Pilaf kikherneillä: resepti

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Tänään haluamme puhua herkullisen pilafin keittämisestä kikherneillä. Tämän ruuan resepti on erittäin suosittu maassamme, sillä sitä voi käyttää paitsi arkipäivisin myös juhlapyhinä.

Kasvissyöjäpilafi

Tämä runsas ruokalaji on valmistettu kikherneistä ja uzbekistanin riisistä, joita löytyy itämaisia mausteita myyviltä osastoilta. Jos et löydä oikeanlaista viljaa, käytä basmatia tai ruskeaa riisiä. Kikherneiden pilafin resepti löytyy täältä:

• Liota puoli kupillista kikherneitä päivä tai kaksi ennen ruoanlaittoa. Älä unohda vaihtaa vettä säännöllisesti, jotta se ei muutu happamaksi.
• Huuhtele kaksi kupillista riisiä.
• Kuori kaksi sipulia ja kolme porkkanaa.
• Kaada lasillinen kasviöljyä kattilaan ja laita tuleen.
• Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja paista.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lähetä se myös kattilaan.
• Keitä vesi kattilassa.
• Valmista mausteet - yksi ruokalusikallinen haponmarjaa, teelusikallinen kuminaa, teelusikallinen jauhettua punapippuria ja puolitoista ruokalusikallista asafoetidaa.
• Laita kattilaan kikherneet ja mausteet sekä soijaliha (joshaluan).
• Laita riisi näiden päälle ja kasta siihen koko valkosipulin pää (älä unohda poistaa ulkokuori).
• Ripottele pilafiin suolaa ja kaada varovasti kiehuvaan veteen, kunnes vesi on kaksi senttimetriä riisiä korkeampi.
• Sulje pata kannella, vähennä lämpöä ja jätä se rauhaan 40 minuutiksi.

Kun ruokalaji on valmis, poista valkosipuli kattilasta ja sekoita pilafi.

Uzbekistanin pilafi kikherneillä: ruoanlaittoresepti

Tätä ruokaa arvostavat kaikki itämaisen keittiön ystävät. Jos haluat valmistaa sen itse, tutustu kikherneiden pilafin reseptiin kattilassa ja valmista ruoka kanssamme:

• Laita pata tuleen, ja kun se lämpenee, kaada siihen 200 grammaa kasviöljyä.
• 100 grammaa hännänrasvaa leikataan paloiksi ja sulatetaan. Jos sinulla on lampaan luu, sen voi paistaa ja ottaa pois kymmenessä minuutissa.
• Kilogramma kuorittua sipulia leikattuna renkaiksi ja lähetä kattilaan heti, kun öljy alkaa kuplia.
• Leikkaa kilo lammasta suuriksi paloiksi ja paista, kunnes muodostuu kuori.
• Kuori kilogramma porkkanoita, leikkaa ne suikaleiksi ja siirrä kattilaan. Suolaruoat.
• Lämmitä litra vettä ja kaada se sitten vihannesten ja lihan päälle.
• Kun liemi kiehuu, laita siihen 200 grammaa liotettuja kikherneitä ja mausteita (zira, barberry, pilaf-sekoitus). Lisää myös puoli teelusikallista sokeria ja muutama kuorittu valkosipulinkynsi.
• Pitä pata kannella ja keitä pilafia puoli tuntia.
• Kun määritetty aika on kulunut, valkosipuli voidaan poistaa ja pilaffi sekoitetaan.
• Laita kattilaan kilo riisiä (älä unohda lajitella sitä ja liota muutama tunti ennen kypsennystä). Huomaa, että murojen tulee olla tasaisessa kerroksessa.
• Ripottele pilafiin tasaisesti suolaa ja lisää tarvittaessa vettä. Keitä astiaa vielä puoli tuntia peittämättä sitä kannella.
• Kun oikea aika on kulunut, vähennä tulta, peitä astiat pyyhkeellä ja sitten kannella.

Nosta pata liedeltä neljänneksen tunnin kuluttua ja anna pilafin hautua. Sekoita ruoka, laita rouheet lautasille ja leikkaa liha pieniksi paloiksi.

Pilaf kikherneillä. Resepti Stalik Khankishiyevilta

Klassinen pilafi kypsennetään kaikissa itämaissa omalla tavallaan. Kutsumme sinut kokeilemaan keittokirjojen kirjoittajan ja Kazan-Mangal-televisio-osion isännöitsijän reseptiä:

