Italialainen kuohuva samppanja "Lambrusco" (Lambrusco): hinnat, arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Italialainen tuotemerkki "Lambrusco" yhdistää useita erilaisia viinejä ja samppanjoja, joilla on erinomainen maku.

Mitä Lambrusco tarkoittaa?

Italiaa tarkoittaa "villit viinirypäleet". Heidän kotimaassaan aurinkoisessa Italiassa rypäleitä löytyy joka käänteestä. Se ravitsee aurinkoa ja lämmitettyä ilmaa ja kypsyy luonnollisesti. Villirypäleiden etuna on, että ne eivät vaadi erityistä hoitoa ja kasvavat itsestään. Italiassa siitä on aina tehty yksinkertainen viini, jota voi juoda nuorena. Se osoittautui tuoksuvaksi ja kevyeksi, ei vaatinut pitkää kypsytystä. Samppanja "Lambrusco" on yleinen nimi viineille, jotka vaahtoavat luonnollisesti.

Todelliset asiantuntijat sanovat, että tällä viinillä ja aidolla samppanjalla ei ole mitään yhteistä.

Hyvin luonnollisesti kim alteleva

"Lambruscon" alla asiantuntijat tarkoittavat useita rypälelajikkeita, joista saadaan aina erinomaista viiniä. Tämän lajikkeen viinirypäleet ovat punaisia, vaaleanpunaisia ja valkoisia.

Viininvalmistushistorioitsijat väittävät, että tätä viiniä rakastettiin edelleenantiikin Rooman asukkaat. Tämä on täysin mahdollista, koska rypäleitä on kasvatettu Italiassa vuosisatojen ajan ja viinin valmistustekniikka vastaa suunnilleen ihmiskunnan ikää. Suosiota aina helpotti se, että suuriin terässäiliöihin pullotuksen jälkeen juoma alkoi soittaa, mikä antoi ainutlaatuisen maun ja keveyden. Tästä johtuu suosittu nimi - Lambrusco-samppanja.

Monilajikkeet

Nykyaikaisilla viininvalmistajilla on jopa 60 rypälelajiketta, joilla on yhteisiä piirteitä. Asia on siinä, että tämä marja muuttuu luonnollisessa elinympäristössään.

Ihmisen viljellyillä rypäleillä on selkeät geneettiset ominaisuudet. Viininvalmistajat valitsevat erityisesti terveitä viiniköynnöksiä lisättäväksi geneettisesti identtisistä kasveista ja suojaavat lajikkeen puhtautta. Eli kerran löydetty hyvä valikoima rypäleitä levitti tarkat kopionsa ympäri maailmaa. Näin kasvatetaan esimerkiksi Chardonnayta, joka on myös maailmankuulu merkki. Lambrusco-lajikkeet lisääntyvät luonnollisesti, koska ne pölytetään muista viiniköynnöksistä. Kimalaiset ja mehiläiset kirkkaina aurinkoisina päivinä siirtävät helposti samanlaisten geenien hiukkasia kasvista toiseen. Rypäleillä tapahtuu sama asia kuin muilla luonnossa esiintyvien kasviston edustajien kanssa: ne vaihtelevat hieman saman lajin sisällä. Näin voikukka, apila, ruoho ja muut luonnonvaraiset lajit lisääntyvät. Tämän vuoksi Lambrusco-samppanjalla on erilaisia makuja: yleensä samanlaisia, mutta silti erilaisia.

Viinimuoti

Hän leikki julman vitsin viinin kanssa. Samppanja "Lambrusco" saavutti suurimman kehityksensä vuonnaViime vuosisadan 70-luku, jolloin makeat ja puolimakeat viinit olivat suosion huipulla. Tietysti kuivia viinejä voitiin valmistaa myös kotimaansa rypälelajikkeista. Niitä valmistettiin, mutta pieniä määriä, koska makeisten muoti oli olemassa. Yhdistys on vahvasti juurtunut kuluttajien mieliin: "Lambrusco" kuohuviini on aina makeaa.

Mutta muoti muuttuu ajan myötä. Kuivien ja puolikuivien viinien suosion jälkeen tämän lajikkeen italialaisten viinien myynti on laskenut.

Tänä päivänä tämän merkin kuivaa viiniä tuotetaan ja ostetaan, mutta nykyistä myyntimäärää ei voi verrata viime vuosisadan tasoon.

