Ruotsin kansallisruoka - arvostelu, resepti, ominaisuudet ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ruotsi on maa, jossa on kylmä ilmasto, joka ei voi muuta kuin vaikuttaa kansallisen keittiön erityispiirteisiin. Se sisältää paljon marinadeja, suolakurkkua ja savustettua lihaa, kuivattua ja kuivattua lihaa, kalaa. Monet ruotsalaiset kansallisruoat ovat lahjoja metsistä, meristä ja joista. Yleensä ne ovat tyydyttäviä ja korkeakalorisia. Tänään teemme lyhyen esittelykierroksen ja tutustumme ruotsalaisen keittiön erikoisuuksiin.

Ominaisuudet

Italia liitetään vahvasti pastaan, Japani sämpyliin ja sushiin. Minkä ruotsalaisen kansallisruoan muistat? Tälle keittiölle on ominaista rasvan ja sokerin käyttö, fermentoidut maitotuotteet sekä hapanimeläkastikkeet, joita tarjoillaan liha- ja kalaruokien kanssa. Lisäksi vaihtoehtoja voi olla monia, tavallisesta naudanlihasta tomaattikastikkeella täysin ylelliseen makrilliin persikkahyytelöllä.

Muistaen Ruotsin kansallisruokia, yleensä etunimi onlihapullia puolukkakastikkeella. Tämä ruokalaji tarjoillaan perunoiden kanssa. Ja tietysti koko maailma tuntee buffetin säännöt. Ruokia ei yleensä jaeta osiin. Ne laitetaan yhteiselle pöydälle, jossa jokainen ottaa itselleen niin paljon kuin haluaa. Katsotaanpa ensin lihapullien, Carlsonin suosikkiruoan, keittämisen ominaisuuksia. Ja sitten mennään eteenpäin.

ruotsalaisten lihapullien keittäminen

Jos olet tottunut tekemään niistä suuria, kämmenen kokoisia, sinun on harkittava näkemyksiäsi uudelleen. Ruotsin kansallisruokaan kuuluu pienten, halkaisij altaan noin kolmen senttimetrin lihapullien valmistus. Tuotesarja:

• Sekajauheliha - 0,5 kg.
• Keksit - 3/4 kuppia
• Muna - 1 kpl

Jauheliha tulee vatkata hyvin, muodostaa lihapullia, pyöritellä korppujauhoissa ja paistaa kasviöljyssä. Siirrä valmiit lihapullat lautaselle.

Kastikkeen valmistus

Tämä on ruoan tärkein osa. Ilman sitä lihapullat menettävät viehätysvoimansa. Kastiketta varten tarvitset:

• Limiliemi - 300 ml.
• Soijakastike - 1 tl
• Kerma - 50 ml.
• Kastike pannulta, jossa lihapullia paistettiin - 2 rkl. l.
• Jahot - puoli ruokalusikallista.

Ensinnäkin sinun täytyy sulattaa voi ja paistaa jauhot siinä. Kaada liemi ja lisää kahden minuutin kuluttua loput ainekset. Voit siirtää lihapullat välittömästi kastikkeeseen tai kaada niiden päälle ennen tarjoilua. Tämä on jo emännän valinta.

Perinteinen vuoka

Täällä keitetäänhyvin usein, joten tällainen vuoka ei voi olla muistamatta Ruotsin kansallisruokia listattaessa. Hänen nimensä on kiehtova: "Jansonin kiusaus." Ruotsissa voit ostaa sen melkein joka vaiheessa näytteeksi. Valmistaaksesi tämän ruoan kotona, tarvitset:

• Mausteinen suolakuori - 400g
• Peruna - 5 kpl
• Sipuli - 2 keskikokoista naurista.
• Maito kermalla - noin lasillinen.
• Breadcrumbs.
• Voi.
• Mausteet.

Ruoanlaittotekniikka

Tarvitset lämmönkestävän muotin.

• Perunat on raastettava erityisellä raastimella, kuten perunapiirakka. Voit myös leikata vain ohuiksi viipaleiksi. Laita se lomakkeeseen.
• Paista nyt sipuli kasviöljyssä. Se on asetettava päälle, perunoiden päälle.
• Seuraavaksi tulee kala. Lähetä ne satunnaisessa järjestyksessä.
• Peitä uudelleen perunoilla. Mutta älä laita sitä liikaa, muuten se tappaa kalan maun.
• Kaada maitoa.

Ruotsin kansalliskeittiöt ja -ruoat ovat kaloripitoisia. Ei voida sanoa, että tämä on miinus. Lisäksi voit korjata tämän hetken harkintasi mukaan. Pata on laitettava uuniin, kunnes muodostuu kuori. Tässä vaiheessa sinun tulee paistaa keksejä. Kun pata on otettu pois, sinun täytyy ripotella se niillä ja laittaa voita päälle. Nyt voit ottaa vuoan uuniin ruskeamaan.

