Kuinka keittää punajuurta: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Punajuuri on yksinkertaistettu versio borssista. Tämä keitto on erittäin hyödyllinen ruoansulatusjärjestelmälle. Se sisältyy usein päiväkotien ruokalistaan. Punajuuren kypsentämiseen on useita tapoja, tässä on joitain niistä.

Puukankeiton yleiset periaatteet

Kuinka keittää punajuurta, kuten päiväkodeissa? Se keitetään vedessä, lihaliemessä tai punajuuriliemessä. Jos valmistat ruokaa lapsille, on parasta käyttää liemessä kananrintaa tai vähärasvaista naudanlihaa. Keitetyn makkaran lisääminen tekee mausta erityisen.

Puolitettuja keitettyjä munia lisätään usein punajuuriin. Ennen valmistusta punajuuriin lisätään vihreitä, ja tämä voidaan tehdä myös tarjoilussa. Keitto tarjoillaan kuumana smetanan kera.

Klassinen punajuuri smetanalla

Kuinka valmistaa sellaista punajuurta, jota yleensä tarjoillaan kotona?

Pakolliset tuotteet:

1. juurikkaat.
2. Kolme perunaa.
3. Lihaliemi tai vesi - puolitoista litraa.
4. Pieni sipuli.
5. Auringonkukkaöljy.
6. Smetana.
7. Keskikokoinen porkkana.

Puukurin kypsennysprosessi:

1. Puukarikkaat on pestävä. Keitä kypsiksi runsaalla vedellä, jäähdytä, kuori ja leikkaa.
2. Paista puolirenkaat sipulia ja porkkanaa, kunnes kasvikset pehmenevät.
3. Lisää perunat ja ylikypsytetyt kasvikset, keitä vielä noin 10 minuuttia.
4. Kasta punajuuret ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Suola punajuuri viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Lisää sitten smetana ja keitä.

Punajuurikeitto kanaliemessä tomaattikastikkeella

Tämä on yksi vaihtoehdoista punajuuren keittämiseen kanan kanssa.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

1. 350 gr. jäähdytetty broilerin filee.
2. 400 gr. keitetyt punajuuret.
3. Pieni sipuli.
4. 450 gr. perunat.
5. 40 gr. smetana.
6. Lusikka tomaattia.
7. Puolitoista ruokalusikallista voita.
8. Litra vettä.
9. Porkkana.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Leikkaa keitetyt, jäähdytetyt ja kuoritut punajuuret pieniksi paloiksi.
2. Huuhtele filee ja laita kattilaan vesi, kiehauta. Poista kalkki ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä 30 minuuttia.
3. Ota kana pannulta ja laita pannulle aiemmin paloiksi leikatut perunat.
4. Perunoiden kypsennyshetkellä voit aloittaa kasviskastikkeen keittämisen. Kuullota sipulia ja porkkanaa kuumassa öljyssä pehmeiksi. Lisää seuraavaksi tomaatti, vähän lientä ja keitäviidentoista minuutin ajan.
5. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää paistetut kasvikset ja hienonnettu broilerin filee.
6. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä suolaa ja lisää smetana.

Puorijuuri hitaasta keittimessä

Tässä kappaleessa kerromme jälleen punajuuren keittämisen, resepti on askel askeleelta, mutta resepti on jo erilainen, koska käytetään hidasta keitintä.

Pakolliset tuotteet:

1. Kaksi litraa lihalientä etukäteen valmistettuna.
2. Neljä keitettyä punajuurta.
3. Kaksi sipulia.
4. Neljä perunaa.
5. Porkkana.
6. Puolesta sitruunasta puristettu mehu.
7. Valkosipuli.
8. Ruokalusikallinen sokeria.
9. Kolme ruokalusikallista kasviöljyä.
10. Smetana.
11. Hieman hienonnettuja vihreitä.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Leikkaa kuoritut punajuuret, raasta hedelmäliha.
2. Aseta monitoimikeitin paistotilaan. Kaada öljy kulhoon ja kuullota sipuli, lisää sitten porkkanat ja keitä kunnes ne pehmenevät.
3. Leikkaa perunat, lisää kasvisten joukkoon ja kaada seos liemeen.
4. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua suolaa, makeuta keitto, lisää sitruunamehu ja punajuuri.
5. Lisää lopuksi punajuuriin kolme valkosipulinkynttä, lisää vihreitä ja anna hautua kymmenen minuuttia.

