Vihannesten pakastaminen talveksi: vaiheittaiset ohjeet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka säilyttää maukkaita ja terveellisiä vihanneksia omasta puutarhasta koko talveksi? Helpoin tapa on pakastaa vihannekset, mutta voit suolata ja rullata ne. Säilytysmenetelmiä on monia, on tärkeää säilyttää kaikki tuotteiden hyödylliset ominaisuudet.

Käytännön vinkkejä vihannesten pakastamiseen

Ennen kuin laitat suosikkiruoat pakastimeen, ne on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Pistosten iho ja tarpeettomat osat kannattaa poistaa. Suuret vihannekset (kukkakaali, parsakaali, valkokaali) leikataan pieniksi paloiksi. Voi olla viipaleina tai ympyröinä. Jos haluat valmistaa keittosekoitusta tai kasviksia paistamista varten talveksi, voit pilkkoa ne tavalliseen tapaan.

Voit pakastaa vihanneksia joko erikseen tai seoksena. Tätä varten on parasta asettaa tuotteet ohueksi kerrokseksi tarjottimelle ja jäädyttää osissa. Sekoita sitten pussiin tai laatikkoon. Jos laitat elintarvikkeet välittömästi pussiin tai laatikkoon ja pakastat, niiden poistaminen on vaikeaa. Lähes kaikki kasviskasvit voidaan säilyttää tässä muodossa paitsi retiisiä ja salaattia.

Voit pakastaa vihanneksia yhdessä vihreiden tai riisin kanssa sekä perunoita. Sinävoit tehdä kotona sopivia kasvisyhdistelmiä keittoon tai muhennostukseen. Tämä säästää paljon lounaan tai illallisen ruoanlaittoaikaa.

Kasvissäilytys

Muista, että vihanneksia ei voi sulattaa ja pakastaa useita kertoja. Siksi ne tulisi asettaa annoksiin, jotka voidaan syödä heti.

Pakastin -18 asteen lämpötilassa vihannekset säilyvät enintään vuoden. Samalla on tärkeää varmistaa, että lämpötila ei laske, eivätkä vihannekset jäädy uudelleen.

Jos valitset pakastevihannekset supermarketista, varmista, että pakkaus on ehjä. Sen tulisi olla hieman puhallettu - tämä on todiste sen tiiviydestä. Vihanneksia ei saa liimata tai jäässä - tämä on merkki väärästä varastoinnista. Älä osta tuotetta säilyvyysajan päätyttyä, koska lämpötila-asetusta voidaan rikkoa, mikä tarkoittaa, että tuote ei sovellu elintarvikkeeksi.

Kasvissekoitusvaihtoehdot

Joitakin vihanneksia voi hauduttaa kevyesti ennen pakastamista. Tämä auttaa säilyttämään niiden värin ja nopeuttaa myös myöhempää kypsennystä. Maissin, paprikan ja vihreiden herneiden yhdistelmää voidaan käyttää sekä keitossa että risotossa. Porkkanat, herneet, vihreät pavut, punaiset pavut, maissi, selleri, paprikat, maissi ovat loistava yhdistelmä höyrytetyille vihanneksille, joihin voit lisätä riisiä tai perunoita. Sipuli, sienet, porkkanat ja perunat ovat täydellinen itsenäinen ruokalaji ja runsas lounas muutamassa minuutissa. Mutta jäädytetyt tomaatit paprikan ja sipulin kanssa voivat tullaerinomainen kastike borschille ja kasvispatalle.

Monet kotiäidit harjoittavat tällä hetkellä borssipohjien ja kastikkeiden pakastamista heille. Esimerkiksi keitetyt punajuuret, porkkanat, sipulit, tomaatit ja paprikat ovat melkein valmiita borssia. Voit säilyttää pakastetomaatteja erikseen viipaleina ja lisätä ne pilafiin, pizzaan tai keittoihin.

Huikatut vihreät pavut sopivat erinomaisesti kasviskeittoon tai lisukkeeksi. Voit säilyttää parsaa leikkaamattomana, mutta muista huuhdella, lajitella ja kuivata ennen pakastamista. Pakastettujen vihannesten ja papujen seos voidaan kastaa valmiiksi kiehuvaan veteen, jotta ne kypsyvät nopeammin.

Erivärisiä paprikoita, porkkanoita ja maissia on todella kaunista ja maukasta jäädyttää. Tämä yhdistelmä keitetään yleensä riisin tai perunoiden kanssa.

