Royal hyytelö: resepti, jossa on valokuvia, ainesosia, vinkkejä ja temppuja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mustaherukka tuottaa yleensä runsaan sadon. Usein kotiäidillä on kysymys siitä, mitä tehdä ylimääräisillä marjoilla. Voit jauhaa ne sokerilla tai keittää tavallisen hillon, mutta voit näyttää omaperäisyyttä ja valmistaa jotain uutta, esimerkiksi emoainetta. Tarjoamme yksityiskohtaiset ohjeet tämän ruuan valmistamiseen eri muunnelmissa.

Mitä tarvitset annoksen luomiseen

Mustaherukkahyytelön valmistaminen on helppoa, mutta prosessi vie jonkin aikaa. Voit keittää sen illalla ja antaa sen siivilöidä yön yli. Siitä tulee paljon mureampaa kuin mustaherukkahillo.

Royal hyytelössä on rikas vitamiinikoostumus, joten voit käyttää sitä immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Siitä tulee erittäin tuoksuva, läpinäkyvä, punainen väri. Ruoanlaittoon tarvitset:

• mustaherukka (2 kg);
• 1,5 litraa vettä;
• 500 grammaa kidesokeria jokaista 500 ml:aan mustamehuaherukat.

Ruoanlaittoprosessi

Valitse ja huuhtele mustaherukat huolellisesti, kuivaa ne ja laita isoon paksupohjaiseen kattilaan. Lisää vesi ja keitä, kunnes marjat ovat pehmeitä. Tämä kestää noin 20 minuuttia.

Siivilöi neste maitosuodattimen läpi. Tämä vaatii paljon aikaasi: vähintään kolme tuntia. Voit jättää marjat siivilöimään koko yön.

Kuninkaallinen herukkahyytelö voi tahrata työskentelyalueen tässä kypsennysvaiheessa. Marjamehu pestään erittäin huonosti, joten ole varovainen. Aseta herukoineen astia pois vaaleilta pinnoilta. Kun mehu lakkaa tippumasta suodattimesta, mittaa määrä.

Laske tarvittava määrä marjoja mehullesi. Laita mehu ja sokeri hilloastiaan ja sekoita, kunnes jyvät liukenevat.

Keitä kiehuvaksi ja keitä noin 9 minuuttia ja pidä sitten pieni tauko viiden minuutin ajan. Keitä emoainetta edelleen jakeittain 7 ja 9 minuuttia. Valmiin hyytelön pitäisi kovettua välittömästi lautaselle, joten testaa tätä muutamalla tippalla.

Voit käyttää myös kylmälevymenetelmää. Laita tätä varten 2-3 lautasta pakastimeen samalla kun keität mehun ja sokerin. Kun testaat hyytelöitä, poista yksi niistä ja kaada teelusikallinen kuumaa seosta sen päälle. Odota muutama minuutti ja vedä sormella hyytelön yli. Jos sen pinta rypistyy, hillo on valmis.

Kaada hyytelö steriloituihin purkkeihin, sulje janoudata normaalia purkitusmenettelyä.

Koko marjavaihtoehto

Royal hyytelöä voi tehdä myös kokonaisista marjoista. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset:

• 1 kg tuoreita mustaherukoita, pesty, varret ja oksat poistettu.
• 1 kg kidesokeria.
• 125 ml vettä.
• Ruokalusikallinen kasviöljyä.

Halmon valmistus kokonaisista marjoista

Pese mustaherukat kylmässä juoksevassa vedessä poistaaksesi kaikki lika ja hiekka. Poista varret ja kypsymättömät marjat. Laita herukat isoon kattilaan, lisää sokeri, vesi ja öljy.

Jos laitat ensin marjat kattilaan ja sitten kaiken muun, hillo ei kiehu. Kuumenna valmistettu seos kiehuvaksi ja sekoita varovasti. Keitä viisi minuuttia pitäen taukoja saman verran. Et voi sekoittaa seosta uudelleen, jotta marjat eivät halkeile. Saat siis kuninkaallisen ruokahyytelön kokonaisilla marjoilla.