• Kuori kilo punaisia porkkanoita ja leikkaa ne veitsellä suikaleiksi.
• Leikkaa kilo lammasta pieniksi kuutioiksi, ripottele kylkiluut suolalla ja anna marinoitua hetki.
• Riisi ja kikherneet, huuhtele hyvin ja liota sitten lämpimässä vedessä.
• Lämmitä pata tulella ja kasta siihen hienonnettu laardi. Kun rasva on sulanut, irrota sulatteet reilusikalla.
• Jos päätät keittää pilafia kasviöljyssä, harkitse joitain ominaisuuksia. Aluksi kattila on lämmitettävä ja kaada sitten suuri määrä tätä tuotetta. Kuorittu sipuli auttaa pääsemään eroon palaneen hajusta - sentulee laittaa öljyyn, paistaa mustaksi ja poistaa sitten. Valmista sen jälkeen ruoka alla kuvatulla tavalla.
• Kasta kylkiluut kattilaan, paista ne ja poista ne varovasti.
• Laita sipuli, sen jälkeen liha ja porkkanat. Sekoita ruoka ja lisää hetken kuluttua kumina.
• Kaada kuumaa vettä pataan - sen tulee olla useita senttejä korkeammalla kuin ruoka.
• Kasta liemeen muutama päätä ulkokuoresta kuorittua valkosipulia ja pala punaista paprikaa. Laita sen jälkeen kylkiluut takaisin pilafiin.
• Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä pilafia 40 minuuttia.
• Suolaliemi ja poista luut.
• Käytä uralusikkaa laskeaksesi riisi ja kikherneet kattilaan ja kaada sitten kiehuvaa vettä ryynien päälle. Nosta lämpöä ja odota, että vesi kiehuu.
• Välittömästi tämän jälkeen vähennä lämpöä minimiin ja jatka ruoan valmistamista peittämättä sitä kannella.
• Kun muro on melkein valmis, ripottele siihen loput kuminat. Sulje pata kannella tai isolla astialla.

Puolen tunnin kuluttua pilafi on valmis. Tarkista riisin kypsyys ja lisää tarvittaessa hieman vettä. Poista valkosipuli ja paprikat ja kasaa riisi isolle astialle. Koristele pilafi valkosipulilla ja kylkiluilla.

Pilaf "Homemade"

Tällä kertaa haluamme kertoa kuinka keittää laihaa pilafia kikherneillä. Resepti valokuvalla löytyy täältä:

• Liota puoli kuppia kikherneitä 12 tuntia.
• Kuori sipuli ja porkkanat ja leikkaa ne sitten suikaleiksi.
• Kaada öljy kattilaan, laita se tuleen ja paista sitten vihannekset.
• Lisää kikherneitä, lasillinen riisiä, jauhettu valkosipulinkynsi, suola, kurkuma ja jauhettu pippuri.
• Hauduta ruokaa 20 minuuttia häiritsemättä.

Kun neste on haihtunut, pilafi voidaan tarjoilla.

Pilaf kikherneillä ja pinjansiemenillä

Tämä epätavallinen ruokalaji voidaan valmistaa lounaaksi tai illalliseksi suurelle perheelle. Miten pilaf kikherneillä valmistetaan? Voit lukea reseptin alta:

• Laita lasillinen kikherneitä kuumaan veteen ja keitä.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja valmista mausteet (paprika, pippuri, kumina).
• Lämmitä paksuseinäinen kattila ja kaada siihen öljyä.
• Paista sipuli, lisää sitten mausteet ja 70 grammaa pinjansiemeniä.
• Lisää ruokaan riisiä ja mustaherukoita (50 grammaa).
• Kaada kuumaa vettä ja sitruunamehua kulhoon. Nesteen tulee peittää murot kokonaan.
• Laita pilafi kiehuvaksi, alenna lämpöä ja peitä kattila kannella.
• Sekoita valmis ruokalaji kikherneiden kanssa ja anna hautua kymmenen minuuttia.

Levitä pilafia lautasille ja koristele mintunlehdillä.

Pilaf hitaassa keittimessä

Herkullinen uzbekistanin ruokalaji voidaan valmistaa nykyaikaisten keittiölaitteiden avulla. Siksi kerromme sinulle, kuinka tehdä herkullista pilafia kikherneillä kotona. Resepti on melko yksinkertainen:

• 100 grammaa kikherneitä liota yön yli runsaassa vedessä.
• Paikkaherneet hitaassa liedessä ja keitä tunnin ajan.
• Tyhjennä vesi kulhosta, kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, laita hienonnettu sipuli ja porkkana. Lisää kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä, kuutioitu broilerifilee ja pilaf-mausteet.
• Keitä ruokaa neljäsosatuntia.
• Laita hitaaseen keittimeen 150 grammaa pestyä riisiä ja rusinoita. Suolaruoat.
• Laita kuorittu valkosipuli kulhon keskelle.

Keitä pilafia, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Laita sen jälkeen suurelle lautaselle, koristele se valkosipulilla ja tuo pöytään.

Pilaf kikherneiden ja luumujen kanssa

Kuinka valmistaa herkullista ja terveellistä pilafia kikherneistä? Opit reseptin, kun luet seuraavat ohjeet:

• Liota 180 grammaa kikherneitä kuumassa vedessä yön yli.
• Leikkaa sipulit, porkkanat ja luumut suikaleiksi. Paista ruokia kasviöljyssä.
• Lisää niihin mausteet, suola ja 400 grammaa riisiä.
• Lisää muutaman minuutin kuluttua tomaattipyre, kikherneet ja valkosipuli. Sekoita ruokaa.
• Kaada kuumaa vettä kulhoon ja peitä kannella.

Ruoka voidaan tarjoilla, kun muro on kypsää ja ylimääräinen neste on haihtunut.

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos pidät kikhernepilafin keittämisestä. Voit valita reseptin makusi mukaan sekä tehdä siihen omia muutoksia. Käytä suosikkiruokiasi ja ilahduta läheisiäsi uusilla annoksilla.