Lihajuuri ja munat

Kuinka keittää punajuuren lihaa munien kanssa? Tämä resepti on myös yksi suosituimmista, koska munat venäläisessä kansankeittiössäkäytetään hyvin usein.

Pakolliset tuotteet:

1. 300 g naudanlihaa.
2. 250g punajuuria.
3. Puolikas sipuli.
4. Pieni porkkana.
5. Kaksi lusikallista puhdistettua öljyä.
6. Tilli.
7. Kaksi keitettyä munaa.

Puukan kypsentämistä lihaliemessä kannattaa miettiä, seuraavissa ohjeissa esittelemme kypsennysprosessin vaihe vaiheelta:

1. Huuhtele naudanliha, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita kiehumaan. Keittämisen jälkeen keitä vielä kymmenen minuuttia ja valuta liemi. Kaada puhdas vesi kattilaan ja kypsennä lihaa siinä neljäkymmentä minuuttia.
2. Punajuuret, porkkanat, perunat ja sipulit ovat keskikokoisia paloja.
3. Paista punajuuria kaksi minuuttia, peitä kansi ja hauduta vielä kaksikymmentä minuuttia. Jos oma mehu ei riitä, voit lisätä hieman lientä.
4. Seuraavaksi sinun tulee lisätä porkkanat ja sipulit, paistaa pari minuuttia, peitä kansi ja hautua vielä kymmenen minuuttia.
5. Lisää perunat keitettyyn liemeen ja 20 minuutin kuluttua loput vihannekset. Suola, lisää hienonnetut munat ja keitä, kunnes perunat ovat täysin pehmenneet.
6. Ennen tarjoilua mausta keitto smetalla ja lisää yrttejä.

Paastonjuuri etikalla

Kuinka keittää punajuurta ilman lihaa? Hyvin yksinkertainen.

Pakolliset tuotteet:

1. Puukkaa - viisi kappaletta.
2. Kaksi perunaa.
3. Kaksi teelusikallista etikkaa.
4. Porkkana.
5. Puolet sipulista.
6. 2 rkl. l. puhdistettu öljy.
7. puhdistettu sokeri.
8. Vihreä.
9. Keitetty muna.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Keitä punajuuret, anna jäähtyä poistamatta niitä liemestä.
2. Raasta ja lisää etikkaan. Anna sen hautua vähän.
3. Laita juurikasliemi kiehuvaksi ja lisää hienonnetut perunat.
4. Paista sipuli, lisää raastettu porkkana ja anna pehmentyä.
5. Kun perunat ovat pehmenneet, lisää niihin punajuuret.
6. Keitä keitto kiehuvaksi, mausta suolalla, makeuta, peitä ja anna hautua.
7. Ennen tarjoilua voit halutessasi lisätä punajuuren joukkoon hienonnettua kananmunaa, smetanaa ja vihreitä. Et voi tehdä tätä, jos tarvitset täysin laihaa vaihtoehtoa.

Puorijuuri makkaran kanssa

Tämä resepti sopii täydellisesti ihmisille, jotka eivät halua viettää aikaa lihan valmistamiseen. Tarvitset vain laadukkaan makkaran, joka sisältää aitoa lihaa, ei soijaa, niin maku on melko täyteläinen ja miellyttävä.

Pakolliset tuotteet:

1. 200 g keitettyä makkaraa ilman rasvaa.
2. juurikkaat - 1 kg.
3. Lihaliemi tai vesi - 1 l.
4. Porkkana.
5. sipuli.
6. 20g kotitekoista voita.
7. Sokeri.
8. Puoli teelusikallista etikkaa.
9. Jahot.
10. Tomaattipasta - 2 lusikkaa.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Pese ja keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja leikkaa.
2. Paista porkkanat ja sipulit voissa, lisäätomaatti ja sekoita. Kuumenna saatua seosta liedellä minuutin ajan.
3. Keitä liemi kiehuvaksi ja lisää siihen kasvikset ja makkara.
4. Lämmitä jauhot kuivalla paistinpannulla liemen kanssa ja kaada kattilaan.
5. Lisää etikka, suola ja makeuta. Keiton kiehumisen jälkeen keitä vielä 10 minuuttia ja anna seistä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kuten toisessa tapauksessa, tässä on myös joitain vivahteita, jotka omistamme sinulle mielellämme:

1. Bordeaux-juurikkaat ovat parhaita, koska ne ovat väriltään voimakkaampia ja maistuvat makeammilta.
2. Sitruunamehu on hyvä korvike etikalle.
3. Jotta punajuuri tulisi läpinäkyväksi, punajuuri on ensin keitetty lihan kanssa.