Millainen leipä on hyväksi ihmisten terveydelle?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Leipä on elintarviketuote, joka saadaan taikinasta lämpökäsittelyllä. Sitä voidaan paistaa, paistaa, höyryttää. Yksinkertaisimman taikinan valmistamiseksi leipää varten riittää jauhojen sekoittaminen veteen. Näin valmistettiin ensimmäinen jauhotuote vuosisatoja sitten. Hieman myöhemmin, muinaisessa Egyptissä, ihmiset oppivat tekemään hiivataikinaa ja alkoivat lisätä siihen tuotteita, kuten munia, maitoa ja voita. Millainen leipä sopii aikuisille ja lapsille? Tästä keskustellaan artikkelissa.

Leipätyypit

Ennen kuin päätät, mikä leipä on vähäkalorisin ja terveellisin, sinun on selvitettävä, mitä se yleensä on. Tämä on yleisin elintarviketuote, joten sitä on monia tyyppejä, mutta pääryhmät voidaan erottaa.

• Valkoinen leipä. Suosituin tyyppi, joka on valmistettu vehnästäjauhot.
• Musta leipä (ruis). Sitä saadaan ruisjauhosta. Tämä leipä on vähäkalorinen, joten sitä pidetään terveellisempänä kuin valkoinen leipä.
• Harmaa leipä. Se on tulosta vehnä- ja ruisjauhojen sekoittamisesta. Häntä suositellaan käytettäväksi dieettiruoassa.
• Täysjyväleipä. Sitä saadaan täysjyväjauhoista, minkä vuoksi se sisältää suuren määrän kuitua. Tämä leipä on tulossa yhä suositummaksi kaikkialla maailmassa.
• Leseleipä. Jauhojen ja leseiden seos. Käytetään ruokavaliossa erilaisiin sairauksiin, mukaan lukien syöpä.
• Hiivaton leipä. Hiivan sijaan taikinaan lisätään hapantaikina, mikä lisää leivän hyötyjä huomattavasti.

Leivän edut

Mitä hyötyä leivästä on? Se sisältää elimistölle tärkeitä vitamiineja, erityisesti - ryhmät B, P, D, E, sekä kaliumia, sinkkiä, rautaa, jodia, fosforia. Yhdessä suuren kuitumäärän kanssa tämä johtaa siihen, että leipä on välttämätön tuote kehon puhdistamiseen. Myös tämän tuotteen kulutuksella on myönteinen vaikutus hermostoon, hiusten, ihon, kynsien tilaan. Leipä on hiilihydraattien lähde, jota ihminen tarvitsee energiansa saamiseksi. Se lievittää nopeasti nälkää ja kyllästää kehoa.

Leipätuotteiden edut riippuvat suurelta osin niiden koostumuksesta. On erittäin tärkeää, minkä tyyppisistä ja laadukkaista jauhoista leipä on valmistettu ja mitä lisäaineita on käytetty ruoanlaitossa.

Musta vai valkoinen?

Kumpi leipä on terveellisempää: ruis vai vehnä?Yritetään selvittää tämä. Vehnäjyvät sisältävät v altavan määrän ravinteita, jotka ovat jyvän kuoressa ja sen alkiossa, mutta korkeimman luokan valkoisia jauhoja hankittaessa niistä tulee jätettä. Tämän seurauksena tällaisesta leivästä ei ole käytännössä mitään hyötyä, vaikka sen kaloripitoisuus on erittäin korkea.

Musta leipä tehdään ruisjauhosta. Se imeytyy hitaasti elimistöön, mikä edistää pidempään kylläisyyden tunnetta. Lisäksi tällaisista jauhoista valmistettu leipä on vähemmän ravitsevaa kuin sen valkoinen vastine.

Täysjyvä vai tavallinen?

Millainen leipä on hyväksi suolelle? Täysjyväviljatuote on tietysti paljon terveellisempää kuin jalostettu. Loppujen lopuksi se säilyttää paljon enemmän hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, sen kaloripitoisuus on pienempi ja se sisältää enemmän kuitua, stimuloi suoliston toimintaa ja puhdistaa siten kehon hajoamistuotteista paremmin ja nopeammin. Tällaista leipää suositellaan ruokavalioon, liikalihavuuteen, sydänsairauksiin, diabetekseen.

"Live" vai "bio"?

Nämä kaksi leipätyyppiä ovat saavuttaneet suosiota viime aikoina, eivätkä kaikki tiedä, mitä ne ovat.

"Live"-jauhotuote sisältää juuri itäneitä jyviä. Siksi siinä on runsaasti hyödyllisiä alkuaineita, mutta tällainen leipä säilyy vain päivän.

