Perunoiden kypsennys: ominaisuudet, menetelmät ja suositukset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ah, perunat, ylensyönti, edelläkävijöiden ideaali…. Muistatko sävelet Neuvostoliiton laulusta? Lapsena oli vaikea kuvitella mitään maukkaampaa kuin tulessa paistetut perunat, varsinkin luonnossa. Nykyään olemme kyllästyneet elämään, Kukaan ei matkusta koko organisaation mukana istuttamaan ja kaivaamaan juurikasveja, eivätkä lapset tiedä perinteistä välipalaa sadonkorjuun jälkeen, kun koko ämpäri perunaa leivottiin, kaikille.

Mutta nykypäivän keittiössä emme voi kuvitella ensimmäistä ja toista ruokalajia ilman sitä. Tiedätkö kuinka kypsentää perunat oikein niin, että ne säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa? Tässäkin yksinkertaisessa asiassa on hienovaraisuutensa ja salaisuutensa.

Juurikasvien valinta

Ei ole mikään salaisuus kokeneille kotiäidille, että yksi peruna kiehuu nopeasti pehmeäksi ja muuttuu herkimmäksi perunamuusiksi. Toinen - jopa pitkän kypsennyksen jälkeen tulee pehmeäksi, mutta säilyttää sille annetun tangon muodon. Se riippuu kahdesta tekijästä:

• lajikkeet;
• perunan kasvuolosuhteet (maaperä, kastelu).

Siksi ennenajatellaksesi perunoiden keittämistä, sinun on valittava oikea lajike. Perunamuusille sopivat parhaiten lajikkeet, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus. Tämä on Sineglazka, Blueness tai Lorch. Ne kypsyvät 20 minuutissa, minkä jälkeen kuori alkaa räjähtää.

Jos mietit perunoiden keittämistä salaatiksi, tarvitset lajikkeita, joiden tärkkelyspitoisuus on enintään 15 %. Näitä ovat: Leader, Red Scarlet tai Nevsky. Jotta mukulat kypsyvät tasaisesti, sinun on valittava samankokoiset hedelmät.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Älä unohda, että ylimääräisistä perunoista kuorittuna ja paloiteltuna on vähän hyötyä. Siksi sinun on välittömästi arvioitava, kuinka paljon tarvitset tietyn ruoan valmistukseen. Seuraavaksi päätämme kuinka keittää perunat. Jos juurisatoa tarvitaan kokonaisuutena, sinun on kypsennettävä se univormuissa. Tätä varten se on pestävä, puhdistettava liasta.

Perunamuusia ja keittoa varten sinun on ensin kuorittava perunat. Sen jälkeen peset sen joka tapauksessa, joten et voi kiinnittää siihen huomiota. Voit säästää aikaasi käyttämällä vihanneskuorinta.

Perunat ovat tavallisia ja herkullisia

Varmasti olet huomannut, että yhden kotiäidin sose on erittäin maukasta ja toisen erittäin keskinkertaista. Se riippuu monista tekijöistä, mukaan lukien kuinka keittää perunoita kattilassa. Vaikuttaa siltä, että tämä voi olla monimutkaista. Kaada vuokaan ja ota pois 20-30 minuutin kuluttua. Jo tässä vaiheessa sinun on noudatettava muutamia sääntöjä:

• sinun on suolattava jo ennen kuin laitat pannulletulipalo;
• jokaista perunakiloa kohden tarvitaan kaksi teelusikallista suolaa;
• täytä juuret kokonaan vedellä ja sulje kansi;
• voit keittää kokonaisia vihanneksia tai leikata ne paloiksi;
• keittämisen jälkeen sinun on odotettava noin 20 minuuttia.

Tarkistaaksesi lävistämällä yksi peruna ohuella veitsellä. Jos terä menee sisään helposti ja pehmeästi, voit turvallisesti kaataa vettä. Tämä on melkein kaikki perustiedot perunoiden keittämisestä kattilassa. Mutta on myös muutama vaihtoehto, jotka on myös tärkeää tietää.

