Helppo salaatti sienillä: yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Kevyet sienisalaatit ovat uskomattoman terveellisiä ja maukkaita, ja reseptejä on paljon. Sienet ovat ainutlaatuinen tuote. Herkkusienien ja muiden sienien etuna on, että ne sisältävät paljon mineraaleja, proteiinia ja mikä tärkeintä - lesitiiniä, se ei estä kolesterolin kerääntymistä. Niitä voidaan syödä, jos rajoitat hiilihydraattien määrää, koska ne ovat määrältään lähellä vihanneksia. Sienet myötävaikuttavat nopeaan kyllästymiseen - ei turhaan kutsuta niitä kasvislihaksi, vaikka niiden kaloripitoisuus on hyvin alhainen - vain neljäkymmentä kaloria sadassa grammassa.

Salaateissa käytetään sekä raakoja sieniä (vain ne tulee keittää) että marinoituja sieniä.

Kreikkalainen salaatti sienillä

Ainesosat:

• 1 ruokalusikallinen (rkl) oliiviöljyä;
• 250-300 grammaa sieniä;
• 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna;
• 1 tl (tee) basilikaa tai meiramia;
• 1 keskikokoinen tomaatti kuutioituna;
• 3 ruokalusikallista (ruokalusikallista) sitruunamehua;
• puoli kupillista vettä;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 ripaus tuoretta pippuria (jauhettu);
• 1 ruokalusikallinen (ruokalusikallinen) tuoretta persiljaa tai tuoretta korianteria hienonnettuna.

Kuinka valmistaa ruokaa?

1. Lämmitä öljy miedolla pannulla ja paista sitten sieniä varovasti pari minuuttia. Älä kypsennä liikaa.
2. Ripottele päälle valkosipulia ja basilikaa, sekoita sitten ja anna seistä minuutti tai kaksi varmistaen, että sienet ovat hyvin mausteiden peitossa.
3. Lisää tomaatti, sitruunamehu, vesi, suola ja pippuri.
4. Sekoita ja keitä, kunnes tomaatti pehmenee.
5. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
6. koristeeksi hienonnetulla persiljalla. Kevyt salaatti sienillä on valmis.

Kana-sienisalaatti

Tämä salaatti kerrostetaan yleensä yksittäisiin salaattikulhoihin tai suureen salaattikulhoon. Jotta se haudutetaan, se on valmistettava etukäteen, vähintään neljä tuntia ennen tarjoilua. Tässä tapauksessa se imeytyy hyvin kastikkeen kanssa, ja savustetun kanan tuoksu tunkeutuu kaikkiin kerroksiin ja tekee siitä entistä maukkaamman.

Tätä salaattia varten tarvitset:

• yksi pieni savustettu kananrinta;
• suolatut sienet (voit ottaa mitä tahansa, ääritapauksissa korvata marinoiduilla herkkusienillä) - 200 grammaa;
• juusto - 200 grammaa;
• munat - 4 kpl;
• majoneesi - maun mukaan.

Kun valitset savukanaa salaattiin, varmista, että se on aitoa savustettua, ei nestemäisessä savussa liotettua. Nestemäinen savu antaa kirkkaan oranssin värin ja on liian kirkastasavuinen aromi.

1. Poista kanan nahka (emme tarvitse sitä), leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.
2. Keitä kananmunat täysin kypsiksi (keitä vähintään kymmenen minuuttia). Kun ne ovat kypsiä, laita ne jääveteen, kuori ja erota valkuaiset keltuaisista.
3. Juustorastia hienoksi. Hiero keltuaiset ja valkuaiset erikseen.
4. Tasojen asettaminen. Laita ensin savustettu kana, voitele ohuella kerroksella majoneesia, sitten sienet (myös rasva), proteiinit, juusto, majoneesi. Koristele pinta hienonnetuilla keltuaisilla.

Lämmin salaatti porcinisienillä ja juustolla

Lämmin salaatit eivät olleet liian kauan sitten ravintoloiden ruokalistalla, mutta niiden suosio on hiipunut ilman syytä. Tämä upea salaatti on valmistettu lämpimistä sienistä, jotka tihkuvat keitettäessä upeaa aromia ja joiden maku on vertaansa vailla.

Ainesosat:

• kg valkoisia sieniä, kuorittu ja leikattu 4 osaan;
• 3 ruokalusikallista (ruokalusikallista) sitruunamehua;
• 2 ruokalusikallista (rkl) suolatonta voita;
• 5 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• suolaa ja vastajauhettua pippuria;
• 1 ruokalusikallinen (ruokalusikallinen) soijakastiketta;
• 3 ruokalusikallista (rkl) sherryetikkaa;
• 2 ruokalusikallista (ruokalusikallista) marsalapastaa;
• 2 tl tomaattipastaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 isoa salottisipulia ohuiksi viipaleina;
• 6 kupillista karkeaksi silputtua Romaine-salaattia;
• 2 kupillista karkeaksi pilkottua Boston-salaattia;
• 1/2 kuppia raastettua Gouda-juustoa.

