Kofeiinittoman kahvin haitat ja hyödyt. Kahvin merkit, koostumus

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kahvi on yksi aikamme suosituimmista juomista. Mutta kaikilla ei ole varaa käyttää sitä perinteisessä muodossaan, joten valmistajat alkoivat tuottaa vaihtoehtoista versiota - ilman kofeiinia. Vaikka tällä hetkellä kofeiinittoman kahvin haitat ja hyödyt ovat erittäin kiistanalaisia kysymyksiä. Yritetään selvittää se.

Kuinka tuote valmistetaan

Kofeiinittomat ja pikakahvipavut tuotetaan kofeiininpoistoprosessilla eli poistamalla tämä aine kahvin hedelmästä. Tämä menettely suoritetaan eri tavoin, mutta suosituinta voidaan kutsua "eurooppalaiseksi". Tätä varten kahvipavut kastetaan jonkin aikaa kuumaan, mutta ei kiehuvaan veteen, minkä jälkeen ne valutetaan ja kofeiini poistetaan erityisessä liuoksessa. Useimmiten liuottimena käytetään metyleenikloridia tai etyyliasetaattia. Sitten jyvät kaadetaan kiehuvalla vedellä, huuhdellaan ja kuivataan. Tässä tapauksessa tuote voi menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mutta tämän menetelmän hinta on korkeinalhainen.

Jopa papujen 12-kertaisen käsittelyn jälkeen on mahdotonta poistaa niistä kokonaan kofeiinia - tämän aineen prosenttiosuus lopputuloksesta on 1-3. Maku poikkeaa perinteisestä juomasta. pahempaa, koska pieni osa liuottimesta jää rakeisiin. Joskus kofeiinin poistamiseen kahvipavuista käytetään paineistettua hiilidioksidipohjaista kaasua. Mutta uskotaan, että tällä tavalla saatu juoma sisältää ihmisten terveydelle haitallisia aineita, joten tätä menetelmää käytetään harvoin.

Kofeiinittomat puut

On olemassa kofeiiniton kahvimerkki, joka tuottaa tuotteen niin kutsutun luonnollisen kofeiinin poiston kautta. Nämä ovat erityisten lajikkeiden puiden hedelmiä - Coffeaarabica (arabialainen kahvi) ja Coffeacharrieriana (kameronilainen kahvi), jotka geenimutaatioiden vuoksi sisältävät teobromiinia kofeiinin sijaan. Ne ovat kotoisin Brasiliasta, ja ne löydettiin vuonna 2004. Juoma, joka on valmistettu heidän hedelmistään, sai saman nimen - Coffeaarabica.

Tulevaisuudessa on mahdollista risteyttää sellaisia puita muiden kanssa, joiden hedelmät sisältävät kofeiinia, kehittää uusia kahvilajikkeita.

Sveitsiläinen tyyli

1900-luvun lopulla Sveitsissä kehitettiin niin kutsuttu "vesi"-menetelmä. Liuottimien käyttöä ei tässä tapauksessa vaadita. Menetelmä koostuu siitä, että kahvipavut kastetaan tietyksi ajaksi erittäin lämpimään veteen, mikä poistaa niistä kofeiinia sekä aromaattisia öljyjä. Neste valutetaan sitten pois jasiirto on työkalu, joka määrittää tämän menetelmän ainutlaatuisuuden - hiilisuodatin. Sen läpi johdetaan vettä, jonka seurauksena kofeiini neutraloituu ja aromaattiset öljyt jäävät.

Muut kahvipavut upotetaan tuloksena olevaan nesteeseen, minkä jälkeen niistä poistetaan kofeiinia samalla kun öljyt säilyvät. Tuloksena juoma ilman kofeiinia, mutta jolla on upea maku ja aromi. Tämä menetelmä on kalliimpi, mutta voit maksaa liikaa erinomaisesta mausta.

Kofeiinittomat juomamerkit

Kofeiinitonta jauhettua kahvia löytyy maailmanmarkkinoilta sekä pikajuomana. Voit ostaa niitä melkein mistä tahansa päivittäistavarakaupan supermarketista, mutta eliittilajikkeiden todellisten asiantuntijoiden on parempi mennä erikoistuneille osastoille. Suosituimmat ovat "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha" sekä tunnettu kofeiinittoman kahvin tuotemerkki - "Aromatico". Näitä tuotteita julkaistaan esimerkiksi Saksassa, Sveitsissä, Yhdysvalloissa ja Kolumbiassa.

