Mielenkiintoisia faktoja suklaasta. Suklaatuotannon salaisuudet. suklaafestivaali

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Suklaa on nimi, joka annetaan tietyntyyppisille kaakaopavuista saataville syötäville tuotteille. Jälkimmäiset ovat trooppisen puun - kaakaon - siemeniä. Suklaasta on monia mielenkiintoisia faktoja, jotka kertovat sen alkuperästä, parantavista ominaisuuksista, vasta-aiheista, tyypeistä ja käyttötavoista.

Suklaa on herkullinen herkku, josta kaikki pitävät, pienimmistä herkkusuista vanhuksiin. Tätä ruokaa jumaloidaan, sen kunniaksi järjestetään lomia, avataan museoita ja sille on omistettu kokonaisia näyttelyitä. Siksi suklaasta on kerrottavaa.

Hieman suklaan historiaa

Suklaa ilmestyi ensimmäisen kerran atsteekkien, olmekien ja mayojen heimojen keskuudessa. Mutta kuinka tämä tuote syntyi, mistä se tuli, kuka tarkalleen avasi sen maailmalle, kukaan ei tiedä tähän päivään asti. Mutta on olemassa versio, jonka mukaan suklaa tulee Meksikosta. Atsteekkien korkeimmalla jumalalla - Quetzalcoatlilla - oli upea hedelmätarha. Siinä kasvoi monenlaisia kasveja. Oli heidän joukossaanja täysin rumia kaakaopuita, ja niiden hedelmillä oli katkera maku ja epätavallinen ulkonäkö. Kuningas pohti hyvin pitkään, kuinka käyttää näitä mauttomia hedelmiä ja mitä tehdä itse puille.

Ja eräänä päivänä hänelle tuli ajatus: Jumala kuori viljat, murskasi ne jauheeksi ja täytti ne vedellä. Quetzalcoatl piti saadusta juomasta kovasti, koska se inspiroi ja antoi voimaa. Juomaa kutsuttiin nimellä "chocolatl", ja siitä tuli hetken kuluttua laajalle levinnyt intiaanien keskuudessa. Tämän seurauksena uusi ruokalaji sai nimen "jumalien juoma". Meksikossa vierailleella Kristoffer Kolumbuksella oli kunnia maistaa tätä nektaria.

Mielenkiintoisia faktoja suklaasta liittyy myös Itävallan Annaan. Loppujen lopuksi hänen ansiostaan tämä tuote tuli Eurooppaan. Kun tuleva kuningatar oli 14-vuotias, hän meni naimisiin Ranskan kuninkaan Ludvig XIII:n kanssa. Vieraassa maassa tyttö koki uskomattoman kaipauksen. Luodakseen jotenkin kotinsa tunnelmaa ja piristääkseen itseään hän joi kuumaa kaakaota, jonka hän toi mukanaan maastaan. Anna toi myös v altavan määrän omituisia hedelmiä, joita ei koskaan ennen nähty Ranskassa, ja piian, joka tiesi suklaan valmistusohjeen. Myöhemmin prinsessa opetti miehensä käyttämään uutta juomaa. Aatelisto yritti kaikin voimin hankkia ruokaa ja juomaa, mitä kuningas itsekin nautiskeli. Näin suklaa alkoi levitä Euroopan mantereelle.

Richelieu, Casanova ja suklaa

Näin kuuluisan historiallisen kanssaKardinaali Richelieun ja Casanovan naisten miehen k altaiset persoonallisuudet liittyvät myös joihinkin mielenkiintoisiin faktoihin suklaasta. Ranskalainen kardinaali, joka kärsi monista vaivoista, joi suklaajuoman lääkärinsä neuvosta. Joka aamu Richelieu söi suklaata tietämättä, että lääkäri lisäsi siihen salaa lääkkeitä. Pian kardinaali toipui. Ei tiedetä, mikä teki suuremman vaikutuksen - lääkkeet vai silti suklaa, mutta tuotteesta on sittemmin tullut paras lääke.

Lovelace Giovanni Casanova aloitti myös päivänsä kupilla herkullista juomaa ja oli varma, että hän oli velkaa kuolemattoman "miesvoimansa" hänelle. Casanova kohteli emäntänsä mustalla nestemäisellä suklaalla lämmittääkseen heitä hieman.

