Miten lasketaan oikein ruokalajin kaloripitoisuus ainesosien mukaan? Ateriakalorilaskin

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Naisten, jotka käyttävät keittokirjaa, ei tarvitse laskea ruuan kaloripitoisuutta, koska se on kirjoitettu resepteihin. Mutta entä jos kokkaat ilman tällaista lisäystä tai sinulla ei ole mahdollisuutta perehtyä asiaan? Tässä tapauksessa sinun on tiedettävä, kuinka ruuan kaloripitoisuus lasketaan oikein. Tänään tarjoamme tämän taidon oppimista. Mitä keittiössä pitää olla, jotta voit käyttää kalorilaskuria?

Valmistelu

Monet naiset luulevat virheellisesti, että vain kynä, tyhjä arkki ja laskin voivat toimia. Emme kuitenkaan tule toimeen ilman näitä apulaisia, tarvitsemme hyvät keittiövaa'at, ne auttavat laskemaan tarkan ainesosien määrän. On välttämätöntä, että malli on varustettu astioiden (astioiden) nollaustoiminnolla ja antaa tuloksen gramman tarkkuudella, koska jokainen kalori on meille tärkeä painonpudotuksessa ja painon ylläpitämisessä. Jos valmistat useista tuotteista koostuvia ruokia, esimerkiksi keittoa, et voi saada tarkkoja lukuja selville ilman vaakaa.

Sinun on pidettävä päiväkirjaa, jossa teet laskelmiavalmisruokien kalorit. Tämä muistikirja auttaa sinua jatkossa ruoanlaitossa, koska jatkuva paluu uuvuttavaan matematiikkaan ja samat numerot voivat lannistaa kaiken halun valmistaa tasapainoista ruokaa.

On suositeltavaa käyttää yhtä astiaa yksittäisten ruokien valmistamiseen, joita teet useimmiten, säädä veden määrää. Pian silmäsi kehittyy täydellisesti, ja jo komponenttien valmistusvaiheessa valmiin ruuan ravintoarvo on selvä.

Ruoat muuttavat määrää, mutta eivät kaloreita

Kypsennyksen aikana kaikkien tuotteiden tilavuus muuttuu. Esimerkiksi lihapala ja vihannekset pienenevät keitettäessä, kun taas viljat ja pasta päinvastoin lisääntyvät. Mutta tämän perusteella ei pidä olettaa, että kaloripitoisuus kasvaa tilavuuden kasvaessa ja pienenee keitettäessä. Valmiit ateriat, joiden tilavuus on vaihdettu, säilyvät samana energiamääränä.

Vihannekset ja liha menettävät kosteutta kypsennyksen aikana, joten ne pienentyvät, viljat imevät vettä ja tämän seurauksena lisääntyvät. Otetaanpa esimerkki: päätit keittää linnunrintaa ja otit sen 200 grammaa painavana ja kaloripitoisuutena 220. Lopputuloksena rinta painaa valmiina 150 grammaa, sen kalorimäärä on silti 220. Ja veden määrä ei vaikuta sen ravintoarvoon. Sama tapahtuu viljan kanssa. Oletetaan, että sata grammaa viljaa keitetään, jonka kaloripitoisuus on 329 kilokaloria 0,2 litran vesimäärässä. Puuron määrä kasvaa, mutta se ei lisää kaloreita. Jos otit 0,3 litraa vettä, viljaa on vielä enemmänlisääntyy, mutta ei taaskaan lisää kaloreita.

esimerkki kalorien laskemisesta

Miten lasketaan valmiin ruuan kaloripitoisuus, jos teit keitettyä tattaria ja kanaa? Oletetaan, että keitit sata grammaa muroja, kuten kirjoitimme yllä, ja päätit syödä kolmanneksen keitetystä. Se on melko yksinkertaista, jaa kalorit (329) osiin (3), saat 109, 666 …. Tässä tapauksessa pyöristetään ylöspäin, ja saamme 110 kilokaloria. Näin se on kanan kanssa. Oletetaan, että ruho painaa 1,0 kg ja sen kaloripitoisuus on 1900 kilokaloria. Otit sen ja keitit sen, valmiin kanan paino oli 700 grammaa, mutta raakatuotteen kilon kaloripitoisuuden perusteella 0,7 kiloa keitettyä se on edelleen 1900 ja sadassa grammassa 272. Eli sata grammaa valmista lihaa on kaloripitoisempaa kuin niin paljon raakaa lihaa. Mutta täällä voit poistaa ihon ja rasvan, joten saat vain 170 kilokaloria sataa grammaa keitettyä lihaa kohden. Tämä on yksinkertaisin esimerkki valmiin ruokalajin kaloripitoisuuden laskemisesta. Siirrytään monimutkaisempiin.

