2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Italialainen keittiö tunnetaan kaikkialla maailmassa hienostuneisuudestaan ja hienostuneesta maustaan. Carpaccio on loistava alkupala, joka koristaa juhlapöytää.
Monien italialaisten ruokien nimet ovat soundiltaan samank altaisia, mikä aiheuttaa hämmennystä. Muista, että gazpaccio on mausteinen tomaattikeitto, carpaccio, jonka resepti on annettu alla, on maustekastikkeella leikattu liha tai kala ja focaccio on italialainen juusto- ja yrttitortilla.
Faktioita carpaccion historiasta
Carpaccio on yksi Venetsian "käyntikorteista". Klassisen carpaccio-reseptin kirjoittaja kuuluu Giuseppe Ciprianalle, kuuluisan Harry`s-baarin kokkiin Danieli-hotellissa Venetsiassa. Legendan mukaan hotellissa ja baarissa vieraili monia kuuluisia ihmisiä, mukaan lukien Maria Callas, Ernest Hemingway. Yksi vierailijoista, kreivitär Amalia nani Mocenigo, tunnusti Ciprianille luottamuksellisessa keskustelussa, että lääkärit kielsivät häntä syömästä lämpökäsiteltyä lihaa. Yritteliäs kulinaristinen asiantuntija tarjosi kreivitärtä hienoimmilla leikkeleillä, jotka kaadettiin herkällä kastikkeella. Epätavallisen ruuan nimen antoi iloinen kreivitär, kuuluisan suuri fanitaiteilija Vittore Carpaccio, venetsialaisen maalauskoulun edustaja.
Klassinen carpaccio-resepti
Ajatus tämän ruuan tekemisestä on yhtä yksinkertainen kuin kaikki nero. Carpaccion pääraaka-aine on pakastettu liha, mieluiten naudan- tai vasikanliha, joka leikataan jyvän poikki hyvin ohuiksi, lähes läpinäkyviksi levyiksi. Maksimaalisen ohuuden saamiseksi viipaleet voidaan lisäksi lyödä pois vasaralla käyttämällä sen tasaista puolta ja yrittäen estää repeytymistä. Lihan tulee olla tuoretta! Historiaan mennyt Cipriane tarjosi lihaa mausteisella kastikkeella, joka sisälsi 1 tl. Worcester-kastike, 2 kupillista tuoretta majoneesia, 2 rkl. l. maitoa, 1 tl. sitruunamehu, ½ tl. sinappi, jauhettu pippuri, suola. Kastike toimii marinaattina, jolloin on mahdollista syödä kypsentämätöntä lihaa.
Modernit muunnelmat italialaisista leikkauksista
Ateria on yleistynyt sekä Euroopassa että ympäri maailmaa. Minkä tahansa maan kokki kertoo sinulle, miten carpaccio keitetään omassa kansallisessa tulkinnassaan.
Maissa, joissa on pääsy mereen ja jotka harjoittavat merenelävien t alteenottoa, käytetään viipalointiin kalaa: lohta, lohta, tonnikalaa. Kastike sekoitetaan oliiviöljystä, lisätään sitruunamehua, suolaa ja mausteita maun mukaan, joskus balsamiviinietikkaa. Kasvikset, yrtit, juustoraaste, kaprikset ja oliivit toimivat loistavana lisäyksenä ruokaan.
Carpaccio ei ole vain kalaa jalihaa, mutta myös vihanneksia. Kasvissyöjät arvostavat varmasti tätä ruokaa, joka on mausteilla, oliiviöljyllä ja yrteillä maustettua tomaattiviipaleita tai punajuuria.
Pääsääntönä ruoanlaitossa on tarkkailla vihannesten leikkaamisen kuntoa ohuiksi viipaleiksi. On parasta valita suurikokoisia, makeita tomaatteja, Bull's Heart -lajike on täydellinen. Voit koristella ruuan rucolalla, basilikalla ja pienillä kirsikkatomaateilla.
Upea ruokalaji - jälkiruoka carpaccio hedelmistä ja marjoista. Kastike on sokerisiirappia mausteilla ja kanelilla, leikkaus on koristeltu kermavaahdolla.
Kaikki carpacciovaihtoehdot ovat erinomainen lisä pöytään ja gourmet-alkupala buffetpöytään.
Suositeltava:
Chocolate Boucheron on upea lahja
Hyvä valkoinen, maito- ja tumma suklaa, joka sisältää upeita lisäaineita, on todellinen yllätys kenelle tahansa. Mikä voisi olla parempaa kuin luotettavan valmistajan valmistamat makeiset? Tällaista Boucheron-suklaa on
Paikka lomallesi - ravintola "Asteria"
Lähellä kuuluisaa Moskovan Tagankan kaupunginosaa ja Iljitšin aukiota, Nizhegorodskaja-kadulla, on upea juhlasali "Asteria", josta tulee seinien sisällä pidettyjen lukuisten juhlien välissä kodikas suuri ravintola
Italialainen aamiainen aikuisille ja lapsille. Perinteinen italialainen aamiainen
Tiedät luultavasti kaiken englantilaisesta aamupalasta. Tiedätkö mikä on italialainen aamiainen? Ne, jotka haluavat aloittaa aamun runsaalla aterialla, voivat tuottaa pettymyksen, ja makeisten ja kahvin ystävät voivat inspiroitua. Sanalla sanoen, se voi pelotella tai hämmästyttää (aamiaisen perinne Italiassa on hyvin kaukana meistä), mutta se ei jätä ketään välinpitämättömäksi
Italialainen keitto: reseptejä. Italialainen keitto pienellä pastalla
Keitot ovat olennainen osa ruokavaliotamme. Joku on heille välinpitämätön, toiset eivät pidä, ja toiset eivät voi kuvitella illallista ilman heitä. Mutta on mahdotonta olla rakastamatta italialaisia keittoja. Heidän reseptiään on lukemattomia, jokainen perhe valmistaa omalla tavallaan, jokainen kylä noudattaa vuosisatoja vanhoja perinteitä ja pitää vain omaa versiotaan alkuperäisen totuudenmukaisena ja oikeana. Tutustutaan italialaisen gastronomian mestariteoksiin, joiden ainesosat ja valmistus ovat usein yksinkertaisia
Katkarapu-alkupala: Paljon herkullisia reseptejä. Alkupalat vartaissa katkarapujen kanssa, alkupala katkarapuilla tartletteissa
Kukaan ei kiistä sitä tosiasiaa vastaan, että katkarapualkupala on paljon maukkaampi kuin raputikuista valmistettu alkupala. Tietenkin se maksaa enemmän, mutta lomasi on sen arvoinen viettää vähän