Kaikki hauskaa suklaasta

Yritämme kertoa alla kaikki mielenkiintoisimmat faktat suklaasta. Joten ensimmäinen suklaapatukka valmisti vuonna 1842 englantilaisen Cadburyn tehtaan toimesta. Nykyään Norsunluurannikko on suurin kaakaon tuottaja. Noin 40 % kaikista maailman tuotetoimituksista kuuluu tämän v altion osuuteen. Joka vuosi maailmanlaajuinen liikevaihto myydystä suklaasta ylittää 83 miljoonaa Yhdysv altain dollaria. Mutta tämä ei ole raja - ekonomistit sanovat, että kysyntä kasvaa vielä 15-20 % lähitulevaisuudessa.

Kaakaopuut kasvavat Keski- ja Etelä-Amerikassa, Kaakkois-Aasiassa ja Länsi-Afrikassa. 400 gramman suklaata varten tarvitset noin 400 kaakaopapua. Tumma suklaa on terveellisempää. Valkoinen ja maitolajike ei tuota niin paljon hyötyä kuintämä tekee heistä synkän "sukulaisen".

Moni, monta vuotta sitten vain yhteiskunnan eliittikerroksilla oli varaa syödä makeita herkkuja kaakaopavuista. Barcelonassa vuonna 1870 ensimmäinen mekaaninen kone suunniteltiin suklaan valmistukseen.

Suklaaedut

Intialaiset heimot huomasivat suklaan hyödyt. Nykyajan tiedemiehet ovat vain vahvistaneet teoriansa. On siis todistettu, että kupillinen kuumaa kaakaota auttaa haavoja paranemaan nopeammin, parantaa kehon sävyä ja lievittää ihmisen väsymystä. Suklaan ystävät eivät välttämättä ole huolissaan ateroskleroosin k altaisen sairauden esiintymisestä. Tuotteen sisältämät eteeriset öljyt estävät kolesterolin kertymistä verisuonten seinämille, jolloin tauti ei kehitty.

Neurokirurgit ja kardiologit huomauttavat myös herkkujen hyödyt. Joten potilaille, jotka käyttävät säännöllisesti makeisia ja kaakaopatukoita, ei muodostu verihyytymiä. Ja tuotteessa olevat flavonoidit suojaavat sydänkohtauksilta ja aivohalvauksilta. 50 grammaa herkkua päivässä ehkäisee haavaumien ja syövän kehittymistä.

Herkullinen ruoan valmistusprosessi

Suklaan tuotanto on pitkä ja vaikea prosessi, joka alkaa kaakaopapujen uuttamisella hedelmistä. Ne poistetaan niitä ympäröivästä gelatiinipallosta ja papujen annetaan käydä muutaman päivän. Tänä aikana ilmestyy elementtejä, jotka myöhemmin vaikuttavat kaakaon aromiin. Sitten jyvät puhdistetaan uudelleen ja paahdetaan 120-140 asteen lämpötilassa. Tämän prosessin aikana maku lopullinentuote.

Edelleen suklaan valmistus näyttää tältä: paahdetut jyvät jauhetaan veluksi, joka sitten jauhetaan hienoksi ja lisätään kaakaovoita ja sokeria. Nyt voit lisätä myös manteleita, likööriä, maitoa ja muita aineksia. Makeuden ja maun lisäämiseksi suklaalle saatu massa puhdistetaan pienimmistä rakeista ja sekoitetaan erikoissäiliöissä useita päiviä.

Tämä koostumus jäähdytetään lämpötilaan, jossa suklaa näyttää herkullisimm alta, ja kaadetaan muotteihin. Muovaus on viimeinen vaihe suklaan valmistuksessa. Muotit täytetään nestemäisellä massalla, jonka jälkeen tuote jäähtyy, se irtoaa helposti säiliöistä ja lähetetään myyntiin.

Museonäyttelyt

Suklaa on niin suosittu ja rakastettu herkku, että lähes joka maassa on suklaamuseo. Tällaisessa laitoksessa voit oppia paljon mielenkiintoisia asioita tuotteesta ja sen historiasta sekä kokeilla erilaisia sen tyyppejä. Yksi parhaista museoista on Belgiassa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tätä maata pidetään suklaav altiona, ja sen makeiset ovat maailman parhaita. Laitos sijaitsee Bruggen kaupungissa vanhassa Harzen linnassa ja on nimeltään Choco-Story. Täällä esitellään kuninkaallisen dynastian suklaakokoelma. Museossa on Choc-baari, jossa myydään 44 erilaista suklaacocktailia.

