Luuliemi: hyödyt, haitat, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Liemet ovat monien maailman maiden keittiöissä. Näitä ruokia pidetään budjettikustannuksina, ja lisäksi ne ovat erittäin terveellisiä ihmisille. Jokaisen on sisällytettävä ne ruokavalioon, jotta he voivat aina tuntea olonsa hyväksi. Luuliemen hyödyt ja haitat on kuvattu artikkelissa.

Mikä tämä on?

Luuliemi on luista valmistettu tuote. Lisäksi sitä saadaan eläimistä, linnuista ja kaloista. Eläinten ja siipikarjan liemet ovat suosittuja Venäjällä. Aasian maissa - kala. Luulientä ei käytetä vain ensiruokiin, sitä tarvitaan vihannesten, lihan haudutukseen, kastikkeiden valmistukseen. Tuote on hyödyllinen missä tahansa muodossa.

Koostumus

Mitä hyötyä luuliemestä on? Useita tunteja keitetty tuote on hyödyllinen immuniteetin parantamisesta nuoruuden ylläpitämiseen. Vaikka sen saamiseen käytetään vain luita, ihminen tarvitsee sitä silti. Tämä johtuu arvokkaasta koostumuksesta:

1. Mineraalit. Tuote sisältää kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kaliumia. Lisäksi komponentit ovat helposti sulavassa muodossa. On muitakin tarpeellisia aineita: pii, rikki ja niin edelleen.
2. Kollageeni japroteiinia. Liemet sisältävät proteiineja, jotka eivät liukene nesteeseen. Pääainesosa on gelatiini. Kypsennyksen aikana se irtoaa luista, jänteistä, rustoista ja nivelsiteistä.
3. Aminohapot. Tuote sisältää 3 tärkeää komponenttia: proliinia, arginiinia ja glysiiniä. Nämä aminohapot vähentävät nivelkipua ja tulehdusta.

Proliinia tarvitaan solurakenteen muodostumiseen, sen vahvistamiseen. Tätä aminohappoa pidetään tärkeänä kollageenin komponenttina. Kollageenirakenteen lujuuden ansiosta selluliitti vähenee, ihon ja verisuonten seinämien kunto paranee.

Glysiini on välttämätön kehon puhdistamiseksi haitallisista aineista. Aine osallistuu ruoansulatukseen ja mahanesteen eritykseen. Lisäksi glysiini, jolla on rauhoittava vaikutus, parantaa unta. Aminohappo arginiini tukee immuunijärjestelmän vahvuutta, puhdistaa maksan myrkkyistä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Luuliemi sisältää glukosamiinia ja kondroitiinia, jotka poistavat nivelkipuja, tulehdusta. Nämä aineet ovat välttämättömiä kaikille ihmisille. Glukosamiinilisäaineita käytetään nivelten säilyttämiseksi pitkään. Mutta liemessä tätä ainetta on suuria määriä. Tabletteihin verrattuna tuote sisältää monia muita arvokkaita komponentteja nivelten terveyden ylläpitämiseksi. Kondroitiinisulfaatti suojaa nivelrikkoa vastaan.

Astian käytöllä luut vahvistuvat. Luusto vaatii komponentteja, kuten kalsiumia, magnesiumia, fosforia. Nämä aineet sisältyvät liemeen. Ja gelatiini vaikuttaahiusten ja kynsien kunto: ne vahvistuvat.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ovat immuniteetin tuki. Luuliemi sisältää mineraaleja korkeina pitoisuuksina. Luuydin, joka sijaitsee luissa, vahvistaa immuunijärjestelmää. Tuote on ihanteellinen sairaudesta toipumiseen.

Kanaliemellä on parantavia ominaisuuksia ja se pehmentää taudin kulkua. Hyödylliset komponentit ovat helposti sulavassa muodossa, joten heikon kehon ei tarvitse kuluttaa energiaa ruoansulatukseen. Tuote sisältää aminohappoa kysteiiniä, jonka avulla voit ohentaa limaa ja poistaa sen onnistuneesti keuhkoista ja keuhkoputkista.

Hyödyllinen ruokalaji ruoansulatukselle. Ihmisen terveys riippuu mahalaukun tilasta. Tuote on helposti sulava, parantaa suoliston kudoksia ja palauttaa ruoansulatusta. Lisäksi se sisältää terapeuttisia ravitsemuksellisia komponentteja. Gelatiini pystyy houkuttelemaan ja pidättämään nestettä, mikä on välttämätöntä oikean ruoansulatuksen kann alta.

