Honey moonshine: ainekset, reseptit, vinkkejä ja temppuja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Honey moonshine on alkoholijuoma, joka valmistetaan kotona vastaavasta tuotteesta. Se on yleistä mehiläishoitajien keskuudessa, mutta monet moonshinerit, jotka eivät ole kaukana mehiläisten kanssa työskentelevistä, tekevät mielellään tällaista mässyä. On olemassa useita reseptejä, joista jokainen antaa juomalle oman maun ja aromin.

Todelliset rakastajat jakavat simaa ja hunajakuutamosta. Molempien juomien valmistusreseptit vaihtelevat ja melko paljon. Tärkeimmät erot ovat maussa, supistavuudessa ja valmistustekniikassa. Sima on helpompi valmistaa, se ei vaadi tislausta, joten sen aste on pieni - se on 5-10 yksikköä.

Klassinen honey moonshine

Klassinen sima, joka on valmistettu 4 ainesosasta:

1. Hunaja - 3 kg.
2. Sokeri - 3 kg.
3. Vesi - 20 l.
4. Hiiva - 300g

Kuunpaisteen valmistaminen hunajasta on laittaa kaikki tuotteet limetti- tai tammitynnyriin ja sekoittaa sitten huolellisesti. Ensinnäkin tuleva kotiolut tarvitseeseiso noin viikko lämpimässä ja pimeässä paikassa, jonka jälkeen juoma tislataan. Jos jälkimmäistä ei tehdä, saat simaa, mutta jos jalostat alkoholia tällä tavalla, lopputulos on klassinen hunajan moonshine. Valmistuotetta on mahdollista saada 6 litraa.

Sokeriton sima

Miksi lisätä sokeria hunajan kuutamoon? Loppujen lopuksi alkuperäiset raaka-aineet ovat jo melko makeita. Mutta paraskaan hunaja ei aina ala käymään, jos siihen lisätään vain hiivaa. Voit keittää maussin ilman sokeria, mutta vain, jos käytät paljon enemmän aikaa ruoanlaittoon.

Tätä varten tarvitset ainekset:

• Hunaja - 3 l.
• Vesi - 10 l.
• Hiiva - 200g

Sekoita ensin vesi kattilassa hunajaan ja kiehauta tämä seos korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämmönsyöttöä, keitä sekoittaen 20 minuuttia poistamalla muodostunut vaahto. Kun olet poistanut kattilan liedeltä, sinun on jäähdytettävä neste 30 asteeseen.

Hiiva sekoitetaan lämpimään veteen ja lisätään saatuun seokseen. Sitten kaikki neste kaadetaan toiseen käymiseen tarkoitettuun astiaan. On parempi, jos se on kalkki- tai tammitynnyri. Tässä sinun tulee kiinnittää huomiota lämpötilaan, sen ei pitäisi laskea alle 25 ja nousta yli 30 astetta. Käymisen lopussa juoma tislataan sopivalla laitteella.

Simaa sokerilla

Jos et lisää seokseen sokeria, on paljon vaikeampaa tehdä kuutamoa hunajasta. Reseptit kanssamolempien ainesosien käyttö on paljon helpompaa ja valmiin juoman saa nopeammin. Siksi tämä resepti on yleisin kotitekoisen alkoholin valmistajien keskuudessa. Sen valmisteluun tarvitset:

• Hunaja ja sokeri - 3 kg kumpikin.
• Vesi - 20 l.
• Alkoholihiiva - 200g

Sekoita ensin sokeri ja hunaja lämpimään veteen, sitten laimenna hiiva ja lisää se pääseokseen. Seuraavaksi säiliö peitetään huovalla, jos se seisoo viileässä paikassa. Jos sen sijainti on alun perin keskittynyt korkeaan lämpötilaan, voit tehdä ilman päiväpeitteitä. 10 päivän kuluttua juoma on valmis tislattavaksi, sillä tämä aika riittää sen käymiseen.