Kuinka keittää pakastevihanneksia

Kasvisvalmisteet sopivat ihmisille, jotka arvostavat aikaansa, sekä oikean ravinnon kannattajille. Pakastetut vihannekset - maukkaita ja terveellisiä kaikissa muodoissaan. On monia reseptejä, joissa on erilaisia vihanneksia. On huomattava, että useimmat eivät edes sulata tuotetta ennen kypsennystä, vaikka tämä on väärin, koska vihannekset menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Ennen kypsennystä seos on sulatettava, huuhdeltava ja kuivattava (anna ylimääräisen kosteuden valua pois). Ja nyt voit aloittaa paistamisen tai haudutuksen. Muista, älä kypsennä vihanneksia liian kauan.koska vitamiinit tuhoutuvat. Kaupasta ostettujen vihannessekoitusten kypsennys kestää yleensä enintään 15-20 minuuttia. Jos pakastat vihanneksia itse, varmista, että ne yhdistetään optimaalisesti. Liian suuret kaali-, parsakaali- tai muut vihannekset kypsyvät pidempään kuin kesäkurpitsa-, kurpitsa- tai porkkanakuutiot. Siksi ne tulisi leikata melko pieniksi.

Reseptit pakastevihanneksilla (resepti kuvilla ja vaiheittaisilla ohjeilla)

Useimmat kotiäidit tietävät, että herkullisten vihannesten valmistaminen on paljon työtä. Useimmiten tämä terveellinen ruokalaji ei ole kovin suosiossa kotitaloudessa. On kuitenkin monia salaisuuksia, joilla vihannekset syödään viimeiseen lusikkaan asti. Joten kuinka valmistaa pakastevihannekset maukkaita ja juhlavia? Käytämme tähän aina kolmea perussääntöä:

1. Tasapaino suolaa ja mausteita. Vihannekset ovat neutraali tuote, joka imee kaikki mausteet kuin sieni. Samalla on tärkeää löytää tasapaino, sillä liiallinen suola ja mausteet sekä niiden puute voivat pilata ruoan.
2. Kastikkeet ja täytteet ovat vihannesten tärkeimpiä ystäviä. Kerma, smetana ja juustokastike voivat tehdä melkein mistä tahansa ruoasta kulinaarisen mestariteoksen. Perheesi ja ystäväsi yllättävät iloisesti, kun he huomaavat, että herkän kerman alla piilee yksinkertaisin pakastekurpitsa.
3. Vihreä, enemmän vihreä. Tilli, persilja ja basilika antavat ruoalle epätavallisen maun ja aromin.

Kasvisvuoka uunissa

Aterian valmistukseen tarvitsemme 200 grammaa vihanneksia (lajitelmia, voit myös pitää vihreitä herneitä tai parsakaalia) sekä 2 munaa, 250ml maitoa (voit kermaa), 100 grammaa kovaa juustoa, suolaa, mausteita ja yrttejä.

Pakastetut vihannekset uunissa munakokkelia - se on erittäin terveellistä ja maukasta. Tuloksena on 2 täyttä annosta aamiaiseksi tai illalliseksi. Ensin sinun on lämmitettävä uuni. Vatkaa munat syvässä kulhossa tasaiseksi, suola ja pippuri. Lisää sitten niihin 200-250 ml maitoa tai kermaa, vatkaa uudelleen. Nyt voit lisätä vihanneksia tuloksena olevaan massaan. Ripottele kaikki päälle yrteillä ja juustoraasteella. Laitoimme uuniin 20-30 minuutiksi. Terveellinen ja runsas aamiainen on valmis.

Vihanneksia hitaassa keittimessä

Minkä tahansa ruoan valmistus hidas liesi on yksinkertainen ja kätevä. Hitaassa keittimessä keitetyt pakastevihannekset voivat olla joko itsenäinen ruokalaji tai lisuke tai lisäke riisiin tai perunoihin.

Resepti 1: lisuke

Laita kasvisseos (400-500 grammaa) monitoimikeittimen astiaan, lisää 2 rkl tomaattipyreetä, sipulia ja valkosipulia sekä suolaa, lisää 1 cm vettä ja kypsennä "Haudutus"-toiminnolla. 20-30 minuutin kuluttua voit tarkistaa valmiuden.

Resepti 2: riisin tai perunoiden kanssa

Ota 1 mittakuppi ruskeaa riisiä, sekoita se 300-400 grammaan kasvisseosta, lisää suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan. Jos seoksessa ei ole tomaatteja, voit lisätä ne erikseen tai korvata ruokalusikallisella tomaattipastaa.

Jos keität vihanneksia perunoiden kanssa, se tulisi leikata kuutioiksi tai viipaleiksi, 4-5 juurikasveja riittää. Lisää niihin vihanneksia.pakastin, suola, pippuri ja yrtit. Kypsennyksen lopussa voit kaada kaiken kermalla ja keitä vielä 5-10 minuuttia. Aseta hidas liesi "muhennos"- tai "keitto"-tilaan.

Paistetut kasvikset

Hyvin nopeasti voit valmistaa kasvislisäkkeen parsasta, kukkakaalista, paprikoista ja herneistä. Pakastettuja vihanneksia pannulla tulee paistaa 15-20 minuuttia kullanruskeiksi. Lisää paistamisen lopussa valkosipulinkynsi (silputtuna tai kokonaisena) sekä ketsuppi tai 1 rkl tomaattipyrettä. Ripottele kaikkea runsaasti yrteillä, vihreä sipuli ja basilika ovat hyödyllisiä tässä ruuassa.