Liemen katsotaan olevan gelatiinin lähde. On välttämätöntä ravita sidekudoksia ja suojata ihon ennenaikaiselta roikkumiselta ja selluliitin ilmaantumiselta. Proliinia tarvitaan kollageenin luomiseen.

Haita

Onko luuliemi haitallista? Tuote voi olla haitallinen niille, joilla on intoleranssi. On syytä muistaa, että monet viljelijät antavat eläimille ja siipikarjalle antibiootteja ja valmisteita nopeaan painonnousuun. Vaikka tuotteet ostettaisiin markkinoilta.

Yksityistaloudet käyttävät antibiootteja. Siksi ensimmäinen ruokalaji, puolen tunnin kypsennyksen jälkeen, on suositeltavaa valua ja kaada luut uudella puhtaallavettä. Tänä aikana antibiootit vapautuvat luistaan, minkä jälkeen ne siirtyvät liemimassaan.

Ruoanlaittoominaisuudet

Miten luuliemi valmistetaan? Älä luota tiettyyn reseptiin ja mittasuhteisiin. Laita muutama luu kattilaan ja lisää sitten vesi. Älä kaada paljon nestettä, on tärkeää, että se peittää tuotteen hieman.

Keitä paremmin miedolla lämmöllä muutaman tunnin ajan. Lisää kattilaan 2 rkl. l. omenasiiderietikka. Tämä on välttämätöntä ravintoaineiden poistamiseksi. Ennen kypsentämistä luut tulee paistaa uunissa 25-30 minuuttia 180-190 asteessa. Tämän ansiosta liemestä tulee täyteläinen väri ja aromi.

Voit sekoittaa eri eläinten ja lintujen luita. Liha- ja luuliemet ovat hyödyllisiä, koska lihassa on myös monia ravintoaineita. Poista vaahto kiehumisen aikana, ja jos näin ei tehdä, se tulee suodattaa siivilän läpi.

Kypsennysaika

Teknologisen luuliemen kartan avulla voit valmistaa ruuan oikein. Kypsennyksen kesto määräytyy luiden tyypin mukaan. Kanaliemi vaatii vähintään 4 tuntia. Kananluita pidetään hauraampina ja ne voivat murentua pitkän kypsennyksen aikana.

Sian- ja naudanlihaliemelle - vähintään 6 tuntia. Jotta hyödylliset komponentit saadaan kokonaan pois luista, sinun tulee keittää tuotetta 24 tunnista 2-3 päivään. Tällä valmistuksella on tärkeää valvoa, että vesi ei kiehu pois, sitä tulee tarvittaessa lisätä. Joissakin resepteissäetikkaa käytetään. Voit käyttää sen sijaan sitruunahappoa tai sitruunamehua.

Mausteet ja mausteet

Jotta luuliemikeitosta tulee herkullista, siihen lisätään mausteita, mausteita, mausteita. Tuoreet yrtit lisätään 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Tuoreita yrttejä tulisi sisällyttää astiaan tunnin ajan. Vihannekset tulee lisätä oikeaan aikaan, jotta ruoanlaittoon jää riittävästi aikaa.

Täydellisesti yhdistetty porkkanoiden, sipulien ja sellerin kanssa. Niissä on ihana maku ja tuoksu. Ne on leikattava kuutioiksi. Mausteista on parempi valita timjami, laakerinlehti ja rosmariini. Ne laitetaan pussiin tai sidotaan yhteen.

Liemeen lisätään kurkumaa, oreganoa, basilikaa, tillin siemeniä, muskottipähkinää. Älä lisää parsakaalia, nauriita, ruusukaalia, valkokaalia, vihreitä paprikaa ja salaattia. Nämä tuotteet tekevät liemestä katkeraa eikä maukasta. Jos ruokalaji valmistetaan lääketieteellisiin tarkoituksiin, suolaa ei saa lisätä.

Resepti

Kuinka valmistaa naudanlihalientä? Valmistele tätä varten:

1. Luut - 1, 5-1, 8 kg.
2. kylkiluut - 800-900
3. Omenaviinietikka - 0,5 kuppia.
4. Vesi - 4 litraa.
5. Selleri - 3 vartta.
6. Porkkanat - 3 kpl
7. Pomput - 3 kpl
8. Persilja - 1 nippu.
9. Suolaa maun mukaan.

Laita luut kattilaan, lisää omenaviinietikka ja vesi. Kaikki jätetään 1 tunniksi. Jos vettä ei ole tarpeeksi ja luut eivät ole peittyneet vedellä, sinun on lisättävä vettä. Selleri leikataan useaan osaan, porkkanat - puolikkaiksi, sipulit - 2, 4 osaan.

