Kefirpiirakka: resepti ja ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä estää meitä leipomasta piirakoita kotona niin usein kuin mahdollista? Joidenkin mielestä se on liian kallista. Loppujen lopuksi taikina vaatii jauhojen lisäksi myös voita, munia, sokeria. Toiset pysäyttävät prosessin monimutkaisuus ja kesto. Vaivaa, puolusta, kauli… Tässä tapauksessa koko keittiö on jauhoissa. Kolmannen pysäyttää negatiivinen kokemus. Oikukas taikina joko ei halua kohota tai tarttuu tiukasti uunipeltiin.

Mutta tässä artikkelissa suosittelemme, että teet kefiiripiirakan. Alla olevat reseptit ovat erittäin helppoja toteuttaa. Ruokalaji on yksinkertaisesti tuomittu menestykseen. Ja leipominen ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Loppujen lopuksi kefiiriä ei turhaan kutsuta ikääntymisen lääkkeeksi. Leivottaessa osa sen hyödyllisistä ominaisuuksista katoaa edelleen. Mutta mikä herkullinen kefirpiirakka! Pehmeyden ja ilmavuuden suhteen taikinaa voi verrata keksiin, mutta toisin kuin se, se ei vanhene pitkään. Tällaisia piirakoita varten on monia reseptejä, ja pitkään voit valmistaa tätä ruokaa ainakin joka päivä, toistamatta itseäsi. Täytteet valitse makusi mukaan - makea ja suolainen. Ja kakun k altaisen kakun voi tehdä sekoittamalla itse taikinaan sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, sitruunankuorta tai kanelia. Muttateoriaa riittää! Laitamme nopeasti esiliinan päälle ja aloitamme ruoanlaiton.

Ainesosat

Kuten kaikki leivonnaiset, kefirpiirakka vaatii jauhoja. Mutta on reseptejä, joissa sen sijaan käytetään mannasuurimoa. Tarvitsemme myös munia. Mutta jos vastustat niiden käyttöä, voit pärjätä ilman niitä. On reseptejä, jotka eivät sisällä munia. Kakku kohoaa ruokasoodan kanssa. Mutta sinun ei tarvitse sammuttaa sitä etikalla. Tarvittavan kemiallisen reaktion käynnistää kefiiri itse maitohappobakteeriensa kanssa. Jotkut reseptit vaativat voin tai margariinin käyttöä. Tällaisista leivonnaisista tulee kuivempia ja arvostelujen mukaan maukkaampia ja aromaattisempia.

Ja millaista jogurttia kannattaa ottaa? Olemme tottuneet siihen, että se on jaettu rasvaiseen, tavalliseen ja ruokavalioon. Mutta tämä ei vaikuta leivontaan, vaan sen kypsymisaikaan. Mitä enemmän bifidobakteereja kertyy juomaan, sitä maukkaampi, pehmeämpi ja korkeampi kakku tulee ulos. Joten kaupassa keskity maitohappotuotteeseen nimeltä biokefir. Tällainen "vahva" juoma sisältää oikean määrän hiilidioksidia ja alkoholia.

Mitä muuta tarvitset kefiiripiirakkaan? Makeiden tuotteiden reseptejä ovat sokeri, vanilliini, hillo, hunaja. Mutta voit tehdä piirakan, joka korvaa onnistuneesti pääruoan illallisella. Resepteistä löytyy juustoa, kanaa, jauhelihaa, kaalia, perunoita, vihreää sipulia ja munia. Missä tämä kakku on tehty? Se voidaan valmistaa paitsi perinteisellä tavalla, uunissa, myös leipäkoneessa ja jopa hidaskeittimessä.

Helppoin kefiiripiirakkaresepti

Sulata ensin hieman voita. Kokkien arvosteluissa sanotaan, että sen pitäisi olla lämmin, mutta ei ollenkaan kuuma. Tarvitsemme kolme ruokalusikallista sulatettua voita yhteen lasilliseen kefiiriä (200 millilitraa). Aloitamme kypsennysprosessin vatkaamalla yhden munan 200 grammaan kidesokeria. Lisää loput ainekset: kefiiri, voi, sooda ja jauhot vasta kun kaikki kiteet ovat liuenneet. Mutta arvosteluissa kokkeja kehotetaan sekoittamaan niitä vähän, jotta kokkareita ei muodostu. Sodaa (tl) ei tarvitse sammuttaa etikalla. Se voidaan sekoittaa jauhojen kanssa (puoli kiloa) ja lisätä massa asteittain nesteeseen.

