Muuaisruokavalio: sallitut ja kielletyt ruoat, näytemenu, reseptit

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Muuaisten vajaatoimintaa tai muuta vakavaa munuaissairausta hoidetaan monimutkaisella vaikutuksella. Tärkeää roolia toipumisessa ei ole vain lääkehoidolla, vaan myös terapeuttisella munuaisruokavaliolla. Oikeaa valikkoa noudattamalla potilas toipuu nopeammin, lisäksi voidaan välttää monet komplikaatiot.

Terapeuttisten ruokavalioiden tyypit

Virtsatiesairauksien hoitoon on olemassa useita erilaisia terapeuttisia ravintoaineita:

• munuaissairauksiin ilman komplikaatioita;
• virtsakivitautia;
• diabeteksen aiheuttama munuaisvaurio;
• munuaisten vajaatoimintaan.

Kumpi ruokavalio on sopiva tietyssä tapauksessa, päättää lääkäri.

Diagnoosi tehdään diagnoosin aikana saatujen tietojen perusteella. Oman tehosuunnitelman valitseminen ei ole suositeltavaa, koska jokaisessa valikossa on useita ominaisuuksia ja ne sisältävät kiellettyjä ruokia. Väärä ravitsemus voi johtaa komplikaatioihin.

Muuaissairauksien ruokavalion perusperiaatteet

Terapeuttisen ruokavalion rakentamiseksi sinun tulee ottaa huomioon muutama ravitsemuksen perussääntö:

1. Ruoka tulee nauttia pieninä annoksina, joten kolme ateriaa päivässä korvataan viidellä aterialla.
2. Muuaisten tilaan vaikuttaa kulutetun nesteen määrä. Kehon taakan vähentämiseksi lääkärit suosittelevat vähentämään tilavuutta 800-1000 ml:aan. Muista, että tämä määrä sisältää veden, teen, keiton ja muut nesteet.
3. Vähintään 2 500-3 000 kaloria tulisi kuluttaa päivittäin munuaisruokavaliolla.
4. Suolan saanti tulee pitää minimissä.
5. Kaikki valikon kohdat on keitetty tai höyrytettävä. Paistettuja ja rasvaisia ruokia ei suositella.
6. Ruoan proteiinipitoisuuden tulee olla minimaalinen. Tämä selittyy sillä, että sen halkeamisen aikana tapahtuu kreatiniinin ja urean muodostumista. Näiden elementtien poistaminen ihmiskehosta on munuaisten tehtävä. Jos tässä elimessä on toimintahäiriöitä, tapahtuu urean ja kreatiniinin kertymistä, mikä johtaa toksiseen vaikutukseen kehossa.
7. Ruoasta fosforia sisältävät tuotteet tulee jättää pois. Tämä hivenaine erittyy kehosta munuaisten kautta, mutta munuaisten vajaatoiminnassa sen poistaminen on vaikeaa. Ylimääräinen fosfori kehossa aiheuttaa kalsiumin huuhtoutumista ja osteoporoosin kehittymistä.

Kielletyt ruoat

Sinun tulee myös harkita, mitä ruokia munuaisten vajaatoiminnan hoitoon ei suositella.

Bannettu:

1. Alkoholi. Kuumat juomat lisäävät koko ihmiskehon, myös virtsateiden, kuormitusta.
2. Sodajuomat. Tällaiset tuotteet sisältävät säilöntäaineita ja väriaineita, jotka voivat aiheuttaa ärsytystä ja tulehdusta munuaisissa.
3. Tavallisen leivonnan leipä. Tämä rajoitus johtuu tavallisten leivonnaisten korkeasta suolapitoisuudesta.
4. Tuotteet, joilla on selvä maku (suolainen, mausteinen, mausteinen). Tällainen ruoka lisää virtsateiden kuormitusta ja saa aikaan runsaan nesteen nauttimisen.
5. Kroonisessa munuaisten vajaatoiminnassa rajoittaa tyydyttyneen liemen (kala, sieni ja liha) määrää ruokavaliossa. Nämä ruoat sisältävät runsaasti proteiinia.
6. Lihapuolivalmiit tuotteet (makkara, makkarat, muut tuotteet) ja säilykkeet.
7. Suklaa, kaakao, kahvi ja niitä sisältävät tuotteet.
8. Eläinrasvoja sisältävät ruoat (voi, rasvainen liha, laardi, kaviaari).
9. Marinoidut ja marinoidut kasvikset.
10. Pinaatti, suolahella, retiisi, retiisi, sienet, palkokasvit.
11. Piparjuurta, sinappia, puna- ja mustapippuria.

