Terveisiä 90-luvulta: leivomme pannukakkuja ilman kananmunia, ilman kefiiriä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuten sanonta kuuluu: "Älä välitä on ovela." Kun pitää ruokkia perhettäsi nopeasti ja maukkaasti, eikä jääkaappi miellytä runsaalla ruoalla, mieleen tulevat 90-luvun reseptit. Sitten keksimme kokata melkein tyhjästä. Esimerkiksi pannukakkuja leivottiin ilman kananmunia, ilman kefiiriä, käyttäen vain jauhoja, vettä ja hiivaa. En muista syöneeni mitään parempaa kuin ne pannukakut.

Ylelliset pannukakut ilman kananmunia: keittotaikina

Kyllä, tässä reseptissä ei tule toimeen ilman taikinaa, joten otamme sen valmistusprosessin vakavasti. Tarvitsemme puoli lasillista lämmintä (noin 38 astetta) vettä, puoli ruokalusikallista jauhoja, 25 grammaa puristettua leivinhiivaa ja puoli ruokalusikallista sokeria. On tärkeää, että astioissa, joissa taikina valmistetaan, on melko kunnollinen tilavuus - noin 0,5 litraa. Lähetämme hiivan lämpimään veteen, ravistelemme sitä hieman, jotta se liukenee nopeammin, ja lisää sitten jauhot ja sokeri tuloksena olevaan nesteeseen. Peitä astia taikinalla lautasliinalla, laita se lämpimään paikkaan ja odota viisitoista minuuttia. Tänä aikana nesteemmemuuttuu upeaksi vaahtokorkkiksi (edellyttäen, että hiiva on korkealaatuista). Kaikki, taikina on valmis.

Pannukakut ilman kananmunia, ilman jogurttia: taikinan vaivaaminen

Tässä tapauksessa tärkeintä on oikea asenne. Heitämme pois kaikki negatiiviset ajatukset päässämme, ajattelemme vain hyvää: hyvää terveyttä kaikille lapsille ja kotitalouksille, rauhaa perheessä ja talossa - täysi kulho. Kaada 3 kupillista seulottua vehnäjauhoa, puoli ruokalusikallista sokeria ja teelusikallinen suolaa kattilaan, jonka tilavuus on vähintään kolme litraa. Sekoita kuivat aineet huolellisesti keskenään. Kaada kohonnut taikina kattilaan. Keitetty vesi jäähdytetään 38 asteeseen. Sen määrä taikinassa riippuu jauhojen laadusta. Aloitetaan yhdellä lasilla, lisäämällä tilavuutta tarpeen mukaan. Kaada vähitellen lämmintä vettä irtoaineseokseen sekoittaen jatkuvasti taikinaa. Tämän seurauksena sen pitäisi saada tasainen, ei kovin öljyinen ja paksu smetana.

Peitä pannu kostealla liinalla ja laita lämpimään paikkaan noin tunniksi. Lopputuloksena, jos kaikki menee suunnitelmien mukaan, näemme seuraavan kuvan: taikina on vähintään kaksinkertaistunut tilavuudeltaan, sen pinta on kiiltävä ja jos taikinaa kauhaa lusikalla, se ei valu ja pitää pintansa. muotoilla hyvin. Nyt voit aloittaa pannukakkujen leipomisen ilman kananmunia, ilman kefiiriä.

Paista ilman fanaattisuutta

On hyvä, jos talossa on paksupohjainen paistinpannu - sellaisissa pannukakuissa ilman kananmunia, ilman kefiiriä niistä tulee yllättävän reheviä ja punertavia. Kuumennamme pannua niin paljon kuin mahdollista, kaada vähän hajutonta kasviöljyä, vähennä lämpöä. ruokalusikka,esikostutettu vedessä, aseta pannukakut huolellisesti pannulle. Suljen sen kannella, mutta tämä on valinnainen. Pannukakkuja pitää kääntää, kun yläosa "tarttuu", eli näkyy, että ne ovat kohonneet ja päällä oleva taikina ei ole raakaa. Ei tarvitse odottaa, kunnes pannukakku "palaa mustaksi" - vaalean kultainen väri riittää. Laita valmiit pannukakut lautaselle ja tarjoa kuumana.

Mitä he syövät

Olemme todenneet, että tuotteita on saatavilla hyvin vähän, joten pannukakkujemme "kastike" on yksinkertaisin, mutta ei vähemmän maukas - vesi sokerilla. Kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti: yksi ruokalusikallinen sokeria sekoitetaan kahteen ruokalusikalliseen vettä ja kaikki kiehautetaan.

No, nyt osaat valmistaa pannukakkuja vedessä. Onnea!