Prahassa on mielenkiintoinen suklaamuseo. Vladomir Cech -museo on omistettu suklaalle juomana. Viihdyttävä näyttely esittelee tuotteen historiaa. Kulkee myös täältämielenkiintoinen näyttely nestemäisellä suklaalla maalatuista maalauksista. Näyttelyn katselun jälkeen vierailijat voivat suorittaa kokeen ja saada palkinnoksi makean patukan ja muutaman kaakaopavun.

suklaajuhla

Kaakaoherkkujen museoiden lisäksi monissa osav altioissa järjestetään joka vuosi hauska suklaafestivaali. Tunnetuin on Eurochocolate-festivaali, joka järjestetään Italiassa Perugian kaupungissa. Tapahtumassa vierailee vuosittain noin miljoona ihmistä. Loma kokoaa yhteen noin 200 suklaanvalmistajaa eri puolilta maailmaa.

Pariisissa paikallisviranomaiset järjestävät myös säännöllisesti suklaafestivaalin, jossa kansainväliset elintarvikevalmistajat tarjoavat festivaalin vierailijoille paitsi juotavaa ja syötävää suklaata, myös pukeutua. Pariisin juhlaa pidetään planeetan suurimpana.

Suklaafestivaali Ukrainan Lvivissä on nuorin, koska se perustettiin vasta vuonna 2007. Se järjestetään joka vuosi ystävänpäivänä. Tänä päivänä kaikilla on mahdollisuus maistaa vain parhaita suklaaherkkuja.

Varo suklaata

Monet makealle on nykyään suklaariippuvuus. Jotta ymmärrät, oletko riippuvainen tästä tuotteesta, seuraa käyttäytymistäsi: jos huomaat, että et voi nukahtaa ennen kuin syöt suklaapatukan ja juot kupillisen aromaattista kuumaa kaakaopavuista valmistettua juomaa, voit olla varma, että olet kärsii tästä sairaudesta. Se on verrattavissa alkoholismiin ja huumeriippuvuuteen, joten se vaatiivälitöntä hoitoa.

Suklaariippuvuus on psykologista. Loppujen lopuksi televisiossa lähetetään usein värikkäitä mainoksia, joissa kehotetaan syömään suklaapatukka. Ja ihmisen on vaikea vastustaa, varsinkin jos maukkaita laattoja säilytetään yöpöydällä. Kaakao aiheuttaa myös riippuvuutta, jossa on monia aineita, jotka stimuloivat onnellisuushormonin - fenetyyliamiinin - tuotantoa. Suklaa on siis erinomainen masennuslääke.

Liiallisen suklaan kulutuksen seurauksena elimistössä on puute sen toiminnalle välttämättömistä aineista. Tämä johtaa monien sairauksien kehittymiseen. Siksi suklaariippuvuudesta on päästävä eroon mahdollisimman pian.

Epätavalliset suklaatyypit

Kaikki tietävät, että suklaata on neljää eri tyyppiä: karvas, maito, tumma ja valkoinen. Mutta nykyään on olemassa suklaamakeisia, jotka ovat uteliaisuutta, etenkin kotimaiselle kuluttajalle. Esimerkiksi kamelinmaidosta valmistettu suklaa. Sitä valmistetaan Yhdistyneissä arabiemiirikunnissa. Asiantuntijat ovat varmoja, että tämä lajike on paljon terveellisempää kuin tavallisesti, ja jopa diabeetikot voivat käyttää sitä.

Sveitsiläinen yritys toimittaa absinttia sisältävää suklaata Euroopan markkinoille. Sillä hetkellä, kun makeus alkaa sulaa suussa, se vapauttaa koiruohotinktuuran katkeruuden ja suklaan maku on erityisen terävä. Tuote sisältää vain 8,5 % alkoholia, joten siitä on mahdotonta humautua.

Nyt saatavilla myös tummassa suolaisessa suklaassa. Tämä on luomutuote, joka tuottaaAmerikkalainen yritys. Laattojen koostumus sisältää merisuolaa, mutta löytyy näytteitä pippurilla ja suolalla, suolalla ja kahvijauheella sekä suolalla ja ruokosokerilla.

Maailman kallein suklaa

Yli sadan vuoden ajan amerikkalainen Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) on tarjonnut maailman kalleinta eksklusiivista suklaata. Kaikki Valkoisen talon asukkaat ovat hulluina häneen. Ison-Britannian kuningatar Elizabeth II rakastaa myös nauttia amerikkalaisesta makeudesta. Tämä suklaa on valmistettu kokonaan käsin. Yksi kilo tätä herkkua maksaa 2 600 dollaria.

Onko siitä mitään haittaa

Monet skeptikot uskovat, että suklaalla ei ole muuta kuin haittaa. Makeus vaikuttaa negatiivisesti vain allergikoille, diabeetikoihin ja henkilöihin, jotka eivät voi rajoittaa itseään ruoan syömisessä. Kaikki muut voivat nauttia herkkujen jumalallisesta mausta mielenrauhalla, mikä hyödyttää vain heitä.