Mikroa altouunissa ruoanlaitto

Joskus aika puuttuu kovasti, ja useat kattilat kiehuvat jo liedellä. Varsinkin tämä tilanne kehittyy usein lomien aikana. Keittiössä on muitakin apuvälineitä, kuten mikroa altouuni. Kuinka keittää perunat mikroa altouunissa? Tämä edellyttää tähän tarkoitukseen sopivan muodon ottamista. Jos sinulla ei ole sitä, ota tavallinen paketti.

Lisäohjeet:

• Pese, puhdista ja leikkaa vihannekset paloiksi.
• Laita vihannekset pussiin, lisää mausteet ja öljy. Jos haluat erityisen maun, laita muutama pala pekonia.
• Sido pussi ja sekoita.
• Älä unohda pistää muutamaa reikää, jotta ilma pääsee ulos pussista.
• Käynnistä 8–10 minuutiksi maksimiteholla.

Nyt voit avata pussin varovasti ja ravistaa kasvikset lautaselle ja koristella yrteillä. Siitä tulee loistava lisuke.

Modern Assistant

Kyse on siitä, kuinka hidas liesi mukautetaan mukuloiden valmistukseen. Se on erittäin mukava. Voit vain asentaa ohjelman ja jatkaa liiketoimintaasi. Kun palaat, avaat kannen ja löydät perunat keitettyinä ja kuumina. Kuinka ja kuinka paljon keittää perunoita hitaassa keittimessä? Yleensä 40 minuuttia "keitto"-tilassa riittää. Jos kulho on täynnä ääriään myöten, saatetaan tarvita vielä 10-15 minuuttia lisäaikaa.

Kypsennettyjen vihannesten maun parantamiseksi voit lisätä heti mausteita, voita. Silloin perunasta ei tule vain komponentti tämän tai toisen ruoan valmistukseen, vaan itsenäinen lisuke.

Kypsennysaika

Tämä on tärkein kysymys. Itse asiassa lopputuotteen laatu riippuu tästä indikaattorista. Tässä on kaksi suositusta. Jaa kypsennysaika ensin ennen keittämistä ja sen jälkeen. Heti kun vesi alkaa kiehua, voit vähentää tulta ja merkitä ajan muistiin. Tämä on tarkin laskelma. Kuten jo mainittiin, mukuloilla on lajikeominaisuuksia. Keskity siksi kypsennysaikaan 15 minuuttia, jonka jälkeen aloita kypsyyden tarkistaminen veitsellä.

Salaattiperunat

Yllä tarkastelimme, kuinka kuorittuja juurikasveja voidaan valmistaa. Mutta usein meidän on saatava koko vihannes ulos, jotta voimme pilkkoa sen tietyllä tavalla ja valmistaa alkuruoan tai salaatin. Tätä varten on tärkeää osata keittää perunat kuorissaan.

Pestyt mukulat tulee laittaa kattilaan, kaada vettä ja laittaa tuleen. Ripottele heti suolaatämä estää ihon halkeilua. Kun vesi on keitetty, voit tallentaa ajan:

• Kypsentäminen kattilassa - 20 minuuttia.
• Kiinnitykseen hidas liesi - 30 minuuttia.
• Mikroa altouunissa 10 minuuttia riittää.

Ajan päätyttyä voit kaataa vihannesten päälle vettä nopeuttaaksesi jäähtymistä. Sen jälkeen voit kuoria kasvikset ja leikata sen reseptin edellyttämällä tavalla. On suunnilleen selvää, kuinka paljon perunoita keittää Olivierille. Mikset voi keittää kuorittuja vihanneksia salaatiksi? Itse asiassa se on mahdollista, siinä ei ole mitään monimutkaista. Miksi sitten kotiäidit eivät käytä tätä menetelmää?

