Luonnollinen jauhettu kahvi: tyypit, valikoima, maku, kalorit, hyödyt ja haitat. Reseptejä ja vinkkejä kahvin keittämiseen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kahvi on yksi suosituimmista juomista, joka alkaa monille joka aamu. Se valmistetaan kasviraaka-aineista, jotka on kerätty Guatemalan, Costa Rican, Brasilian, Etiopian tai Kenian ylämaan viljelmiltä. Tämän päivän julkaisussa kerromme, kuinka luonnonmukaisesta jauhetusta kahvista on hyötyä, mitä kannattaa huomioida sitä ostaessa ja miten se valmistetaan oikein.

Kemiallinen koostumus

Juoman tuoksu ja ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet johtuvat suoraan siitä, että se sisältää erilaisia haihtuvia yhdisteitä. Karkeiden arvioiden mukaan jyvien koostumuksessa on yli tuhat komponenttia, joista pääasiallinen on kofeiini.

Lisäksi ne sisältävät alkaloideja, fenoliyhdisteitä, proteiineja, sokereita, orgaanisia happoja, lipidejä ja mineraaleja. Kaikkien näiden aineiden pitoisuus riippuu suoraan kahvipuun lajikkeesta ja maaperän koostumuksesta, jolla se kasvaa. myös sisälläjyvät sisältävät polysakkarideja, pektiiniä, aminohappoja ja vitamiineja.

Luonnollisen jauhetun kahvin edut

Tämän juoman arvokkaat ominaisuudet selittyvät sen ainutlaatuisella kemiallisella koostumuksella. Kofeiinin ja liukoisten hiilihydraattien, orgaanisten happojen ja rasvojen yhdistelmällä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Tämän juoman kohtuullinen käyttö parantaa mielialaa ja lievittää väsymystä. Kahden kupillisen päivässä on todistettu vähentävän masennuksen riskiä useaan otteeseen.

Energisen arvon os alta luonnollisen jauhetun kahvin kaloripitoisuus on vain 200 kcal / 100 g kuivatuotetta. Tämän hämmästyttävän juoman avulla voit voittaa nälän tunteen ja päästä eroon ylipainosta. Kofeiini edistää erityisten happojen tuotantoa, joiden vaikutus on suunnattu rasvasolujen tuhoamiseen.

Juoma sisältää antioksidantteja, joten sen käyttö voi hidastaa ikääntymisprosessia. Lisäksi luonnollista jauhettua kahvia pidetään erinomaisena syövän, aivohalvauksen, diabeteksen, Alzheimerin ja Parkinsonin taudin ehkäisynä.

Todennäköinen haitta

Tätä juomaa tulee nauttia kohtuudella. Koska sen väärinkäyttö on täynnä unettomuuden, verenpainetaudin jne. esiintymistä. On tieteellisesti todistettu, että kahvi lisää sykettä. Joten se on vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta. Sitä ei myöskään pitäisi syödä niiden, joilla on diagnosoitu sydänongelmia.

Naiset,raskaana olevien naisten on myös oltava varovaisia tämän vahvan, virkistävän juoman kanssa. Niillä, jotka juovat enemmän kuin kaksi kupillista kahvia päivässä, on havaittu olevan 30 % suurempi riski saada keskenmeno.

Tämä juoma auttaa myös lisäämään mahan happamuutta. Siksi sinun on ehdottomasti syötävä ennen sen käyttöä. Suurien määrien jauhetun luonnonkahvin rajoittamaton käyttö johtaa kalsiumin huuhtoutumiseen luista. Siksi tämän juoman ystävien on säännöllisesti täydennettävä tämän mineraalivarastojaan.

Olemassa olevat lajikkeet

Tänään tunnetuimpana pidetään useita erilaisia kahvipuita - Liberica, Robusta ja Arabica. Ne kaikki eroavat toisistaan viljan laadussa ja makuominaisuuksissa.

Arabicaa pidetään kalleimpana ja halutuimpana. Näistä papuista valmistettua luonnonmukaista jauhettua kahvia arvostetaan ainutlaatuisen maun ja miellyttävän aromin vuoksi. Tällaisten puiden kasvatus on melko monimutkainen, pitkä ja työvoimav altainen prosessi, koska nämä kasvit ovat erittäin vaativia kasvuolosuhteille.

Robustaa pidetään toiseksi suosituimpana lajina. Se sisältää huomattavasti enemmän kofeiinia. Ja marjojen kypsytysprosessi kestää vain kuusi viikkoa, mikä mahdollistaa vähintään kaksitoista satoa vuodessa. Koska Robusta sisältää klorogeenihappoa, sen maku on kitkerämpi ja vahvempi.

Yllä lueteltujen kahden kahvipuutyypin lisäksi löytyy myös Liberica. Sitä kasvatetaan FilippiineilläIndonesia, Sri Lanka ja useat muut maat. Tämä on korkea kasvi, jolla on leveät lehdet ja suuret pitkät marjat, joiden maku jättää paljon toivomisen varaa. Siksi Libericaa ei käytetä puhtaassa muodossaan, vaan sitä käytetään vain yhdessä muiden kahvilajien kanssa.

Säilytysohjeet

Kuten pikakahvi, luonnolliset jauhetut pavut hapettuvat nopeasti ja imevät helposti kosteutta ja hajuja. Kaikki tämä huonontaa merkittävästi sen makuominaisuuksia. Siksi sitä voidaan säilyttää enintään seitsemän päivää pakkauksen avaamispäivästä. Tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi se voidaan kaataa lasipurkkiin, ilmatiiviisti.

