Mannik ilman kefiiriä ja maitoa: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lukuisten pikareseptien joukossa mannikilla on erityinen paikka: se valmistuu nopeasti, resepti ei vaadi hienostuneita toimia - sekoitat kaiken keskenään - ja olet valmis! Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka keittää vähärasvaisen mannikin ilman maitoa ja kefiiriä uunissa, samalla kun lukijalle tarjotaan useita reseptejä eri makuihin sekä hyödyllisiä vinkkejä siitä, miten tästä yksinkertaisesta piirakasta tulee maukkaampi.

Mannik on…

Ne, jotka eivät ole koskaan kohdanneet tätä ruokaa, uskovat, että tämä on mannavuoka, joka on valmistettu lasten aamiaisen jäännöksistä. Tässä on vähän totuutta, sillä mannik on todellakin keitetty mannasuurimosta, mutta ei valmiista puurosta, vaan raakamuroista.

Samaan aikaan tämä leivonnainen on täysimittainen piirakka, ei vuoka, eli sitä voidaan tarjoilla paitsi alkuperäisessä muodossaan myös erilaisten voiteiden, kuorrutuksen ja fondanttien kanssa. Perinteisesti mannik valmistetaan smetanan tai kefirin pohj alta, jotka joskus korvataan maidolla tai fermentoidulla leivotulla maidolla.

Mitä sen sijaan voidaan käyttäämaitotuotteet?

Entä ne, jotka ovat allergisia laktoosille tai eettisistä syistä jätetään maitotuotteet pois ruokavaliosta? Ei ole järkevää kieltäytyä herkullisesta ruoasta, koska voit keittää mannikin ilman kefiiriä, maitoa ja smetanaa, kuten kasvissyöjät tekevät. Tällaisissa tapauksissa käytetään erilaisia mehuja, nestemäisestä hillosta jäänyttä siirappia ja joskus tavallista vettä - tällainen budjettivaihtoehto houkuttelee ihmisiä, jotka joutuvat säästämään kalliissa tuotteissa. Näitä reseptejä käyttävät usein myös ihmiset, jotka pitävät kristillisen paaston.

Vegaanimannik

Mannikin keittäminen ilman kefiiriä ja maitoa on hyvin tuttua eläinoikeusliikkeen edustajille, yksinkertaisella tavalla - vegaanit. Kaikki tietävät, että he eivät syö eläintuotteita, eli maito, smetana, munat ovat heille tabu. Tästä huolimatta vegaaniset leivonnaiset ovat erittäin maukkaita, joten kannattaa yrittää valmistaa mannikki heidän reseptinsä mukaan.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• 1 rkl. mannasuurimot, vesi ja kidesokeri;
• 4 rkl. l. kookosöljy;
• kourallinen saksanpähkinöitä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai kivettömiä taateleita;
• 2 rkl. vehnäjauho;
• 1 tl ruokasoodaa + ripaus sitruunahappoa kiteinä.

Tarvitset myös 2 rkl. l. tomusokeria valmiin tuotteen ripottelemiseen tai muuhun valitsemaasi koristeeseen: se voi olla kerma- tai marjakastikkeesta kermaa, makeaa fudgea.

Taikinan valmistus

Taikina mannalle ilman kefiiriä ja maitoa valmistellaanyksinkertainen: mannasuurimot sekoitetaan sokerin kanssa ja kaadetaan vedellä huoneenlämpötilassa, jätetään yksin puoleksi tunniksi. Tänä aikana vilja turpoaa, lisää siihen sulatettua voita, pieniksi paloiksi leikattuja kuivattuja hedelmiä, hienonnettuja pähkinöitä ja sitruunamehua. Sekoita sooda siivilöityjen jauhojen kanssa ja lisää koko massaan vaivaten taikinaa. Sen tulisi muistuttaa paksua smetanaa, joten on parempi lisätä jauhoja pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti taikinaa lusikalla. Maukkaita taikinatyyppejä pitävät voivat lisätä reilusti ripaus jauhettua kanelia, vaniljaa tai muuta makua oman maun mukaan.

Kuinka mannikin leipoa?

On kätevää käyttää silikonista tai irrotettavaa uunivuokaa. Se näyttää myös erittäin vaikuttav alta leivonnaisista, jotka on kypsennetty joulukakkumuotissa: keskellä on reikä. Sivele reilusti sisältä rasvalla, levitä taikina ja tasoita tarvittaessa pinta lusikalla. Laita muotti uuniin ja paista 190 asteessa.

Pääsääntöisesti mannik ilman kefiiriä ja maitoa paistetaan 35-45 minuuttia, mutta se riippuu pääasiassa tuotteen paksuudesta. Ei ole toivottavaa kaataa taikinaa yli 3-4 cm korkeisiin muotteihin, koska se on melko raskasta eikä välttämättä nouse. Ripottele päälle tomusokeria vielä lämpimänä (ei kuumana).

Mannasuurimokakku mehulla ja kirsikoilla

Toinen vegaaninen resepti mannalle ilman maitoa ja kefiiriä tulee tarpeeseen paastopäivinä, jolloin pikaruoka on kiellettyä. Jos käytät omassa mehussaan purkitettua kirsikkaa, voit käyttää sitä, jos vainpakaste- tai tuoreet marjat - on hyvä ottaa appelsiinimehu - se antaa taikinalle miellyttävän aromin. Mannareseptin mukaan tarvitset:

• 1 rkl kutakin mehu, sokeri ja mannasuurimot.
• 120 ml kasviöljyä.
• 1, 5 rkl. vehnäjauho.
• 1 tl leivinjauhe taikinaan.
• 350 grammaa kivettömiä kirsikoita (esisäilytä pakastettuna vähintään tunnin ajan).