Lihapullien keittäminen

Jos et valmista ruokaa vain itsellesi, vaan koko perheelle, kalorien laskeminen on hieman vaikeampaa. Sanotaanpa kuinka lasketaan kotlettien kaloripitoisuus? Tätä ruokaa rakastavat epäilemättä kaikki kotitaloudet, ja sen valmistavat usein kaikki kotiäidit. Siksi päätimme antaa esimerkin sen laskemisesta. Mutta huomioi, kirjoitimme oman reseptimme omalla määrällä ainesosia. Löydät kalorilaskurin InternetistäJokaisen raakatuotteen kalorimäärä on määrätty. Totu käyttämään sitä reseptejä tehdessäsi. Valmisruokien kalorien laskeminen on aloitettava raaka-aineiden punnitsemisesta. Otetaan esimerkiksi tämä resepti:

• puoli kiloa naudanlihaa - kalorit 935, 0;
• 0, 1 litra maitoa - 64;
• muna - 86, 35;
• 0, 1 kg vaaleaa leipää - 242;
• 50 grammaa sipulia - 20,5;
• kasviöljyn paistamiseen, mittaa 100 ml.

Joten raakana ruokaa saatiin vain 925 grammaa ja niiden kokonaiskaloripitoisuus oli 2275, 45. Nyt voit siirtyä kotlettien keittovaiheeseen. Kun paistat ne hyvin, paino muuttui 925 grammasta 700:aan, mutta kaloripitoisuus pysyi samana - 2275,45! Jos sinulla on kymmenen kotlettia, kunkin energia-arvo on 228, jos ne ovat kaikki samanlaisia. Jos koot ovat erilaisia, tämä laskentatapa ei toimi.

Mitä tehdä?

Jos kotletit ovat erikokoisia, on helpompi laskea kunkin energia-arvo sadan gramman datan perusteella. Ruoan kaloripitoisuuden laskemiseksi koko perheen on oltava kärsivällinen illallisen kanssa, tarvitsemme jokaisen kotletin!

Jos pannulle on jäänyt öljyä, valuta se mitta-astiaan ja vähennä kaloripitoisuus kokonaisluvusta, esimerkki on edellä. Laskelma koskee ehdottomasti kaikkia tuotteita. Jos öljyä ei ole ja kaikkien kotlettien paino on 0,7 kg, selvitämme kalorien määrän sataa grammaa kohden. Tätä varten meidän on jaettava kaikki kalorit valmiiden kotlettien painolla. Laske kaloritruoat auttavat meitä yksinkertaisella kaavalla.

Kirjoita siis päiväkirjaasi: yhden gramman kaloripitoisuus on yhtä suuri kuin kaikkien raaka-aineiden kokonaiskaloripitoisuus jaettuna valmiin ruuan painolla. Seuraavaksi kerromme tuloksena saadun luvun sadalla ja saamme energiaarvon 100 grammaa kohden. Nyt sinun on laskettava valmistamasi ruuan kaloripitoisuus. Tänään meillä on kotletteja.

Jakamalla 2275,45 (kalorit) 700:lla (valmiiden kotlettien paino), saadaan 3,25 (kaloreita grammaa kohti). Nyt kerromme 3, 25 100:lla, saamme 325 - tämä on sadan gramman keitettyjen kotlettien kaloripitoisuus. Yhden palan ravintoarvon selvittämiseksi sinun on punnittava kotletti. Kerro grammojen määrä 3:lla, 25.

Kuten olet nähnyt, ruokalajin kaloripitoisuuden laskeminen ainesosien perusteella ei ole ollenkaan vaikeaa. Nyt opimme laskemaan liemen ravintoarvon, sillä keitto on ensimmäinen ruokalaji, eikä ilman sitä ole hyvää ravintoa.

Miten liemen kaloripitoisuus lasketaan?

Limiliemi tulee syödä vähintään kerran päivässä ollakseen terveellistä, kaunista ja iloista. Voit syödä vain liemen, ilman lisäaineita, se on maukasta, ravitsevaa ja erittäin terveellistä ruokaa. Astian kaloripitoisuuden laskeminen on hyvin yksinkertaista, sinun tarvitsee vain kertoa valitsemasi tuotteen energia-arvo liemen valmistusta varten (100 grammaa kohden) 0,9:llä, jolloin saat sadan millilitran liemen ravintoarvon. Tämä valmiiden ruokien kalorilaskelma sopii, jos keität liemen lihan ja veden suhteen 1/1. Jos vettä on enemmän, niin liemen energia-arvovähenee, jos vähemmän - kasvaa.

