vaaleaa, joskus vaaleanpunaista, melko mureaa ja mehukasta. Ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan kypsennyksen aikana. Kalat itsessään ovat yleensä pieniä, joten ne kypsennetään kokonaisina.

Doradon etu

Kuten edellä mainittiin, doradon kaloripitoisuus on alhainen. Mutta onko siitä mitään hyötyä? Tietysti. Ensinnäkin on syytä huomata korkea jodipitoisuus. Se on tarkoitettu ihmisille, joilla on kilpirauhasen ongelmia. Jodi auttaa myös pieniä lapsia keskittymään johonkin.

Myös B-vitamiinipitoisuudet kannattaa huomioida, ne ovat erittäin hyödyllisiä kaupunkilaisille. Nämä vitamiinit mahdollistavat hermoston palauttamisen. On syytä huomata seleenin läsnäolo. Tämä mikroelementti auttaa torjumaan ulkoisen ympäristön kielteisiä vaikutuksia. Dorado sisältää myös kalsiumia, sinkkiä, fosforia ja myös omegaa - 3.

Vasta-aiheet

Dorado on melko ei-allerginen tuote, mutta silti allergisia reaktioita esiintyy. Kalan kulutusta kannattaa myös rajoittaa niille, jotka kärsivät äyriäis-intoleranssista.

Pienten luiden vuoksi kalaa ei suositella pienille lapsille. Tärkeintä on valita tuore kala, jolla on joustava liha, puhtaat kidukset ja selkeät silmät.

Dorado uunissa mausteilla

Kaloridorado foliossa tämän reseptin mukaan on 109 kilokaloria per sata grammaa valmista tuotetta.

Tätä ruokaa varten sinun on otettava:

• yksi kala;
• yksi sitruuna;
• 20 ml oliiviöljyä;
• vähän suolaa;
• 40 grammaa basilikaa;
• vähän mustapippuria.

Kalan lisukkeena voit valmistaa salaattia tuoreista vihanneksista tai paistaa perunoita.

Kuinka valmistaa doradoa uunissa

Kala on puhdistettava, leikattava auki ja pestävä sisältä poistamalla kaikki sisäosat. Uuni on esilämmitettävä 200 asteeseen. Ota folio. Voitele puolet isosta levystä oliiviöljyllä. Levitä kala, ripottele se suolalla ja pippurilla, hiero oliiviöljyjäännöksillä.

Sitruuna pestään, leikataan kahteen osaan. Yhdestä puristetaan mehu. Toinen leikataan viipaleiksi, riittävän ohuiksi.

Kalan päälle ripotellaan mehua. Viipaleet yhdistetään nippuun basilikaa ja asetetaan kalan vatsaan. Kääri kala folioon ja paista noin kaksikymmentäviisi minuuttia. Tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.

Dorado kuivatulla basilikalla

Tätä reseptiä varten sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 600 grammaa kalaa;
• 20 grammaa sitruunaa;
• pari valkosipulinkynttä;
• pari ruokalusikallista oliiviöljyä;
• neljännes tl kuivattua basilikaa;
• niin paljon kuivattua timjamia;
• vähän suolaa.

Uunin kaloreita sisältävä dorado on 112 kilokaloria sadan gramman annoksessa.

Herkullisten aterioiden valmistaminen

Ensin kalat pestään ja kidukset poistetaan. Tee viiltoja ruhoon. Öljy kaadetaan kulhoon, lisätään molemmat kuivatut yrtit. Valkosipuli kuoritaan ja viedään puristimen läpi tai hierotaan hienolle raastimelle. Lisää öljyyn. Tuoksuva seos sekoitetaan perusteellisesti.

Vuoan pohjalle levitetään pergamenttia, kalaa hierotaan suolalla ja tuoksuvalla öljyllä mausteilla. Aseta kala pergamentille. Sitruunaleikkaa puolirenkaiksi. Viipaleet työnnetään kalan ruhon leikkauksiin.