Ei myöskään tarvitse vaivata taikinaa kefirin päällä pitkään piirakkaa varten. Sekoita vain kaikki ainekset tasaiseksi - ja olet valmis. Piirakan taikinan tulisi olla samanlainen kuin rasvaisen smetana. Voitele muoto margariinilla. Laitamme uunin päälle 180 astetta. Kaada taikina muottiin ja paista parikymmentä minuuttia. Tarkistamme valmiuden tulitikulla. Jos puupala on vienyt taikinan mukanaan, odotellaan vielä vähän. Mutta jos sirpale tuli kuivana, on aika sammuttaa uuni ja kattaa pöytä. Yllä on yksinkertaisin resepti. Mutta voit rikastaa sitä sekoittamalla taikinaan ripaus kanelia tai hankaamalla hieman sitruunankuorta. Valmiin tuotteen päälle olisi kiva ripotella tomusokeria.

Toinen resepti laiskoille kotiäidille

Jos sinulla on jääkaapissasi juustoa, raejuustoa tai vain jotain, joka jää eilisestä illallisesta, älä kiirehdi heittämään ruokaa roskiin. Parempi tehdä hyytelöity piirakka kefirillä. Miksi hän on niinnimeltään? Aspicin kanssa, joka tehdään kuten lihahyytelö, gelatiinilla, tällä piiraalla ei ole mitään yhteistä. Valmistamme taikinan yksinkertaisimman reseptin mukaan, kuten yllä on osoitettu. Jos täyte on makeuttamaton (haudutettu kaali, durumjuusto, paistettuja sieniä, kananrintaa, jauhelihaa tms.), älä lisää sokeria, vaan lisää ripaus suolaa. Otamme halkaisij altaan pienemmän, mutta korkeareunaisen uunivuoan. Voitele se voilla tai margariinilla. Levitä puolet taikinasta. Laita täyte tasaiseksi kerrokseksi pinnalle. Kaada loput taikinasta. Uunin tulee olla jo hyvin esilämmitetty. Koska hyytelöinen piirakka on korkeampi, paistamme sitä pidempään. Kokit sanovat arvosteluissaan, että puoli tuntia riittää. Mutta silti kannattaa pelata varman päälle ottelun kanssa. Itse asiassa jotkut täytteet, kuten haudutettu kaali, hidastavat paistoprosessia.

Kuppikakun muotoinen piirakka

Jos sinulla on metalli- tai silikonimuotteja, yksinkertainen kefiiripiirakkaresepti voidaan toteuttaa eri tavalla. Kaada kulhoon ja vielä parempi - sekoitinkulhoon lasillinen kefiiriä. Lisää sama määrä sokeria. Vatkaa, kunnes kiteet liukenevat. Vatkaamme yhden munan. Sekoitamme uudelleen. Lisää nyt teelusikallinen juomasoodaa, joka on sammutettu pienellä määrällä kefiiriä. Ja lopuksi lisää puolitoista kupillista jauhoja. Kuten näet, otimme käyttöön vähemmän tätä ainesosaa kuin yllä mainittu yksinkertaisin resepti vaati. Siksi taikinastamme tulee nestemäisempää - kuten kaupasta ostettua smetanaa. Jos muotit ovat metallisia, voitele nerasvaa. Täytämme ne tasan puoliväliin. Piirakan kefirin päällä oleva taikina kohoaa voimakkaasti paistamisen aikana. Tuotteen halkeilun ja muodonmuutosten estämiseksi kulinaariset asiantuntijat arvosteluissa suosittelevat ripottelemaan kuppikakkuja jollakin. Se voidaan kalsinoida kuivalla paistinpannulla ja hienonnettuja pähkinöitä sekä seesaminsiemeniä. Lämmitä uuni etukäteen 180 asteeseen. Laitetaan ritilä muffineilla ja tunnistetaan 25 minuuttia. Jäähdytä ja poista valmiit kuppikakut muoteista.