Monet ovat kiinnostuneita pakastevihanneksien kypsentämisestä perunoiden kanssa pannulla, koska näiden ruokien kypsennysaika on erilainen. Asia on siinä, että luonnollinen kasvismehu ei anna perunoiden paistaa kullanruskeiksi. Siksi, jos haluat paistettuja perunoita ja paistettuja vihanneksia, ne tulisi keittää erikseen. Loistava vaihtoehto olisi viipaloidut perunat kuorissaan (esikeitettynä) kasvisten kanssa tavallisessa paistinpannussa tai grillissä. Ota tätä varten 3-4 keskikokoista perunaa ja keitä ne kuorissaan. Leikkaa sen jälkeen viipaleiksi tai ympyröiksi, joiden halkaisija on vähintään 1 cm. Ripottele hienonnetut perunat mausteilla (paprika, suola, Provence-yrtit). Paista kasviseos esilämmitetyssä pannussa kullanruskeaksi ja lisää perunat siihen. Ruoka on valmis.

Kanaa ja pakastevihanneksia (kuvat ja suositukset)

Ruokien valmistaminen uunissa on aina hyvää. Ja jos tämä tehdään erityisessä paketissa, niinse on kaksi kertaa hyödyllisempi ja maukkaampi. Ruokaa varten tarvitset 500-600 grammaa kananlihaa, 500 grammaa kasvisseosta, 300 ml täysrasvaista maitoa tai kermaa, suolaa ja pippuria. Marinoi kana etukäteen mausteissa (noin 2 tuntia). Laitamme siipikarjanlihan, vihannekset, suolan, pippurin leivinpussiin ja kaada kaikki tämä kermalla. Sulje pussi tiukasti ja laita uuniin. 45-60 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.

Tässä reseptissä voit käyttää koko kanan, voit täyttää sen vihanneksilla ja laittaa ne ympäriinsä. Kypsennysaika on tässä tapauksessa hieman pidempi.

Pakastettu parsakaali juustolla

Tätä reseptiä varten tarvitset 500-600 grammaa parsakaalia (mahdollinen osana kasvissekoitusta) sekä 4-5 perunaa, 200 ml kermaa, 1 muna, 200 grammaa kovaa juustoa, suolaa.

Laita syvään kulhoon suuria paloja parsakaalia ja perunapuolikkaita, suolaa ja pippuria. Vatkaa kerma munan ja juustoraasteen kanssa. Kaada tämä seos vihannesten päälle. Suljemme astian tiukasti foliolla päällä ja laitamme uuniin 30-40 minuutiksi. Koristele vihreillä ennen tarjoilua.

Kasviskeitto

Pakastetuista vihanneksista voi valmistaa keittoa tai liemet nopeasti ja terveellisesti. Jos haluat sen olevan lihan kanssa, sinun on laitettava se kiehumaan etukäteen. Se riittää 150-200 grammaa tai 2 siementä. Kasvisseoksen tulee sisältää vähintään 5 ainesosaa: sipulia, porkkanaa, herneitä tai maissia, vihreitä papuja, kukkakaalia tai parsakaalia, paprikaa.

Lisää 200 grammaa vihanneksia ja 1 kuutioitu peruna kiehuvaan lihaliemeen. Suolaa ja mausteita maun mukaan. Kypsennyksen lopussa voit lisätä vihreitä.

Yksi kasviskeiton vaihtoehdoista voi olla riisiliemi. Tässä tapauksessa korvaamme perunat puolella mittakupillisella riisiä - keitto on valmis.

Kasviskeittoa voi keittää ilman lihaa. Lisää sitten jokaiseen annokseen keitetyn kananmunan puolikkaat ennen tarjoilua. Joten keitosta tulee tyydyttävämpää ja terveellisempää.

Riisipuuro pakastekurpitsalla

Monet kotiäidit pakastavat vihanneksia erityisesti omiin ruokiinsa tarvittaviin yhdistelmiin. Joten loistava sunnuntaiaamiainen voi olla riisipuuro kurpitsalla. Ruoanlaittoon tarvitaan 1 litra maitoa, 1 mittakuppi riisiä, suolaa, 1 ruokalusikallinen sokeria ja 200 grammaa kurpitsaa. Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää siihen riisi, ripaus suolaa ja sokeria. Puuron taas kiehumisen jälkeen voit sekoittaa joukkoon kurpitsakuutiot. Jokainen päättää itse pilkotun vihanneksen koon. Pienemmät palat kiehuvat ja isot maistuvat. Ennen tarjoilua puuroon voi ripotella sokeroituja hedelmiä ja hunajaa.

Pakasvihannekset voivat auttaa kotiäitejä monella tapaa, kun aikaa on hyvin vähän, mutta haluat valmistaa terveellisen ruoan. Ne ovat terveellisiä ja maukkaita sekä paistettuna että haudutettuna. Niitä voi käyttää myös pääruokana tai herkullisena jälkiruokana.