Esilämmitä uuni kaksisataa astetta. Paista kaksikymmentä minuuttia.

Herkullista grillattua kalaa

Jotta kypsentää mureaa kalaa, sinun on otettava:

• 350 grammaa doradoa;
• 30 grammaa sitruunaa;
• vähän suolaa ja mustapippuria;
• hieman kuivattua rosmariinia;
• lusikallinen kasviöljyä, sillä voit voidella grilliritilän.

Grillatussa doradossa on vähän kaloreita. Vain noin sata kilokaloria sataa grammaa kohden. Lisukkeena voit paistaa perunoita tai keittää muroja. Jälkimmäisessä tapauksessa elimistö saa sekä proteiineja että hiilihydraatteja.

Kalan kypsennys: reseptin kuvaus

Kala käsitellään, pestään ja kuivataan ennen kypsennystä. Nyt dorado pitää marinoida. Ripottele tätä varten suolaa, pippuria ja rosmariinia. Kaada joukkoon sitruunamehu ja anna seistä pari tuntia.

Grilli on voideltu kasviöljyllä, jotta kala ei tartu kiinni. Aseta kala, käännä se säännöllisesti. Odottaa, että se muuttuu punaiseksi. Koska doradokalan kaloripitoisuus on alhainen, se korvataan usein monille tutuilla sianlihavartaoilla. Loppujen lopuksi sen ruoanlaitto luonnossa on hyvin yksinkertaista! Ja jos lämpö on korkea, niin nopeasti.

Hyvin helppo höyrytetty kalaresepti

Tätä ruokaa varten sinun on otettava:

• yksi kala;
• puolikas sitruuna;
• vähän tilliä;
• pari oksaapersilja;
• puolikas sipuli;
• suolaa ja mustapippuria.

Kalorien parillinen dorado noin 90 kilokaloria sataa grammaa kohden.

Ensin he käsittelevät kalat, eli puhdistavat, pestävät, leikkaavat vatsa auki, poistavat kaikki sisäosat.

Kaksinkertaisen kattilan arinalle on laitettava neljäsosa ympyröiksi leikattua sitruunaa, persiljan oksia. Sipulit kuoritaan ja leikataan renkaiksi, asetetaan myös ritilälle.

Kala suolataan ja pippuroitetaan. Tillin oksa ja sitruunan jäännökset laitetaan vatsaan. Laita kala kaksinkertaiseen kattilaan, ripottele päälle hienonnetun tillin jäännökset. Kaikki höyrytetään viisitoista minuuttia. Kypsennysaika riippuu kalan koosta, joten tarkista se säännöllisesti.

Haudutettu kala valkoviinissä

Tätä ruokaa varten sinun on otettava:

• 800 grammaa doradoa;
• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;
• lasillinen valkoviiniä;
• kaksisataa ml vettä;
• tuoretta rosmariinia ja sitruunaa;
• suolaa maun mukaan.

Kala puhdistetaan, pestään, leikataan paloiksi. Kaada öljy kattilaan, kuumenna. Paista viipaleita kaksi minuuttia kumm altakin puolelta. Kaada vesi, lisää suola ja keitä korkealla lämmöllä kolme minuuttia peittäen samalla kannella.

Kun liemi on valutettu ja viini ja rosmariini lisätään kalaan. Hauduta viisi minuuttia, kunnes alkoholi on haihtunut. Valmiit kalat tarjoillaan kuumana, ripotellaan sitruunamehulla ja kastellaan liemellä.

Dorado ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä kalaa. Se sisältää moniajodi ja seleeni. Dorado on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Sen valmistavat usein ne, jotka noudattavat ruokavaliota. Doradon kaloripitoisuus on alhainen. On huomattava, että sitä voidaan valmistaa monin tavoin lisäämättä sen kaloripitoisuutta. Paista esimerkiksi uunissa mausteilla, höyryllä, grillillä. Kalan lisukkeena voit käyttää muroja, tuoreita vihanneksia ja uuniperunoita.