Mikä voi korvata sokerin: vaihtoehtoja, vinkkejä ja temppuja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kun päätät syödä oikein, ensimmäinen asia on luopua sokerista. Tämä ei tarkoita, että sinun on evättävä itseltäsi päivittäinen annos makeisia, jotka nostavat endorfiinitasoa. Sokerin korvaamiseen on monia vaihtoehtoja terveyttäsi vahingoittamatta.

Määritelmä

Sokeri on tuote, jota syömme päivittäin, ja sen monipuolisimmissa muodoissa. Se antaa ruoalle makeutta, energisoi, kohottaa mielialaa. Yleisesti uskotaan, että sokeri on yksinkertaisesti välttämätöntä intensiivisille henkisille työntekijöille, se parantaa aivojen toimintaa ja ehkäisee mahdollista ylityötä. Tämä on kuitenkin yleinen väärinkäsitys. Sokeri on nopea hiilihydraatti, joka ei tee juuri mitään muuta kuin asettuu kyljellesi ja lisää makeanhimoasi. Tiedemiehet ovat osoittaneet, että elimistö ei tarvitse sitä ollenkaan, ja on parempi korvata se hitailla hiilihydraateilla, joista saatava energia toimittaa aivot paljon pidempään.

Millä voi korvata sokerin? Samaa mieltä, kulta ja useitakemiallisia makeutusaineita lähimmästä supermarketista. Nämä tuotteet ovat hyödyllisempiä, mutta jokaisella on omat hyvät ja huonot puolensa. Lisäksi keittiössämme on paljon muita hyviä ja terveellisiä vaihtoehtoja "makealle myrkkylle". Tämä on loistava vaihtoehto korvata se leivonnassa, jos resepti ei tule toimeen ilman sokeria.

Hunainen

Tiesimme hänestä lapsuudesta lähtien. Tätä makeaa herkkua kutsutaan todelliseksi parantavaksi eliksiiriksi sen upean luonnollisen koostumuksen vuoksi. Hunaja on loistava korvike sokerille. Ensinnäkin se on hyödyllisempää, ja toiseksi vain yksi teelusikallinen korvaa kokonaan useita hiekkalusikallisia.

Kokeile juoda teetä hunajalla. Makutuntumat pysyvät ennallaan, mutta tällaisen juoman edut lisätään ehdottomasti. Hunaja on osittain prosessoitua nektaria, jonka mehiläiset keräävät kasveista. Itse asiassa nämä ovat puhtaita hiilihydraatteja, jotka on liuotettu pieneen määrään vettä. Voiko sokerin korvata hunajalla? Ei vain mahdollista, vaan välttämätöntä! Muista vain, että korkeissa lämpötiloissa se menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet, vain makeus ja aromi jäävät jäljelle. On suositeltavaa liuottaa se lämpimään nesteeseen, jonka lämpötila on enintään neljäkymmentä astetta.

Stevia

Viime aikoihin asti se oli täysin mysteeri useimmille venäläisille. Mutta saatuaan selville kaikki hyödylliset ominaisuudet, stevia saavutti nopeasti suosion ja sitä kasvatetaan jopa kotipuutarhoissa. Yrttien ainutlaatuisuus piilee sen rikkaassa koostumuksessa, joka sisältää paljon hyödyllisiä aineita, aminohappoja, vitamiineja ja kivennäissuoloja. KiitoksetTällä stevia-sarjalla on korkea makeusaste ja alhainen kaloripitoisuus. Voit korvata sen sokerilla leivottaessa. Nyt sitä myydään siirapin muodossa missä tahansa kaupassa, ja lisäksi stevia pystyy vahvistamaan immuunijärjestelmää, selviytymään myrkkyistä ja muista kehoon kertyneistä haitallisista aineista.

Steviaa käytetään kaikkialla leivonnassa. Se ei sovellu vain resepteihin, jotka vaativat lisäkaramelointia. Lisäämällä tuotteisiin sata grammaa sokeria saat paitsi paljon ylimääräisiä kaloreita, myös lisää annoskokoa. Steviaa tarvitaan paljon pienempiä määriä, se ei muuta ruuan määrää ja kokonaisrakennetta ollenkaan, vain lisää siihen makeutta. Kasvilla on mielenkiintoinen ominaismaku, joten se ei sovi hyvin joidenkin tuotteiden kanssa. Siten ruoho tuntuu voimakkaasti maito- ja hedelmäneutraaleissa jälkiruokissa. Kulinaristit suosittelevat stevian sekoittamista muihin makeutusaineisiin, jolloin sen maun kirkkaus heikkenee ja lopputuloksena saadaan mahdollisimman vähän kaloreita.

