Kotipanimot: arvostelut. Kotimainen minipanimo. Kotipanimo: Reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maassamme ihmiset tutustuvat yhä aktiivisemmin alkoholin kulutuskulttuuriin. Ja oluen ystävien vaatimukset useimpien myymälöiden hyllyiltä näkeville tuotteille kasvavat yhä enemmän. Loistava vaihtoehto ovat kotipanimot. Mikä on heidän kohokohtansa ja kuinka valita paras vaihtoehto - kerromme tästä nyt.

Pari sanaa oluesta

Heti alussa on muistettava, että olut on vähäalkoholinen juoma, jota voidaan saada mallasvierteen alkoholikäymisen tuloksena. Panimohiiva osallistuu itse käymisprosessiin. Ja maun täyteyden vuoksi ja luonnollisena säilöntäaineena, humalaa lisätään olueseen.

Hieman historiaa

On myös sanottava, että muinaiset babylonialaiset tunsivat itse panimokulttuurin. Tuolloin tätä juomaa valmistivat yksinomaan naiset, ja tuotteen resepti sisälsi ohraa ja spelttiä (vilja, joka on vehnän edeltäjä). Seuraava seikka kiinnostaa monia: se on olut, josta meidän pitäisi olla kiitollisia siitä, että nyt meillä on mahdollisuus syödä leipää. Loppujen lopuksi egyptiläiset vehnää ja ohraaAina kasvatettu yksinomaan olutta varten, leivän ulkonäkö on miellyttävä ja erittäin hyödyllinen sattuma. Ajan myötä tämä juoma alkoi saada suosiota ja levitä ympäri maailmaa. Vuosisatojen aikana sen valmistusresepti on muuttunut, ja vasta keskiajalla olueseen alettiin lisätä humalaa, mikä antaa niin miellyttävän katkeruuden (voidaan luonnollisesti päätellä, että ennen sitä olut oli melko makea juoma). Kuitenkin, jos tuohon aikaan se oli köyhien juomaa, nykyään olutta rakastavat ja suosivat kaikki väestöryhmät, mukaan lukien presidentit ja jopa kuninkaat.

Tietoja panimoista

On myös syytä mainita, että nykyään maassamme olutta valmistetaan pääasiassa suurissa tehtaissa. Ja tässä on yksi v altava miinus: tässä tapauksessa tämä juoma on pastöroitu, eli purkitettu, mikä luonnollisesti vaikuttaa tämän tuotteen makuun. Ja tietysti vähentää merkittävästi sen hyödyllisyyttä. On surullista, että kotipanimot (olutkone - eli oluen valmistuskoneet) eivät ole kovin yleisiä maassamme, kun taas muissa maissa pienikin kahvila mieluummin miellyttää asiakkaitaan oman tuotantonsa "elävällä" juomalla. Nykyään Venäjällä tilanne on kuitenkin vähitellen muuttumassa.

Edut

Mikä sitten tekee kotipanimoista niin hyviä? Asiakasarvioissa kiinnitetään ensisijaisesti huomiota siihen, että tämä tuote on hyödyllinen ihmiskeholle (toisin kuin kaupasta suljetussa pullossa ostettu olut). Seuraavatärkeä asia monille: tällaiset yksiköt vievät melko vähän tilaa, ne ovat pieniä. Olutautomaattien keskimitat ovat vain 30 x 30 x 30 cm (ne mahtuvat helposti mille tahansa hyllylle, myös jääkaappiin). Mitä tulee tilavuuteen, olutta voidaan valmistaa vähintään 10 litraa kerrallaan, ja tämä on paljon! Se vie myös suhteellisen vähän aikaa. Lisäksi kotipanimon ostamisen jälkeen voit helposti varioida kaikkia panimoreseptejä oman harkintasi mukaan ja luoda tästä juomasta uusia ja mielenkiintoisia makuja.

Paketti

Mitä osat venäläisistä kotipanimoista ovat? Ensinnäkin on sanottava, että niiden kotelo on useimmiten valmistettu korkealaatuisesta muovista, joka voi joutua kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa vahingoittamatta. Tällaisen laitteen muoto on tynnyri. Muut komponentit:

• Kansi, jossa on erityinen venttiili, joka sulkee tynnyrin tiiviisti estääkseen vaahdon vuotamisen (se muodostuu haudutusprosessin aikana).
• Karbonisointilohko tai yksinkertaisesti "sifoni". Sitä tarvitaan, jotta olut voidaan kyllästää hiilidioksidilla (prosessissa se hiilihapotetaan luonnollisesti, mutta joskus tämä ei riitä, lisäksi tämä juoma voi yksinkertaisesti "lopeta höyrystä"). Tässä tapauksessa tilanne voidaan korjata yhdellä napin painalluksella, joka käynnistää tämän sifonin.
• nosturi.

Se on koko paketti. Näet, että se on melko yksinkertainen, joten rakenteen kokoamisessa ei pitäisi olla ongelmia. Kannattaa muistaaettä yksikkö on luonnostaan hermeettinen. Ja ennen ensimmäistä lanseerausta kaikki on desinfioitava perusteellisesti (miten tämä tehdään, panimoon liitetyt asiakirjat kertovat).

