Salaatti pastalla: ruoanlaittoreseptejä valokuvilla, ainesosilla, mausteilla, kaloreilla, vinkeillä ja temppuilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Venäjällä pastaa käytetään yleensä pääruokien (liha, kala) lisukkeena. Samaan aikaan muissa maissa ne ovat usein yksi salaattien ja välipalojen ainesosista. Salaatit pastalla ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä, ne voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina. Voit ottaa tämän välipalan mukaan töihin välipalaksi tai piknikille. Lisäksi salaatit ovat käteviä, koska toisin kuin muut identtiset ruoat, ne voidaan maustaa etukäteen, mikä ei pilaa niiden makua. Esitellystä materiaalista opit useita mielenkiintoisia pastasalaattireseptejä, niiden ainesosia ja ruokien kaloripitoisuutta.

Joitakin suosituksia

Ruoanlaittoon on parempi käyttää ei liian pitkää pastaa: fusillia, kuorta, rusettia (farfalle), lyhyttä pastaa, penneä. Tässä tapauksessa ne ovat samankokoisia kuin muut komponentit.salaatti, mikä tarkoittaa, että valmiista ruoasta tulee kauniimpi ulkonäkö, sitä on mukavampi syödä.

Huom: keitetty pasta tulee maustaa heti, mieluiten oliiviöljyllä, se imeytyy nopeasti kuumaan pastaan, mikä estää jäähtyneen pastan tarttumisen ja antaa sille erittäin herkullisen ilmeen.

Neutraalimakuinen pasta on runsas salaattipohja, ja loput tuotteet ovat valittavissa jokaiseen makuun. Lihaherkut, savustettu ja suolattu kala, erilaiset merenelävät ja tietysti tuoreet vihannekset sopivat siihen täydellisesti.

Suosittelemme lisäämään pasta-salaattiin tulipaprikaa, mausteisia tuoreita vivahteita, muuten siitä voi tulla tylsää ja mautonta. Suosittelemme käyttämään seuraavan tuotevalikoiman: oliivit, kaprikset, mausteiset tuoreet yrtit, mukaan lukien timjami, basilika, meirami. Täysin erilainen maku antaa salaatin pastalla ja oikein valitulla kastikkeella, jolla on selvä maku. Emme saa unohtaa juustoa, joka voi myös lisätä kuorta.

Italialaiset salaatit

Tällaiset salaatit ovat erityisen suosittuja Italiassa. Ne ovat maukkaita, täyttäviä ja melko helppoja valmistaa. Italialaisten pastasalaattien ainesosien yhdistelmä luo lyömättömän maun. Olemme laatineet sinulle valikoiman melko mielenkiintoisia reseptejä.

Minestrone-salaatti

Suosittelemme valmistamaan salaatin, joka sisältää suuren määrän tuoreita vihanneksia. Työhön tarvitsemme:

• 4 rkl oliivi- öljy;
• 250g penneä;
• vastajauhettu pippuri (musta);
• 1, 25 st. tuoreet maissinjyvät;
• 1 kpl. kesäkurpitsa (nuori), porkkanat, sipulit;
• 2 valkosipulinkynttä;
• karkea suola;
• 20g vihreitä papuja;
• 420 g cannellini-papuja;
• 500 g värikkäitä tomaatteja;
• 2 rkl. l. balsamiviinietikka.

Ruoanlaittotekniikka

1. Keitä salaattia varten pasta perinteisellä tavalla al denteksi, valuta vesi pois ja jäähdytä.
2. Lämmitä kaksi isoa ruokalusikallista oliiviöljyä kattilassa, paista hienonnettua valkosipulia miedolla lämmöllä 2 minuuttia, lisää pieniksi kuutioiksi leikattu porkkana ja paista vielä 4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää hienonnetut pavut ja pienet kesäkurpitsa- ja maissikuutiot. Paista, sekoita jatkuvasti noin 10-15 minuuttia, suola, pippuri, siirrä kulhoon ja anna jäähtyä.
4. Lisää vihannesten joukkoon loput oliiviöljystä, purkitetut pavut, etikka, pasta, hienonnetut tomaatit.
5. Mausta, sekoita ja tarjoile.

Resepti on 4 annokselle, yhden kaloripitoisuus on 613 kcal.

Salaatti pastan ja tonnikalan kera

Tarjoamme valmistaa italialaisen keittiön salaattia. Tätä varten sinun tulee valmistella seuraavat osat:

• 200g perhospastaa (farfalle);
• 1 makea punainen paprika;
• 100g öljykuivattuja tomaatteja;
• 1 purkitettu tonnikalapurkki omassa mehussa;
• 10 basilikanlehteä;
• 50g rucola;
• 4 rkl oliivi- öljy;
• 200g mozzarellaa;
• suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Kuinka kokata

1. Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet, kääri oliiviöljyllä voideltuun folioon, paista uunissa 220 asteessa noin 30 minuuttia.
2. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä kypsiksi (mieluiten al dente), jäähdytä huuhtelemalla kylmän veden alla.
3. Valmista kastike oliiviöljystä, basilikasta ja suolasta, sekoita tehosekoittimella noin 20 sekuntia.
4. Paistettua paprikaa, aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleiksi leikattuna ja mozzarellaa kuutioiksi.
5. Sekoita yllä olevat ainekset tonnikalan ja pastan kanssa, mausta, sekoita hyvin.
6. Lisää rucola juuri ennen tarjoilua, jotta se pysyy rapeana.

Tämän salaatin kaloripitoisuus on 591 kcal annosta kohden, ainesosista tulee 4.

