Ultrapastöroitu maito – hyvä tai huono

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime aikoina on ollut liikaa kiistaa maidosta, jotkut väittävät sen olevan terveellistä ja ihmiskehon tärkein kalsiumin lähde, kun taas toiset päinvastoin löytävät todisteita tämän tuotteen hyödyttömyydestä ja jopa haittaa. Oli miten oli, ei voida kiistää sitä tosiasiaa, että lapset ja pienet eläimet syövät useiden kuukausien ajan vain maitoa. Se antaa heille kaikki ravintoaineet hyvää kehitystä ja hyvää terveyttä varten.

Jos harkitsemme kysymystä siitä, millaista maitoa on parasta juoda, monet vastaavat yksiselitteisesti - tuore maito. Mutta on myönnettävä, että lehmänmaito on täysin sopimatonta pienille lapsille, koska se on liian rasvaista. Siksi erikoisteknologialla valmistettu ultrapastöroitu maito ilmestyi. Se on täysin turvallinen ja erittäin hyödyllinen lapsille. UHT-maidolla ruokittujen vauvojen on todettu lihoavan ja kehittyvän paljon nopeammin kuin UHT-maidolla ruokittujen vauvojen.

Ultrapastöroitu maito on korkealaatuinen tuote, joka on kokenut vakavan lämpöshokin. Käsittely kestää vain 2-4 sekuntia 135°C:n lämpötilassa. Tämä riittää tappamaan kaikki haitalliset bakteerit ja säilyttämään hyödylliset aineet ja vitamiinit. Oikein varastoituna tällainen tuote säilyttää ominaisuutensa pitkään. Antiseptinen pakkaus voi pitää sen tuoreena koko vuoden, joten monet epäilevät hyödyllisiä ominaisuuksia ja sanovat, että UHT-maito on haitallista elimistöllemme.

Tämä mielipide on pohjimmiltaan väärä, koska on tehty monia tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet, että melkein kaikki hyödylliset aineet säilyvät tällaisessa maidossa, mutta siinä ei ole haitallista mikroflooraa. Suurin osa vitamiineista ja hivenaineista ei tuhoudu korkean lämpötilan vuoksi, vaan sen pitkäaikaisen altistuksen vuoksi. Tästä syystä pastöroidussa maidossa, jonka kypsennys kestää kauemmin kuin UHT-maidossa, on paljon vähemmän ravintoaineita.

Tätä maitoa säilytetään aseptisessa pakkauksessa, joka ei päästä valon, hapen ja bakteerien sisään. Tärkeä osa tällaisia pakkauksia on folio, joka antaa jääkaapin vaikutelman ja estää tuotteen kuumenemisen. Sen ansiosta maito pysyy tuoreena jopa +25°C lämpötilassa.

Jotkut ajattelevat, että UHT-maito on valmistettu huonolaatuisista raaka-aineista, mutta näin ei todellakaan ole. Tällainen tuote valmistetaan vain korkealaatuisesta maidosta, muutense vain kutistuu kun se lämpenee. Valmistajilla ei ole varaa tähän, koska laitteet ovat melko kalliita, joten raaka-aineiden valinta tapahtuu tiukassa valvonnassa.

Ultrapastöroitua maitoa ei tarvitse keittää, se on valmiina juotavaksi. Mitä ei voi sanoa markkinoilta ostetusta tuotteesta, koska se voi sisältää patogeenisiä bakteereja, jotka ovat haitallisia ihmisten terveydelle ja aiheuttavat ruokamyrkytyksen.

Ultrapastöroitu maito on terveellinen tuote, jota voidaan antaa myös pienille lapsille ilman pelkoa. Erikoispakkaus säilyttää sen pitkään, ja erikoiskäsittely tappaa bakteerit ja säilyttää ravintoaineet.