Samsan muotoileminen kolmiolla: yksinkertaisia tapoja, vaiheittaiset ohjeet valokuvilla, vinkeillä ja temppuilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Samsa on aasialainen ihmeruoka, joka tunnetaan kaikissa maissa. Venäjällä se löytyy jokaisesta pikaruokakioskista. Tuote näyttää venäläiseltä piirak alta, vain kolmiolla ja erikoistäytteellä.

Samsa on valmistettu lampaasta, sianlihasta, naudanlihasta ja kanasta. Kaikki riippuu siitä, kuka haluaa mitä. Samsan valmistukseen on monia reseptejä, se voidaan paistaa sekä pannussa että uunissa. Aiemmin sitä leivottiin tandoorissa.

Ensin kerromme, kuinka voit veistää samsan kolmiolla.

Perusmallinnuksen menetelmät

1. Täyte on käärittävä, heittämällä päät päällekkäin, kuten kapalossa, jolloin muodostuu kolmio.
2. Miten muuten voit veistää samsaa kolmion avulla? Artikkelin valokuva osoittaa toisen tavan. Kulmat on puristettava ja taivutettava niin, että samsa säilyttää mehun paistamisen aikana. Tämä menetelmä sopii, jos taikina on erittäin öljyistä. Jos ei, niin tuotteen reunat kannattaa koukkua yhteen, jotta leivonnaiset eivät aukea ja neste ei vuoda ulos. Puristamme ja taivutamme myös kulmia.
3. Kolmas menetelmä ehdottaa neliön muotoihin leikatun kerroksen käyttöä. Tämä on helpoin tapa kääriä samsa kolmioon. Aseta täyte äärikulmaan, peitä taikina toisella osalla ja muodosta kaunis kolmio.
4. Toisella yksinkertaisella tavalla voit löytää vastauksen kysymykseen samsan käärimisestä kolmioon. Otamme valmiin taikinan, annamme sille tankon muodon ja asetamme sen jääkaappiin tunniksi. Leikkaa seuraavaksi paloiksi ja tee kuten tavallinen manti - kauli taikina kakun kanssa ja laita täyte keskelle. Muotoilemme tuotteen kolmion muotoon ja kohdistamme kaikki sivut kauniisti.

Menetelmä kolmion muotoisen samsan veistämiseksi rullasta

Ennen kuin muotoilemme samsaa kolmiolla, otamme valmiin taikinan, teemme siitä kiristysnauhan ja leikkaamme sen samankokoisiksi paloiksi. Rullaamme ja levitämme täytteen, sulje se mahdollisimman kätevästi yllä olevista tavoista, pääasia, että samsa ei aukea paistamisen aikana.

Taikinan valmistus

Aitoa samsaa saadaan vain lehtitaikinasta, joka on helppo valmistaa itse tai ostaa mistä tahansa supermarketista tai keittiöstä.

Ruoanlaittoaineet:

• jauhot - 1 kg;
• kananmuna - 2 kpl;
• talonpoikavoi - 200g;
• vesi - 400 g;
• 2 tl suola;
• kasviöljy - 4 rkl. l.

Ota puhdas astia, kaada kuumaa vettä ja lisää voita, 160 g. Sekoita ja odota, että se sulaa. Jos voi ei ole sulanut, se on lämmitettävä liedellä.

Lisää seokseen munat, suola, lisää jauhot varovasti sekoittaen ja muuta taikina elastiseksi. Lisää muna vasta kun massa on jäähtynyt.

Leikkaa seuraavaksi keitetty taikina kahdeksaan tai useampaan osaan. Kauli kaikki osat kakuksi.

Kaikkien kakkujen tulee olla tasaisia ja ohuita.

Sitten otamme kakun ja levitämme sen kasvisten ja voin seoksella, sitten otamme seuraavan, ja niin edelleen kaikki kakut. Sekoita voi ja kasviöljy etukäteen.

Mietitään kuinka muotoilla samsa kolmiolla. Käännämme kaikki kakut rullaksi, leikkaamme paloiksi ja rullaamme jokainen pala ympyräksi, laitamme sitten täytteen ja annamme sille kolmion muodon, sitten paistamme. Kun taikina on kääritty rullalle, laita se pakastimeen 20 minuutiksi.

Pika samsa-resepti

Paljastetaan herkullisen samsataikinan nopean valmistuksen salaisuus.

Ruoanlaittoaineet:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - puoli kiloa;
• kefiiri 0 % - 150 g;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
• suolaa - ripaus;
• sooda - yksi hyppysellinen.

Ruoanlaittomenetelmä

Ota kananmuna ja riko se kulhoon ja lisää suolaa mielesi mukaan.

Kaada sitten joukkoon kefir ja koko seosvatkaa hyvin, laita ripaus soodaa ja 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoita. Kefirissä olevaa soodaa pidetään sammutettuna.

Kaada saatu vatkattu seos jauhojen joukkoon ja vaivaa taikina.

Taikinan tulee olla tiivistä ja joustavaa. 30 minuutin kuluttua alamme tehdä kakkuja.

Kana Samsa

Samsa kanan kanssa on erittäin kuuluisa ruokalaji Venäjällä. Kotitekoinen tuote on yllättävän vieläkin maukkaampi kuin kioskissa.