Valmistelu

Kuinka kauan kotipienpanimo valmistaa juomaa? Tämä tapahtuu 10 päivän sisällä. Kun panimo on koottu ja desinfioitu, voit aloittaa panimon.

• Vaihe 1. Hiiva ja oluttuute kaadetaan astiaan. Kaikki on täynnä vettä (on syytä muistaa, että oluen maku riippuu veden laadusta).
• Vaihe 2. Varoventtiili sulkeutuu.
• Vaihe 3. Oluen odotetaan olevan valmis (kuten mainittiin, prosessi kestää noin 10 päivää).

Ruoanlaittoprosessi

Mitä muuta hyvää kotipanimoissa on? Asiakkaiden arviot osoittavat, että koko ruoanlaittoprosessi (jossa henkilö on mukana) on täysin edullinen, ei ajallisesti eikä henkilöresurssien kann alta. Kaikki kaikessa vie enintään puoli tuntia (yksikön kokoaminen ja asentaminen, täytä ainekset). Joten mikä on oluen valmistusjärjestys?

1. Viiden ensimmäisen päivän aikana juoman tulee "käytyä". Tämä ei vaadi erityisiä olosuhteita, vain normaali huonelämpötila välillä 18-25 astetta.
2. Seuraavan viiden päivän ajan panimo tulee sijoittaa kylmään paikkaan, jossa lämpötila on 0°C ja +3°C välillä. Jääkaappi on täydellinen tähän tarkoitukseen. Oma itsensämelko pieni panimo sopii sinne ilman ongelmia. Tämä on tämän juoman selkiytymisen ja lopullisen valmistuksen aikaa.

Se on koko ruoanlaittoprosessi. Jääkaapista ottamisen jälkeen panimolle tulee antaa aikaa asettua hieman ja tottua ympäristön lämpötilaan. Enintään 10 minuuttia ei riitä. Ja vasta nyt voit nauttia maukasta ja terveellistä juomaa ilman ongelmia.

Itsenäisyydestä

On syytä mainita, että kanadalaiset tiedemiehet keksivät tällaiset kodinkoneet oluen valmistukseen viime vuosisadan 90-luvun alussa. Halutessasi voit kuitenkin luoda omia kotipanimoita omin käsin. Kun tiedät, mistä osista ne koostuvat, voit helposti tehdä jotain vastaavaa. Siinä on kuitenkin saalis: rakenteen tiiviydestä on ehdottomasti huolehdittava, vain tässä tapauksessa panimo onnistuu ja tuote on maukasta ja terveellistä.

Valinnasta

Joten, kotipanimo. Kuinka valita oikea malli? On syytä sanoa, että kaikki Venäjän markkinoilla olevat valmistajat takaavat laadun. Amerikkalainen pienpanimoyritys Mr. Beer on kuitenkin edelleen erittäin suosittu. Indikaattorien os alta näiden yksiköiden hinta vaihtelee kertaluonteisen oluen valmistusmäärän mukaan. Voit viettää noin 4 tuhatta ruplaa ja ostaa panimon, joka valmistaa 8 litraa viikossa, tai voit maksaa 14 tuhannella ja saada 20litraa kerrallaan. Pienet kotipanimot ovat kuitenkin edelleen paras valinta. Asiakkaiden arviot ovat solidaarisia tähän: tuoretta maukasta olutta on helppo juoda useammin (on hyvä muistaa, että "elävän" juoman säilyvyys jääkaapissa on lyhyt).

Reseptit

Jos sinulla on kotipanimo, siellä kannattaa myös huolehtia juoman valmistusresepteistä. Joten täytyy sanoa, että tavallinen resepti on melko yksinkertainen: tarvitset vettä, joka on täytetty mallasuutteella sekoitettuna panimohiivaan. Mutta missä koossa kaikkea tätä tuotantoa tarvitaan?

1. Veden määrä riippuu itse yksikön tilavuudesta (eli sitä tarvitaan niin paljon kuin panimo itse on suunniteltu).
2. Juoman vahvuus riippuu m altaan määrästä: mitä enemmän sitä on, sitä vahvempi tuote.
3. Jos haluat saada pysyvän karamellimakuisen oluen, sinun tulee suosia paahdettua ohraa. Jos haluat tavallisen vaalean oluen, sinun on varattava joko maissi- tai vehnämallasta.

Suosituimmat ostajien kysymykset

Kun on selvitetty, miksi kotipanimot ovat niin hyviä (arvostelut ovat erinomainen vahvistus tälle), on myös syytä selventää muutamia melko tärkeitä vivahteita:

• Ei ole ongelma saada kaikki ainekset tänään. Panimoita myyvissä kaupoissa on usein myös kaikki oikeat ainekset.
• Itse panimossa juomaa säilyy noin kuukauden ajan.
• Olen tiheys on 10-12 %.
• Alkoholiprosentti oluessavaihtelee välillä 3,5–5,5 %.
• Juoman voi valmistaa tavallisimmalla vesijohtovedellä. Mutta silti on parempi ottaa joko lähde- tai varastovettä (syntyvän juoman maku riippuu tästä).
• Pakollinen lämpötila oluenvalmistuksen toiselle vaiheelle - nollasta 3 °C nollan yläpuolelle. Suurin sallittu lämpömittarin merkki: +7 °С.