Tiramisu ilman kananmunia: resepti ja ainekset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä jälkiruoka löytyy melkein joka kahvilasta. Herkkä kermainen maku, pehmeä keksi ja lämmin kahvin tuoksu tekevät tästä ruuasta maagisen. Se on myös vähän kaloreita, toisin kuin muut jälkiruoat. Klassisessa reseptissä käytetään munia, juustoa, keksejä ja viinaa. Mutta on olemassa vaihtoehtoja ruoanlaittoon ilman munia. Tämä ei vaikuta tiramisun laatuun ja makuun millään tavalla. Jälkiruoka pysyy yhtä mureana, ilmavana ja herkullisena. Tämä artikkeli sisältää useita ruoanlaittoreseptejä ja puhuu tiramisun valmistamisesta ilman munia.

Jälkiruokatarina

Tiramisu tuli meille lämpimästä aurinkoisesta Italiasta yli 400 vuotta sitten. Sen nimi on käännettynä "ylös", "ilahduttamaan". Sen merkitys on siinä, että tämän jälkiruoan kokeilleet nousevat nautinnosta seitsemänteen taivaaseen.

On legenda, jonka mukaan tiramisu oli erittäin suosittu afrodisiakkina. Italialaiset uskoivat, että makeus lisäsi heidän seksuaalista aktiivisuuttaan ja houkuttelevuuttaan. Häntä rakastivat sekä korkean yhteiskunnan naiset ettäkurtisaanit.

Toisen teorian mukaan tiramisu syntyi aivan vahingossa. Italialaiset kastivat vanhentuneet keksit kahviin liköörin kanssa. Ja sitten päätimme lisätä juustoa tähän juomaan. Joten he keksivät maailmankuulun herkullisen.

Jälkiruokaresepti

Keksi on pitkänomainen soikea tuote, johon on ripottu sokeria. Sen rakenne on kiinteä, joten se ei hajoa joutuessaan kosketuksiin nesteen kanssa. Keksejä käytetään monissa jälkiruoissa, mukaan lukien munattomassa tiramisussa.

Pakolliset komponentit:

• 65 grammaa seulottua vehnäjauhoa;
• 5 isoa lusikallista sokeria;
• 3 keltuaista;
• 3 proteiini;
• vähän vaniljaa;
• tomusokeri.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Vatkaa kulhossa keltuaiset ja kaksi ruokalusikallista sokeria. Kun seos on paksuuntunut, lisää vanilja ja jauhot. Älä sekoita.
2. Vatkaa munanvalkuaiset erillisessä kulhossa kolmen ruokalusikallisen sokerin kanssa. Massan tulee olla tiheää.
3. Laita munanvalkuaiset kolmessa erässä kulhoon keltuaisten kanssa. Sekoita hitaasti alha alta ylöspäin.
4. Kaada saatu taikina konditoriapussiin.
5. Peitä uunipelti leivinpaperilla. Purista sen päälle leivinpussilla 7-8 cm pitkiä putkia.
6. Toista tämä vaihe, kunnes koko astia on täynnä. Keksien välisen etäisyyden tulee olla 2-3 cm.
7. Ripottele päälle tomusokeria.
8. Paista uunissa 8 minuuttia 190 asteessa.

Savoyardi on valmis. Koska se vanhenee nopeasti, on suositeltavaa levittää se välittömästi. ATMuussa tapauksessa leivonnaiset tulee laittaa muovipussiin ja laittaa pakastimeen. Tässä muodossa evästeiden säilyvyys on kaksi viikkoa.

Kasvistiramisu

Tämä ruokalajiversio mahdollistaa kerman käytön reseptissään. Kerma on parempi valita rasvainen ja paksu. Sitten tiramisusta ja keksistä ilman kananmunia tulee pörröinen ja ilmava.

Jälkiruoaksi tarvitsemme:

• 175 grammaa kermaa;
• 150 grammaa savoiardia;
• tomusokeri;
• 150 grammaa mascarponejuustoa;
• 500 grammaa kaakaojauhetta;
• 75ml vahvaa kahvia;
• 5 ml viinaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sekoita kulhossa juusto ja tomusokeri. Sekoita varovasti.
2. Laita jäähdytetty kerma isoon kulhoon ja vatkaa paksuksi.
3. Lisää kermaa vähitellen kulhoon juuston kanssa. Sekoita. Jälkiruokakerma on valmis.
4. Kaada kahvi ja alkoholi kätevälle lautaselle.
5. Laita keksit nesteeseen muutamaksi sekunniksi.
6. Levitä suolaiset tiukasti toisiinsa muotin pohjalle.
7. Vele muodostuva keksikerros kermalla.
8. Toista savoiardi-prosessi, mutta nyt kerman päälle.
9. Päälle kermaa, ripottele päälle kaakaota.
10. Laita jälkiruoka jääkaappiin yön yli.