Agavesiirappi

Loistava luonnollinen makeutusaine, jota on valitettavasti melko vaikea löytää markkinoilta. Se on valmistettu eksoottisesta meksikolaisesta kasvista, josta muuten valmistetaan myös tequilaa. Sen valitsevat ihmiset, jotka seuraavat ruokavaliotaan, mutta tämä siirappi tulee syödä huolellisesti. Tosiasia on, että sen tuotantoprosessissa tiivistyy suuri määrä fruktoosia - sen pitoisuus voi olla jopa 97%, mikä on erittäin epäterveellistä keholle. Fruktoosi ei nosta verensokeria, mutta sen säännöllinen nauttiminen suuria määriä kehittää insuliiniresistenssiä.

Kotitekoiset mausteet

Kaneli, muskottipähkinä, mantelit ja erityisesti vanilja voivat antaa ruoalle paitsi ihanan aromin, myös ihanan makean maun. Voiko sokerin korvata vaniljasokerilla? Tämä on yksi yleisimmistä vaihtoehdoista nykyään, jota kokeneet kotiäidit käyttävät menestyksekkäästi. Tämä tuoksuva ainesosa on itse asiassa vaniljapavuissa kypsytetty sokeri. Se on pakattu pieniin pusseihin, jotka painavat enintään kaksikymmentä grammaa. Ongelmana on, että tällainen sokeri voidaan kyllästää sekä luonnollisella vaniljalla että sen keinotekoisella korvikkeella. Jotta et osta tällaista luonnotonta maustetta, lue huolellisesti etiketin ainekset tai keitä tuoksuvaa vaniljasokeria kotona.

Vaniljasokerin keittäminen

Millä voi korvata vaniljasokerin? Vain luonnollinen aromaattinen mauste, joka on itse asiassa kokonaisia vaniljatankoja. Ne ovat maksimaalisesti kyllästyneitä makuista, jotka imevät nopeasti sokeria, jos ne laitetaan vaniljatikkujen kanssa tiiviisti suljettuun lasipurkkiin. Voit säilyttää säiliön missä tahansa viileässä ja huonosti valaistussa paikassa, muista sekoittaa sisältöä säännöllisesti. Kymmenen päivän kuluttua tuotteesta voidaan valmistaa erilaisia leivonnaisia ja muita tuoksuvia ja herkullisia jälkiruokia.

Rusinat

Jos sinulla ei ole vaniljasokeria käsillä, mutta haluat lisätäleivonnan persoonallisuus, käytä rusinoita. Se on voimakas antioksidantti, joka murskattuaan antaa ruualle hyvän makeuden ja miellyttävän kirkkaan aromin. Yritä leipoa herkullinen kuppikakku hänen kanssaan. Ei tietenkään lisättyä sokeria!

Vahterasiirappi

Millä muulla voi korvata vaniljasokerin? Vaahterasiirappi on yksinomaan luonnontuote, joka on valmistettu aidosta tuoremehusta. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, ja se sisältää yli viisikymmentä erilaista antioksidanttia, ja se on myös erittäin tuoksuva ja on loistava vaihtoehto sokerille aamumuroissa tai hedelmäjälkiruoissa.

Sitrus

Sitruuna, appelsiini ja muut runsaan makuiset hedelmät ovat hyviä korvikkeita sokerille. Tiedemiehet ovat havainneet, että aivot näkevät ne makeina, mikä tarkoittaa, että jälkiruoat, joissa on vähän meininkiä, ovat erinomainen vaihtoehto niille, jotka seuraavat figuuriaan.

Keinotekoiset makeutusaineet

Näitä ovat sakkariini, aspartaami ja sukraloosi. Niiden suurin etu on niiden saatavuus ja lähes kalorittomuus. Onko mahdollista korvata sokeri tämän tyyppisellä makeutusaineella? Ne ovat useita kertoja makeampia eivätkä anna lisätilavuutta leivottaessa tuotteita, kuten stevia. Mutta niiden maku on paljon vaaleampi kuin oikea sokeri, ja murotaikinaa valmistettaessa ei niiden avulla saavuteta rapeita murenevia murusia. Yhdessäkään ostetussa versiossaan tämä tuote ei pysty tarjoamaan ruokaan sen tarvitsemaa ilmavuutta ja keveyttä, mutta maksimaalinen makeus on taattu tässä. Kokeneet kokit suosittelevat vähentämistäKalorileivonta, korvaa makeutusaineella puolet reseptin sokerimäärästä. Onko mahdollista korvata tomusokeri keinotekoisella sokerilla? Tämän tuotteen maku on erittäin tiivis, ja jälkimaussa on selkeää happamuutta, joten näiden makeutusaineiden käyttöä tässä muunnelmassa ei suositella.