Vaikeudet nimen kanssa

Pitkästä ja mielenkiintoisesta historiasta huolimatta Lambrusco-samppanjaa ei edelleenkään ole suojattu millään patentilla. Pullon hinta vaihtelee 250 - 880 ruplaa. Ainoa asia, jonka viininvalmistajat ovat tähän mennessä onnistuneet, on rajoittaa nimen käyttöä itse Italian ulkopuolella. Mutta koska viiniä tuotetaan siellä kaikkialla, on laatua erittäin vaikea valvoa. Samalla todennäköisyydellä voit törmätä sekä eksklusiiviseen vaihtoehtoon että merkityksettömään kopioon. Valitettavasti tunnollisilla viininvalmistajilla ja voittoa rakastavilla on yhtäläiset oikeudet, joten kuluttajat voivat luottaa vain onneensa.

italialaista kuohuvaa

Viiniä viinin laadusta saa etiketissä olevista kirjoituksista. Jos kirjoitetaan "vino fermo" - tämä on hiljainen viini, jossa ei ole lainkaan kuohuvaa. Tämä tarkoittaa, että käymisen päätyttyä viini pullotettiin välittömästi. Kaikki on siellä:maku, tuoksu, auringon tuoksu, mutta ei kim altelevaa. Nämä ovat viinin ominaisuuksia, sen oli tarkoitus olla.

Kirjoitus "frizzante" osoittaa, että viini vaahtoaa hieman pullon avaamisen jälkeen. Käytetään erityistä tekniikkaa, joka tekee juomasta erityisen houkuttelevan.

Jos siinä lukee "spumante", niin pullo sisältää aitoa Lambrusco-samppanjaa. Tällaisten pullojen hinta on yleensä korkein. Ero aidon samppanjan ja tämän italialaisen viinin välillä on se, että entinen käy lasipulloissa jatkuvasti pyörien. Italialainen viini valmistetaan v altavissa terässäiliöissä, ja pullotushetken määrää yksinomaan viininvalmistaja.

Viinin valmistus on niin hienovaraista, että salaisuudet siirtyvät usein perheen sisällä isältä pojalle. Viininvalmistajaksi tuleminen asiantuntijana vie yhtä aikaa kuin viiniköynnöksen kypsyminen.

Samppanjavaihtoehto

Näin kutsuvat sitä kaikki, jotka ovat maistaneet tätä viiniä. Alkoholipitoisuus on vain 8%, ne eivät tuota vahvempaa. Kuplat ja vaahto ovat kiitettävät. Myrkytystä ei käytännössä tapahdu - helppo rentoutuminen. Ihanteellinen naisten tapaamisiin. Se sopii hyvin hedelmien, juuston ja kasvisten kanssa. Sitä on valkoisena, punaisena ja vaaleanpunaisena, joten voit valita oikean lajikkeen lihalle ja mereneläville.

Lambrusco-samppanja näyttää hyvältä laseissa. Arvostelut ovat yksimielisiä: täyteläinen väri, pienet kuplat ja kesäinen tuoksu piristävät sinua kaikissa tilanteissa.

Paljonedistää viinin suosiota sen hinnalla. Laadultaan ei eroa kalliista samppanjoista, tämä lajike on suuruusluokkaa halvempi kuin tunnetut merkit.

Valkoiset lajikkeet

"Lambrusco" valkoinen samppanja on melko harvinainen, koska valkoiset lajikkeet ovat hyvin oikeita. Sen kukinta menee aikaisin, ja kypsymisen aikana monet kukinnot putoavat. Sato on aina pieni, mutta maku on erittäin rikas. Marjoissa on vähän sokeria, tämä viini soi huonosti. Useimmiten etiketissä lukee "Sorbara" sekä valkoisena että vaaleanpunaisena.

White on myös viini "Reggiano" "Lambrusco"-perheestä. Tuotantoa varten juoma sekoitetaan useimmiten muihin lajikkeisiin, erityisesti Ancelottaan. Tämä rypäle on erittäin makea, siitä valmistettiin viini, joka valloitti Amerikan.

Lambruscon valmistusmenetelmä

Kuohuviini on perinteisesti liitetty munkki Perignonin nimeen, vaikka tekniikkaa onkin luotu palasittain vuosisadan alusta lähtien.