Hapettumisen välttämiseksi on suositeltavaa poistaa jauhettuja kahvipapuja sisältävä astia pimeässä paikassa, suojassa suor alta auringonvalolta. Ja pidempään säilytystä varten tuote voidaan pakastettaa yhdellä kertaa. Annos kannattaa ottaa haudutukseen vain kuivalla, puhtaalla lusikalla.

Valintavinkit

Luonnonjauhettua kahvia ostettaessa on tärkeää kiinnittää huomiota pakkaukseen. Se voi olla erityinen foliopussi, sinetöity metallisäiliö tai lasipurkki, jossa on sinetöity kansi. Sinun tulee myös lukea etiketti huolellisesti. Sen tulee sisältää tiedot valmistusmaasta, valmistuspäivämäärästä, viimeisestä käyttöpäivästä ja jauhatusasteesta.

Jos mahdollista, sinun on myös arvioitava itse ehdotettu tuote. Sen tulee olla yhtenäinenrakenne ja tasainen sävy. Tuoreilla jauhetuilla jyvillä on miellyttävä maku ja aromi. Ne eivät eritä vanhentuneen ruoan eltaantunutta hajua.

Ruoanlaittovinkkejä

Jokaisen nykyajan kotiäidin tulisi osata keittää luonnonmukaista jauhettua kahvia. Tätä varten turkkiin kaadetaan suodatettua vettä niin, että sen taso on kolme senttimetriä kaulan alapuolella. Täytetty cezve lähetetään tuleen ja neste odottaa sen kiehumista. Heti kun tyypillisiä kuplia ilmestyy veden pinnalle, jauhetut kahvipavut kaadetaan siihen ja sulatetaan hieman lusikalla. Sekunti paksun vaahdon kohoamisen jälkeen turkki poistetaan tulesta, peitetään lautasella ja vaaditaan hetken aikaa. Valinnaisesti juomaan lisätään suolaa, sokeria, kanelia, pippuria ja muita mausteita.

Klassinen resepti

Tämä perinteinen juoma tarjoillaan vain tuoreena, joten se on valmistettava tiukasti paikalla olevien vieraiden määrän mukaan. Tätä varten tarvitset:

• 350 ml suodatettua vettä.
• 1 rkl l. luonnonmukainen jauhettu kahvi (paahdettu).
• 3 tl sokeri.
• ½ tl ruusuvesi.
• Jauhettu kaneli ja jauhettu mustapippuri.

Oikea määrä kahvia kaadetaan esipestyyn ja lämmitettyyn turkkiin. Sinne lähetetään myös sokeria, kanelia ja jauhettua mustapippuria. Kaikki tämä sekoitetaan varovasti, kaadetaan suodatetulla vedellä ja laitetaan tuleen. Heti kun cezven sisältö alkaa kiehua, se poistetaan liedeltä. Melkein valmista juomaa täydennetään ruusuvedellä, ei kauaavaadi ja suodata siivilän läpi.

Mihin voin yhdistää kahvin?

Juoman luonnollisen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien parantamiseksi sitä täydennetään usein erilaisilla ainesosilla. Kahvi sopii hyvin kardemumman kanssa. Tällaisella juomalla ei ole vain tonisoiva vaikutus, vaan se toimii myös erinomaisena flunssan ehkäisynä.

Yhtä suosittua on jauhetun viljan ja sitruunan yhdistelmä. C-vitamiini, jota on suuria määriä sitrushedelmissä, neutraloi kofeiinin haitallisia vaikutuksia. Kahviin lisätään hieman jauhettua kanelia pitääkseen lämpimänä ja estääkseen flunssan kehittymisen. Juoman antioksidanttisten ominaisuuksien parantamiseksi sitä on täydennetty pastöroidulla maidolla. Niille, jotka eivät edes illalla tule toimeen ilman kupillista aromaattista kahvia, voit kokeilla lisätä siihen hieman vaniljaa. Tämä yhdistelmä ei vain paranna suorituskykyä, vaan myös auttaa normalisoimaan unta.

Luonnollinen jauhettu kahvi: kuluttajien arvostelut

Ihmiset, jotka juovat säännöllisesti tätä upeaa juomaa, ylistävät sen makuominaisuuksia. Lisäksi he ovat täysin varmoja siitä, että kohtalaisilla kofeiiniannoksilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon ja se lataa sen energiaa seuraavaa päivää varten.

Kokeneet kuluttajat suosittelevat olemaan varovaisia valitessaan tuotetta, koska nyt on erittäin helppo törmätä väärennökseen. Ostetun kahvin laadun varmistamiseksi jauhetut jyvät levitetään ohueksi kerrokseksi valkoiselle paperille ja tutkitaan vieraiden sulkeumien var alta. Tämäyksinkertaisen menetelmän avulla voit tunnistaa ohran, juurisikurin ja muiden lisäaineiden epäpuhtaudet, joita ei pitäisi olla laadukkaassa tuotteessa. Lisäksi väärennöksen määrittämiseksi ripaus jauhettua kahvia liuotetaan lasilliseen puhdistettua kylmää vettä. Jos neste muuttuu ruskeaksi, olet epäonninen ja ostit väärennöksen.

Todelliset kahvintutkijat suosittelevat, että aloittelijat noudattavat suositeltua juoman valmistustekniikkaa ja noudattavat tarkasti reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita. Kypsennysprosessin aikana on tärkeää olla liioittelematta sitä jauhetun viljan kanssa, koska sen ylimäärä antaa epämiellyttävän katkeran jälkimaun. Kahvi kannattaa valmistaa suodatetulla vedellä erityisessä esilämmitetyssä keittimessä.