Kuinka valmistaa ranskalaisia ilman öljyä?

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Ranskanperunoiden resepti on niin helppo, että voit tehdä sen sidottuna. Se vaatii kuitenkin huomattavan öljymäärän käyttöä, jota ei voida kutsua hyödylliseksi. Mutta onko mahdollista muuttaa tätä ruokaa jotenkin paremmaksi? Se on itse asiassa varsin toteutettavissa - voit tehdä öljyttömiä ranskalaisia perunoita kotona.

Pidät eniten tästä ruoasta, että voit syödä sen huolehtimatta vartalostasi tai terveydestäsi. Kun leikkaat pois rasvasta, kuten voita (kasvis tai voita), smetanaa, juustoa ja pekonia, joita usein lisätään lämpimiin välipaloihin, vähennät ruoan kaloripitoisuutta moninkertaisesti. Perunat ovat erinomainen B6-vitamiinin, kaliumin, kuparin, C-vitamiinin, mangaanin, fosforin, kuidun, B3-vitamiinin ja pantoteenihapon lähde. Siksi sinun tulee ehdottomasti oppia keittämään ranskalaisia perunoita ilman öljyä. Resepti ei vaadi sinulta erityisosaamista.

Kun kohtelet jotakuta näinalkupala, useimmat eivät uskoisi, että reseptissä ei käytetty perinteistä paistamista. Viipaleista tulee yhtä täyteläisiä, täydellisen ruskeita ja rapeita päältä. Kuinka valmistaa ranskalaisia perunoita ilman öljyä? Salaisuus on paistaminen korkeassa lämpötilassa ja sitruunamehun lisääminen rapean kuoren luomiseksi.

Kuinka valita perunat?

Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi perunaa: punaruskeaa, kultaista, punaista tai violettia. Kuori juuri vihannekset ja kuivaa ne ja leikkaa ne sitten tasaiseksi. Haluat viipaleiden olevan tasalaatuisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Mitä tarvitset?

Jotta valmistaa ranskalaisia perunoita ilman öljyä, tarvitset seuraavat:

• 4 keskikokoista perunaa - kuorittu, kuivattu ja viipaloitu tasaiseksi.
• Mehu yhdestä keskikokoisesta sitruunasta.
• Kuivattu chipotlepippuri, jauhettu.
• Merisuola.
• Mustapippurijauhettu.

Miten se tehdään?

Lämmitä uuni 200 °C:seen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Perunat tulee leikata tasaiseksi, jotta palat ovat samankokoisia. Tämä on välttämätöntä tasaisen paistamisen varmistamiseksi.

Kun olet leikannut perunat, laita palat suureen kulhoon ja purista niiden päälle suuren sitruunan mehu ja ripottele päälle ohut kerros kuivattuja chipotle-paprikaa. Sekoita hyvin, jotta mehu peittyy tasaisesti perunat. Anna viipaleiden liotamausta hetki ja sekoita sitten uudelleen.

Laita ne sitten leivinpaperilla vuoratulle pellille, ripottele päälle suolaa ja mustapippuria ja paista 15 minuuttia uunissa 200 °C:ssa. Käännä ne ja paista vielä noin kymmenen minuuttia. Ranskanperunoiden ilman öljyä pitäisi näyttää hyvältä - viipaleista tulee rapeita ja kullanruskeita.

Miten säädät mausteisuutta ja minkä kanssa on parasta tarjoilla?

Jos et pidä mausteisuudesta, sinun on rajoitettava perunoihin ripottelemasi chipotle-pippurin määrää. Voit vain unohtaa tämän ainesosan ja käyttää vain suolaa ja pippuria. Mausteisten välipalojen ystävien kannattaa kastaa perunat mausteiseen kastikkeeseen, kuten sriracha- tai tabasco-kastikkeeseen. Jos haluat vähentää mausteisuutta, kasta viipaleet tutumpaan makeaan ketsuppiin.

Charlic muunnelma

Kuten jo todettiin, yllä oleva öljyttömien perunoiden resepti ei ehkä sovellu niille, jotka eivät käytä pippuria. Tietenkin tämä tuote voidaan sulkea pois, mutta tässä tapauksessa sinun on valittava vaihtoehtoinen mauste. Tätä varten valkosipuli sopii hyvin, mikä antaa jokaiselle ruoalle erikoisen aromin ja miellyttävän terävyyden. Perunoiden valmistamiseksi tällä lisäyksellä tarvitset:

• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu;
• 2 ruokalusikallista auringonkukka- tai rypsiöljyä (hajuton);
• 3 isoa perunaa, kukin noin 300 grammaa;
• puoli teelusikallista ruokasuolaa;
• 1 ruokalusikallinen hienoksi pilkottunatuoreita persiljan lehtiä.

Perunoiden keittäminen valkosipulilla

Kuinka valmistaa ranskalaisia ilman öljyä? Esilämmitä uuni etukäteen 220 asteeseen.

Kuumenna valkosipulia ja öljyä pienessä pannussa miedolla lämmöllä 2 minuuttia. Siivilöi pienellä siivilällä.

Leikkaa perunat ohuiksi tikuiksi. Sekoita suuressa kulhossa voi, perunat ja puoli teelusikallista suolaa. Levitä kasvikset uunipellille yhtenä kerroksena. Paista kullanruskeaksi ja rapeaksi, noin 35 minuuttia.

Siirrä perunat pannulta lautaselle metallilastalla. Sekoita joukkoon persilja, valkosipuli ja suola maun mukaan. Tarjoile heti.