Maissileipä uunissa: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maailmassa on suuri määrä erilaisia jauhoja. Nyt monet kotiäidit käyttävät keittiössään paitsi vehnää, myös maissi- ja tattarijauhoja sekä muita lajikkeita. Maissijauho on keltaista ja rakeista, mutta se on gluteenitonta ja siitä on vaikea tehdä hyvää taikinaa. Siksi leipää tai pullaa valmistettaessa maissijauho on sekoitettava vehnäjauhoon. Sitten taikinasta tulee pehmeää ja ilmavaa.

Myös maissijauhoista valmistetut tuotteet ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Ne auttavat vähentämään useiden sairauksien, kuten diabeteksen, kehittymisen riskiä. Ainoa negatiivinen asia on, että uunissa kypsennetty maissijauholeipä on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on maksasairaus tai gastriitti. Samalla leivonta saa kullankeltaisen värin, mikä antaa jauhotuotteelle alkuperäisen ilmeen.

Ainesosat maissileivän reseptiin

Tämän leivän leipomiseen tarvitset:

• 1 kuppi lehmänmaitoa 3 % rasvaa;
• 50 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä;
• öljy muotin voiteluun;
• 1 lasillinen vettä;
• 200g vehnäjauhoa;
• 1 lusikkasokeri;
• 50g kuivahiivaa;
• 400 g maissijauhoa.

Aloita ruoanlaitto

Tehdään taikina testiämme varten. Kaada lasillinen lämmintä vettä kulhoon ja lisää hiiva. Vesi ei saa olla kovin kuumaa, muuten hiiva ei toimi. Hiiva on murennettava tai leikattava etukäteen, koska se on sinulle kätevämpää. Lisää sitten teelusikallinen kidesokeria ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää nyt ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita uudelleen ja siirrä sitten sivuun. Jos hiivaan ilmestyy valkoinen kuplamuore, se tarkoittaa, että se on kohonnut.

Kun taikinamme kohoaa, tehdään loput ruoanlaitosta. Kaada lasillinen maitoa syvään kulhoon. Sen tulee olla lämmin, mutta ei missään tapauksessa kuuma, muuten hiiva käpristyy ja taikina pilaantuu. Suolaa maito hieman ja lisää kohonnut massa, sekoita. Lisää nyt oliiviöljy. Jos sitä ei ole, voit korvata sen auringonkukkala. Ja halutessasi voit sekoittaa kahden tyyppisiä öljyjä keskenään.

Lisää nyt maissijauho. Sitä käytettäessä ei ole väliä millainen hionta se on - karkea vai hieno. Käytä siis sitä mitä sinulla on. Kaada jauhot kulhoon ja sekoita huolellisesti.

Lisää nyt seulotut vehnäjauhot siivilän läpi ja sekoita hyvin käsin. Kun taikinasta tulee homogeeninen ja joustava, siirrä se sivuun. Anna taikinamme kohota noin tunnin ajan. Kun se kohoaa, se on vaivattava uudelleen hyvin.kädet ja syrjään.

Kuinka leivotaan

Kun taikina on valmis, siirrytään maissileipävuokaan. Se on öljyttävä hyvin ja täytettävä sitten taikinalla, mutta niin, että se ei yletä reunaan noin 1 cm. Jos et jätä tilaa, se ryömii kypsennyksen aikana ulos muodon reunoista ja ei saa kaunista leipää.

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja lähetä maissileivät paistumaan. Kun leipä on ruskistunut, ota se pois uunista ja tarkista valmius tulitikulla. Lävistä vain leipä ja katso, jääkö taikina tulitikulle. Jos ei, niin leipä on valmis, ja jos on, sinun on laitettava se takaisin uuniin. Arvioitu kypsennysaika on 30-40 minuuttia. Leipä on valmis.

Maissileivän reseptin keittäminen leipäkoneessa

Jos ei ole aikaa kypsentää tällaista leipää uunissa tai et halua sotkea taikinaa, voit valmistaa sen leipäkoneessa. Siinä kaikki leivonnaiset ovat erittäin maukkaita, tuoksuvia ja tuoreita. Koska reseptissä saatetaan käyttää oliiviöljyä, mikä ei ole kaikkien mieleen, se voidaan korvata tavallisella auringonkukkaöljyllä.

Komponentit:

• 2 lasillista vettä;
• 1 ruokalusikallinen hienoa suolaa;
• 300 g vehnäjauhoa;
• 0, 5 pussia hiivaa;
• 3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• 120 g maissijauhoa.

Maissileivän valmistukseen käytettävät tuotteet tulee sijoittaa leipäkoneen ohjeiden mukaisesti. Meidän tapauksessamme kaada lämmintä vettä astiaan ja sittenkasviöljy. Lisää nyt sokeri ja suola. Jauhot tulee siivilöidä ja kaada vähitellen vesisäiliöön niin, että sekoitettu jauho peittää veden. Tee nyt pieni syvennys jauhoihin lusikalla. Lisää kuivahiiva. Asetamme tarvitsemamme tilan ja käynnistämme leipäkoneen. Tässä tapauksessa "ranskalainen leipä" -tila on ihanteellinen. Tällä menetelmällä sinun ei tarvitse tarkistaa leivän valmiutta - tekniikka tekee kaiken itse. Voit myös valita kuinka ruskeaa leivän tulee olla.

Leipäkoneessa leipä kuluttaa vähemmän energiaa ja maistuu aivan kuin uunissa kypsennetty leipä. Loppujen lopuksi ei ole mitään parempaa kuin vastaleivottu kotitekoinen tuote. Tällaiset leivonnaiset toimivat loistavana lisänä pöytään.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta leivonnaisista tulee herkullisia, sinun tulee noudattaa muutamia sääntöjä:

• Varmista ennen maissileivän valmistamista, että jauhot eivät ole vanhentuneet, muuten leivonnaiset ovat katkeria.
• Jos sinulla on leivänvalmistuksen jälkeen taikinaa jäljellä, tee siitä letit ja ripottele päälle kuminaa tai seesaminsiemeniä. Paista aihiot uunissa. Lapset rakastavat tätä herkkua.
• Kurkumaa voi lisätä leivän tai pullan kirkkaamman keltaisen värin saamiseksi. Se antaa ruoalle myös epätavallisen maun.
• Voit halutessasi lisätä leivonnaisiin rusinoita tai juustoa. Tämä tekee siitä vieläkin ruokahaluisemman.