Koska sokeri sisältää sakkaa, neste on ensin valutettava toiseen astiaan, jotta kuutamoon ei pääse pieniä hiukkasia. On suositeltavaa suorittaa kaksi tislausta ja puhdistaa sitten juoma mangaani- tai hiilisuodattimilla. Tämä poistaa polttoöljyt pesusta, mikä parantaa tuloksena olevan alkoholin laatua.

Makeuttava kuutamo

Joskus moonshinerit tekevät yleisiä virheitä maussin valmistusprosessissa. Tämän seurauksena juoma on vahva, kaunis, mutta sillä on kauhea maku. Voit tasoittaa sen hunajalla.

Makeuta mässissä sokeria tai hunajaa (1 kg). Kaikki näistä tuotteista on sekoitettava litraan vettä ja keitettävä, kunnes vaahtoa ei enää muodostu. Sitten tuloksena oleva seos on asetettava kylmään paikkaanpari viikkoa päästä eroon sedimentistä. Sen jälkeen se voidaan lisätä moonshineen.

Jos neste on keitetty oikein lisättäessä, kaasuja alkaa vapautua ja kemiallisen reaktion seurauksena mäski kuumenee. Prosessin helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi sinun on lisättävä 2 tablettia aktiivihiiltä.

Tässä tapauksessa siitä ei käy ilmi sima, vaan kuutamontinktuura hunajalla. Juoma saa miellyttävän maun, mutta alkoholin sävystä ei pääse kokonaan eroon, vaikka lisäisit paljon makeaa seosta.

Moonshinersin virheet

Huolimatta siitä, että hunajasta on melko helppoa valmistaa kuutamosta, aloittelijat ja kokeneet kotitislaajat tekevät useita yleisiä virheitä. Ensinnäkin ne eivät aina kestä lämpötilajärjestelmää. Jos se hyppää tai rikkoutuu, vierre menettää monia ominaisuuksia. Tämän estämiseksi on suositeltavaa käyttää vain sellaisia lämmönpitimiä, jotka eivät ole riippuvaisia sähköstä, kaasun tasosta tms. On parempi peittää tynnyrit huovilla, laittaa ne lämpimiin puuhuoneisiin kuin luottaa kodinkoneisiin.

Toiseksi moonshiners lisää usein liikaa hiivaa. Tämä ei tietenkään pilaa juoman vahvuutta, mutta se vaikuttaa suuresti sen makuun. Lisäksi hiivan runsaus saa vierteen käymään suunniteltua pidempään.

Ja viimeinen asia: kuutamo pilaantuu usein suoraan tislauksen aikana. Tämä tapahtuu vain yhdestä syystä - epätasaisesta lämmityksestä. Antaa potkutvoi hypätä tasojen läpi, minkä seurauksena jopa hunaja voi palaa. Siksi ennen tislauksen jatkamista on suositeltavaa tarkistaa laite.

Suositukset

Jotta hunajasta saataisiin täydellistä vahvuutta, supistumista ja makua, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä:

1. Muista siivilöidä vierre ennen tislaamista. Jopa puhtaimmat ainesosat jättävät jäännöksen, jonka kuunpaiste havaitsee huonosti, pienet hiukkaset palavat, mikä antaa ikävän jälkimaun.
2. Kaksoistislaus on suositeltavaa myrkyllisten öljyjen poistamiseksi. Samalla ensimmäiset ja viimeiset grammat on valutettava erikseen, koska niihin kerätään laitteista ja säiliöistä tulevat roskat.
3. Tislauksen jälkeen juoma on puhdistettava hiilellä tai kaliumpermanganaatilla.

Jos noudatat näitä sääntöjä, juomasta ei tule yhtään huonompaa kuin kallein eliittialkoholi.

Kuunkiillon tekemisestä hunajasta puhuttaessa ei voida jättää huomiotta astioita ja laitteita. On suositeltavaa infusoida vierre tammi- tai lehmustynnyreihin, käyttää välineenä kuparialambikkia ja kaataa saatu juoma lasipulloihin.