Viini mustikoista kotona: juoman edut ja ruoanlaittovaihtoehdot

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotitekoinen mustikkaviini on erinomainen juoma, jolla on erittäin herkkä ja samalla kirpeä maku, jossa on hienovaraisia marjaisia vivahteita. Kotona oleva mustikkaviini on korkealaatuista, tuoksultaan rikas, täyteläinen tumma väri, kohtalaisen makea ja maultaan hieman rypäleviiniä muistuttava. Jos mustikoita yhdistetään ruoanlaitossa puna- ja valkoherukoiden kanssa, saat juoman, joka maistuu klassisilta Cahorsilta.

Mustikaviinin edut

Lasi mustikkaviiniä uuvuttavan työpäivän jälkeen auttaa rentoutumaan ja virittymään miellyttävään iltaan. Kiistattoman miedon maun lisäksi mustikkaviinillä on myös suurin osa terveydellisistä eduista. Mustikkaviiniä valmistamalla kotona säilyy suurin osa tuoreessa pilaantuvassa mustikassa olevista vitamiineista.

Tämän juoman käyttö kohtuullisissa rajoissa auttaa vahvistamaan voimaa ja ehkäisemään monien sairauksien kehittymistä. Mustikoita voidaan kutsua todelliseksi vitamiinien ja välttämättömien hivenaineiden ruokakomeroksi. Sen sisältämät antioksidantit nuorentavat, puhdistavat kehon myrkkyistä.

Kansanlääketieteessä mustikoita käytetään munuais-, suolisto-, iho- ja diabeteksen sairauksien hoidossa. Erilaisten lääkekasvien lisääminen kotitekoiseen viiniin valmistusprosessin aikana auttaa saamaan todellisen lääkejuoman, jota käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Pakolliset ainesosat

Aito mustikkaviini kotona on käsityöläisten valmistamaa tuoreista marjoista. Alueilla, joilla mustikkasato on vaikuttava, voit valmistaa raaka-aineet itse - sadonkorjuuprosessi on melko miellyttävä ja mutkaton, mutta melko pitkä. Viinijuoma on suositeltavaa valmistaa suuresta määrästä mustikoita - vähintään 4-6 kiloa, kun taas marjat tulee ottaa kypsinä, mutta ei ylikypsinä.

Homogeeniseksi massaksi murskatut mustikat antavat vain vähän mehua, joten tiivisteeseen lisätään pieni määrä vettä.

Liian happaman maun välttämiseksi lisää sokeria kypsennyksen aikana. Näin ollen viininvalmistuksen vakiotuotesarja koostuu kolmesta ainesosasta: mustikoista, sokerista ja vedestä.

Perinteinen resepti

Näen monimutkaisuudesta huolimatta klassinen resepti mustikkaviinin tekemiseen kotona on yksinkertainen. Se koostuu useista vaiheista:

1. Esikorjattu 4 kiloa kypsiä mustikoita pestään ja lajitellaan huolellisesti poistaen roskat ja ylikypsät marjat. Sen jälkeen ne on kuivattava levittämällä ne uunipellille, talouspaperille tai muulle alustalle.
2. Kuivat marjat kaadetaan emalipannuun ja sekoitetaan perusteellisesti puhtailla käsillä tai upposekoittimella.



3. Marjasosetta jätetään useiksi päiviksi, jolloin mehu laskeutuu ja loput marjat nousevat pintaan. Purista niistä jäljelle jäänyt neste ja kaada syntynyt mehu suuriin lasipulloihin.
4. 1 kilogramma sokeria liuotetaan 6 litraan lämmintä keitettyä vettä ja saatu siirappi lisätään mustikoihin.
5. Pullon kaulaan laitetaan kumikäsine ja jätetään käymään lämpimään, pimeään paikkaan 1,5 kuukaudeksi järjestelemällä säiliö säännöllisesti uudelleen viinimateriaalilla hiivan aktivoimiseksi.
6. Ajan kuluttua viini suodatetaan ja kaadetaan pulloihin, jotka on laitettava kellariin lopullista kypsytystä varten. Tämä voi kestää 3 kuukaudesta vuoteen, tänä aikana neste on suodatettava vielä useita kertoja.

Mustikkaviini hunajalla

Mustikkaviinin resepti kotona on muuttunut vuosien varrella, siihen ilmestyy uusia ja mielenkiintoisia aineksia. Hunajan lisääminen mustikkaviiniin antaa juomaan makeutta ja miedon epätavallisen maun. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4kg käsiteltyjä mustikoita;
• 400g hunajaa;
• 2 kg sokeria;
• 5 litraa vettä.

Kypsennysprosessi on samanlainen kuin klassinen resepti, se eroaa vain siinä, että hunajaa lisätään myös lämpimään keitettyyn veteen siirapin valmistusvaiheessa. Älä unohda, että kaikkien välineiden on oltava steriilejä, tämä auttaa välttämään bakteereja.

Hapanviinin keittäminen

Jotta mustikkaviini käy kotona 100 %:n todennäköisyydellä, on suositeltavaa lisätä raaka-aineisiin viinihiivaa tai hapantaikinaa. Tee-se-itse-hapantaikina voidaan valmistaa näin:

1. Valmista kourallinen viinirypäleitä tai rusinoita, huuhtele hyvin.
2. Lisää 2 ruokalusikallista sokeria marjoihin.
3. Kaada seos 2 kupilliseen lämmintä vettä ja jätä lämpimään paikkaan muutamaksi päiväksi.

Vakiokeittoresepti pysyy ennallaan, mutta ensimmäisessä vaiheessa mustikkamassaan lisätään valmis hiiva tai laskeutunut hapantaikina.

Kotona valmistettu mustikoista valmistettu viini on laadukasta ja säilyy jopa 3 vuotta. Paras tapa säilyttää mustikkaviinin maku on kaataa juoma tammitynnyreihin ja jättää se viileään, pimeään paikkaan, mutta tällaisten astioiden puuttuessa viini voidaan säilyttää lasipulloissa.