Hapankaali haimatulehdukseen: ruoanlaitto- ja syömissuosituksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Haimatulehduksen yhteydessä potilaan on noudatettava ruokavalion ravitsemussääntöjä taudin kielteisten vaikutusten vähentämiseksi ja korkean elämänlaadun varmistamiseksi. Lääkärit puhuvat usein sellaisille ihmisille kielletyistä ruoista, tämän luettelon joukossa on hapankaali. Mutta on joitain temppuja tämän tuotteen sisällyttämiseksi ruokavalioon minimaalisilla negatiivisilla seurauksilla.

Tuotteen ominaisuudet

Hapankaali on terveellisempää kuin raaka valkokaali. Tämä liittyy suoraan käymisprosessiin, jonka aikana tuote rikastuu suurella määrällä vitamiinia. Samalla kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Myös käymisen aikana vihanneksessa lisääntyvät bakteerit, joilla on myönteinen vaikutus suoliston mikroflooraan, ja orgaanisia happoja, jotka voivat estää patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen.

Tällainen myönteinen vaikutus ihmiskehoon on mahdollista vain, jos sellainen onehdoton terveys. Haimakaali haimatulehduksessa voi vaikuttaa negatiivisesti, joten on suositeltavaa sisällyttää tämä tuote ruokavalioon muissa muodoissa, kuten muhennos tai vuoka.

Mahdollista haittaa

Hapankaali, jolla on haimatulehdus, on kielletty (no, tai käytännössä kielletty). Poikkeukset ovat mahdollisia, mutta edellyttäen, että tuotetta käytetään pieninä määrinä. Tällaiset rajoitukset johtuvat seuraavista tuotteen ominaisuuksista:

• korkea happamuus, joka voi aiheuttaa tulehdusprosessin ruoansulatuskanavan limakalvoissa;
• runsaasti suolaa, joka johtaa haimakudoksen turvotukseen;
• karkea kuitu, jota kasviksessa on paljon, stimuloi suoliston toimintaa, mikä aiheuttaa lisääntynyttä kipua tai sen ilmenemistä.

Juuri näistä syistä happaman tuotteen käyttö diagnosoidun haimatulehduksen yhteydessä ei ole toivottavaa.

Hapankaali: klassinen resepti

Tieden, että henkilöllä on haimatulehdus, voit valmistaa vihanneksen erityisen reseptin mukaan, esimerkiksi sinun on vähennettävä suolan määrää ja jätettävä mausteet pois ruoasta. Klassikko on seuraava resepti:

1. 1 kg kaalia, huuhtele, poista ylälehdet ja leikkaa sitten hienoksi.
2. 2 isoa porkkanaa pestynä, kuorittuna ja karkeasti raastettuna.
3. Sekoita vihannekset, jauha 1 rkl. l. suolaa, laita sitten kolmen litran purkkiin varovasti tiivistäen.



4. Kaada lämmintä keitettyä vettä purkkiin.

5. Aseta säiliö lämpimään paikkaan viikoksi. Tämän ajan jälkeen lautasen katsotaan olevan valmis syötäväksi.

   

Hapankaalin oikea käyttö haimatulehdukseen

Suolalla ja sokerilla fermentoitua kaalia ei voi lukea dieettituotteista, lisäksi sillä on joitain vasta-aiheita, mm. haimatulehdus. Mutta jos monimutkaista sairautta ja lääkärin lupaa ei ole, sekä käyttösääntöjä noudattaen, tuote voidaan joskus sisällyttää ruokavalioon. Seuraavia ohjeita on noudatettava:

• Ennen hapankaalin käyttöä se on pestävä juoksevan veden alla. Tämä poistaa ylimääräisen suolan.



• Lämpökäsittely auttaa parantamaan tuotteen ruoansulatusta. Voit keittää kaalikeittoa tai muhentaa sitä.
• Yksittäinen annos ei saa ylittää 100 g
• Haimatulehdusta sairastavan hapankaalin syömistä ei suositella useammin kuin kerran viikossa.
• Kuntoa on seurattava huolellisesti, ja jos epämiellyttäviä oireita ilmaantuu, on parempi kieltäytyä tuotteesta välittömästi.

Hapankaalimehu

Toisin kuin happammalla kaalilla, sen mehulla on suotuisa vaikutus haimaan. Tosiasia on, että tämä tuote sisältää luonnollista ainetta, jota käytetään valmisteessa"Pankreatiini". Lisäksi mehulla on muita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• normalisoi mahan toimintaa;
• ehkäisee ummetusta;
• alentaa kolesterolia;
• estää sappikivien muodostumisen;
• edistää kehon nuorentumista;
• puhdistaa kehosta.

Tällaiset ominaisuudet johtuvat koostumuksessa olevan jodin, rikin ja kloorin läsnäolosta. Juuri näillä hivenaineilla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan limakalvoon.

