2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Gusassi on ruokalaji, jossa mieto, epämiellyttävä lisäys kohtaa herkullisen kastikkeen. Itse asiassa kanakastike ja gulassi saivat alkunsa vuosisatoja sitten Unkarista. Tällä hetkellä unkarilainen Szolnok isännöi vuosittain jopa paikallisen väestön tapaamisia hauskalla gulassifestivaalilla.
Ruoka valmistetaan aivan ulkona, ja jokainen voi maistaa ja arvostaa kanan gulassin hämmästyttävää makua kastikkeella. Muuten, unkarilaiset paimenet keittivät ensimmäisenä gulassin. Sana on käännetty unkarista - paimen. Gulassin teemasta on monia muunnelmia: sian- ja naudanlihalla, kanalla, kalalla ja riistalla. Mutta suosituin kaikkialla maailmassa on broilerin gulassi, keittoyritykset, joita teemme tänään.
Kanan gulassi kastikereseptillä
Ruokan valmistamiseen tarvitset tuttuja ja edullisia aineksia, mikä on reseptin kiistaton etu. Rikkaamman maun saamiseksi on suositeltavaa käyttää (jos mahdollista) siipikarjanlihaa ja omasta tomaattipyrettäkorjatut, kierretyt ja keitetyt tomaatit.
Ainesosien luettelo
- Kanafilee - 900g
- sipuli - 2 kpl
- Porkkana - 1 kpl
- 3 rkl. l. smetana.
- 2 ruokalusikallista tomaattipyreetä.
- Kasviöljy.
- Kaksi lasillista vettä.
- Jauhot - 1 rkl. l.
- jauhettu pippuri.
- Laakerinlehti.
- Valkosipulin kynsi.
- Suola.
Ruoan valmistus
Guassin kananliha voidaan ottaa täysin eri tavalla: koivet, filee, reisi jne. Poistamme lihasta (jos sellainen on), huuhtelemme sen hanan alla ja annamme kuivua. Leikkaa kana paloiksi.
Porkkanat voidaan hienontaa raastimella tai yksinkertaisesti leikata hyvin ohuiksi ja pieniksi ympyröiksi. Sipuli leikataan tavallisiksi pieniksi kuutioiksi. Jos kanakastikkeen valmistukseen ei ollut laadukasta tomaattipastaa, voit korvata sen kahdella suurella mehukkaalla tomaatilla. Poista tomaateista kuori ja pilko hienoksi. Valkosipuli hienonnetaan valkosipulipuristimella. Halutessasi voit lisätä myös tuoreita yrttejä kypsennyksen lopussa.
Kanakastikkeen valmistus
Lähetä pari ruokalusikallista öljyä ja porkkanoita pannulle. Heti kun sipuli alkaa muuttua kullanruskeaksi, heitä se heti öljyyn. Paista vihannekset nopeasti melko korkealla lämmöllä. Vähennä sitä ja lisää pannulle kananpalat ja valkosipuli.
Kun liha on paistettu, lisää siihen tomaattipyree tai hienonnetut tuoreet tomaatit ja vesi. Sekoita huolellisestija hauduta 10 minuuttia. Lisää viimeisessä vaiheessa hapankermaan laimennettu jauho, laakerinlehti, pippurit ja peitä kanakastike kannella. Jäljellä oleva kypsennysaika on kymmenen minuuttia.
Tarjoilussa voit maustaa gulassin tuoreella persiljalla. Tämä kastikevaihtoehto sopii paremmin pastaan ja muroihin (riisi, tattari).
Perunamuusiresepti
Jos ensimmäisessä reseptissä kastike oli melko nestemäistä, niin perunamuusissa gulassin pitäisi olla suuruusluokkaa paksumpaa ja rikkaampaa. Runsaan kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:
- 320 g kanaa.
- 40 g laardia.
- Porkkana.
- 350 ml vettä.
- Tomaattipasta - 4 rkl. l.