Etuja vartalolle

Tämä kypsennysmenetelmä säästää aikaa. Sen avulla voit säästää mahdollisimman paljon vitamiineja ja ravintoaineita, joita tämä ainutlaatuinen juurikasvi sisältää. Koska perunoiden keittäminen kuorissa ei ole vaikeaa, voit uskoa tämän tehtävän lapsille tai miehellesi. Kun tulet kotiin, kaikki on valmista. Vielä on leikattava ohimennen ostettu silli, ja illallinen on melkein pöydässä.

Tämän kypsennystavan etuna on myös nopeus. Vain 15-20 minuuttia, ja voit vain ravistaa mukulat jäähtyä. Jos ne kypsennetään sosemuodossa perunamuusilla, ne on jauhettava heti, muuten loppuruoan laatu on paljon huonompi.

keiton keittäminen

Kuinka nuori kotiäitikurssi alkaa? Tietysti ensimmäisen kurssin valmistelusta lähtien. Kevyt, runsas keitto - juuri sitä mitä tarvitsetjoka päivä. Ja mikä on sen perusta? Ei, ei viljaa ja lihaa. Nämä ovat melko lisäaineita, jotka tekevät siitä maukkaamman ja ravitsevamman. Mutta mikään keitto ei ole täydellinen ilman perunoita.

Jotta liemi olisi maukasta, sinun on tiedettävä muutama sääntö. Puhutaanpa keiton keittämisestä perunoiden kanssa. Ensinnäkin sinun on valmistettava liemi. Se on kasvis tai liha - se riippuu vain mieltymyksistäsi. Sen jälkeen suolaa se ja voit laittaa vihanneksia.

Ensimmäisiä ruokia varten juurikasvit leikataan pieniksi kuutioiksi. Jotkut kotiäidit mieluummin jauhavat ne tikkujen muodossa. Tämä ei muuta makua. Kypsennysaika tässä tapauksessa ei käytännössä riipu lajikkeesta ja on 15 minuuttia. Mutta jos haluat vihannesten liukenevan käytännössä liemeen, valitse lajikkeita, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus. Jotkut kotiäidit keräävät perunat erikseen ja jauhavat ne soseeksi, minkä jälkeen ne upottavat ne uudelleen keittoon. Tietenkin on parempi tehdä tätä ei kaikkien perunoiden kanssa, vaan vain muutamilla asioilla.

Jos aiot keittää sosekeittoa, älä ryhdy toimenpiteisiin leikattujen vihannesten säilyttämiseksi kokonaisina. Tässä tapauksessa voit yksinkertaisesti keittää pidempään ja jauhaa sitten tehosekoittimella. Perunoista ja sienistä tulee usein tällaisen ruoan pääkomponentteja.

Perunamuusi

Periaatteessa sinun ei tarvitse tehdä mitään erityistä. Millä tahansa kypsennysmenetelmällä riittää pidentää kypsennysaikaa vain 10 minuutilla. Tässä tapauksessa saadaan vihanneksiamurenevaa ja muuttuu helposti mureaksi massaksi. On yksi hienous - saadaksesi herkullisen perunamuusin, on parasta ottaa ei nuoria, vaan kypsiä perunoita. Valmistaminen vie noin 30 minuuttia, mutta tulos ei varmasti petä. Tänä aikana perunat kiehuvat, ja niitä on paljon helpompi muussata.

Päätelmän sijaan

Perunoista voit valmistaa v altavan määrän ruokia. Keitot, lisukkeet, perunamuusi, salaatit, piirakat - melkein mikään ruokalaji ei ole täydellinen ilman tätä juurikasvea. Sitä lisätään jopa kakkuihin ja kekseihin. Tänään puhuimme erilaisista lämpökäsittelymenetelmistä. Siitä on hyötyä jokaiselle nuorelle kotiäidille.