Voit halutessasi lisätä taikinaan ripaus kanelia tai 1/2 appelsiinin raastettua kuorta, jolloin taikinasta tulee tuoksuvampi. Taikinan valmistus ilman kefiiriä mannaa varten ja sen leivonta suoritetaan yllä kuvatun tavanomaisen kaavion mukaisesti.

Sitruunamannik hitaasta keittimessä

Uuni ei ole ainoa paikka, jossa voi keittää mannikin ilman kefiiriä ja maitoa, tähän sopii myös monikeitin. Antaakseen alkuperäisen maun yksinkertaisille leivonnaisille vedessä lisäämällä taikinaan sitruunaa - jälkiruokien ystävät arvostavat lopputuotteen herkkää keltaista väriä.

Taikinan valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

• 2 munaa;
• 1 rkl. vesi ja kidesokeri;
• 5-6 rkl. l. mannasuurimot;
• 1/2 sitruunan mehu + kokonaisen sitruunan kuori;
• 100 grammaa mitä tahansa öljyä;
• 50 grammaa jauhoja;
• 1\4 tl sooda.

Step cooking

Jotta mannataikina vaivaaisi ilman kefiiriä ja maitoa, kaada ensin mannasuurimot vedellä ja sitruunamehulla ja anna turvota tunnin ajan. Ei ole pelottavaa, jos tämä aika pitenee vielä puoli tuntiatai tunti, koska mitä paremmin manna on kyllästetty vedellä, sitä mureampi valmis kakku on. Vatkaa erillisessä kulhossa munat sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi, lisää sitten kuori ja voi. Vatkaa massaa vielä hieman, yhdistä turvonneeseen mannasuurimoon ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi jauhot ja sooda ja sekoita uudelleen hyvin.

Voitele monitoimikeittimen kulho reilusti öljyllä, laita taikina siihen ja tasoita pinta. Sulje kansi, aseta "Cupcake"- tai "Baking"-tila neljäksikymmeneksi minuutiksi. Kun ajastin on käynnistynyt ja ilmoittaa prosessin päättymisestä, kytke "Lämmitys"-tila päälle vielä 50 minuutiksi, jotta manna saavuttaa kunnon. Kun olet valmis, poista valmis taikina kääntämällä kulhoa ja ripottele kakku päälle tomusokeria, johon on sekoitettu vaniljaa.

piirakka niille, jotka eivät välitä kaloreista

Jos ylipaino- ja selluliittiongelma ei hallitse ihmistä, hän voi syödä runsaskalorista ruokaa välittämättä figuurista ollenkaan, on olemassa erityinen resepti mannalle ilman kefiiriä, kondensoidulla maidolla. Tällaisen jälkiruoan kaloripitoisuus on noin 290 kaloria sataa grammaa kohden, ja koska tämä kakku on melko raskas, pala on melko pieni. Resepti sisältää seuraavat ainekset:

• 100 grammaa kutakin jauhoja ja mannasuurimoja;
• 150 ml vettä;
• 2-3 munaa;
• 3 rkl. l. kookoshiutaleet;
• 180 grammaa voita tai margariinia;
• 160 grammaa kidesokeria;
• 0, 5 tölkkiä kondensoitua maitoa (ei keitettyä);
• 1 tl leivinjauhe taikinaan.

Liota mannasuurimotvettä puoli tuntia. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, lisää tiivistemaitoon sekoitettu pehmeä voi. Vatkaa tehosekoittimella keskinopeudella vielä 2-3 minuuttia ja lisää sitten paisuneet mannasuurimot ja soodaan sekoitettu jauhot sekä kookoslastut. Taikinasta tulee melko paksua. Voitele uunivuoka öljyllä, siirrä taikina siihen ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Paista kakkua 15 minuuttia, alenna sitten lämpöä 170 asteeseen ja jatka prosessia vielä puoli tuntia. Kun manna on valmis, jäähdytä se ritilällä ja lisää päälle kermavaahtoa tai ripottele päälle tomusokeria stensiiliä käyttäen.

Leivonta on erittäin maukasta, murenevaa, jossa on herkkä kookoksen tuoksu. Voit mennä yritteliäsemminkin: sekoita jäljellä oleva kondensoitu maito 200 grammaan voita ja koristele syntyneellä kermalla valmiin manna. Ei ruokavaliovaihtoehto, mutta miksi et vietä itsellesi lomaa?

Vinkkejä herkulliseen leivontaan

Mannasuurimoiden liotus nesteeseen saa kestää enintään kolme tuntia, muuten massa alkaa paakkuuntua, mikä vaikuttaa negatiivisesti tuotteen makuun. Ihanteellinen aika: 30-60 minuuttia.

Mannikia ei säilytetä pitkään: heti seuraavana päivänä se maistuu paljon huonomm alta, joten on suositeltavaa valmistaa niin monta annosta kuin jaksat syödä kerralla jättämättä myöhempään.

Joskus, vaikka noudattaisit reseptiä, taikina osoittautuu liian nestemäiseksi, niin sitä voidaan sakeuttaa, mutta ei jauhoilla, vaan kaurapuurollamuroja tai korppujauhoja - piirakan maku on paljon parempi.

Taikinasta voi myös paksuntaa kaakaojauhetta kutsuvan suklaamaun saamiseksi. Jos valmis kakku on peitetty samalla kuorrutuksella, sitä voidaan pitää täysimittaisena suklaamannikina.

Taikinan makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia voi parantaa lisäämällä tuoreita vihanneksia hienonnettuna hienolla raastimella: porkkanaa, kurpitsaa, kesäkurpitsaa sekä muussattua parsakaalia, pinaattia. Leivonnaisten väri ilahduttaa lapsia, he ovat valmiita syömään niin terveellisen kakun.