Omenakeksipiirakka: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Varmasti monet teistä tietävät, kuinka herkullisia ja tuoksuvia kotitekoisia kakkuja ovat. Mutta useimpien piirakoiden valmistaminen vie liikaa aikaa ja vaivaa. Siksi kiireiset naiset, jotka on pakotettu yhdistämään uran ja kodinhoidon, hemmottelevat harvoin sukulaisiaan sellaisilla herkuilla. Luettuasi tämän päivän artikkelin opit leipomaan helpon ja nopean omenakeksipiirakan.

Yleiset periaatteet

Jotta leipoa herkullinen ja tuoksuva kakku, sinun on muistettava muutama perussalaisuus. Astioiden, joissa munat vatkataan, tulee olla paitsi puhtaita, myös täysin kuivia. Muuten et voi saada täyteläistä vaahtoa.

Pehmeiden ja ilmavien leivonnaisten tekemiseksi on suositeltavaa lämmittää taikinaan käytettävät munat huoneenlämpöisiksi. Tätä varten ne on poistettava jääkaapista etukäteen.

Niiden, jotka tekevät ensimmäistä kertaa omenakeksipiirakkaa, kannattaa muistaa, että kaupasta ostettu leivinjauhe voidaan korvata tavallisella etikalla sammutetulla soodalla.

On tärkeää, ettävalmiin taikinan koostumus oli juoksevaa. Siksi et voi mieliv altaisesti lisätä jauhojen määrää. Muuten murean ja kuohkean keksin sijaan saat kovan kakun, joka on menettänyt makunsa.

Smetanaversio

Tämän reseptin mukaan valmistettu piirakka on niin maukas, että se syö paljon nopeammin kuin paistetaan. Jotta perheesi pääsisi nauttimaan tällaisesta jälkiruoasta, kannattaa omien keittiökaappien sisältö tutkia etukäteen ja tarvittaessa ostaa kaikki puuttuvat komponentit. Luettelosi tulee sisältää seuraavat tuotteet:

• Kolme tuoretta kananmunaa.
• Yksi lasillinen smetanaa ja kidesokeria.
• Pari suurta kypsää omenaa.
• Puolitoista kupillista vehnäjauhoa.

Rehevän omenakeksipiirakan valmistamiseksi (reseptin ja valokuvan näet vaihe vaiheelta uunissa alta) on suositeltavaa täydentää tätä tuoteluetteloa ripaus ruokasuolaa ja teelusikallinen soodaa sammutettu etikalla.

Prosessin kuvaus

Ensin sinun on tehtävä munat. Ne erotetaan välittömästi valkuaisiin ja keltuaisiin. Ensimmäiset asetetaan jääkaappiin, jälkimmäiset yhdistetään kidesokerin kanssa ja vatkaa hyvin sekoittimella. Saatuun massaan lisätään minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma ja sekoitetaan, kunnes pienet jyvät ovat täysin liuenneet. Sen jälkeen esiseulotut jauhot kaadetaan vähitellen kulhoon ja vatkaa vatkaimella homogeeniseksi massaksi.

Säilöönsaadun hieman vetisen taikinan kanssa lähetetään etikalla sammutettu sooda ja sekoitetaan uudelleen. Nyt on jäähdytettyjen munanvalkuaisten vuoro. Ne vatkataan perusteellisesti sekoittimella ja suolataan hieman. Tuloksena oleva tiivis vakaa vaahto yhdistetään keksitaikinaan ja sekoitetaan varovasti silikonilastalla yrittäen liikkua alha alta ylöspäin, ikään kuin kääntäen massaa.

Omenat pestään kylmässä vedessä, poistetaan ytimestä ja leikataan suunnilleen samankokoisiksi viipaleiksi. Taikina kaadetaan silikonimuottiin, voidellaan ja ripotetaan mannasuurimolla. Hedelmäviipaleet asetetaan kauniisti ympyrään, ikään kuin hukuttaisivat ne. Tuleva omenakeksipiirakka smetanalla lähetetään uuniin, kuumennetaan satakahdeksaankymmeneen asteeseen. Kypsennysaika vaihtelee pannun koon ja uunin toiminnan mukaan.