Ruoanlaittoaineet:

• talonpoikavoi - 200g;
• jauhot - 500 g;
• vesi (kylmä) - 200 ml;
• suola - 1 tl;
• kanafilee - 300 g;
• sipuli - 1-2 kpl;
• pippuri ja suola;
• seesami;
• munankeltuainen.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Otetaan talonpoikavoita, pilkotaan hienoksi kuutioiksi ja sekoitetaan kaikki perusteellisesti jauhojen kanssa. Voi ei saa olla jäätelöä, vaan mieluummin jäähdytettyä.
2. Kaada kylmään veteen, lisää suolaa. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
3. Valmista tässä vaiheessa täyte, leikkaa kana paloiksi.
4. Pikkaa sipuli hienoksi tai raasta keskikokoisella raastimella.
5. Kana-sipulisekoitus, pippuri ja suola.
6. Tunnin kuluttua otamme taikinan pois ja leikkaamme tikuiksi.
7. Käärimme jokaisen tangon kerrokseksi ja laitamme täytteen päälle.
8. Sammuta. Säännöt samsan muotoilemisesta lehtitaikinakolmiolla on kuvattu yllä.
9. Kolmiomainen samsa näyttää erittäin alkuperäiseltä.
10. Ja lopuksi totean, että ennenleivonnassa, sinun täytyy voidella munankeltuaisella ja ripotella halutessasi seesaminsiemeniä.
11. Paista leivonnaisia uunissa noin 50 minuuttia tasaisessa 180 asteen lämpötilassa.
12. Heti kun kolmion muotoinen samsa on ruskistunut ja paistunut, se voidaan ottaa pois ja tarjoilla. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti aamiaiseksi ja lounaaksi minkä tahansa kasvissalaatin kanssa.

Keistetään samsaa jauhelihan kera uunissa

Komponentit:

• 4 kerrosta valmista lehtitaikinaa;
• jauheliha (naudan ja sianliha) - 500 g;
• jousi - 3 kpl;
• yksi muna;
• suolaa ja pippuria;
• seesami.

Laita valmis taikina pakastimeen 20 minuutiksi, ajan kuluttua otamme sen pois ja leikkaamme jokaisen kerroksen neliöiksi. Sitten teemme täytteen: suolaa jauheliha, pippuri, ota sipuli ja leikkaa se, lisää tämä kaikki lihaan ja sekoita huolellisesti. Levitä seuraavaksi täyte taikinaneliöiden päälle. Sitten teemme kolmioita, olisi mukava voidella pinta munankeltuaisella kauniin kuoren saamiseksi, ja sitten laitamme kaiken, laitamme sen kuumennetulle uunipellille, ripottele päälle seesaminsiemeniä. Laita hyvin kuumennettuun uuniin ja paista 40 minuuttia 180 asteessa.

Lehtitaikina samsa kanan ja perunoiden kanssa

Epätavallinen samsan ratkaisu, jossa kananlihan lisäksi lisäämme myös juustoa ja perunoita.

Ainesosat testiin:

• 1, 5 rkl. jauhot;
• puoli lasillista vettä;
• yksi muna;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• voi - 100g

Ruoanlaittotäytetäyte

Komponentit:

• kananliha - 200g;
• peruna - 200 g;
• juusto - 50 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittoprosessi:

• Kaada vesi kulhoon, riko yksi muna, suola ja lisää talonpoika- ja kasviöljy yhdessä. Lisää jauhot hitaasti ja vaivaa taikinaa varovasti. Anna tekeytyä jääkaapissa 40 minuuttia. Voi täytyy sulattaa.
• Kananliha pieniksi kuutioiksi leikattuna, juustoa voi raastaa tai pilkkoa kuutioiksi, myös sipulit leikataan kuutioiksi, suola ja sekoita kaikki.
• Mietitään lisää, kuinka muotoilla samsa lehtitaikinakolmiolla.
• Kauli pienet kakut. Tehdäksesi tämän, kauli ensin taikina, rullaa se makkaraksi ja leikkaa se paloiksi veitsellä. Levitämme täytteen jokaisen kakun päälle. Annamme kolmion muodon.
• Paista 40 minuuttia, uunin lämpötila ei saa ylittää 180 astetta. Heti kun leivonnaiset ovat kauniin kultaisen kuoren peitossa, ruokalaji on valmis tarjottavaksi.

Herkullinen samsa hiivataikinasta tatarityyliin

Tämä resepti perustuu mureaan hiivataikinaan, joka varmasti miellyttää koko perhettä. Koko kypsennysprosessi vie paljon aikaa, mutta ruoasta tulee hämmästyttävän maukas.

Komponentit:

• jauhot - 0,5 kg;
• vesi - 250 ml;
• puristettu hiiva - 20 g;
• suola - 1 tl;
• liha - 300 g;
• tuoreet perunat - 200 g;
• sipuli - 2 päätä;
• suolaa, pippuriamaa;
• lihaliemi - 50 ml.

Ruoanlaittomenetelmä:

• Tee hiivataikina, tätä varten otamme kulhon, kaada hiiva ja kaada lämmin vesi ja sekoita kaikki niin, että ainekset liukenevat. Lisää suolaa maun mukaan. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Taikinan tulee kohota.
• Mietitään kuinka muotoilla samsa kolmiolla.
• Taikinasta tehdään siistejä kolobokkeja, rullataan jokainen pyöreäksi kakuksi, laitetaan lihatäyte ja perunakuutiot päälle, laitetaan sipuli, suola, pippuri ja ripottele päälle currymaustetta.
• Muotoilemme aihioita kolmioista, mutta jätä pieni reikä keskelle.
• Samsa määritetään kuumassa uunissa ja paistetaan, uunin lämpötila ei saa olla yli 180 astetta, 30 minuuttia riittää. Tämän ajan jälkeen otamme uunipellin pois ja kaadamme 1 tl lientä samsan reikiin niin, että se pysyy mehukkaana, ja laitamme taas hetkeksi uuniin ja paistamme kullanruskeiksi.

Samsa on valmis, sitä voidaan tarjoilla vihreiden ja vihannesten kanssa, halutessasi voit lisäksi valmistaa kreikkalaisen salaatin.