"BIO-leipä" ei sisällä leivinjauhetta, hiivaa eikä säilöntäaineita. Sen valmistukseen käytetään täysjyväruisjauhoja tai täysjyvävehnäjauhoja sekä luonnollisiahapata. Mutta tällaista tuotetta ei käytännössä valmisteta ja sen osuus jauhotuotteiden markkinoilla on enintään 2%.

Tuore vai eilen?

Kumpi leipä on terveellisempää: valkoinen vai ruis, eilinen vai tuore? Nämä kysymykset koskevat kaikkia terveydestään ja kauneudestaan välittäviä. Ruoansulatuskanavan kann alta on parempi ja terveellisempää syödä kuivattua leipää, koska se on vähemmän tahmeaa. Vastaleivottu jauhotuote voi täyttää vatsan ja aiheuttaa volvulua, koska se laskeutuu seinille ja sulautuu hyvin hitaasti.

Leivän haitat

Leipälle ei ole niin paljon vasta-aiheita.

Suurin uhka terveydelle on valkoinen hiivajauhotuote. Hiiva, joka joutuu kehoon, jatkaa käymistä, mikä vaikuttaa veren kemialliseen koostumukseen. Lisäksi premium-jauhoista valmistettu leipä ei sisällä käytännössä mitään hyödyllisiä aineita. Tieteellisesti sanottuna tämä on yksinkertainen hiilihydraatti, "tyhjiä kaloreita", joista ei ole mitään hyötyä. Tällaisen leivän päivittäinen syöminen istuvaan elämäntapaan johtaa useimmiten liikalihavuuteen.

Jos kieltäydyt hiivasta vehnätuotteesta ja valitset minkä tahansa muun, oli se sitten ruista, lesettä tai hiivatonta, pääasiallinen vasta-aihe on korkea kaloripitoisuus. On suositeltavaa syödä enintään 3-4 viipaletta leipää päivässä.

Lisäksi häikäilemättömät valmistajat lisäävät kaikenlaisia parannusaineita, säilöntäaineita, makuaineita ja muita kemikaaleja nykyaikaisiin leipomotuotteisiin. Sinun on luettava etiketti huolellisesti jaon parempi etsiä kotileipomo tai ostaa leipäkone.

Ruisleivällä on myös vasta-aiheensa. Sitä ei suositella ihmisille, jotka kärsivät haavaumista ja gastriittista ja joilla on myös sappirakon ongelmia. Tämän tuotteen käyttö voi aiheuttaa ilmavaivat ja häiritä ruoansulatusjärjestelmää.

Leipää painonpudotukseen

Laihduttamiseksi ruokavaliota tarkistetaan ensin. Kaloriset ruoat jätetään luonnollisesti pois valikosta. Siksi laihduttaessasi et voi syödä valkoista ja ruisleipää. Ravitsemusasiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele sen jättämistä kokonaan pois ruokavaliosta.

Mistä jauhoista on hyödyllisin leipä figuurin suhteen? Joka päivä voit syödä muutaman palan täysjyvätuotetta, leseillä tai hiivattomasti täysjyväjauhoista. Niiden kaloripitoisuus on paljon pienempi ja ravintoaineiden määrä on korkea. Jos syöt enintään 2-3 pientä palaa tällaista leipää päivässä, voit tasapainottaa ruokavaliotasi laihduttaessasi.

Leipä vauvanruoassa

Monet vanhemmat ihmettelevät, millainen leipä sopii lapselle. Vauvanruoassa jauhotuotteita tulee käsitellä varoen. Voit esitellä vauvan tälle tuotteelle 8. elinkuukaudesta alkaen, mutta anna enintään 15 grammaa päivässä. Et voi tarjota alle kolmevuotiaille vauvoille tuoretta ja ruisleipää. Lesetuotetta ei myöskään saa lisätä vauvan ruokavalioon, paitsi jos kyseessä on ummetus ja vasta lääkärin kuulemisen jälkeen.

3:n jälkeenkesäiässä jauhotuotteiden määrä voidaan nostaa 100 grammaan päivässä. Sinun on myös tutkittava huolellisesti ostetun leivän koostumus, joka ei saa sisältää väriaineita, synteettisiä lisäaineita tai säilöntäaineita.

Hyödyllisin yli 6-vuotiaille lapsille on leseet ja ruisleipä. Nämä lajit sisältävät kaikki tarvittavat aineet lihasmassan normaalille kasvulle, hermoston toiminnalle. Tiamiinin puute, jota jauhotuotteet sisältävät runsaasti, johtaa lapsen nopeaan väsymykseen, ärtyneisyyteen ja yleiseen heikkouteen.