Vaiheetsalaatin valmistus porcini-sienillä:

1. Sekoita sienet isossa kulhossa sitruunamehun kanssa. Kuumenna uuni 300 asteeseen suurella pannulla, sulata suolaton voi 2 ruokalusikallisessa puhdasta oliiviöljyä keskilämmöllä.
2. Kun voi alkaa ruskistua, lisää sienet ja mausta mausteilla. Peitä ja hauduta, kunnes sienet vapauttavat nesteensä, noin 3 minuuttia. Jatka kypsentämistä ajoittain sekoittaen, kunnes neste on haihtunut ja sienet ovat kauniin ruskeita, noin 8 minuuttia. Lisää soijakastike ja keitä vielä pari minuuttia sekoittaen. Siirrä sienet uunipellille ja laita uuniin.
3. Vatkaa pienessä kulhossa oliiviöljy sherryetikan, marsalan, tomaattipyreen ja valkosipulin kanssa.
4. Lisää pannulle 1 tl oliiviöljyä. Lisää salottisipuli, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Avaa kansi ja keitä sekoittaen, kunnes se on vaaleanruskea. Kaada kastike ja poista se lämmöltä.
5. Pikkaa salaatti kulhoon. Lisää sienet ja salottisipulit ja sekoita hyvin. Jaa salaatti 6 lautaselle, ripottele päälle juustoa ja tarjoile heti.

Papu-sienisalaatti

Kaikki ovat kuulleet herkkusienien eduista. Eikä niitä ole vaikea löytää kaupasta. Tämä herkullinen salaatti papuilla ja sienillä on erittäin helppo valmistaa. Ne voivat yksinkertaisesti korvata lämpimiä ruokia sisältävän illallisen, jos haluat jotain kevyttä, tai voit tarjoilla sen alkupalana pääaterialla. Säilykkeitä on helpompi ottaa, koska se on paljonlyhentää kypsennysaikaa. Sienet on myös parempi käyttää marinoituina. Tämä on erittäin helppo sienisalaatti, jonka valmistus ei vie kauan.

Tarvitset:

• tölkki papuja omassa mehussa;
• purkki marinoituja herkkusieniä;
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• yksi lamppu;
• vihreitä maun mukaan;
• bulgarialainen kuivattu paprika;
• pari ruokalusikallista (ruokalusikallista) sitruunamehua;
• kasviöljy kastikkeeksi;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa ensin raa'at porkkanat ohuiksi nauhoiksi (tai voit käyttää korealaista porkkanaraastetta). Suola, pippuri, kaada päälle sitruunamehu, lisää hienonnettu sipuli ja kuivattu pippuri. Anna seistä viisitoista minuuttia. Lisää sitten sienet. Valuta papuista neste ja huuhtele hieman kylmän veden alla poistaaksesi vapautunut tärkkelys. Lisää pavut, vihreät sieniin. Kevyt salaatti sienillä on melkein valmis. Suolaa ja pippuri, mausta öljyllä, sekoita varovasti ja tarjoile.

Kana-, sieni- ja maissialaatti

Tämä salaatti on helppo valmistaa, erittäin taloudellinen, mutta kaiken tämän kanssa se maistuu hyvältä.

Ainesosat:

• yksi jalka;
• kaksisataa grammaa herkkusieniä (tuoreita);
• puoli tölkkiä säilykemaissia;
• yksi iso sipuli (yksinkertainen sipuli);
• kolme ruokalusikallista (ruokalusikallista) etikkaa;
• tl sokeria;
• puoli teelusikallista suolaa;
• majoneesi;
• kasviöljy.

Aloita salaatti, jossa on paistettuja herkkusieniä ja kanaa. Leikkaa sienet lautasiksi ja paista pannulla kullanruskeiksi. Kun ne ovat ruskistuneet, poista ne vuoasta ja anna jäähtyä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kaada sen päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan, jotta se poistuu katkeruudesta ja pehmenee.

Tyhjennä vesi ja kaada sipuli sokerin, etikan ja suolan seoksella viidentoista minuutin ajan.

Keitä jalka ja leikkaa se. Purista sipuli marinadista ja laita lautaselle tai salaattikulhoon. Lisää siihen maissi, sienet ja kana. Sekoita kaikki lisäämällä majoneesia, suolaa ja pippuria. Salaatti paistetuilla herkkusienillä ja kanalla on valmis.

Johtopäätös

Jaoimme kanssasi herkullisimmat sienisalaattireseptit. Ne valmistetaan helposti ja nopeasti, joten kokematonkin emäntä voi valmistaa ne. Hyvää ruokahalua!