Juustovariantti

Epätavallisen tuoteyhdistelmän ansiosta tämän reseptin mukaan leivotussa kakussa on miellyttävä makea-hapan maku. Se sopii ihanteellisesti ystävällisiin tapaamisiin aromaattisen teen ääressä. Jotta perheesi voisi kokeilla omenakeksipiirakkaa, jonka resepti valokuvalla esitellään tämän päivän julkaisussa, sinun on varastoitava kaikki tarvittavat komponentit etukäteen. Tällä kertaa tarvitset:

• 300 grammaa tuorejuustoa.
• Viisi keskikokoista omenaa.
• 50 grammaa voita.
• Lasillinen vehnäjauhoa.
• Viisi kananmunaa.
• 250 grammaa sokeria.

Ruoanlaittotekniikka

Tee herkullisen ilmavanomenakeksipiirakkaa, sinun on noudatettava tiukasti suositeltua ainesosien suhdetta. Raaka kananmuna ja 150 grammaa kidesokeria yhdistetään yhteen kulhoon. Vatkaa kaikki hyvin vatkaimella, kunnes muodostuu rehevä vaahto. Sen jälkeen esiseulotut jauhot kaadetaan vähitellen tuloksena olevaan massaan sekoittaen varovasti lastalla.

Laita erilliseen kulhoon raejuusto, loppu sokeri ja sulatettu voi, joka on aiemmin hierottu siivilän läpi. Sekoita hyvin ja aseta sivuun.

Kaada taikinaa voideltuun uunivuokaan. On tärkeää varmistaa, että se jakautuu tasaisesti pohjaan. Levitä puolet kuorituista ja hienonnetuista omenoista ja toinen kerros taikinaa päälle. Kaikki tämä peitetään juustomassalla ja tasoitetaan. Sitten loput taikinasta kaadetaan tulevaan omenakeksipiirakkaan ja hedelmäviipaleiden toinen puolikas asetetaan. Paista satakahdeksankymmentä astetta neljäkymmentäviisi minuuttia.

Kefirvariantti

Kuten kaikissa edellisissä tapauksissa, ennen prosessin aloittamista on tärkeää tarkistaa keittiössäsi kaikki tarvittavat komponentit. Omenakeksipiirakan leipomiseen tarvitset:

• Pari kupillista vehnäjauhoa.
• Neljä tuoretta munaa.
• Hieman yli lasillinen sokeria.
• Ruskallinen tärkkelystä.
• Kolme suurta kypsää omenaa.
• Lasillinen jogurttia.
• Tl soodaa.

Toimintoalgoritmi

Ensinnäkin sinun tulee käsitellä omenoita. Ne pestään, vapautetaan ytimestä, leikataan pieniksi kuutioiksi ja lähetetään puhtaaseen kulhoon. Tällä tavalla valmistettuihin hedelmiin ripotellaan tärkkelystä ja kaksi ruokalusikallista sokeria. Tämä on välttämätöntä, jotta omenoista uutettu mehu saa hyytelömäisen koostumuksen.

Nyt on aika valmistaa taikina. Yhdessä astiassa munat ja lasillinen kidesokeria yhdistetään. Kaikki jauhetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen valkoinen massa. Sitten esiseulotut jauhot kaadetaan vähitellen samaan astiaan ja vaivataan perusteellisesti, kunnes pienet kokkareet katoavat kokonaan. Viimeisessä vaiheessa lisätään sooda ja kefiiri.

Kaada kaksi kolmasosaa saadusta taikinasta esivalmistettuun uunivuokaan, jolle hedelmät asetetaan. Kaikki tasoitetaan huolellisesti koko pinnan yli. Ja sitten peitetty muulla taikinalla ja lähetetty uuniin. Omenakeksipiirakkaa, jonka reseptiä käsiteltiin yksityiskohtaisesti edellä, leivotaan neljäkymmentä minuuttia satayhdeksänkymmentä astetta. Sen jälkeen se otetaan uunista, koristellaan tomusokerilla tai sulatetulla suklaalla ja tarjoillaan teen kanssa.