On tarpeen lisätä vihanneksia, kiehauta. Sitten vaahto poistetaan, kun liemi kiehuu. On tärkeää vähentää lämpöä, jotta tuote kiehuu heikosti. Kannen tulee olla tiiviisti suljettu. Kaikki haudutetaan 24-72 tuntia. Persilja, mausteet, mausteet lisätään 10 minuutissa. Liemi on jätettävä jäähtymään, minkä jälkeen se vaatii siivilöimistä. Suurista luista sinun on valittava luuydin ja lisättävä liemeen. Tämä päättää ruoanlaiton. Liemestä voi valmistaa keittoa.

Kananliemen keittäminen

Kanalientä itsessään pidetään terveellisenä. Mutta jos lisäät siihen muita ainesosia, se on vielä maukkaampaa ja ravitsevampaa. Ruoanlaittoa varten on suositeltavaa ottaa keittosarja, vaikka filee-astia keitetään. Jotta astia olisi kultainen ja läpinäkyvä, se on suodatettava juustokankaan läpi. Se tarjoillaan yleensä yrttien, krutonkien tai keitettyjen munien kanssa.

Sinun tulee valmistaa ruokia. Tarvitset suuren 2-3 litran kattilan, leikkuulaudan ja veitsen. Kasviskastiketta varten tarvitset paistinpannun. Keittosarja tulee pestä viileällä vedellä, laittaa tuleen ruoanlaittoon. Sinun on kuorittava ja leikattava perunat, raasta perunat, pilkottava sipuli. Vihreät tulee hienontaa.

Ateriaa varten tarvitset:

1. Kettosarja, rinta tai koivet.
2. Suola.
3. Mustapippuri.
4. Vihreä.

Kaada 2 litraa vettä kattilaan. Huuhtele luut ja liha, laita astiaan. Sinun täytyy laittaa kattila päälletuli. Kiehumisen jälkeen kaada liemi tiski altaaseen. Tämän avulla voit poistaa haitallisia komponentteja. Astiat on pestävä, kana asetettava ulos ja kaada vettä uudelleen. Kiehumisen jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä, suljettava astia ja kypsennettävä hieman yli 30 minuuttia. On tärkeää poistaa vaahto.

Jonkin aikaa ennen kypsennyksen loppua suolaa tuote, lisää pippuria. Jos liemi valmistellaan käsittelyä varten, toista komponenttia ei tule lisätä. Jotta nesteestä tulee puhdasta ja läpinäkyvää, toistuva suodatus on tarpeen. Halutessasi voit lisätä vihreitä tarjoiluun. Tuloksena on herkullinen liemi, joka sopii kaikille.

Tallennustila

Valmis tuote voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan. Tätä varten se tulee jäähdyttää asettamalla pannu kylmään veteen. Pakastaminen on myös mahdollista: tässä muodossa liemi jätetään jopa kuudeksi kuukaudeksi. Tuote soveltuu keittojen, kakkosruokien, kastikkeiden valmistukseen.

Limiliemi ja laihdutus

Nykyaikaisissa ruokavalioissa käytetään usein keittoja laihduttamiseen. Lisäksi tuote voidaan luoda luuliemelle. Tämä johtuu useista hyödyllisistä ominaisuuksista:

1. Laadukas vähäkalorinen tuote. Samalla se kyllästää täydellisesti, sisältää paljon gelatiinia. Liemen syöminen vähentää päivittäistä kalorien saantia, mutta ihminen ei kärsi nälästä.
2. Glysiinikollageeni palauttaa unen. Mutta sitä tarvitaan, jos haluat jatkuvasti syödä. Glysiinin rauhoittava vaikutus auttaa sinua taistelemaan välipala- ja ylensyöntitottumuksia vastaan.
3. Bouillon palauttaasuoliston mikrofloora, jonka oikeaa toimintaa ei ole mahdollista laihtua. Loppujen lopuksi biokenoosin koostumus normaalipainoisella ja laihduttajalla on erilainen.
4. Tuotteella on tulehdusta estävä vaikutus.
5. Aminohappoa arginiinia tarvitaan kasvuhormonille.

Liemellä on myrkkyjä puhdistava vaikutus, jonka avulla voit poistaa raskasmetalleja kehosta. Suuren painon omaaville ihmisille tämä on erityisen tärkeää, koska toksiinit kerääntyvät rasvakudokseen. Mitä suurempi rasva, sitä enemmän se sisältää myrkkyjä. Arvokasta tuotetta, kuten liemi, tulee kuluttaa säännöllisesti.