Sterilisoi purkit ja kaada valmis tuote niihin, sulje kannet ja jäähdytä.

herukka- ja mansikkaversio

Jotkut kotiäidit kaada mustaherukkahilloa lasiin. Kuninkaallinen hyytelö näyttää erityisen vaikuttav alta tällä tavalla säilytettynä, koska sen läpinäkyvä punainen väri näkyy parhaiten. Voit lisätä herukoisiin mansikoita, jotta saat makuun uusia vivahteita ja tuotteen värikylläisemmän värin.

Tarvitset:

• 1,5 kg mansikoita (pesty ja kanta poistettu).
• 1,5 kg mustaherukoita.
• 2 lasillista vettä.
• 1 sitruunan mehu.
• 2, 5 kg kidesokeria.

herukka- ja mansikkahyytelön keittäminen

Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä. Jatka kypsentämistä melko korkealla lämmöllä varovasti sekoittaen. Laita seos sitten metalliseulan läpi siirapin erottamiseksi. Laita se kattilaan, laita liedelle ja jatka kypsentämistä noin kymmenen minuuttia. Tarkista kypsyys kylmälautasmenetelmällä.

Kun olet varma, että emoaine on valmis, kaada se puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja sulje heti metallikannilla. Hillo säilyy vähintään vuoden, jos asetat sen viileään, kuivaan ja pimeään paikkaan.

Vadelmavariantti

Yllä oleva on resepti hillon tekoon mansikoiden kanssa, josta saa kauniin herkullisen. Voit tehdä tämän myös vadelmien kanssa. Näin valmistat kauneimman, punertavan vaaleanpunaisen hyytelön, joka on tuoksuva, maukas ja erittäin terveellinen.

Tämän herkullisen valmistukseen tarvitset:

• 5 lasillista tuoreita vadelmia.
• 2, 5 kuppia mustaherukoita.
• 2 lasillista kylmää vettä.
• 1 kuppi kiehuvaa vettä.
• 7 kupillista sokeria.
• 1 pakkaus nestemäistä pektiiniä.

herukka- ja vadelmahyytelön keittäminen

Laita isoon kattilaan vadelmat, herukat ja 2 kupillista vettä hyytelömehun valmistamiseksi. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja anna hautua 15-20 minuuttia välillä sekoittaen puulusikalla ja hankaamalla marjoja kattilan reunoille puristaaksesi mehua.

Ota pannu liedeltä heti, kun marjat ovat pehmeitä. Aseta seula syvän kulhon päälle. Peitä se juustokankaalla ja siivilöi marjaseos sen läpi. Sinulla pitäisi olla 3 kupillista marjamehua. Tarvitset niitä neljä hyytelöön, joten ota kiehuvaa vettä ja kaada se hitaasti puristettuun hedelmäsoseeseen, jotta siitä tulee lisää mehua.

Marjojen puristaessa täytä iso kattila vedellä ja kiehauta. Steriloi muutama pieni purkki. Laita kannet pieneen vesikattilaan ja kiehauta.

Kaada 4 kupillista puristettua mehua pestylle pannulle. Lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Keitä noin kymmenen minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää hitaasti nestemäinen pektiini koko ajan sekoittaen. Kaada hyytelö purkkeihin jättäen pinnalle hieman vapaata tilaa. Peitä kansilla. Steriloi 10 minuuttia.

Arvostelujen mukaan kuninkaallinen herukka- ja vadelmahyytelö voidaan säilyttää ilman jäähdytystä yli vuoden. Myös monet kotiäidit huomauttavat, että juuri tässä marjojen yhdistelmässä on mahdollista saavuttaa kirkkaan punainen väri ja läpinäkyvyys. Lisäksi vadelman tuoksu täydentää hienosti herukoiden happamuutta.