Reseptivinkki

Al dente italiaksi tarkoittaa "hampaalla" ja osoittaa pastan tilan, kun se on valmis, mutta samalla riittävän kovaa eikä keitetty. Esimerkiksi farfallia keitettäessä, kun murskaat oikein keitettyä tahnaa, hampaan tulee tuntea vastustusta. Tällaisen tuloksen saavuttamiseksi on välttämätöntä noudattaa tarkasti pakkauksessa ilmoitettua kypsennysaikaa ja lisäksi maistaa pastaa jatkuvasti, sekunneilla on merkitystä tässä asiassa.

Salaatti kinkulla, vihanneksilla ja juustolla

Erittäin maukas ja yksinkertainen salaattisaatavilla olevia ainesosia. Sanotaan heti, että sen kaloripitoisuus on melko korkea - 841 kcal. Komponentit:

• 300g kinkkua;
• 2 kpl. paprikat ja tomaatit;
• 400g pastaa;
• 300 grammaa säilykemaissia;
• 200g juustoa;
• majoneesia maun mukaan.

Tähän pastasalaattiin (se näkyy selvästi kuvassa) sopivat parhaiten kierrepasta tai sarvet. Keitä ne ja anna jäähtyä. Leikkaa tomaatit ja paprika kuutioiksi, kinkku ohuiksi viipaleiksi, hiero juusto karkealla raastimella. Yhdistämme kaikki komponentit keskenään ja maustamme majoneesilla.

Lämmin pastasalaatti

Tällaisia ruokia ei tarjota vain kylminä, vaan myös lämpiminä. Salaatin valmistamiseksi sinun tulee ottaa seuraavat ainekset:

• 250g kirsikkatomaatteja;
• 400 g orekieteä tai fusillia;
• basilikanippu;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 150 ml oliiviöljyä;
• 30 ml valkoviinietikkaviiniä.

Pasta tulee valita sen kriteerin mukaan, että se imeytyy helposti valkosipuliin ja etikkaan. Tähän pastasalaattireseptiin (näet ruokalajin kuvassa) on parempi ottaa fusilli tai orecchiete.

Ensin sinun tulee valmistaa täyte: hienonna basilika karkeaksi, hienonna valkosipuli, leikkaa tomaatit puoliksi. Laita tomaatit kulhoon, lisää niihin valkosipuli, oliiviöljy ja viinietikka, anna marinoitua. Kiehauta vesi suuressa kattilassa ja keitä orecchiettea 8-10 minuuttia. Pasta seuraakuivaa hyvin ja sekoita heti tomaattien kanssa, lisää viime hetkellä basilika ja tarjoile ruoka heti. Tämän salaatin salaisuus on, että se sekoitetaan täytteen kanssa ennen kuin pasta on jäähtynyt. Tässä tapauksessa se imee kaikki tuoremarinadin maut ja mehut.

Munakisosalaatti pastan kanssa

Tässä salaatissa on kirkas maku, se sisältää monia vitamiineja ja on täynnä makuja. Ota seuraavat ainekset:

• 1 munakoiso;
• 6 kypsää tomaattia;
• 200g pastaa (mieluiten täysjyväjauhoa);
• 1 tl Dijon-sinappi;
• 450 g purkitettua punaista paprikaa (ei kuumaa);
• 1 rkl kaprikset;
• nippu lehtipersiljaa (tuore);
• 50g rukolanlehtiä;
• 1 rkl pinjansiemeniä;
• pieni selleripala;
• pecorinojuusto (voi olla eri maun mukaan);
• merisuola;
• pippuri;
• sitruuna;
• oliiviöljy;
• punaviinikastike.

Ruoanlaittovinkkejä

Keitä pasta (pasta) pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa munakoiso puoliksi ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, noin 2 cm. Laita ne siivilä, ripottele päälle suolaa, sekoita tasaisesti, anna seistä hetki. Säädä suolan määrää, muuten salaatti on liian suolaista.

Kun pasta on keitetty, valuta vesi siivilän läpi, huuhtele hieman vedellä ja sekoita pieneen öljymäärään, laita sitten syvään kulhoon ja annajäähtyä.

Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista kaikki siemenet lusikalla. Aseta pannu liedelle korkealle lämmölle. Aseta tomaatit päälle, keskipuoli alaspäin. Kaada kylmää vettä tomaattien keskelle, mausta suolalla, peitä ja hauduta 5 minuuttia. Poista tomaateista varovasti kuori pihdeillä, jauha ne tahnaksi ja vähennä lämpöä. Keitä 25-30 minuuttia, kunnes massa sakenee.

Pese munakoisot kylmässä vedessä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Aseta iso paistinpannu liedelle keskilämmölle ja kaada joukkoon oliiviöljy. Paista munakoisoa noin 5-10 minuuttia.

Kaada syvään kulhoon iso lusikallinen punaviinietikkaa ja 3 rkl. oliiviöljyä, lisää sinappi, hieman pippuria ja suolaa. Poista oliiveista kivet, pilko karkeaksi ja lisää kulhoon. Lähetämme sinne myös kapriksia ja tuoretta tomaattikastiketta, sitten lisäämme jäähdytettyä pastaa, sekoitetaan hyvin kastikkeen kanssa, laitetaan isoon astiaan tai salaattikulhoon. Leikkaa kuivatut paprikat karkeasti suikaleiksi ja ripottele salaatin päälle, lisää paistetut munakoisopalat, laita salaatin päälle rucolanlehtiä ja hienonnettua selleriä. Leikkaamme persiljaa melko suureksi ja laitoimme sen pinjansiementen kanssa salaattiin. Lisää sitruunamehu, lorauta oliiviöljyä ja ripottele päälle juustoraastetta. Salaatti pastan ja munakoison kanssa voidaan tarjoilla.