Tästä huolimatta lapsen syömän leivän määrää tulee valvoa ja välttää ylensyöntiä. Korkealaatuisista valkoisista jauhoista valmistetut tuotteet tulee jättää vauvan ruokavalion ulkopuolelle tai antaa pieninä määrinä.

Kuinka valita leipä kaupasta

Millainen leipä on terveellistä, tiedät jo. Ja kuinka valita se oikein? Myymälässä on laaja valikoima erilaisia leipomotuotteita. On olemassa useita sääntöjä, jotka auttavat valitsemaan laadukasta ja turvallista terveydelle leipää. Joten mihin sinun tulee kiinnittää huomiota ostaessasi?

• Etiketti. Ensimmäinen asia, joka kannattaa katsoa, on viimeinen käyttöpäivä. Jos se on yli 48 tuntia, koostumusta ei voi edes lukea, säilöntäaineita on taatusti läsnä. Jos kaikki on kunnossa määräaikaan mennessä, sinun on luettava ainesosat huolellisesti. Leipä ei saa sisältää "parannusaineita", "stabilointiaineita" tai muita asioita. Valmistajat lisäävät näitä aineita suojaamaan hometta vastaan, mikä pidentää käyttöikäävarastointia ja sitä kautta myyntimääriä. Ja loppukuluttajan on pakko syödä valkaisuainetta, sulfaatteja ja muita kemikaaleja. Myös rasvaisia leipiä, margariinia, sokeria ja suolaa tulee välttää.
• Ulkonäkö. Tuotteen tulee olla oikean muotoinen, ilman halkeamia, kolhuja ja kolhuja. Palauta edellinen muoto nopeasti painamalla sitä. Tässä tapauksessa valkoisella leivällä tulee olla kultainen pinta, musta - tummanruskea kuori. Leikkaamisen yhteydessä kannattaa kiinnittää huomiota korppujauhoon, jos siinä on kokkareita ja aukkoja ja muru on kosketukseen tahmeaa, niin siellä on todennäköisesti hometta jo alkanut eikä sellaista tuotetta voi käyttää.

Jos leivän pinnalla on valkoinen pinnoite, niin sitä ei pidä sekoittaa jauhoihin, tämä on merkki siitä, että valmistuksessa on käytetty vanhentunutta taikinaa.

Leivän säilytys

Tietenkin jokaisessa keittiössä on leipälaatikko, ja harvat kysyivät, kuinka jauhotuotteita säilytetään oikein. On kuitenkin huomioitava joitain kohtia.

• Ruista ja vaaleaa leipää ei voi säilyttää samassa korissa, koska niiden kosteuspitoisuus on erilainen. On parempi ostaa leipälaatikko, jossa on useita osia tai pakata jokainen tuote reikäiseen muovipussiin.
• Leipälaatikko tulee puhdistaa muruista joka päivä ja pestä ja kuivata perusteellisesti kerran viikossa.
• pala sokeria tai omena auttaa vähentämään kosteutta leipälaatikon sisällä.
• Leipää ei kannata säilyttää jääkaapissa, koska se vanhenee nopeammin 0-2 asteen lämpötiloissa. Mutta toisella puolella,leivonnaiset säilyvät hyvin pakastimessa.
• Jotta kuori säilyy leivän päällä pidempään, se säilytetään paperipussissa.
• Voit myös kuivata tuotteen ja käyttää sitä keksinä.

Kuinka syödään leipää

Otimme selville kysymyksen siitä, millainen leipä on terveellistä. Nyt kannattaa puhua siitä, minkä kanssa sen voi syödä. Leipä sopii hyvin kasvisten kanssa. Sipuli, kesäkurpitsa, pinaatti, paprika, punajuuret, porkkanat, kurkku, kurpitsa ja munakoiso, salaatti - tämä ei ole täydellinen luettelo vihanneksista, jotka voidaan yhdistää jauhotuotteisiin.

Leipää on hyödyllistä yhdistää maitotuotteisiin, kuten kefiriin, hapatettuun leivonnaiseen, juoksetettuun maitoon ja maitoon.

Et voi yhdistää jauhotuotteita proteiineihin, kuten munia, lihaa, kalaa, raejuustoa. Kaikkien suosikkivoileivät ovat erittäin haitallisia terveydelle. Nämä ruoat on parasta syödä erikseen.

Perinteinen leivän ja voin tai juuston yhdistelmä ei ole niin haitallinen, mutta johtaa ylimääräisiin kiloihin.

Jos yhdistät leivän sokeriin, hilloon tai hilloon, voit saada turvotusta, lisääntynyttä kaasunmuodostusta ja suolistotulehdusta. Jauhotuotteiden ja suolakurkkujen yhdistäminen aiheuttaa saman reaktion.