Mannasuurimo taikina

Uunissa on myös tällainen resepti kefirpiirakkaalle. Ihmisissä tällaisia tuotteita kutsutaan manniiksi. Ne voidaan tehdä piirakoiden tai pienten kuppikakkujen muodossa. Katsotaanpa ensimmäistä reseptiä. Mannakuppikakut ovat erittäin ilmavia ja mureita. Mutta niiden valmisteluprosessi kestää hieman kauemmin. Täytämme lasillisen mannasuurimoa samalla määrällä kefiiriä. Sekoitamme. Ja nyt meidän on odotettava, kunnes vilja turpoaa. Tämä voi kestää neljäkymmentä minuuttia. Kun massasta tulee hieman viskoosi, lyömme siihen yhden munan. No vaivaa kaikki. Sammutamme puoli teelusikallista soodaa etikalla tai kefirillä. Vaivaa uudelleen. Ja lopuksi lisää lasillinen kidesokeria ja jauhoja. Sekoita jälleen kaikki hyvin. Voimme liittää koteloon upotussekoittimen. Uuni on esilämmitettävä 200 asteeseen. Mannasuurimot eivät nouse niin korkealle, joten täytämme muotit kahdella kolmasosalla. Ja ne paistavat pidempään. Tarkistamme valmiuden tulitikulla neljänkymmenen minuutin kuluttua. Näitä kuppikakkuja voi myös koristella hienonnetuilla pähkinöillä. Ja jos sinulla ei ole aikaa, ripottele vain valmiit tuotteet tomusokerilla.

Hyvin yksinkertainen piparkakku

Jos et löydä käyttöä hillolle tai konfituurille, keitä kefiiripiirakka hillolla. Jos se on erittäin makea, käytä vähemmän sokeria. Ja jos hillo on hapan, niin enemmän. Vatkaa kaksi kananmunaa puolen tai kokonaisen lasillisen sokerilla. Kun kiteitä ei ole enää jäljellä, sekoita joukkoon kefiiri. Se vaatii 200 millilitraa. Lisää massaa vaivaamisen aikana puolitoista kupillista jauhoja. Kaada lopuksi teelusikallinen soodaa pieneen määrään hilloa. Kuten kulinaariset asiantuntijat vakuuttavat arvosteluissaan, näet, että marjojen hapan ympäristö ei toimi huonommin kuin etikka. Sooda alkaa kuplia ja sihiseä pehmeästi, ja hillo muuttaa väriä. Kun olet odottanut reaktion loppua, lisää tämä testiin. Ja lopuksi lisää siihen toinen lasillinen hilloa. Jauha hyvin tasaiseksi. Voitele uunipelti margariinilla. Kaada taikina pois. Laitoimme sen esilämmitettyyn uuniin. Paistamme 180 asteessa noin 25 minuuttia. Viilentyä. Leikkaa piparkakut kahteen kerrokseen terävällä veitsellä tai kovalla langalla. Levitä ne hillolla tai hillolla. Koristelemme tuotteen pinnan tomusokerilla tai tuoreilla marjoilla. Mutta jos piparkakut tarjoillaan kuumana teen kanssa, sinun ei tarvitse käsitellä kakkujen kyllästämistä. Lämmin kefiiripiirakka hillolla on joka tapauksessa herkullista.

Resepti raejuustolla ja omenoilla

Aloita ruoanlaitto kuten aina, sekoittaen munat sokeriin. Mutta tämä resepti sanelee muut mittasuhteet. Lasillista sokeria varten tarvitsemme kolme munaa. Kaada seuraavaksi lasillinen kefiiriä, kaada teelusikallinen soodaa ja ripaus suolaa jaaloita jauhojen lisääminen. Se vie noin yhden lasin. Iso omena (tai kaksi keskikokoista) kuoritaan, siemenpalot ja hierotaan erilliseen kulhoon suurilla lastuilla. Ripottele päälle sitruunamehua, jotta hedelmäliha ei tummu. Vaivaamme omenan 200 grammalla raejuustoa. Mausta tämä massa maun mukaan kanelilla tai vaniljasokerilla. Voit myös lisätä kourallisen viinissä liotettuja ja huolellisesti valutettuja rusinoita. Seuraavaksi sinulla on kaksi vaihtoehtoa. Voit käyttää kefirhyytelöpiirakkareseptiä, eli laita puolet taikinasta muottiin, laita päälle rahka-omenatäyte ja peitä loput. Mutta kulinaariset asiantuntijat kertovat arvosteluissaan, että mitään pahaa ei tapahdu, jos sekoitat kaikki kevyesti ja paistat sen sellaisena. Uunin pitäisi olla jo lämmennyt 200 asteeseen. Kakun paistamiseen menee keskimäärin puoli tuntia.