Tiramisu ilman kananmunia on valmis. Ruoan koristeluun voi käyttää mintunoksaa tai paria puolukkaa tai vadelmaa.

Jälkiruoka raejuustolla

Tässä reseptissä mascarpone-juusto korvataan raejuustolla jamunat - kerma. On parempi valita raejuusto, jonka rasvapitoisuus on korkea.

Tuotteet:

• savoiardi;
• 400 grammaa raejuustoa;
• sokeria maun mukaan;
• 500 ml kermaa;
• limetin kuori;
• 2 mittalusikallista kaakaota;
• keitetty kahvi.

Tiramisu-resepti ilman kananmunia raejuustolla:

1. Vatkaa kerma kulhossa sokerin kanssa, lisää limen kuori.
2. Lisää kermaiseen massaan vähitellen raejuustoa.
3. Lisää sokeria kahviin.
4. Kasta keksit juomaan ja laita ne uunivuokaan.
5. Levitä päälle voidetta.
6. Levitä päälle savoiardia. Voitele keksit uudelleen kermalla.
7. Ripottele päälle kaakaota tai raastettua suklaata.
8. Jääkaapissa 8 tuntia.

Tiramisu ilman kananmunia kerman ja raejuuston kera voidaan tarjoilla.

Jälkiruoka mansikoilla

Mansikoita voi käyttää tuoreena tai pakastettuna. Jos valitsit toisen vaihtoehdon, niin ennen kypsennystä marjat on sulatettava hyvin, jotta kaikki kosteus poistuu niistä.

Tiramisuun ilman kananmunia ja mansikoita tarvitsemme:

• 400 grammaa mansikoita;
• 200 grammaa savoiardia;
• 400 grammaa raejuustoa;
• sokeria maun mukaan;
• 80-85 ml vettä;
• minttu;
• 3 lusikallista mansikkahilloa;
• 30 ml mansikkalikööriä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vatkaa kulhossa raejuusto sokerin kanssa.
2. Kaada vesi ja viina erilliseen astiaan, lisää hillo. Sekoita.
3. Pikkaa marjat tehosekoittimessa.
4. Laita folio muottiin.
5. Kasta keksit mansikkaveteen, asettele muottiin.
6. Levitä päälle marjamassaa ja raejuustoa.
7. Toista savoiardin, mansikkamassan ja raejuuston asettelua.
8. Laita jälkiruoka jääkaappiin useiksi tunniksi.
9. Päällä muutama mintunlehti.

Munaton tiramisu-kakku mansikoiden kanssa on kevyttä ja mureaa. Siinä on herkkä marjainen maku, ja mintun läsnäolo antaa jälkiruoalle tuoreutta ja pikantiteettia.

Jälkiruoka suklaalla ja appelsiinilla

Tumman suklaan ja appelsiinin kananmunattoman tiramisun resepti on melko yksinkertainen. Herkulla on hapokas ja täyteläinen maku. Tämän ruuan alkuperäinen versio koristaa romanttisen illan.

Komponentit:

• keitetty kahvi;
• 500 grammaa mascarponea;
• savoiardi;
• 140 ml portviiniä tai sherryä;
• oranssi;
• vaniljatanko;
• 100 grammaa tummaa suklaata;
• sokeria maun mukaan.

Tiramisun keittäminen ilman kananmunia:

1. Lisää sokeria kahviin.
2. Laita keksit muottiin. Päälle jäähtynyttä kahvia.
3. Sekoita erillisessä kulhossa juusto sokerin ja vaniljan kanssa.
4. Vatkaa juusto hyvin, kaada alkoholi vähitellen joukkoon. Lisää enintään kaksi ruokalusikallista appelsiinimehua.
5. Ripottele muotoiltuihin kekseihin jäljellä oleva sitrusmehu.
6. Levittele kermaa, raastettua suklaata ja kuorta pinnalle.
7. Laita astia jääkaappiin vähintään viideksituntia.

Alkuperäinen ja herkullinen jälkiruoka on valmis tarjottavaksi.

Ruoanlaiton salaisuudet

Eksejä ei suositella upottamaan kahviin pitkäksi aikaa. Tästä johtuen juoma voi muuttua happamaksi. Savoiardi on oikein upottaa nesteeseen mukin keskelle ja mieluiten sokerilla ripotellulle puolelle.

Jos käytät keksien sijaan keksiä, se on voideltava kahvilla siveltimellä. Kahvia voi kaataa myös pienellä lusikalla. Ennen tätä keksi tulee jakaa ohuiksi kerroksiksi, jotta se on paremmin kyllästynyt.

Voit käyttää Baileysia, konjakkia, likööriä tai makeaa valkoviiniä alkoholina.

Jos jälkiruoka syövät lapset, niin kahvi on keitetty, alkoholihöyryt haihtuvat ja aromi säilyy.

Säästääksesi rahaa, käytä tavallisia raejuustoa ja ladyfingers-keksejä. Savoiardin sijaan sopivat myös piparkakut, muffinit tai muut keksit.