Saat terveellistä mehua seuraavasti: tätä varten sinun täytyy puristaa hapankaali ja siivilöidä suolavesi.

Huolimatta siitä, että tällä tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja se on hyväksytty haimatulehdusta sairastavien ihmisten käyttöön, voit juoda sitä vain lääkärin luvalla. Hapankaalimehun hallitsematon käyttö haimatulehduksessa (voitko juoda mehua ja syödä vihanneksia itse, vain lääkäri sanoo) voi johtaa taudin komplikaatioiden kehittymiseen.

Mitkä lajit ovat sallittuja?

Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että haimatulehduksen yhteydessä ruokavalioon voidaan sisällyttää muun tyyppisiä vihanneksia. Tällaiset potilaat voivat syödä kaalia:

• Värillinen. Sillä on herkkä kuiturakenne, vähemmän kuitua, joten se ei ärsytä haimatulehduspotilaan ruoansulatuskanavaa. On suositeltavaa keittää tai hautua lyhyen aikaa. Kukkakaali voi normalisoida happamuutta, poistaa ummetusta, poistaa myrkkyjä ja kuona-aineita kehosta.
• Bryssel. Sen kemiallinen koostumus on hyvin samanlainen kuin valkokaalin koostumus, mutta vatsaan ja haimaan ei ole niin voimakasta ärsyttävää vaikutusta. Tämän kasviksen sisällyttäminen haimatulehduspotilaan ruokavalioon auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, normalisoimaan ruoansulatusprosessia ja parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
• Peking. Sille on ominaista suuri määrä kuitua, joten taudin pahenemisen aikana haimatulehdusta sairastavalla henkilöllä ei pitäisi olla sitä ruokavaliossa. Pekingin kaalin kuidut ovat rakenteeltaan herkempiä kuin valkokaalin, joten remissioaikana sitä voidaan käyttää muhennuksessa.
• Parsakaali. Sillä on myös positiivinen vaikutus haiman toimintaan. Tämän tuotteen sose voi toimia ravintolisänä muihin ruokalistan ruokiin.

Kaali pahenemisvaiheessa

Haima voi reagoida jyrkästi kaikkiin ruokavalion poikkeamiin. Yleensä tällaisen reaktion ilmentymä on kivun lisääntyminen, oksentelun ja ripulin esiintyminen, kuumeisen tilan kehittyminen, turvotus ja muut oireet (riippuen taudin vakavuudesta ja yksilöllisistä ominaisuuksista). Siksi akuutissa vaiheessa aliravitsemus voi pahentaa kaikkia näitä oireita. Tämä koskee myös haudutettua hapankaalia (haimatulehduksen kanssa on parempi varoa sen sisällyttämistä ruokavalioon), mukaan lukien. Tällainen kielto liittyy seuraaviin:

• eteeriset öljyt (ne ovat vastuussa terävästä mausta);
• suuri määrä karkeakuitua - 100 g valkokaalia sisältää 2g.

Tuote remissiossa

Krooniselle haimatulehdukselle on ominaista vuorottelevat pahenemis- ja remissiovaiheet, joissa tulehdusprosessi laantuu ja epämiellyttävät oireet häviävät. Jos ruokavalion valikko taudin pahenemisen aikana on erittäin tiukka ja mahdolliset poikkeamat huonontavat elämänlaatua, remissioaikana ruokavaliota voidaan laajentaa. Mukaan lukien elintarvikkeiden, kuten hapankaalin, lisääminen. Mutta älä tee sitä heti oireiden lievittymisen jälkeen.

On parempi kokeilla ensin muita ruokia, joiden valmistuksen aikana kasvis lämpökäsitellään, mikä pehmentää merkittävästi sen kuituja. Jos tämän jälkeen ei ilmene negatiivisia reaktioita, voit yrittää sisällyttää ruokavalioon hapankaali (hapan ja paljon suolaa ei toimi) pieni määrä. Samalla sinun on seurattava hyvinvointiasi, koska tämä tuote voi aiheuttaa toisen pahenemisen.

Jos päätät kokeilla tätä ruokaa juhlissa, kannattaa kysyä isänniltä, pestäänkö hapankaali ennen tarjoilua.

Kaikki ravitsemussuositukset säilyvät ennallaan, kun potilailla diagnosoidaan haimasyöpää aiheuttava diabetes. Tosiasia on, että tämä vihannes sisältää pienen määrän sakkaroosia ja tärkkelystä, jotka eivät voi millään tavalla vaikuttaa verensokeritasoihin.

Haimatulehdus on haimatulehdus. Tähän sairauteen liittyy monia epämiellyttäviä oireita. Vähentääksesi niiden ilmenemistä, sinun on noudatettava ruokavaliota, yksi niistäjonka säännöt ovat hapankaalin jyrkkä rajoitus ruokavaliossa. Mutta jos remissiojakson aikana ei ilmene komplikaatioita, tämän tuotteen käyttö pieninä määrinä on sallittua.