Tomaattikastike tomaattipastaspagettiin: resepti, ainekset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Spagetti on yksi perusruokista, joka usein ilmestyy pöydällemme. Monien kastikkeiden ja lisäaineiden ansiosta tämä ruokalaji ei koskaan kyllästy. Kuinka tehdä maukasta tomaattikastiketta tomaattipastaspagettia varten?

Bolognese-kastike

Tätä spagettikastiketta pidetään klassikkona Italiassa. Siinä on melko täyteläinen maku tomaattien, jauhelihan ja mausteiden yhdistelmän ansiosta. Sen keittämiseen tarvitset seuraavan ruoan:

• 300g tuoretta naudanlihaa;
• 1 rkl l. tomaattipyree;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• pieni sellerinvarsi;
• 10g persiljaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 150 ml mitä tahansa kuivaa viiniä;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• mausteet: Provence-yrtit, jauhettu pippurisekoitus, timjami;
• suola.

Tämän ruuan resepti on seuraava:

1. Liha on jauhettava lihamyllyssä.
2. Kuori sipuli kuoresta ja hienonna mahdollisimman hienoksi ja paista sitten pienessä määrässä auringonkukkaöljyä läpinäkyväksi.
3. Lisää sittenhienonnettu sellerinvarsi, hienoksi raastettu valkosipuli ja jauheliha. Samalla lihaa on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei kypsy yhdeksi kokkareeksi.
4. Jatkuvasti sekoittaen, anna jauheliha puolikypsyä.
5. Laita sitten tomaattipyree ja sekoita hyvin.
6. Lisää lihaseokseen viini, vähennä lämpö minimiin ja hauduta kannen alla, kunnes se on kypsää.
7. Lisää lopuksi hienonnettu persilja, suola, mausteet.

Kun neste haihtuu, on suositeltavaa lisätä lihalientä tai vettä saadakseen kastikkeelle halutun koostumuksen.

juustokastike

Spagetti tomaattikastikkeessa tuoksuvan parmesanin kera voi olla koko perheen suosikkiruoka. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 rkl l. tomaattipyree;
• 200 ml kana- tai naudanlihalientä;
• violetti tai vihreä basilika;
• 1 jousi;
• 50 g mitä tahansa juustoa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Ruokan valmistus on seuraava:

1. Kaada öljy kuumalle pannulle ja paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi.
2. Lisää sitten hienolla raastimella raastettu valkosipulinkynsi ja hikoile hieman.
3. Tomaattipasta on laimennettava huolellisesti lämpimään liemeen ja lisättävä pannulle.
4. Suolaa kastike, lisää mausteet ja hauduta 15 minuuttia.
5. Seuraavaksi sinun on pilkottava basilika hienoksi, lisättävä se pannulle javaadi kannen alla vielä 5 minuuttia.

Suositeltava käyttää durumvehnästä valmistettua spagettia. Tarjoile lautaselle annos pastaa, kaada kastike päälle ja ripottele päälle reilusti parmesaaniraastetta.

Kermainen tomaattikastike

Tomaattipastakastikkeiden reseptit ovat varsin erilaisia, mutta on myös sellaisia, jotka valmistetaan lisäämällä kermaa herkän maun saamiseksi. Kermaisen tomaattipastakastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 25g voita;
• 150 ml kermaa 20 % rasvalla;
• 1 tl tomaattipyree;
• yrttisekoitus;
• suola;
• 150 g kinkkua.

Kypsennysmenetelmä on seuraava:

1. Lämmitä voi paistinpannussa.
2. Lisää sitten lehmän kerma ja tomaattipyree, sekoita huolellisesti ja mausta yrteillä, lisää suolaa maun mukaan.
3. Leikkaa kinkku kuutioiksi ja lisää kiehuvaan kermaiseen massaan.
4. Hauduta miedolla lämmöllä noin 4 minuuttia.

Tällaisen tomaattikastikkeen valmistaminen spagettia varten tomaattipastasta ja kermasta vie suhteellisen vähän aikaa ainesosien pienen määrän vuoksi.