Kofeiinittoman kahvin vaarat

On olemassa mielipide, että kofeiinittomat kahvipavut ovat käytännössä vaarattomia. Mutta tämä ei ole täysin totta - tuotteen kofeiinin poisto tapahtuu kemiallisten keinojen avulla, joten lopulta juoma vapautetaan kofeiinin haitoista, mutta sillä on "kimppu" muita aineita, joilla on haitallinen vaikutus. ihmiskehon päällä. Siksi kofeiinittoman kahvin todelliset haitat ja hyödyt ansaitsevat erityistä huomiota.

Toistuvan käytön vaaratuote voi olla seuraava:

• Silmänpaineen nousu, mikä lisää glaukooman kehittymisen todennäköisyyttä.
• Mahanesteen lisääntynyt tuotanto, mikä johtaa maha-suolikanavan sairauksiin.
• Dehydraatio. Juoma on luonnollinen diureetti, joten suojautuaksesi virtsateiden sairauksilta lisää yhden kahvikupillisen juotuasi yksi lasillinen vettä päivittäiseen saantiin.

• Kalsiumin huuhtoutuminen kehon luista. Totta, tämä ongelma on ratkaistavissa. On suositeltavaa ottaa vitamiineja ja syödä tätä alkuainetta sisältäviä ruokia, kuten raejuustoa, munia, maitoa, kermaa, pähkinöitä.
• Syöpäsolujen kasvun edistäminen. Tiedemiehet eivät ole vielä todistaneet tätä seikkaa, mutta tälle hypoteesille on useita vahvistuksia.
• riippuvuuden kehittyminen johtaa lisääntyneeseen väsymykseen, uneliaisuuteen, letargiaan, apatiaan ja vaikeissa tapauksissa masennukseen.

Tietenkin, jos juot 1-2 kuppia kahvia päivässä, yllä olevat kohdat eivät vaikuta sinuun, mutta juoman liiallinen käyttö ei johda mihinkään hyvään. Siksi, jotta kofeiinittoman kahvin haitat neutraloisivat ja hyödyt olisivat elimistöllesi maksimaaliset, on suositeltavaa noudattaa mittaa ja olla hurahtamatta tähän tuotteeseen.

Kofeiinittoman kahvin edut

Tällä juomalla voi olla myönteinen vaikutus myös aikuisen kehoon. Kahvin terveyshyödyt ovat seuraavat:

• Paranna fyysistä jahenkinen suorituskyky.
• Stressinkestävyyden lisääminen.
• Vähentää tyypin II diabeteksen riskiä. Tämä johtuu siitä, että juoman aikana aivot alkavat imeä glukoosia paremmin.
• Kihdin todennäköisyyden vähentäminen, erityisesti miehillä. Mutta tätä varten sinun täytyy juoda 4-5 kupillista päivässä.

• Paranna ruoansulatusta. Kahvin juominen aterian jälkeen auttaa kehoasi imemään sitä paremmin.
• Eturauhassyövän riskin pienentäminen 20 %. Lisäksi tämä kohta suoritetaan riippumatta juoman kofeiinipitoisuudesta.
• Paranna miesten lisääntymistoimintoja. Uskotaan, että tuote pystyy lisäämään siittiöiden aktiivisuutta.
• Erityistä huomiota ansaitsee kahvin hyödylliset ominaisuudet raskaana oleville naisille.

Juoman edut raskaana oleville naisille

Odottavien äitien tulee välttää kofeiinipitoista juomaa. Mutta kofeiiniton kahvi raskaana oleville naisille on jopa hyödyllistä. On olemassa tutkimuksia, jotka vahvistavat, että tämän tuotteen käyttö vähentää keskenmenon todennäköisyyttä. Mutta kahvia ei tietenkään kannata juoda liikaa tämän takia - 2-3 kuppia päivässä riittää.

Loppujen lopuksi voit päättää juodako juoman vai ei. Mutta on muistettava, että suurina annoksina kaikista lääkkeistä tulee myrkkyä ja päinvastoin. Jos juot 1-2 kupillista juomaa päivässä, voit saada paljon positiivisia tunteita ja samalla minimoida haitat. Ja kahvin edut ilmankofeiini on varsin välttämätöntä kehollesi.