Valmistaaksesi ruokavalioliemen, sinun on toimittava seuraavasti: keittämisen jälkeen liha poistetaan pannulta, vesi kaadetaan pesu altaaseen. Raikas vesi kaadetaan ja liha kypsennetään siinä kypsäksi. Tätä kutsutaan toiseksi liemiksi. Näin pääset eroon ruuan ylimääräisestä rasvasta, suurin osa lihan kaloreista menee veteen kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa, kun mehua vielä valuu paloista. Nyt selvitetään kuinka laskea keiton kaloripitoisuus.

Kuinka monta kaloria borssissa on?

Tämä ruokalaji on useimpien ihmisten suosikkiruoka. Ulkomaalaiset vierailevat venäläisen keittiön ravintoloissa maistelemassa borssia. Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä ja ruoanlaittotekniikkansa. Borsch on kuuluisa maun lisäksi myös eduistaan, koska se sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, joita on suuria määriä käytetyissä vihanneksissa: punajuuret, porkkanat, kaali, sipuli, valkosipuli, tomaatit, tuoreet yrtit. Tämä on todellinen aarreaitta! Borschtin kaloripitoisuus riippuu sen tiheydestä, joku tykkää paksummasta, kun taas toiset nestemäisemmästä, käytetystä lihasta ja muista tuotteista. Siksi emme julkaise esimerkkiä laskentareseptistä, vaan kerromme, kuinka borsssin kaloripitoisuus lasketaan edellä artikkelin sisällössä esitettyjen kaavojen perusteella.

Laske kalorit

Käyttääksesi lihan ja vihannesten energiaarvon, käytä kalorilaskuria, joka sisältää kalorimäärän sataa grammaa raakaruokaa kohden. Mitenolemme jo havainneet, tilavuus vähenee, mutta kalorit eivät häviä. Sama tapahtuu keittoja tehtäessä. Vesi on kaloriton tuote, mutta liemi kyllästyy niillä. Energia-arvo ei nouse tai laske, se jakautuu kokonaistilavuuteen. Joten, jotta voit laskea lautasen kaloripitoisuuden, sinun on tiedettävä borssin kaikkien komponenttien kokonaisenergia-arvo. Niiden painoa tarvitaan vain kalorimäärän laskemiseen, esimerkiksi valkokaali sisältää 27 kilokaloria sadassa grammassa ja käytät 250 grammaa, niin saat 67, 5.

Keitä borssi tavanomaisella tekniikalla. Mutta jälleen kerran, älä kiirehdi maistamaan sitä, sinun on mitattava tuloksena olevan astian tilavuus, tarvitsemme sitä laskemiseen. Joten kaikkien ruoanlaittoon otettujen ainesosien kaloripitoisuus, esimerkiksi 2500 kilokaloria, on jaettava tilavuudella (oletetaan, että siitä tuli 4 litraa - 4000 ml borshtia). Saimme summan 0, 625 - tämä on yhden ml keiton kaloripitoisuus. Kerro nyt sadalla ja saat 62, 2 - sadan ml:n valmiin borssijauheen kaloripitoisuus!

Muista mitata annoksesi tarjoilussa, jotta tiedät tarkalleen, kuinka monta kaloria kulutat. Kirjoita tulos muistiin päiväkirjaasi kalorien laskemisesta henkilökohtaisen reseptin mukaan valmistetuissa ruoissa. Se on hyödyllinen seuraavan kerran, kun teet ruokaa, eikä sinun tarvitse laskea jo tunnettuja lukuja uudelleen. Mutta tätä varten valmista jatkuvasti samoista aineksista, samasta määrästä niitä.

kalorilisäkkeet

Voit jälleen laskea lisukkeeksi kypsennetyn ruoan kaloripitoisuuden käyttämällätuttuja malleja. Esimerkiksi keitit sata grammaa pastaa ja laitoit puolet lautaselle. Jaa kalorit kahdella ja saat annoksesi energiaarvon. Jos pasta oli maustettu öljyllä, selvitä käytetyn palan kaloripitoisuus (pakkaukseen on kirjoitettu sata grammaa). Käytit esimerkiksi 20 grammaa öljyä ja selvität tarkalleen tämän indikaattorin. Se on helppo tehdä jakamalla sadan gramman kalorit sadalla, saa yhden gramman energia-arvon, kerro se 20:llä, tämä on palasi arvo.