Sallitut ruoat

Siellä on myös luettelo elintarvikkeista, joita suositellaan käytettäväksi munuaisruokavalion aikana:

1. Kasviskeitot vihanneksilla ja muroilla. Kastikkeena voit käyttää vähärasvaista smetanaa, pienen määrän voita,sitruunahappo.
2. Meijerituotteet. Voit turvallisesti sisällyttää ruokavalioon maitoa, smetanaa, kefiiriä, fermentoitua leivottua maitoa, raejuustoa.
3. Kompottit, ruusunmarjan liemi, mehut (vihannes- ja hedelmämehut), heikko tee ja kahvi.
4. Munat. Ne voidaan keittää tai keittää munakkaassa. On suositeltavaa syödä enintään 2 kananmunaa päivässä.
5. Erilaiset viljat (tattari, riisi, kaurapuuro, ohra, hirssi).
6. Pasta.
7. Vähärasvainen kala. Se on parasta keitettynä, höyrytettynä tai paistettuna.
8. Siipikarja, kani, vähärasvainen naudanliha ja lammas.
9. Suolaton leipä, pannukakut, pannukakut hiivaisella ilman suolaa.
10. Jalostettu kasviöljy, suolaton voi, ghee.
11. Vihannekset, raa'at ja keitetyt.
12. Raakoja ja keitettyjä hedelmiä ja marjoja (hillokkeena).
13. hyytelöä, hunajaa, hilloa, karkkia.

Esimerkillinen munuaisruokavaliomenu 1 päiväksi: vaihtoehto 1

Tämä 1 päivän menu on tehty ottaen huomioon kaikki kehon tarpeet. Tällaista ruokavaliota voidaan käyttää ilman muutoksia tai vaihdella ruokia oman harkintasi mukaan. Samalla voit käyttää niitä ruokia, jotka terapeuttinen ruokavalio sallii.

• Ensimmäinen aamiainen. Hauras tattaripuuro, pehmeä keitetty kananmuna, makea heikko tee.
• Toinen aamiainen. Useita paistettuja omenoita.
• Lounas. Kasvisborshtia (voi maustaa smetalla), keitettyä lihaa, perunaa, kuivattu hedelmähilloketta.
• välipala. Ruusunmarjakeite (voit lisätä hunajaa).
• Illallinen. Nuudelit raejuustolla, omena-porkkana lihapullia ja heikkoa teetä.

Ennen kuin alat noudattaa tällaista valikkoa, sinun on otettava yhteys lääkäriin.

Esimerkkivalikko 1 päivälle: vaihtoehto 2

Toinen valikkovaihtoehto tälle päivälle:

• Aamiainen. Annos puuroa maidolla, suolaton leipä hillolla tai voilla, lasillinen heikkoa teetä.
• Toinen aamiainen. 2 munanmuna (voidaan korvata raejuustolla), mikä tahansa hedelmä.
• Lounas. Kasviskeitto (ilman lihaa), höyrytetty vasikanliha, perunamuusi ja lasillinen hedelmämehua.
• välipala. Kasvissalaatti kasviöljyllä tai vuoka.
• Illallinen. Pasta tai spagetti merenelävien kera. Voidaan päälle kermakastikkeella.
• Ennen nukkumaan menoa illalla. Jos nälkä tuntuu illalla, voit juoda lasillisen kefiiriä tai muuta fermentoitua maitotuotetta, syödä pullaa.

Suositukset virtsakivitautiin

Muuaiskoliikkia ja munuaiskiviä koskeva ruokavalio eroaa jossain määrin tavallisesta munuaisten hoidosta. Tällaisen ruokavalion päätehtävä on rajoittaa runsaasti kalsiumia sisältävien elintarvikkeiden saantia.

Suositeltujen tuotteiden luettelo on nimeltään:

• jauhotuotteet, mukaan lukien leipomotuotteet;
• heikot liemet (kala ja liha) sekä liemillä tehdyt keitot;
• liha- ja kalaruoat;
• kurpitsa, vihreät herneet;
• puuro mistä tahansa viljasta;
• happamien lajikkeiden marjat ja omenat;
• sienet;
• makeiset, hunaja, sokeri.

Samalla sinun on minimoitava seuraavien tuotteiden kulutustarjonta:

• maitotuotteet (mukaan lukien maito, kefiiri, raejuusto, juusto);
• mausteiset, savustetut ja suolaiset ruoat;
• eläinrasvat (voi, rasvaiset lihat);
• perunat ja kaikki muut vihannekset, joita ei ole listattu suositelluiksi;
• maito-, vihannes- ja hedelmäkeitot.

Ruokinnan ominaisuudet munuaisvaurioissa diabeetikoilla

Diabetespotilaat pakotetaan noudattamaan erityisruokavaliota koko elämänsä ajan. Samanaikaisten sairauksien yhteydessä ruokalista tulee kuitenkin tiukemmaksi.

Diabetes ja munuaisten terveys liittyvät suoraan toisiinsa. Jatkuva glukoosin erittyminen kehosta johtaa paineen nousuun munuaiskerästen sisällä. Ajan myötä glomerulusten kuori paksunee, mikä johtaa riittämättömään verenpuhdistukseen. Komplikaatioiden estämiseksi lääkärit suosittelevat erityisruokavaliota munuaisten vajaatoiminnan ja diabeteksen hoitoon.

Terapeuttisessa ravitsemuksessa on useita perusperiaatteita.