Mintun muunnelma

Mustaherukan ja tuoreen mintun yhdistelmän avulla voit käyttää hilloa paitsi jälkiruokana myöskastikkeena lihalle, kalalle. Lisäksi voit valmistaa tällaisesta emoaineesta kermaa, joka sopii täydellisesti kaikkiin makeisiin ruokiin.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 500 grammaa mustaherukkaa.
• Mintunippu.
• 500 grammaa kidesokeria.
• Puolikas sitruuna.
• 5-10 mintunlehteä, hienonnettuna.

Minttuhyytelön keittäminen

Pese herukat ja laita ne yhdessä mintun kanssa vesikattilaan. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Sekoita ja purista marjoja lusikalla murskataksesi ne.

Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä hieman. Kaada seos varovasti puhtaaseen puuvillapussiin, aseta se suuren kattilan päälle ja anna seistä yön yli. Älä purista pussia tai sekoita sen sisältöä, nesteen tulee valua ulos itsestään.

Kun kaikki mehu on valunut, sekoita siihen sokeri ja puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu. Laita kattila seoksen kanssa miedolle lämmölle ja keitä kunnes sokeri on liuennut.

Laita sitten kiehuvaksi ja keitä hiljalleen 10-15 minuuttia. Tarkista kypsyys kylmälautasella. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon hienonnetut mintunlehdet.

Jäähdytä emoaine. Kaada sen jälkeen steriloituihin purkkeihin. Säilytä jääkaapissa.

Variantti kahdesta herukotyypistä

Kuten yllä todettiin, hapanmakuisesta marjahyytelöstä voidaan valmistaa erilaisia jälkiruokavoiteita. Usein mustaherukoita sekoitetaan muiden kirkkaanväristen marjojen kanssa hillon valmistamiseksi.kauniimpi. Monet ihmiset kuitenkin ansaitsemattomasti unohtavat punaherukan, jolla on miellyttävä väri ja voimakas happamuus. Samanaikaisesti arviot kahdesta herukoista keitetystä emoainekermasta ovat erittäin myönteisiä. Kuinka valmistaa tämä herkku?

Se vaatii seuraavat:

• Sama määrä musta- ja punaherukkaa.
• Kesokeri - 500 ml jokaista 500 ml:aa mehua kohden.

Keitä hilloa eri herukoista

Laita musta- ja punaherukkaseos isoon kattilaan ja lisää vettä sen verran, että marjat peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja hauduta 1-2 tuntia pyörivin liikkein sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja kaada seos puhtaaseen kangaspussiin isolla lusikalla. Aseta se kattilan päälle asetetulle metalliseulalle äläkä koske siihen moneen tuntiin.

Pese ja steriloi purkit.

Heti kun kaikki marjamehu valuu ulos, mittaa sen määrä. Laske kuinka paljon sokeria tarvitset ja lisää se mehuun. Laita tuleen, kiehauta ja keitä, kunnes hyytelö muuttuu paksuksi. Poista vaahto pinn alta ja kaada hillo valmiisiin purkkeihin. Sulje purkit tiiviisti kansilla ja anna hyytelön jäähtyä kokonaan. Laita sen jälkeen viileään paikkaan säilytystä varten. Tätä hyytelöä voidaan säilyttää vähintään vuoden.

Arvostelut

Kaikki kotiäidit pitävät tästä hyytelöstä. Arvosteluissaan he tarjoavat laajan valikoiman ruoanlaittoreseptejä.sellainen mustaherukkajälkiruoka, koska jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa. Mutta samaan aikaan kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että hyytelö on paljon mureampaa kuin hillo, koska jälkimmäisessä mustaherukan marjat osoittautuvat koviksi. Jelly ei sisällä niitä, joten se sopii myös vauvoille.

Haittapuolena mainitaan, että kypsennyksen aikana hyytelössä säilyy vähemmän vitamiineja kuin sokerilla raastetussa mustaherukossa.