Kuinka valmistaa gulassia eri lajikkeiden lihasta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Guljassi on suosittu unkarilaisen kansallisen keittiön liharuoka. Se on kuitenkin jo pitkään ylittänyt tilarajat ja sitä valmistavat mielellään sekä ammattikokit että kotiäidit, jotka vain hallitsevat ruoanlaiton salaisuuksia. Jaa joitain reseptejä ja me.

Gusassikeitto

Ensimmäinen tapa valmistaa gulassi on seuraava: ota 1 kg naudanlihaa, 500 g perunoita, 200 g sipulia, sama määrä tomaatteja ja 100 g porkkanaa ja paprikaa. Mausteista ja mausteista tarvitset 3-5 valkosipulinkynttä, makuun hieman haponmarjaa, paprikaa, timjamia, maustepippuria. Erityisesti niille, jotka eivät osaa keittää gulassia, selvennämme: klassisen reseptin mukaan astiaan lisätään 200 g kuivaa punaviiniä ja sama määrä vettä. Kypsennystekniikka: leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, pilko tomaatit ja perunat kuutioiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja suikaleiksi - porkkanat ja paprikat. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi tai hienonna. Kaada kasviöljyä (50 g) suureen valurautaan japaista liha siinä, sytytä tuli kovemmin. Sinun on tehtävä tämä lyhyen ajan, 5-7 minuuttia. Lisää sitten sipuli ja valkosipuli ja hauduta vielä 5 minuuttia. Vihanneksien levittäminen on gulassinvalmistuksen kolmas vaihe. Tomaatit, porkkanat ja paprikat laitetaan paistiin.

7 minuutin kuluttua mausteet ja mausteet kaadetaan, paisti suolataan, sekoitetaan ja seisoo kannen alla noin 5-6 minuuttia. Sitten viini kaatuu. Tuli on kierretty, valuraudan pitäisi nyt kiehua 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Ja lopuksi, operaation neljäs, viimeinen vaihe, nimeltään "miten keitetään gulassi". Siihen lisätään perunat, lisätään vettä, kaikki sekoitetaan, kiehutaan ja kypsennetään vielä 25 minuuttia. Pöytään tarjoiltuna gulassikeitto, johon on ripottu hienonnettuja yrttejä. Hämmästyttävän herkullinen, ravitseva ruokalaji todellisille gourmeteille!

Gusassi hitaassa keittimessä

Toinen hyödyllinen resepti yksityiskohtaisilla suosituksilla: gulassin keittäminen hidaskeittimessä. Ainesosat: liha - 500 g, peruna - 4-5 kpl, sipulit - 1 pää, kaali - 250 g, valkosipuli - 6-7 neilikkaa, sokeri - 1-1, 5 rkl. lusikat, tomaatti - 3-4 rkl. lusikat, puolikas sitruuna, suola, mausteet, yrtit.

Smetana ja kasviöljy kastikkeeksi. Perinteisesti naudanliha gulassia keitetään ravintoloissa ja ruokaloissa. Kypsennämme sianlihaa sianlihasta kotona tapauksissa, joissa liha on keski- tai vähärasvaista. Hienonna ensin sipuli ja ripottele kevyesti sokerilla. Harvat kotiäidit tietävät tästä hienovaraisuudesta: sokeri ei ole vainpoistaa katkeruuden ja terävyyden, mutta antaa keitolle myös erityisen hienostuneen maun. Sipuli asetetaan monitoimikeittimen kulhoon, lisätään auringonkukkaöljyä ja laite asetetaan "Leivonta"-tilaan. Paista tuotetta noin 15 minuuttia välillä sekoittaen, jotta sipuli ei pala. Sitten lisätään valkosipulia, lisätään suolaa, paistaminen kestää vielä 2-3 minuuttia. Sianliha leikataan ohuiksi nauhoiksi, lähetetään paistamiseen ja käsitellään 10-12 minuuttia. Laite vaihtaa tällä hetkellä "Sammutus"-vaihtoehtoon. Määritetyn ajan kuluttua kulhoon asetetaan tomaatti. Tuotteiden haudutus jatkuu 6-7 minuuttia. Sitten tulee perunoiden vuoro (se leikataan ohuiksi tikuiksi). Sitten lisätään vettä, sen tulee peittää kaikki tuotteet 3 cm. Mausteet lisätään, astia suolataan. Emme vaihda vaihtoehtoja, vaan keitämme kunnes perunat ovat puolikypsiä. Lopussa kaali laitetaan, keittoa keitetään samassa tilassa noin puolitoista tuntia. Lopussa siihen puristetaan sitruunamehu ja laitetaan tarvittaessa vähän lisää sokeria tai suolaa. Gulassi smetanan ja yrttien kera.

Kokista hyvin ja nauti!