- sipuli.
- Valkosipuli.
- Laakerinlehti.
- Suola.
- Jauhot - 2 rkl. l.
- Pippuri.
- Tillivihreät.
Ruoanlaittomenetelmä
Yksittäisten ainesosien valmistusprosessi ei eroa yllä kuvatusta prosessista. Mutta jos ensimmäisessä kastikekanan reseptissä ruoanlaitto aloitettiin pannulle kaadetulla öljyllä, tällä kertaa sianrasva menee ensin.
Ihra tulisi leikata hyvin pieniksi paloiksi. Laitamme pannu suurelle tulelle ja paistamme pekonia, kunnes riittävä määrä rasvaa ilmestyy. Paistettu ihra voidaan poistaa reilusikalla tai jättää astiaan. Laita valkosipuli pannulle ja anna sen paistua hieman ja antaa aromia. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi.
Lisää sen jälkeen broilerifile sipulin joukkoon ja paista. Kymmenen minuutin kuluttua sinun täytyy heittää porkkana lihaan, suolaa astia ja lisätä suosikkimausteitasi. Laita tomaattipyree syvälle lautaselle, lisää vesi ja jauhot. Liuota jauhot nesteeseen haarukalla sekoittaen. Lähetämme gulassin "kastikkeen" kanalle ja vihanneksille. Hauduta keskilämmöllä noin kymmenen minuuttia.
Lisää viimeisessä vaiheessa laakerinlehti. Viiden minuutin kuluttua astia voidaan ottaa pois liedeltä. Älä unohda poistaa laakerinlehteä kanakastikkeesta ja lisätä tilalle tilliä. Suljemme kannen pariksi minuutiksi, jotta astia kyllästyy vihreyden tuoksulla.
Suositeltava:
Onko pasta pastaa vai kastiketta? Miksi pasta on pastaa?
Mitä pasta on: pasta, kastike vai molemmat? Yritämme vastata tähän kysymykseen tässä artikkelissa. Kerromme pastan alkuperästä ja niiden voittomarssista ympäri maailmaa Amerikan löytämisen ja spagettikoneen keksimisen jälkeen
Miten vaahdota maitoa lattea tai cappuccinoa varten
Kahvin valmistus on todellista taidetta, ei ole niin helppoa koristella kuppia tuoksuvaa cappuccinoa ilmavaahdolla. Vaikka kaikki "kova" työ voidaan tehdä erikoiskoneella, on olemassa monia sääntöjä ja suosituksia, joiden noudattaminen auttaa valmistamaan aromaattista ja maukasta kahvia. Jopa maidon tyypillä ja sen rasvapitoisuudella on merkitystä
Kanatupakka: reseptejä uunissa ja pannulla. Tupakka-kanakastike
Kuinka keittää tupakka-kanaa? Mikä tämä ruokalaji on? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Jokaisella maalla on oma kansallinen reseptinsä, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Venäjällä se on kaalikeitto ja nyytit, Ukrainassa se on nyytit erilaisilla täytteillä ja Georgiassa tupakka-kana. Kana valmistetaan pääasiassa nuorista ruhoista, sitä voidaan kutsua juhlaruokiksi, jolla on erityinen, toisin kuin mikään aromi
Kanakastike pastaan: valmistusmenetelmä
Pasta vermisellillä on monien kotiäitien mielestä ohimenevä ruokalaji, joka valmistetaan sellaisina elämän hetkinä, kun ei ole aikaa tai energiaa johonkin vakavaan
Pastaa kanan kanssa hitaasta keittimessä tai kuinka valmistaa herkullinen vuoka
Pastaa kanan kanssa hitaasta keittimessä voidaan keittää aivan eri tavoilla. Ne ovat kuitenkin maukkaampia ja tyydyttävämpiä kattilassa, johon on lisätty paistettuja herkkusieniä. Harkitsemme alla, kuinka tämä herkullinen ruokalaji on valmistettu