Mannik omenoiden kanssa

Tämä ruokalaji on erittäin runsas ja helppo valmistaa. Siksi kulinaariset asiantuntijat suosittelevat tällaisen kefir-omenapiirakan leipomista aamiaiseksi. Lapset pitävät siitä paljon enemmän kuin tavallisesta mannasuurimosta. Kaada 200 grammaa viljaa 250 millilitraan kefiiriä. Laita sivuun puoleksi tunniksi tai pidemmäksi aikaa, jotta mannasuurimot turpoavat kunnolla. Sekoita sillä välin 50 grammaa pehmennettyä voita 200 grammaan tavallista sokeria ja pussillista vaniljaa. Riko joukkoon kaksi kananmunaa ja sekoita hyvin. Lisää taikinaan kefirissä turvotettu mannasuurimo ja kaksi teelusikallista leivinjauhetta. Sekoitamme kaikki tasaiseksi. Tällaisen kefirpiirakan taikina osoittautui melko paksuksi, kuten pannukakut. Laitetaan se sisäänpuolella, mutta laita uuni päälle. Kolme omenaa kuoritaan ja palot poistetaan. Leikkasimme niistä kaksi kuutioiksi ja loput tasaisin ohuiksi viipaleiksi. Kaada 2 omenaa taikinaan. Peitämme uunivuoan leivinpaperilla ja voitelemme kasviöljyllä. Kaada kaikki taikina pois. Koristelemme yläosan keskeltä kolmannen omenan viipaleilla. Laita uuniin ja paista 180 asteessa noin neljäkymmentä minuuttia.

Kefir-kaalipiirakkaresepti: täyte

Ja nyt tarkastellaan ei jälkiruokaruokia, vaan pääruokia. Nämä piirakat tarjoillaan yleensä kuumina. Täyte, kuten olemme jo maininneet, ei voi olla vain kaalia, vaan myös muita runsaita ainesosia. Aloitetaan hyvin yksinkertaisella reseptillä. Tällaiseen laiskapiirakkaan nuori mehukas kaali on sopivin - pieni 300-400 gramman haarukka. Emme hienonna sitä kovin ohueksi. Leikkaamme myös sipulin puolirenkaiksi ja hienonnamme tuoreita yrttejä tillillä ja persiljalla. Kokit suosittelevat muutaman vihreän sipulin höyhenen lisäämistä. Kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulle ja hauduta kaalia sipulien kanssa seitsemän minuuttia - vain ylimääräisen kosteuden haihduttamiseksi.

Taikina

Valmista tuotteen pohja täytteen jäähtyessä. Kaalilla kefirillä taikina valmistetaan samalla tavalla kuin makeille tuotteille. Emme vain laita siihen sokeria. Vaivaamme puolitoista lasillista rasvaista kefiiriä kahdella suurella munalla. Lisää sitten puoli teelusikallista suolaa. Siivilöi puolitoista kupillista jauhoja erilliseen kulhoon. Sekoita teelusikallaleivinjauhe. Vaivaa taikina hyvin. Meillä on kaksi vaihtoehtoa, miten edetä. Voimme tehdä hyytelöidyn kaalipiirakan kefirillä. Tätä varten laita kaksi kolmasosaa taikinasta kasviöljyllä voideltuun muottiin. Levitämme täytteen, ripottelemme hienonnettuja yrttejä. Tähän voi lisätä myös raastettuja keitettyjä munia. Myös kulinaariset asiantuntijat neuvovat arvosteluissaan kastelemaan täytteen soijakastikkeella. Mutta se on lisättävä varovasti, jotta jo harva taikina ei ohene. On parempi sekoittaa täytteeseen soijakastike ja lusikallinen majoneesia. Sulje se nyt pienemmällä osalla taikinaa. Ripottele päälle seesaminsiemeniä (noin kaksi ruokalusikallista). Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme kolme neljäsosaa tuntia 180 0C. Mutta kefir-kaalipiirakkaan on olemassa resepti, jossa on määrätty sekoittaa täyte raakaan taikinaan. Sekoita sitten tasaiseksi.

Ruoanlaittovinkkejä

Koska taikina valmistuu hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti, tällaisia tuotteita voi leipoa ainakin joka päivä aamiaiseksi. Lisäksi piirakkaan laitetaan yleensä kaikki päivällisestä jäänyt. Pääasia, että täytteen ainekset ovat valmiita. Voit valmistaa tällaisia tuotteita kefirin kaalipiirakan periaatteen mukaisesti. Eli sekoita pyynnöstäsi täyte taikinaan tai laita kerrokseksi keskelle. Kokkeja neuvotaan myös valmistamaan piirakka ylösalaisin. Tässä on helpoin resepti. Peitämme lomakkeen pergamentilla. Levitämme sen kerroksittain: valmiita sieniä, juustoraastetta, keitettyä riisiä, sipulilla paistettua jauhelihaa, vihreitä. Kaada taikina päälle. Laitoimme uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen, jotta meidänkefirpiirakka "tarttui heti". Paista "muutosta" noin neljäkymmentä minuuttia.