Perunamuusi joutui samaan "kidutukseen". Punnitsemme raakoja perunoita, jotta tiedämme tarkalleen energiaarvon. Kiehauta, punnita. Oletetaan, että se on puoli kiloa. Olet lisännyt sata millilitraa maitoa ja 20 grammaa voita. Kokonaispaino on nyt 620 grammaa. Katsomme kaloripitoisuustaulukkoa, laskemme käytetyn maidon ja voin ravintoarvon (voit katsoa taas pakkauksia). Laske yhteen kaikki kalorit, jaa kokonaismäärä astian painolla. Seurauksena on, että saamme yhden gramman energiaarvon, kerromme tuloksen sadalla, tuloksena on kalorien määrä sataa grammaa kohden! Kaikki on erittäin helppoa ja yksinkertaista. Kun siihen tottuu, tällaiset laskelmat eivät aiheuta haittaa.

Puuro

Monet ihmiset rakastavat muroja, he aloittavat työpäivänsä niillä. Puurot auttavat lataamaan akkuja, tuntemaan kylläisyyden ennen lounastaukoa. Joten esimerkkinä kalorien laskemisesta otetaan riisipuuro. Ruoanlaittoon otamme kaksisataa grammaa riisiä ja puoli litraa maitoa. Eli sata grammaa riisiä sisältää344 yksikköä, eli meillä on 688. Meillä on rasvaton maito, se sisältää 30,8 yksikköä sadassa millilitrassa, meillä on viisisataa, joten saamme 154 kaloria. Näytämme kokonaisluvun, saamme 842, ja tämä on kaloripitoisuus valmiista ruoasta. Tavallisen kaavan mukaan laskemme annoksemme: jaamme kalorit painon mukaan, saamme yhden gramman arvon, kerromme sadalla - sadan gramman puuron kalorisisällöllä. Jos syöt enemmän tai vähemmän, niin punnitse annoksesi ja kerro yhden gramman energia-arvo puuron painolla.

Samalla tavalla voit laskea öljyllä valmistettujen ruokien kaloripitoisuuden. Kuinka selvittää käytetyn kappaleen yksikkömäärä, kirjoitimme yllä. Kuivatut hedelmät, marjat ja hedelmät ovat myös mukana valmiiden aterioiden kaloripitoisuuden laskennassa. Älä unohda käyttää vaakaa. Puhutaan nyt yleisistä laskelmien virheistä.

Kaksi virhettä kalorien laskennassa

Calorizer-tietokannat sisältävät v altavan määrän reseptejä, ja usein naiset luottavat niihin, valmiiden aterioiden painoon, laskelmissaan. Asia on, että "maitopuuroa" voidaan keittää millä tahansa määrällä maitoa, etkä tiedä tarkalleen kalorien määrää. Mysteerinä on myös, minkä rasvapitoisuuden tuotetta on käytetty. Sama koskee "kasvissalaattia" - et tiedä mitä vihanneksia ja kuinka paljon käytetään. Siksi kahvilassa tai ravintolassa välipalaa syödessä ei kannata keskittyä sellaisiin perusteisiin. Lisäksi et voi syöttää vastaanotettuja tietoja päiväkirjaasi. Syötä sinne vain omat laskelmasi kunruoanlaitto.

Toinen ja yleisin virhe on näytteiden ottaminen valmiista annoksesta. Punnitsit raakaruoat ennen ruoanlaittoa ja selvitit niiden kokonaisenergiaarvon. Nyt on tärkeää, että tiedät tarkalleen valmiin ruuan kalorisisällön. Kuten jo kirjoitimme, jokainen gramma on tärkeä. Siksi pidä tahdonvoimaa äläkä kokeile painottamatonta ruokaa, vaikka sinun pitäisi tarkistaa suola. Jos se ei riitä, voit aina suolata annoksesi, mutta jos on paljon, tuskin asiaa korjataan.

Lopuksi haluan sanoa, että kaavat muistetaan melko nopeasti, eikä sinun tarvitse jatkuvasti käyttää päiväkirjaasi. Kalorien laskeminen on erittäin kätevää, koska tällä tavalla hallitset täysin ruokavaliotasi, mikä auttaa laihtumaan ja parantamaan terveyttäsi.