Kokeen leikkaaminen: säännöt ja vinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkullisille tuoksuville leivonnaisille on aina suuri kysyntä huolimatta siitä, että se lisää ylimääräistä kiloa. Kotitekoisten kakkujen tekeminen on kokonaista taidetta, mutta taikinan leikkaamisen niksejä tuntemalla voit helposti ilahduttaa perhettäsi ja vieraitasi kauniilla pulloilla ja piirakoilla.

Muoto "Braid"

Helpoin ja siksi yleisin tapa leikata hiivataikina on kudonta. Se tehdään seuraavasti:

1. Jaa taikina 3 osaan ja rullaa jokainen pitkäksi putkeksi.
2. Liitä ne ylhäältä ja puno ne. Kiinnitä alaosat yhteen.

Kudonta voi olla kolmen, vaan myös neljän, viiden tai kuuden putken kudonta.

Jos täyte laitetaan taikinaan, niin putket tulee rullata pitkäksi ohueksi suorakaiteen muotoiseksi, laita täyte pituussuunnassa, lähelle ja sitten punoa.

Perhossämpylät hiiva-, lehti- ja murokeksitaikinasta

Hiivasämpyliin kuivatäytteellä (sokeri, kaneli tai unikonsiemeniä) sopii Butterfly-muoto. Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Hiivaakauli taikina, kaada täyte ja kierrä rullaksi.
2. Käännä rulla etanaksi.
3. Aseta taikina kierretty osa sivuttain ja tee viilto ylä- ja alaosaan.
4. Kierrä yläosat irti itseäsi kohti ja alemmat itsestäsi poispäin. Paina sormillasi hieman ympyröiden väliä.

Perhosen muotoon leikattu lehtitaikina on helpompaa:

1. Peitä kaulittu taikina täytteellä ja rullaa rulla molemmilta puolilta keskelle.
2. Leikkaa rullasta 1-2 cm paksuisia paloja.

Perhoset valmistetaan murotaikinasta seuraavasti.

1. Jaa murotaikina kahteen osaan ja lisää yhteen kaakao. Laita jääkaappiin.
2. Kauli taikinan valkoinen osa suorakaiteen muotoiseksi (ei ohueksi).
3. Käännä tumma osa paksuksi putkeksi ja laita se valkoisen osan keskelle.
4. Kääri tumma osa valkoiseen kiertämättä sitä rullaksi. Saat valkoisen taikinan tummalla täytteellä.
5. Paina ohuella kaulimella ylhäältä ja alha alta, jolloin saat perhosen muodon. Leikkaa 1-2 cm paksuisiksi paloiksi ja paista.

Star Pie

Pyöreästä kakusta voi tehdä kauniin tähden. Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kumpikin ympyrän muotoiseksi. Levitä täyte ja sulje toisella taikinalla.
2. Tee parillinen määrä kolmion muotoisia leikkauksia ympyrään, älä ulotu keskelle.
3. Käännä joka toinen kolmio toisiaan kohti, jotta terävät päät voidaan liittää yhteen.

Taikinan leikkausmenetelmä unikonsiemenpiirakkaa varten

Seuraavaleikkausvaihtoehto sopii paremmin unikonsiemenpiirakkaan. Tumma unikko näyttää erityisen houkuttelev alta punertavan paistetun taikinan taustalla. Se tehdään näin:

1. Käännä kaulittu taikina rullaksi.
2. Aseta se muotoon ympyrän muotoon, yhdistä päät.
3. Tee viiltoja ulkopuolelta ja käännä ne sivuun.
4. Pienennä seuraava rulla ja aseta se edellisen keskelle. Toista sama.
5. Leikkaa ympyröitä muusta taikinasta ja laita ne päällekkäin (enintään puoli ympyrää) peräkkäin. Levitä täyte ja kierrä. Aseta syntynyt "ruusu" piirakan keskelle.

piirakka tai kukanmuotoiset pullat

Tämä tapa leikata taikina sopii paremmin "kuivatäytteelle".

1. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli se ympyräksi. Laita täyte yhden ympyrän päälle ja sulje toisella rullallisella kerroksella. Reunojen kiinnittäminen on valinnaista.
2. Leikkaa se suuriksi kolmioksi. Tee jokaisen keskelle viilto ja käännä terävä osa sisäänpäin 2 kertaa. Aseta kolmiot ympyrän muotoon.

Voit kääntää terävät osat nurinpäin. Sitten saat keskelle tyhjän ympyrän, joka voidaan sulkea minirullilla. Tätä varten kaada täyte rullatun taikinan päälle, rullaa se rullaksi ja leikkaa vinosti 5-7 cm pituiseksi ensimmäisen piirakan koosta riippuen. Aseta ne ympyrään "kukan" sisäpuolelle sulkeen keskiosan.

On monia muita erilaisia tapoja leikata taikinaa. Lisäämällä ideoita ja mielikuvitusta voit keksiä muita muotoja ja siirtyä monimutkaisempiin kuvioihin. Sitä ei pidä unohtaakun taikinaa leikataan, käymisprosessi on edelleen käynnissä, joten se tulisi saada päätökseen mahdollisimman pian. Ennen kuin laitat leivonnaiset uuniin, on suositeltavaa peittää ne lautasliinalla ja odottaa hetki, että ne kohoavat.