Eliitin viinin valmistamiseksi rypäleiden ei saa antaa kypsyä loppuun asti vain vähän. Keräyspäivän arvaaminen on koko taidetta. Sitten marjoja puristetaan erittäin hellävaraisesti ja niistä tulee cuvée - parasta materiaalia tai mehua, joka ei käytännössä ole kosketuksissa siementen ja kuorien kanssa. Yleensä useita erilaisia mehuja sekoitetaan hyvän viinin saamiseksi.

Ensimmäisen mehun puristamisen jälkeen viinimateriaalia puristetaan edelleen. Toisen uuton mehusta valmistetaan kuohuviinejä, näin valmistetaan Lambruscon vaaleanpunaista samppanjaa. Kolmannen puristuksen mehua ei käytetä viininvalmistukseen.

Puristettua mehua kaadetaan isoiksimetallikontteja, joissa se liikkuu. Samoissa astioissa neste sekoitetaan halutun aromin ja maun saamiseksi.

Tietyssä käymisvaiheessa viini kaadetaan vahvoihin ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin astioihin, jotka on suljettu hermeettisesti, mikä estää ilman pääsyn sisään. Säiliöiden tulee kestää kovaa painetta. Tätä menetelmää kutsutaan Sharma-menetelmäksi.

Lopuksi viini pullotetaan lasipulloihin ja suljetaan korkilla, joka kestää sisäisen paineen.

Lambrusco Bianco

Upea valkokuohuviini, kevään ja kesän paras juoma, virkistävä ja helmiäinen. Melkein aina valmistettu puolimakeaksi. Asiantuntijat kuvailevat sen makua peittäväksi, ja väri on pehmeän kultainen. Hedelmäinen, marjainen ja omenainen tuoksu paljastuu.

Lambrusco Bianco -samppanjan k altaiset viinit sopivat parhaiten kypsän juuston kanssa. Todellisuudessamme tähän juomaan voidaan yhdistää hyvää pizzaa, hedelmiä, perinteistä italialaista pastaa kermakastikkeella, parmesaania, ei liian makeita jälkiruokia.

Oikea lämpötila on erittäin tärkeä. Juoman paras valikoima on +3 - +10oC, näin maku tuntuu eloisimmin. Samppanjalasit tai tavalliset viinilasit ovat loistava koriste.

Upea "Emilia"

Jo viinin nimi herättää assosiaatiota siroon ja leikkisään nuoreen naiseen, joka on täynnä voimaa ja elinvoimaa.

Etiketissä on ilmoitettava, että juoma on valmistettu perinteisellä tai klassisella menetelmällä. Tämä tarkoittaa, että käytettiin oikein puristettua mehua ja viini kävi useiden käymisvaiheiden läpi.

Juoman nimen antoi paras viinialue Del Emilia ja läheinen Romagna. Kartalla nämä kaksi aluetta muodostavat kolmion, jota rajaavat Adrianmeri, Apenniinit ja Po-joki. Ilmasto täällä on ainutlaatuinen: alppiisesta leutoon mannermainen. Alueen pääkaupunki on tunnettu Bologna. Aurinkoisia päiviä on 200, ja kylmimmälläkään kuukaudella ei ole pakkasta. Kesäsateet ovat harvinaisia, mutta aurinkoa on enemmän kuin tarpeeksi.

Syksyn ruoka- ja viinifestivaali järjestetään täällä joka vuosi, yleensä syyskuusta marraskuuhun. On parempi kokeilla aitoa Lambrusco Emiliaa (samppanjaa) täällä ja tällä kertaa ensimmäistä kertaa. Festivaaleilla voit maistella tryffeleitä ja kastanjoita, sinikalaa tai Parman kinkkua.

"Emilia" - aitoa samppanjaa, eli samppanjateknologialla valmistettua viiniä. Tämä tarkoittaa, että puristamisen ja sekoittamisen jälkeen kypsymätön juoma kaadetaan tummiin paksuihin lasipulloihin ja suljetaan hermeettisesti. Kypsytys tapahtuu astiassa. Teknologinen prosessi on monimutkainen: lämpötila, valo, kääntö.

Viinit "Lambrusco" - mukava tilaisuus tavata ystäviä, pitää hauskaa tai rentoutua raskaan päivän jälkeen.