Savustettu vanukaskala

Tänään emme huomioi ruotsalaisen keittiön makeita kansallisruokia, aika ei riitä tähän. Kuumat kala- ja liharuoat - tämä on artikkelimme aihe. Vanukas on iso juttu täällä. Niitä tarjoillaan ravintoloissa ja kotiäidit valmistavat niitä. Ja yksi mielenkiintoisimmista resepteistä on savustettu kalavanukas. Tarvitset seuraavan tuotesarjan:

• Riisi - 200g
• Maito - 2 kuppia.
• Kuumasavu vaaleanpunainen lohi - 300 g. Voit korvata sen muulla savustettu kala.
• Munat - 2 kpl
• Murskatut keksejä - 2 rkl. l.

Kala on leikattava paloiksi ja irrotettava luista. Kiehauta maito kattilassa ja lisää siihen riisi. Lisää 15 minuutin kuluttua 60 g voita ja anna riisin jäähtyä. Munat tulee jakaa keltuaisiin ja valkuaisiin. Jäähtynyt riisi tulee sekoittaa keltuaisten ja kalan, suolan ja pippurin kanssa. Vatkaa nyt valkuaiset vahvaksi vaahdoksi. Voitele uunivuoka öljyllä ja laita massa siihen. Paista vanukasta 40 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Tarjoile sulatetulla voilla loskattuna. Erittäin hyvä kuumana, mutta seuraava päivä ei menetä viehätysvoimaansa.

Silli tomaattikastikkeessa

Tämä on erittäin mielenkiintoinen ruokalaji, joka muistuttaa hämärästi säilykeruokaa. Erinomainen kuumana ja kylmänä. Tämä on Ruotsin kansallinen silliruoka, suosittu turistien keskuudessa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Silli - 1 kg.
• Tomaattimehu - kaksi lasillista.
• Suola- ja tillinsiemenet - kaksi teelusikallista kutakin.

Tätä astiaa varten tarvitset puhtaan fileen. Siksi kalat on erotettava luista ja leikattava pitkiksi nauhoiksi. Voitele muotti öljyllä ja ripottele päälle suolaa. Kääri nyt jokainen kalapala tiukaksi rullaksi ja aseta vierekkäin. Kaada joukkoon tomaattimehu ja ripottele loput suolasta, laita tilliä. Peitä foliolla ja paista 20 minuuttia. Erinomainen ruokalaji, joka maistuu seuraavana päivänä. Lisäksi se ei vaadi edes lämmittelyä.

ruotsalainen herkku: surströmming silli

Tämä on Ruotsin kuuluisin kansallisruoka. Mätä kala, kuten sitä joskus kutsutaan. Tämä on silli, jolla on melko pistävä tuoksu ja herkkä maku. Itse asiassa se ei ole mätä, vaan suolattu. Se tarjoillaan perinteisesti tiettynä päivänä elokuussa.

Ruoanlaittoon käytetään yleensä pieniä kaloja. He katkaisivat pään ja poistavat sisäosat kaviaaria ja umpilisää lukuun ottamatta. Sen jälkeen kala asetetaan suolaliuokseen. Kahden tai kolmen päivän kuluttua se korvataan toisella, jonka suolapitoisuus on pienempi. Joten kala kääritään purkkeihin ja puhdistetaan kylmässä. Ne jatkavat käymistä. Kannet turpoavat, tämä on normaalia. Pankit on avattava kadulla, upotettava veteen. Minun on sanottava, että tämä toiminta ei ole kaikkein miellyttävin, koska tuoksu on kaukana parhaista.

Käyttöohjeet

Kun purkki avataan, haju on erittäin terävä. Mutta pienen ilman altistuksen jälkeen kalasta tulee melko hyväksyttävää. Jos kaikki tehtiin oikein, filee saa herkän ja erittäin miellyttävän maun. Voit syödä sen suoraan purkistatomaatteja ja perunoita. Marinoitu silli sopii erinomaisesti voileipien valmistukseen. Ota tätä varten ohuet ohrakakut ja kääri kalat niihin. Näitä sämpylöitä syödään sipulin ja juuston kanssa, ja ne pestään yleensä oluen kanssa. Mutta on ihmisiä, jotka ottavat maitoa näihin tarkoituksiin. Arvostelujen perusteella - ruokalaji amatöörille.

Erityisen pelottava on sen haju. Mutta jos uskallat kokeilla, voit arvostaa maun omaperäisyyttä. Minun on sanottava, että tämä ruokalaji on enemmän kunnianosoitus perinteelle kuin arkiruoka. Marinoitu silli pelasti sinut nälästä, mutta nykyään siitä on tullut melkein rituaaliruoka.

Päätelmän sijaan

Ruotsalainen keittiö tarjoaa meille melko paljon omaperäisiä ja mielenkiintoisia reseptejä. Mitä haluaisit makkaran oluen kanssa? Tämän välipalan valmistamiseksi sinun tarvitsee vain leikata keitetty makkara ja laittaa se uunipellille. Täytä se oluella ja lisää piparjuuri mustapippurilla. Paista uunissa parikymmentä minuuttia. Siitä tulee alkuperäinen välipala, joka sopii täydellisesti oluelle.