1. Sinun täytyy syödä pieniä annoksia, mutta usein (5-6 kertaa päivässä).
2. Nesteen saantia tulee rajoittaa.
3. Proteiinin (eläin) päivittäinen saanti ei saa ylittää 70 g.
4. Ruoka saa syödä vain lämpimänä.
5. Vahvaa teetä ja kahvia ei suositella.
6. Hedelmien ja marjojen määrä ei saa ylittää 150 g päivässä.

Mitkä tuotteet eivät olesuositellaan diabeetikoille

Muuaisten vajaatoiminnan ja diabeteksen ruokavalioon kuuluu seuraavien ruokien hylkääminen (tai niiden vähimmäismäärän käyttö):

• perunat missä tahansa muodossa;
• linssit, herneet ja muut palkokasvit;
• tee, kahvi ja kaakaojauhe;
• kaikki kuivatut hedelmät;
• pähkinät;
• pinaatti;
• soija;
• vehnä.

Tässä tapauksessa kannattaa suosia keitettyjä, paistettuja, höyrytettyjä ja haudutettuja ruokia. Paistetut ruoat tulee jättää kokonaan pois valikosta.

Paistettu pasta munalla

Potilaat, joille on asetettu ruokavalio munuaisten vajaatoiminnan vuoksi, voit sisällyttää pastan valikkoon. Munapastan valmistamiseksi tarvitset:

• pastaa 60 g;
• muna - 1 kpl;
• vesi - 350 ml;
• maito - noin 30 ml;
• voi - teelusikallinen;
• kasviöljy - noin 5 ml.

Keitä pasta kiehuvassa vedessä täysin kypsäksi, laita se siivilään ja jätä lasilliseen vettä. Sekoita maito ja muna erillisessä kulhossa. Voitele uunipelti kasviöljyllä, laita siihen pastaa, mausta voilla ja kaada muna-maitosekokseen. Lähetä astia esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi.

Laiha kasviskeitto

Tätä ruokaa voidaan nauttia osana ruokavaliota kroonisen munuaisten vajaatoiminnan ja munuaiskivien yhteydessä. Kasviksista tarvitset:

• perunat - 3 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• kurpitsa - 1 kpl. (sinun on valittava pieni vihannes);
• porkkana - 1 kpl

Vihannekset puhdistetaan, pestään perusteellisesti, siemenet poistetaan kesäkurpitsasta. Kaikki valmisruoat leikataan pieniksi kuutioiksi ja laitetaan pieneen kattilaan. Sinne kaadetaan kylmää vettä. Sen määrän pitäisi riittää peittämään kasviskerroksen kokonaan. Keittämisen jälkeen keittoa haudutetaan miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Kypsennyksen lopuksi astiaan voidaan lisätä vihreitä ja smetanaa.

Naudanpata kesäkurpitsalla

Tämä herkullinen, runsas ruokalaji voidaan sisällyttää munuaisten vajaatoiminnan ruokavalioon. Ruoanlaittoa varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• pala naudanlihaa - noin 500 g (sinun on valittava vähärasvainen liha);
• porkkanat - 2 kpl;
• voi - 1 tl;
• kurpitsa - 1 kpl. (keskikokoinen);
• vihreää.

Liha pestään, leikataan paloiksi ja paistetaan kevyesti voissa. Kun naudanlihaa paistetaan, porkkanat kuoritaan, pestään ja raastetaan. Vihannekset lisätään pannulle lihan kanssa. Sinne kaadetaan myös pieni määrä vettä ja haudutetaan kannen alla noin 15 minuuttia. Kesäkurpitsa kuoritaan ja siemenet leikataan kuutioiksi ja laitetaan paistinpannulle. Hauduta kaikkia yhdessä kannen alla vielä 20 minuuttia. Valmis ruokalaji maustetaan hienonnetuilla yrteillä.

Hirssilihapullat

Tällainen yksinkertainen ruokalaji auttaa monipuolistamaan ruokavaliovalikkoa. Sen valmistuksessa käytetään vain niitä tuotteita,jotka ovat sallittuja munuaisten vajaatoiminnassa. Ainesosien joukossa:

• hirssi - 1 rkl;
• vesi - 300 ml;
• maito - 1 rkl;
• sokeri - 25-30g;
• muna - 1 kpl;
• oliiviöljy - vähän paistamiseen;
• smetana maun mukaan.

Rouhe pestään perusteellisesti, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään kannen alla miedolla lämmöllä 15 tai 20 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua puuron joukkoon maito, sulje kansi uudelleen ja jatka keittämistä vielä 35-40 minuuttia.

Hisssin kypsymisen ja hieman jäähtymisen jälkeen massaan lisätään sokeri ja raaka muna ja sekoitetaan hyvin. Tuloksena olevasta puurosta muodostetaan pieniä lihapullia. On parempi leipoa niitä ei korppujauhoissa, vaan seesaminsiemenissä ja paista sitten kevyesti öljyssä. Valmis ruokalaji maustetaan smetalla.