Sokerialkoholit

Ksylitoli ja erytritoli ovat nyt erityisen suosittuja. Ne sisältävät vähintään hiilihydraatteja. Ne ovat loistava vaihtoehto diabeetikoille, ja niitä on saatavana eri muodoissa. Sokeri on mahdollista korvata näillä ainesosilla paistamisen aikana, ne antavat sille halutun tilavuuden, rakenteen ja koostumuksen, käytännössä muuttamatta valmiin tuotteen päämakua. Niiden suurin haitta on vain suuret kustannukset. Sokerin suhteen erytritolia ja ksylitolia käytetään lähes yhtä suuressa suhteessa. Ne pystyvät kiteytymään, ja siksi niitä rakastavat kokit, jotka ovat erikoistuneet valmistamaan vähäkalorisia ruokia. Sokerialkoholien avulla voit valmistaa herkullisia laadukkaita marenkeja tai tuoksuvia karamellisoituja omenoita. Tässä tapauksessa voit korvata sokerin näistä ainesosista valmistetulla tomusokerilla tai käyttää niitä seoksena yhdistämällä yhtä suuressa suhteessa tavallisen kidesokerin kanssa. Tämä vähentää myös mainittujen alkoholien vaikutusta kehoon, koska niiden käyttö suurina määrinä voi vaikuttaa haitallisesti maha-suolikanavan toimintaan.

Fruktoosi

Hänellä onmakea maku enemmän kuin sokeri (käytetään yleensä suhteessa 1:3), ja se on parempi vaihtoehto diabeetikoille. Voiko sokerin korvata fruktoosilla leivottaessa? Sillä on voimakas imukyky ja se voi imeä enemmän kosteutta ympäristöstä. Siksi sitä sisältävät tuotteet ovat aina kosteampia, vaikka ottaisit fruktoosia pienemmissä suhteissa. Lisäksi se muuttaa korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta väriä nopeasti tummaksi, joten sen perusteella ei onnistu tekemään kaunista valkoista kakkua.

• Fruktoosi hajoaa kolme kertaa hitaammin kuin sokeri.
• Tarjoaa keholle sen tarvitseman energiamäärän.
• Ei anna nopeaa kylläisyyden tunnetta, joten voidaan kuluttaa suurempia määriä kuin on tarpeen.
• Veren glukoosipitoisuus sen syömisen jälkeen nousee hitaasti, mutta säilyy paljon pidempään kuin aterioiden jälkeen tavallisen sokerin kanssa.

Valitessaan, millä korvataan sokeri, useimmat ihmiset pitävät fruktoosista. Se on terveellistä ja makeaa, sitä voidaan käyttää useimpien jälkiruokien valmistukseen, mutta vaatii käytön rajoituksia. Halkeamalla kehossa hyvin hitaasti, se menee melkein kokonaan maksasoluihin, missä se erilaistuu rasvahapoiksi. Niiden runsas kertyminen voi johtaa maksan likaantumiseen sisäelinten rasvalla, mikä puolestaan on ensimmäinen oire liikalihavuuden alkamisesta.

Kuivatut hedelmät ja hedelmät

Voivatko tavalliset hedelmät korvata sokerin? Miksi ei? Erittäin kypsiä ja mehukkaita, ne sisältävät maksimaalisen määrän makeutta,jonka aivot täydellisesti havaitsevat ja käyttävät yksinomaan omaksi hyödykseen.

Kuivatut hedelmät ovat samaa fruktoosia, vain kätevässä tiivisteessä, jota voidaan käyttää erillisenä ravitsevana välipalana tai monenlaisten ruokien valmistukseen - makeista jälkiruoista, piirakoista ja hilloista hyyteloihin ja hillokseen.

Ruokosokeri

Luettelossa, mikä voi korvata sokerin, ei voi olla mainitsematta tätä tuotetta. Ainoa sääli on, että maassamme on melkein mahdotonta ostaa sitä, eikä se ole halpaa. Siksi monet häikäilemättömät valmistajat korvaavat ruokosokerin tavallisella juurikassokerilla värjäämällä sen.

Näillä tuotteilla ei ole eroa, jos et ota huomioon niiden väriä, joten sen käyttäminen vaihtoehtoisena ruoana on epäkäytännöllistä ja yksinkertaisesti kannattamatonta.