Munakisokastike

Tämä kastike on melko vaikea valmistaa, mutta sen etuna on, että ainesosien määrän kasvaessa kastike voidaan rullata jopa purkkeihin talveksi. vartentomaattikastikkeen keittäminen spagettia varten tomaattipastasta, tarvitset seuraavat komponentit:

• 1 pieni munakoiso;
• 1 jousi;
• 1 makea paprika;
• sellerivarsi tai -juuri;
• 2 rkl. l. tomaattipyree;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 100 ml vettä;
• suolaa, ripaus sokeria;
• kaikki aromaattiset yrtit.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Pikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi tai tikkuiksi ja ripottele päälle hieman suolaa, jotta vihannekset vapauttavat mehua.
2. Kaada sitten öljyä kuumaan paistinpannuun ja lisää hienonnettu sipuli. Paista, kunnes se on läpikuultava.
3. Lisää sipuliin hienonnettu munakoiso, pippuri, selleri.
4. Sekoita vesi tomaattipyreeseen ja kaada kasvisseoksen päälle.
5. Hauduta kypsäksi, noin 20 minuuttia.
6. Kypsentämisen lopussa lisää astiaan suolaa maun mukaan, sokeria veitsen kärjellä ja yrttejä.

Tämä tomaattipastasta ja vihanneksista valmistettu spagetti-tomaattikastike on melko paksua, maukasta ja terveellistä vihannesten ansiosta.

Yksinkertainen italialainen kastike

Kuinka valmistaa tomaattipastakastiketta spagettia varten mahdollisimman nopeasti? Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 iso kypsä tomaatti;
• 1 rkl l. tomaattipyree;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 150 ml. neste;
• suolaa, pippuria, italialaista yrttisekoitetta;
• auringonkukkaöljy.

Kypsennysprosessi on yksinkertainen: kaada öljy pannulle ja paistahienonnettu sipuli ja valkosipuli kullanruskeiksi, sekoita tomaattipyre veteen ja kaada seoksella paistettu sipuli, lisää hienonnettu tomaatti, suola, mausteet ja hauduta 5 minuuttia. Haluttaessa pastakastikkeeseen voi lisätä tuoreita yrttejä.

Sardellikastike

Näin yksinkertainen tomaattipyrekastike sardellin kanssa voi olla koko ruuan kohokohta. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 tomaatti;
• 1 rkl l. tomaattipyree;
• 1 valkosipulinkynsi;
• sardellifilee - 4 kpl;
• kaprikset - 3 rkl. l.;
• vihreät oliivit - 20 kpl

Kypsennysmenetelmä on seuraava:

1. Tomaateista on ensin poistettava kuori ja sitten leikattava kasvis hienoksi. Sinun on myös hienonnettava kalafilee, valkosipuli, oliivit.
2. Lämmitä öljy paistinpannulla ja ruskista siinä valkosipuli.
3. Laita sitten veitsellä hienonnettu tomaatti ja anna hautua 7 minuuttia.
4. Seuraavaksi sinun on laitettava tomaattiin hienonnetut sardellit, oliivit, kaprikset, lisättävä, sekoitettava huolellisesti ja kiehuttava vielä 5 minuuttia.

Tämä kastike sopii paitsi spagetin, myös kanan ja porsaan kylkiluiden kanssa.

Pinaattikastike

Tomaattipasta ja kasviskastike voi olla erinomainen kastike spagetin lisäksi myös muille pastalajeille. Herkullisen kastikkeen saamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 nippu tuoretta pinaattia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl l. tomaattipyree;
• vihreät;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• suolaa, pippuria;
• 50g kovaa juustoa.

Kypsennysmenetelmä on seuraava:

1. Pinaatti on pestävä juoksevan veden alla ja leikattava suikaleiksi.
2. Paista valkosipulia raastettuna hienolla raastimella oliiviöljyssä minuutin ajan, lisää sitten pinaatti ja hauduta pehmeäksi.
3. Lisää sitten pieneen veteen laimennettu tomaattipasta, hienonnetut yrtit, suola ja mausteet.
4. Hauduta seosta miedolla lämmöllä vielä 7 minuuttia.
5. Raasta pieni määrä kovaa juustoa hienolla raastimella suoraan kastikkeen kera spagettiannoksen päälle.

Kastike on suositeltavaa valmistaa ennen tarjoilua, sillä se menettää makunsa jäähtyessään.

Kuuma kastike

Tämä kastike on täydellinen niille, jotka pitävät mausteisesta ruoasta.

Valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1 rkl l. tomaattipyree;
• 3 kuumaa paprikaa;
• 1 sipuli;
• ripaus pippuriseosta;
• suola;
• 1 rkl l. omena- tai pöytäsiiderietikka.

Resepti on seuraava: kuullota sipuli oliiviöljyssä, lisää hienonnettu kuuma paprika, vesinesteeseen liuotettu tomaattipyree ja muut ainekset, hauduta seosta useita minuutteja. Kun kastike on jäähtynyt, on suositeltavaa jauhaa sitä edelleen tehosekoittimella.